亦笑了之

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) J+ _# x. I& j' b* P/ _7 Y       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论  p4 C2 ~6 a5 R4 C

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    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25- v) ?" _. D: K! Y$ G. J* C
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     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：) p3 V) D( u- g, J
     水果做菜的小窍门（可选）：( s8 ^" a* H. w: M
     晒自制的水果做的美食（可选）：       " B. e# y8 X% e2 y8 i
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亦笑了之

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       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。3 l; N4 G' _7 B8 e) ]- c

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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配. m$ N: F1 L  u# z, r( z0 m  H

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

' S6 Q6 b" c' y( ~  p　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

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　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

0 k+ n3 \" v( ]1 m: e　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

. i6 ?1 }9 {+ ?5 f; m9 i" c　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

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　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

回复 如虎添翼妈妈 的帖子7 Y, _, @( y+ ]" X$ [! ?/ s+ ]

" \, {2 F( n. h; E) v/ a# i* M谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒, b+ p/ I7 R1 X7 h& ]
我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌1 a  s% _9 H4 V  B5 V- Q  Q' \
水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

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# k7 i8 \, z3 g: i妈网ID：宝贝猫猫璇8 _! \& i& ?: ^* H' R+ H) G
我喜欢的水果：芒果  m. D% n9 z, ^
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收! U, g, _- ^3 }+ r# J! Q
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋" a+ z2 Y0 u8 H6 H# \3 A( ?' X6 X
      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑 ( m5 O/ ^6 C9 T" K; n- e
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妈网ID：宝贝猫猫璇
% h3 K, w* Y" J6 s( x9 l  R7 t我喜欢的水果：芒果
4 E- G3 d3 w% G水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
/ J) Z* q9 {! v& C2 I晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

回复 宝贝猫猫璇 的帖子! N& C- p4 b$ d- N5 W( {0 A, h7 Y, \
. B5 D7 G- E( @! d
太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统
) v+ A/ e4 ]* x3 W7 ^9 K 我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
( L) J/ f5 a  p% x( R0 d水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

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& ?- w* _& k! c1 P; T谢谢参与

我是总统

回复 我是总统 的帖子$ |- f  P8 f) T# Q8 Z5 y& G
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谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

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谢谢参与

亦笑了之

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# \" o' r: e- w$ K哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

回复 亦笑了之 的帖子9 D2 _& t' i( g, j6 u1 F
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哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝5217 f1 {2 `6 X. U6 O5 b" g
我喜欢的水果，芒果
) _' c4 Z& {; ]3 {- q/ D9 M) V我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，; h1 E. h6 O! v  @9 f7 M- `

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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225! ]2 R9 w* w& _" a5 L+ l8 t3 J5 Q
我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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