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这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的，- E% ^& O1 r4 x+ n% R2 x- ?9 C8 Y) z8 x
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主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼，
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副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了
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调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖$ _$ K% D6 i% v) [& x* H& l$ z- P
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一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，
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4 d. `' e+ W! l3 f: {/ B" p1 Z刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，/ L( \! a3 ?" c* W- @5 ]9 F
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切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，$ p$ m3 Y3 ]0 N1 d0 s
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二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。$ {3 D# r* V8 p
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三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，
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3 Z5 C+ E$ `) b2 L鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。
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四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，
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6 @8 V5 w8 |* A/ R五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。 l) [3 n4 S Q4 L# \
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:11
