亦笑了之

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, s% A) ^, i0 e# N8 a       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论: U( k" U& m1 e( Q: `
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! h4 J! D4 {. e. r3 M' `/ F    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25
+ W3 E& n& o7 l- ]5 Z2 h    【参加方式】：跟帖回复, N+ |5 a/ z$ o( f7 K! W
     妈网ID：
3 j* |$ X# V$ ]' y: @     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：
8 a& v% W, g3 U) R! q. H& Z  Y     水果做菜的小窍门（可选）：
7 `# ?. {/ @! z( ?     晒自制的水果做的美食（可选）：       % V* e- r0 `, w  |' }& k) g( i2 |
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亦笑了之

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       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。
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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配, o& L' ~% U5 d$ S5 k# L) G

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

7 j2 A/ d/ T* N% Q! f/ E2 k　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

* E9 ]# w  T, r. y　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

  o1 ^8 R9 N: }1 j7 q1 b+ }1 W　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

: B8 N  @* D7 h　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

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　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

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, K& g2 g! s* @1 }: `. ?5 H% q' ~: o7 \4 ~7 V3 _, W
谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒
- o3 n& }! Q. I6 S4 l/ c我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌
' U9 Q4 k) I1 _/ q' @2 a! d8 `水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

  j2 o) I1 A' M& P& l
/ r  v! e# i" U( d# V5 m( m
妈网ID：宝贝猫猫璇
5 x( z" A( }$ [我喜欢的水果：芒果
! Y$ k* a' O0 @* z! R% J) t/ M2 A! F水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
  ~$ n0 ?5 p; M' N& h: Z- X8 }晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋6 i2 a6 Z' k+ S, F: q5 N, h. r
      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑
  e; f) p, v- p" m0 Y- C  ^, ^& Z
* V/ M' E$ u( B. f# ^( Z妈网ID：宝贝猫猫璇
! c1 W  B# q( h6 [我喜欢的水果：芒果
7 J/ Z* g% |" M4 {水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
7 \: i: e, b3 d& K) X0 W) m6 S晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

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+ Y5 u3 K1 G# ]+ R" F% H1 b) Y
- X9 R1 h4 D$ Z" v0 `- J/ d9 a5 e太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统/ z" Q" q2 m$ e# T3 ^3 h9 J
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈( m, S7 h5 w1 p* F! i: }/ x) _% ^; w
水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子- |0 \  b3 c- E' X% e4 p

7 I; P" M/ c% X, U谢谢参与

我是总统

回复 我是总统 的帖子
6 j+ k2 b5 h" z: H4 G( |* n" o1 _( ]' L4 R) n) |0 l
谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

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1 I+ f2 `' _* A4 c
6 j7 W- E: ]0 \. }谢谢参与

亦笑了之

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' @) g- S" B. [  `" T) f, F
! r6 h& y. a$ g哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

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哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝521  h3 D, R8 O( K1 {/ s
我喜欢的水果，芒果7 q5 }6 u% |- z( A8 y* E
我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，3 D/ A1 j  @# D+ s; p2 a1 T9 |2 t0 [

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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225- j+ m8 P7 P$ ^8 N, @
我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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4 t) |( Q$ L! q% U7 m+ _1 i* I谢谢参与