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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急: r. H% ^" {2 l! T. m; ~
呵呵……
* F* V0 g. Z6 q& z* T所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
# L6 v7 N% L) h% G" |& i不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: / x$ R$ M9 |+ R0 ~" v* d3 S
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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+ e& C8 T8 ^& E# a; P6 a% _& N5 O8 `原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
8 J6 s0 v: s3 i" x3 e做法：9 B w7 N0 D Z& P
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片' ~( u0 ]7 q' H. ]& U' M2 m5 f
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右: t3 D/ T; H+ _" |3 }- X9 K9 \
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠% C' _; y/ g; \% \
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图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
9 W+ p! Y. v0 \1 G0 g下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠5 G8 Z- q) D8 e6 F5 M1 g
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序- j6 M0 S+ ^) |7 ?5 L% u
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味3 k4 q# B u: r0 s6 W4 V( P6 B2 G+ @
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温馨提示：0 `6 P( f3 M+ V8 p# }8 b5 `7 ]! ~
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
* y z1 o4 t, o5 M8 O2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
v& r% I8 I- W; o& M3 f3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉- B2 K, C7 h5 h! Z
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观$ c3 n! r0 u5 y9 D. C4 x2 |
8 G( t" u, i) L9 M% t& u6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58:
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: 7 w3 W% \& M+ R/ h0 C& `& R; P3 z# ^
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗" A# v8 O2 `5 `4 o
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
