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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
/ g$ M! |$ a3 V呵呵……- q9 j3 a: h6 n8 p0 T: G, M) ^& t
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
7 d2 T) K1 f& @不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: % `- @1 ~! K( G6 b( q! Q ~
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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$ L% |* Z( b" n( L2 `7 W原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）) z9 c7 B# d) w4 E O3 T( }& H
做法：
( P5 ^( h/ \: @: Z% t5 j: B1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片4 ?: Q0 P0 C3 [ F! U3 s
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
$ H4 G4 }0 @- a$ Y0 `8 ]; H3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了+ M/ f' |6 T- G/ E% D8 ~
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠7 R+ g% g8 b- `# D" K0 H
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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/ L! L q+ H3 t. K" A( O, ^- F4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味/ u: T9 O1 @' c2 _7 q: _# Q$ H
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温馨提示：
; T5 W! o, r6 q( U/ t1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可! [$ R9 s3 c; u, |
2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味7 R8 k. u A2 A& H; u
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉3 I$ P, p- o5 j3 s- E5 ]" m# j
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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3 C/ L4 M$ r! K+ D1 p6 O/ L5 p6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: ; {( a7 s M" v) R. Z; e* c
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49:
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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$ b% E3 N, c; P[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
