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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
L# g% E: a' B1 c& B呵呵……* N( b9 e3 `; o# c& d% G1 U
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: - d4 A* a/ ~, A8 c4 U9 k1 C( V) x# e
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: . p- O+ W2 R1 g
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）0 h$ T/ e; ?6 R
做法：
. w/ i8 E: \1 j6 N: W. B/ v1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
1 e$ w" N2 x6 D; x6 ?, n7 ?5 F2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右8 [' w# y4 y {% A. q
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了3 ]; k6 Y* Y. A5 m X
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠3 G/ v: t- v1 B& e
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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a0 A$ e6 y+ n1 M8 Y9 g8 j4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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温馨提示：3 i4 C; j8 P& c$ y+ p
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
6 |+ x% O. f" c) g9 n2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
" U C, Q. e" |; e$ m0 A9 c3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
% I: i* r' ^+ `# ]" b# u; c4 K3 D4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观6 X# E3 y: C& u/ D/ x- B
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6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: 2 Q" \+ r# N! K/ C
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) f6 r; M: I2 K' N/ J最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: ( o8 r; f! Q! k+ {6 ^! B
" [, U, N4 ^0 o+ _" ]% T) \" rP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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3 E: w; N% Y( P/ T/ U6 r; A1 k/ x) ][ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
