亦笑了之

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       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论! h& _$ M6 t/ I( t
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    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25
2 v$ S- W6 w. |. M2 D2 }  K    【参加方式】：跟帖回复" ~/ G$ D/ x5 @5 c4 S& a
     妈网ID：' ?. B0 q, ?2 l3 H  z+ N6 l% Q
     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：3 g; T6 w" Y4 w( [
     水果做菜的小窍门（可选）：" n  A0 s; Y3 p9 O! y) D; d
     晒自制的水果做的美食（可选）：      
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亦笑了之

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       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。
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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配
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　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

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　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

* }& W, U  y$ l9 m　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

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　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

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　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

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　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

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7 y$ ~1 W9 z( V* |" x谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒9 R0 V: H  j% ~
我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌
2 P/ F1 Q8 q/ [* Q水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

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, V* M: N2 x# v妈网ID：宝贝猫猫璇
; N2 c4 E/ \* `+ V3 _2 W我喜欢的水果：芒果+ \0 i2 ^. U3 u: h2 G6 T; A* v! `
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
( ^) K0 M1 E! W, q; n晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
+ r; P/ I/ ~, C* ~- A* U- n      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑
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* b# v7 R2 J: e- j; u$ X妈网ID：宝贝猫猫璇) A  I6 n$ i, M+ W, ^6 G* Q) M
我喜欢的水果：芒果1 W% s1 d8 c! S8 s9 b1 K
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
3 Z5 Q3 q& O2 v" |6 V# g+ \/ ?) c晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

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. o* J3 k" E+ M7 k太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统
5 u3 e: \$ Z: a 我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈9 L. o4 Q9 \, u
水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

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, l  g4 M; W7 \8 f. V, I, S( r
4 O2 ?2 u2 s: H7 [: i/ p谢谢参与

我是总统

回复 我是总统 的帖子: W; L$ \7 M7 ^3 w4 G; p. F9 g! y, T1 ^
# t. g, D# u+ G# q$ Y
谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

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* F$ Q7 x7 b% n3 V9 G1 \) r3 D! H1 _6 b9 S) q; w, n
谢谢参与

亦笑了之

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哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

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" |! o  i5 }3 \9 T) k  K哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝521
9 w9 G0 L1 S/ k我喜欢的水果，芒果
/ x& ]/ ^4 G3 |4 c% e我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，
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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225
6 f7 @% {+ i- f  p5 Q3 p我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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0 U( [- q9 l. R3 L( g" l谢谢参与