亦笑了之

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2 E& {, m7 a* I# `* I0 q/ d7 }" g# j       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论
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( \" ]$ Q( _' O3 y    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25
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& v4 p) v: P# \9 I' f     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：4 T1 c0 b7 C. @" d
     水果做菜的小窍门（可选）：
7 p5 A" c8 W+ o- u, Q$ _- z     晒自制的水果做的美食（可选）：      
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亦笑了之

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       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。+ V' N5 m& I5 ]2 s$ o6 Z* m

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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配) B1 d3 j" M) e

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

4 d! f) R2 n$ [. I　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

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　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

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　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

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　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

! W7 E6 \# J% e8 n3 K  ^8 ^　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

回复 如虎添翼妈妈 的帖子, w3 [5 a1 R2 J4 ?! z0 Y
; f4 O; o8 D" [8 \0 U
谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒
2 T9 i  R0 ]3 j/ k# K8 L' I4 i1 G我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌+ ]3 |" U5 M3 I/ g; Z7 v+ E
水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

# w0 n4 K% x' u+ W5 l& }
. {5 D6 l" @) L$ J
妈网ID：宝贝猫猫璇
, ^0 w' ~2 r) o% D5 v- K+ Z我喜欢的水果：芒果
0 `8 L6 Q+ f9 c水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收7 a! E+ n/ D5 z' Z* s4 r) h% l
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋" k5 i' Y( I+ M
      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑 . _2 Q3 ]0 }, S5 I- x/ f6 L) O( D5 ?, S

- ~3 R, ]) Z- [8 x/ a3 A0 t4 N妈网ID：宝贝猫猫璇; q. \. I# b/ X6 [6 @
我喜欢的水果：芒果. G; U* X* {; g% J0 D% L( o  z4 T3 r
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收5 c  W* i- E+ C+ X2 Y- j
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

回复 宝贝猫猫璇 的帖子# f# g. L+ K7 d' N% v

- a! C1 d* Y, Y# o太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统+ g6 c2 X* p9 N! C, i% U
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
$ s: L. d! \8 e* a$ I8 y: L水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

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% r' e$ Q; P! ?6 L' a' H0 \7 w9 Q
  y2 V7 ?0 [4 P" m谢谢参与

我是总统

回复 我是总统 的帖子- P2 H3 E5 f( N. [/ W9 h
6 s  h5 v' \/ O9 f
谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

回复 瞳心圆视力 的帖子4 [4 C' }4 H7 @  a- R
8 C' h  E7 j/ Q/ K9 ]/ o4 k. u* ]
谢谢参与

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子( r, k1 _3 M, l+ q0 ~
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哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

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& \' n) Y; v: P  A( W哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝5215 x. e2 D% L$ `$ v
我喜欢的水果，芒果& r8 q( J! z3 @
我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，
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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225
6 P2 V0 ~9 g2 t7 d: W* T( B我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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