亦笑了之

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       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论
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3 m/ I! e% D3 a& R- v    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25& n- |! V9 ]1 c, {
    【参加方式】：跟帖回复  s: u3 m5 [0 C  o
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     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：3 V, q$ E& V8 s$ _% P. g& T
     水果做菜的小窍门（可选）：
) a" O" z/ Y! T7 q2 |4 L     晒自制的水果做的美食（可选）：      
  e& e/ P2 ~! a& r     温馨提示：
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亦笑了之

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       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。. f- x' T. j+ s4 |  Q2 G: r

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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配7 }  \- h: y) Z( G0 Q& t

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

- t0 t5 e! Q) [1 i( ~( A) U, d6 v) T　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

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　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

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　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

9 Y) n* i( o% u* m. K　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

: V; o6 s! q& F" K　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

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5 W( ^3 Q- F9 V/ G; s- }- I2 J6 \0 Y' B  x/ a" b/ t1 S8 R9 L/ w
谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒
! b1 N1 H3 }3 _, c$ s/ ^0 F8 s我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌& K: M' h6 K, P2 X
水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

- ~  {2 M3 l  z7 i7 F6 p6 q+ l
8 R, |& l7 j# `. B5 b妈网ID：宝贝猫猫璇/ _) H1 h2 i# {. s# X9 N
我喜欢的水果：芒果
! _8 b4 s6 {' a$ u水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收# D% F3 t3 q1 F$ k$ `
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
' N; m  F' A$ N      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑 ' u8 }/ Q7 S* }6 @% S$ O3 c
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妈网ID：宝贝猫猫璇4 B# ^3 ^+ ]6 F3 C  e2 Q, S
我喜欢的水果：芒果
1 q5 z8 \. y& u  T" b" c水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收0 \7 n, V/ v# s
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

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3 ?7 g6 S: X- Z2 [1 K
3 ^+ [* `: @( l( P太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统% O- w3 g5 J5 V! i
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
0 @8 P) c& E3 s7 b4 \8 e2 @! L水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

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; w( ]- @* ^( o" i  X1 @8 ]1 v- P5 n& N1 K& E) o4 J
谢谢参与

我是总统

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" `2 F$ U- }4 k- m7 t' r
0 K: B0 G* l: M谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

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; }3 z) I# n) M% {谢谢参与

亦笑了之

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5 O' K7 I4 X0 c6 h! q' L3 U8 {+ P0 I! `+ P  q8 d- S& i
哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

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& P( a* q+ D5 O1 {1 ^哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝521
1 ]1 M! J) [% M: u! u4 h我喜欢的水果，芒果% @0 M. K" g  r- p/ U- E7 t
我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，5 M' F5 F- r3 U

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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225
' O3 W6 P, g* L. {  H我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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+ C. @/ W' ?7 w6 }0 M+ _( m谢谢参与