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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急9 y- @$ I+ u# K/ { o9 z
呵呵……
+ a+ V. S l K- Y+ p& U, A9 D5 r所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
9 L- N, d4 ]' D. I" i* o2 H不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43:
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6 W! P# l [8 M7 E鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: ! B5 s. n9 w! K
0 A9 _, ~' e- {3 n& @* I原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
& _2 n; c) h* U C' m4 x做法：% j, p. Y/ F! d! J! t
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片/ i) o+ {6 W3 I9 y
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右$ H( w V+ v* A/ Y5 \/ L
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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& Q9 m# w+ z C4 Q/ p* R3 y图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
0 }0 S7 O, ]$ [: U# t下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
, Q j7 m5 Z! \: L0 S这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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2 l4 k7 Q6 B' M) v4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味: e" A# P, a- N4 a$ m- v ]
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温馨提示：$ |* N. d* z* R" Q
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
/ V( e3 p8 k/ r2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味3 E# T5 b! `/ q# M* H7 q
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉; _2 T! S' X( B- K
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观/ v( ^/ X) F7 G4 r4 A
- @1 l( F- u# w# b* ^0 J6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58:
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: ( u: H q2 d! n L7 y
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
