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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
3 s( S6 Y& p( H: V( P呵呵……
% M! b* _( x5 N) ~$ k$ L$ J. V所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: 3 }' `: g D3 b- b* r, A
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: - y" F8 W- r6 `3 F) R, B8 S
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: d, C" R9 I+ t4 y, C
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
" G# `6 j9 w; ~& e6 { b做法：& b8 p+ y G( Z* p
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
7 T+ D9 ]. ^7 @# A2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右0 U- Z! l# M* x4 v
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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2 a d+ y. Q' `6 `5 n图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
: w& Y6 @' Q2 ?1 ]6 b1 c下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠# A; X. W! z" ~; t6 l8 k
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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6 H: {* A7 K* e$ }8 ~温馨提示：
; d; o7 h, ^- k2 i; c0 c1 V1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
2 Q6 O; i3 [* @9 k& e2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
% V9 _4 q7 j$ o3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
# A9 j* c- Z8 P e3 O3 q3 H/ W4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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" x! h8 T9 d% _/ C% ^6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: . i# D3 z/ n- _7 I
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' n% q$ s: d* \; _最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49:
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗% B/ ]) l( u6 j1 Y0 @( c. d
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- a- D" @+ p0 O4 H[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
