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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急7 z7 l1 w1 {- f) Z/ E
呵呵……; ~5 f$ l% v. |/ o3 b; p
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: ) L+ o/ ]& {7 i: a/ |& w, h
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: 4 G' P8 D; N! f# E! [( v
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: 5 R7 |+ f+ O" x& s' j2 A" @
5 f+ j/ E! B& ]0 e原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）; ?6 {4 E; Z9 o9 ?2 ], k
做法：+ q% K( r5 i8 z. y, F; a# G$ k
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
8 C5 x$ o) B' O7 ~' `/ O- v2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
: |3 _5 ~. V4 [, x1 f3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠% f( X7 x. g) m% ]9 u, x1 [) }+ w
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图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
( Q2 }, a' \6 ~: c下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
2 {+ r: g( d4 M5 v1 ?2 I. l: [这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味4 i2 G& S. _" {7 L$ `
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) G6 E2 O! R2 V& K, O温馨提示：
" g, z4 C2 Y9 d2 } g2 }1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
/ S% n" |4 n$ v4 I: q0 {/ Z) C* s3 o2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味. b) N Y8 r. f0 }; W- \2 a C
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉' O2 H8 c+ S/ V+ `1 o, X2 H
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观! W4 B! B# z4 N& R1 b1 I7 ]
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6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58:
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: ' p6 e2 r7 M# w) v$ J% R
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
