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回复 茜茜=妈咪 的帖子( {, z- M5 d& T* \
- {3 v" _( ]& @+ i2 `虾丸做法:
; x2 t9 \. J& l" L) \鲜虾去头,去皮,去虾线。(新鲜的不好去皮的话可以放冰箱速冻一会,比较好剥皮)' K7 a" `8 a* `/ L6 I6 P! e3 X
小葱,胡萝卜就绪(胡萝卜可以过水先断生)* M3 @8 C1 O, f5 K( I6 h* \
用刀拍散处理好的虾,然后剁碎
. t5 T$ d- M1 ~* O3 |' z; G' C. A小葱、胡萝卜切小丁,跟虾泥一块剁几下(胡萝卜最好切细丝后再切丁,要小小的,别太大块)或者搅拌
5 j! s3 S; S0 m, s: Y# E
( ~# k h8 X3 v9 l0 z, @. U, R接下啦就是调味了:
4 |2 {: i* D5 ^% ^7 V" y% t一点料酒,一点盐,一点花椒面(我喜欢这个),再来一点点香油(只需要一点点哦,我做的少放了3滴),接下来就是淀粉,还有蛋清。顺一个方向搅拌,直到上劲,就ok了。
9 t u1 b# W5 G* u( a r0 ^
$ |+ j0 t2 H) C8 U/ d5 I; Q) G 接下来就是下锅煮咯(可以下火锅,做番茄汤什么的,都可以,百搭 )9 r$ O5 M( g3 ~+ x7 i
可以用两个小勺子来回倒,这样就比较圆。* t9 Q* _! g# k* U2 E X
也可以用手(虎口那)挤) {0 O$ A% e# X0 e0 s. E6 ~
\" @/ W, Y; v9 ?9 K4 L8 L
煮熟ok,香、滑、弹、嫩的虾丸就做好了。煮熟的就可以穿起来咯
3 F3 ^: O0 M. m' L& U# y9 R3 V6 U9 d8 V; w, U/ X# _
哪个不清楚再问。
% O+ O; R9 \! [) P; O3 n5 X) {6 t3 w5 n, ^8 t: d3 H, c# C
ps:
7 j7 i9 u, Q4 e1 }5 m3 F1、关于调料,你可以用你平时喜欢的,调味好后可以沾点尝尝合不合口。
1 L5 F7 J1 N6 Y9 x( V2、煮的时候别使劲煮哈,煮到飘起来就熟了。
; A% U$ { y' V0 b# z; |* B8 w3、可以选择宝宝不喜欢的青菜,剁的碎碎的做成虾丸,这样一小口一个,那轮的上他挑出青菜呢 (是不是觉得好阴险。。。。哈哈哈 ): M; _3 i& M' H: j% `/ O
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