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回复 茜茜=妈咪 的帖子& L* U$ T3 d, F+ z3 W; X6 w
# U$ h C/ p) e+ t虾丸做法:, e" v9 w' T% t6 `( V& b
鲜虾去头,去皮,去虾线。(新鲜的不好去皮的话可以放冰箱速冻一会,比较好剥皮)1 Z/ t$ I8 Q0 h$ A" G
小葱,胡萝卜就绪(胡萝卜可以过水先断生), M) M. V& e/ ]/ c$ O8 a& @+ ?: c5 x
用刀拍散处理好的虾,然后剁碎$ I& M: P) D* J, W
小葱、胡萝卜切小丁,跟虾泥一块剁几下(胡萝卜最好切细丝后再切丁,要小小的,别太大块)或者搅拌
2 P9 o! x: R7 R7 G7 R, t, c
, Q0 B/ `$ R. e- i. e接下啦就是调味了:1 _' G, @0 {# V9 a7 o3 F
一点料酒,一点盐,一点花椒面(我喜欢这个),再来一点点香油(只需要一点点哦,我做的少放了3滴),接下来就是淀粉,还有蛋清。顺一个方向搅拌,直到上劲,就ok了。
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: w( W9 q8 E0 h4 m4 D5 Y) @ 接下来就是下锅煮咯(可以下火锅,做番茄汤什么的,都可以,百搭 )- U; S# k6 p: s4 l
可以用两个小勺子来回倒,这样就比较圆。2 F% ~& p: |( c, R
也可以用手(虎口那)挤9 T6 [+ b: m/ @
3 |7 o! R- x% R) A# k$ ^- k$ c: b
煮熟ok,香、滑、弹、嫩的虾丸就做好了。煮熟的就可以穿起来咯) B4 Y0 P, f/ m% ?; K9 A9 B
* z) z; b) O7 N' Q% _( v9 M! |哪个不清楚再问。 r4 ~8 F+ G5 y% q4 L1 Y
4 M6 O- U' W. C5 mps:$ h5 w9 ?$ n* o* Y8 z, r
1、关于调料,你可以用你平时喜欢的,调味好后可以沾点尝尝合不合口。$ C! i0 T7 \1 _. R8 n/ b
2、煮的时候别使劲煮哈,煮到飘起来就熟了。, D) M& |* I9 j2 G5 g" ~, t: d
3、可以选择宝宝不喜欢的青菜,剁的碎碎的做成虾丸,这样一小口一个,那轮的上他挑出青菜呢 (是不是觉得好阴险。。。。哈哈哈 )( ]( Y8 h: M8 M( F6 G
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