亦笑了之

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       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论
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4 ~. g. M! u, y( ?$ N. m+ o+ @2 O3 u& h    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.258 f" U; E4 _8 I% _' c6 o. g1 w' J
    【参加方式】：跟帖回复4 k# F; u- j$ S: F( Y2 m  w5 x- x
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5 z% ]" b3 b& |     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：) `% F7 E" [* h& {: @5 T: w
     水果做菜的小窍门（可选）：
+ |2 g/ I+ d+ ]+ G$ S     晒自制的水果做的美食（可选）：         e: n5 d' f: \- S
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亦笑了之

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) M& a) [. ?% x6 G2 A4 z# V       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。8 G6 \; k/ G5 u, N) S$ U: ^  t; l) F
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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配( m# b  q& Q5 u5 `2 [* ~

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

: L5 Z" @- N6 i. g& G　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

) [# k" U- W5 A$ n　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

3 Z% ?( F. S! Q; N　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

/ Y/ o% w/ u: f　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

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　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

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7 d/ K0 E  y3 m1 p' @& e" f/ w8 S' i
谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒. E' n. B0 b$ K# A
我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌* [1 B" K2 j+ K3 v! Q: z
水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

2 S( }% D9 M+ o' @  N, r7 K+ X4 j+ g7 a1 }8 C2 a
妈网ID：宝贝猫猫璇
* C3 g' _$ |/ m8 [我喜欢的水果：芒果! g# K9 [3 R* S- D2 g5 k* \! q
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
5 c2 s+ o( Z0 \$ F* m5 ?/ D晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋' }8 S' T: ?$ a: L8 V( m7 L
      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑
% l/ I( M7 h: n2 r+ L1 m9 u+ {/ C, W9 ~$ T9 p
妈网ID：宝贝猫猫璇
8 I2 c8 y6 L. F我喜欢的水果：芒果
4 V  V/ R/ {8 f' N水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收% M3 ~9 {3 C6 b8 Z+ [  u
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

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/ h( N6 G( }& Z9 H5 Y& Y0 I7 J9 h/ T  E. a2 h1 u4 K+ a7 f
太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统* T1 V( ]' d6 Y" B  x
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
3 u. g2 @% @4 z水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子2 p$ l+ a) A9 z& D( O4 F( f

9 g, T( {1 t9 l. k* ^谢谢参与

我是总统

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) V; O1 ~( J# N# f谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

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9 S- _- r* @" s3 i) |$ B& S) Z$ y8 g, ~. y7 F: @+ x
谢谢参与

亦笑了之

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* ~9 b; z; H0 v! c2 M& A
哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

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哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝521, b7 b/ \/ ^; ~" w1 l' T  W$ H
我喜欢的水果，芒果
6 B* k2 |, |; f* F; L' J' l0 ?' ^4 j我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，5 w5 C% M5 J4 r+ h! ^# R1 a

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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225
4 s; M5 H  i: c% {; v4 v我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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& O, V6 W; K- y谢谢参与