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回复 茜茜=妈咪 的帖子
~$ ?. b# G* t
* E8 r+ ^- ~/ J6 a, g虾丸做法：
% v% n) u5 K1 p9 z2 E# e鲜虾去头，去皮，去虾线。（新鲜的不好去皮的话可以放冰箱速冻一会，比较好剥皮）7 ^1 p. _7 Q$ x) A5 J& m; o: x, J
小葱，胡萝卜就绪（胡萝卜可以过水先断生）
2 V6 a4 A8 V, H. \/ U; t0 u用刀拍散处理好的虾，然后剁碎
I3 R7 Y) W2 a' N小葱、胡萝卜切小丁，跟虾泥一块剁几下（胡萝卜最好切细丝后再切丁，要小小的，别太大块）或者搅拌
2 ^4 j0 _- t/ @$ R( h+ [
: [) S8 A& A! M, Z" E# J! J( E接下啦就是调味了：
! I5 P) X5 X' V0 E( L- w9 X/ f0 o一点料酒，一点盐，一点花椒面（我喜欢这个），再来一点点香油（只需要一点点哦，我做的少放了3滴），接下来就是淀粉，还有蛋清。顺一个方向搅拌，直到上劲，就ok了。4 j! e% s, x. a5 e2 t% Y6 r
, I% Y6 `1 }& x8 k* x: {8 r
 接下来就是下锅煮咯（可以下火锅，做番茄汤什么的，都可以，百搭）( q, d- W, d7 h3 _1 R% Z
可以用两个小勺子来回倒，这样就比较圆。 |% Z! _3 W. T8 ~3 Q
也可以用手（虎口那）挤$ H# f" G+ j1 _) s) j( C( P& q4 V! H/ V
4 |6 F9 S0 x- ?2 t
煮熟ok，香、滑、弹、嫩的虾丸就做好了。煮熟的就可以穿起来咯
$ F, s! K) q; A) k* `5 d, y- I; j7 q! n: A5 c) u4 v+ s V
哪个不清楚再问。
# d+ f" }8 }: Q
% U. W4 R4 U+ ? }+ C D9 B/ x/ \ps：
/ F! D" b8 ?, [; f) K" L1 h1、关于调料，你可以用你平时喜欢的，调味好后可以沾点尝尝合不合口。
# z' W9 J& S( B8 C* w/ V2、煮的时候别使劲煮哈，煮到飘起来就熟了。
" a- [; v. `7 v3、可以选择宝宝不喜欢的青菜，剁的碎碎的做成虾丸，这样一小口一个，那轮的上他挑出青菜呢（是不是觉得好阴险。。。。哈哈哈）6 ~+ |1 a+ b" ]# f3 v- a
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发表于 2015-6-12 12:35
发表于 2015-6-13 19:08
