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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急8 w2 {& j3 W% w9 I. Z+ b# w
呵呵……
i, ~2 U; l8 {( C- L所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: 0 j/ K/ r# _4 n5 ~: z% P
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43:
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: , [9 E' T8 c& n- [: ]4 {/ f9 h
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）' c8 F- m% Y7 \$ K$ c+ J4 I) F( M' w
做法：
6 O, C3 ~( ^- L$ U8 y+ R7 v+ v1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
1 G) I2 {8 \+ r* `8 i/ o4 ?2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
+ F; k- w3 g; e& N/ B. I/ G1 `3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠& p! a4 j$ R8 V8 W) n
U4 H6 d3 @0 b0 H- ?# v: x- W3 a+ Z图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了% v% j; {+ y \2 B" F
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠4 ]* t5 |# t' i) f; N7 i
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序6 x1 p& ~) |/ G+ R
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味$ P9 e* O' W$ Q2 r* a, Q$ h( u
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: ?! q4 }0 H5 U9 t1 i) Q温馨提示：
1 x- ^. }$ v' v9 n1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可# _1 C* X$ y! n( Q) J
2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
+ X# U- ?+ L. r7 C/ O3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉6 @' e/ x; T5 K8 Q! {
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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% J" [, x7 ?5 a) e2 Y6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: . Y" ]) O5 D' H( Q& S5 \& Z
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" k# s. f" w8 k( o最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49:
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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- [, A# z4 j! m, t0 E[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
