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这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的，
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主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼，
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8 n( w& J G! ^5 ]0 g2 C副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了
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调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖
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, q$ g9 d1 v0 o( G) k: ~" X' }做法
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一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，
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刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，
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1 P2 x7 T% c7 B切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，4 L- \6 ?4 |# n
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2 K- [9 ~ M1 d# C) E# h6 o二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。- K8 f% `) g6 [/ S& s: k! i0 i
& p) P3 O, X0 E( Y' |1 g2 `三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，
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鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。* S8 D5 b% S( A7 {) s8 ~4 v
* s& o# K4 ?. J0 z四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，% L& s6 C( Y$ \; e% L" [
8 L' `7 g. w; ~' N五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。: U2 U! o% b8 K0 p) O- K9 @, o& Q
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:11
