亦笑了之

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       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论
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    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25
( j; N  L# i) G    【参加方式】：跟帖回复5 l7 E$ `2 m1 I  Y" _) Y
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     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：
9 i: s6 I* K( j     水果做菜的小窍门（可选）：4 U; b5 S: P! t5 c# f7 L6 X
     晒自制的水果做的美食（可选）：      
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亦笑了之

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8 y1 L2 ^4 V1 W7 S       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。
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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配7 S& r) o% X  V% O% n

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

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　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

, M8 ~9 L9 @3 [% x  C　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

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　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

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　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

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　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

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: K; L7 P$ r/ T# A- e: a/ K+ q$ j
3 {& T; g5 k, o1 j# S4 n谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒
1 u' t2 F7 Z# P1 |我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌. i6 Y# x0 X6 H) n, U( j% w
水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

# b4 p5 f# t# R: q3 p! ^8 G; V) N+ v; y2 K% _
妈网ID：宝贝猫猫璇
- \3 `) x7 W0 D* O% S' l我喜欢的水果：芒果
9 E8 V2 D5 I# L) w水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
& m8 X) M: ], w% U晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋: Q8 G2 k/ t. K
      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑 ' O/ L+ V  X! i" G- V; W
# E5 q& J) T5 C4 p4 a3 O( d
妈网ID：宝贝猫猫璇1 E' u! g+ [' |4 L1 v
我喜欢的水果：芒果
; t) B+ F+ }1 q; M2 i水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收+ f! l" ~8 B/ P% j, t
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

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* f) w  \0 E; `# H7 C+ F, d4 R6 q7 o# d  _. L$ v' |* [& D0 ~- N
太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统& H0 W# Z* W$ e% s8 |: H
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
- T# X  `% B' _; l9 |+ Q水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子& Q1 j6 [0 n. d; J8 ~
5 `) F; q8 j2 W% V% g6 \
谢谢参与

我是总统

回复 我是总统 的帖子2 w& S7 m, r) F; p/ x5 G
! z. W& L# o9 @
谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

回复 瞳心圆视力 的帖子
9 z9 ^2 l! ?6 `+ u3 p7 I+ Q8 ^' h( C6 d
谢谢参与

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子, Y* h; J1 o% X) u, ?# A; C

3 F: W% e$ a& s. r哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

回复 亦笑了之 的帖子2 R' |8 s0 B8 q1 ~2 Q6 n
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哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝5215 o, A9 y  Y0 g& \
我喜欢的水果，芒果7 Y: e7 M0 J8 T& r( K# n
我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，5 ^$ c! y9 h0 N$ R7 _1 N8 ]

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宁宁0225

妈网ID：宁宁02250 {. J2 W2 k* d* R+ J
我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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" @3 O. W! b$ d% e- U0 @. {谢谢参与