亦笑了之

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4 m* O! d1 b* v5 K, J1 o8 `       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论: [) H0 C$ M# u* y( p& z7 A8 y
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6 p/ U! W) N5 o6 {) `6 _- K    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25
; w( H& J# B" u" Z4 d    【参加方式】：跟帖回复: d  g7 x/ p4 a( k8 r8 |* H7 [
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     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：
6 R* N8 x+ d8 ?     水果做菜的小窍门（可选）：
. Z/ S, c8 o2 R- F8 w( z     晒自制的水果做的美食（可选）：       * H# I* ?7 C4 L, c& o3 R+ z
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亦笑了之

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+ W- j) V' |) B6 }* ]2 f       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。, o) s4 w7 Z4 \2 l0 I

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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配
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　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

9 V0 y  c* n( P2 f& [　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

' O/ R) k* U9 r+ h! g8 U9 s6 g: v1 [　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

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　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

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　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

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　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

回复 如虎添翼妈妈 的帖子
  f$ A- a6 V7 P. q6 J6 v0 f
# c4 b7 ~2 D  w谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒
* A: W( Z7 L" y8 n: U: @我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌+ S9 V+ f% m+ B/ C
水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

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2 _9 H0 c" A4 W/ c! K4 C% t7 i妈网ID：宝贝猫猫璇" X' q2 L5 B5 b4 W) Q% z
我喜欢的水果：芒果0 I. ~' c! G% _( n; W& [
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
" r8 D, ]5 {& Z: _' h1 m晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑 * ]& U: w4 E- U
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妈网ID：宝贝猫猫璇5 i! F+ J/ `. `% O, l( T6 F0 @& H' D
我喜欢的水果：芒果. o( o- t- u  t* Y
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
- {% a/ f2 T! J5 J5 L晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

回复 宝贝猫猫璇 的帖子, F5 c$ G/ l& r0 ?& q+ M

- M" q+ |4 d4 N/ z, x6 C; a1 G太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统/ e! d/ T. y& [8 ]
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈# [' U$ S1 V/ k: D3 w5 ^
水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子# H* S  w+ d2 O% m% W
" i" N. `* b' y% g! U8 e$ P* G6 S
谢谢参与

我是总统

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; A2 k: i$ s( n, Y3 `1 s$ n4 \; j: Q& F+ P: \8 p
谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

回复 瞳心圆视力 的帖子- c# r$ u- G1 _1 {: W; v6 _
" F$ a( J2 F$ y
谢谢参与

亦笑了之

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哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

回复 亦笑了之 的帖子2 b' \" l1 F2 \- M: K) @# X
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哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝521, _/ @: T' i8 v
我喜欢的水果，芒果
: q5 E# M" v; l4 z- N我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，* F0 r6 e( w0 E( E
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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225
, V7 H# k; N( p3 @我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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0 D+ T6 F) C# x+ h4 s; e谢谢参与