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这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的，# g1 [( k' }1 M( w3 f4 z" c
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主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼，
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副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了$ w8 c; {3 W* U, z% d+ a% [* n
, B M$ `) U2 c; I调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖
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做法5 s) f& c; u3 {6 X" H' c1 w
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一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，% W7 e( I2 A0 Y- O* f
" o* g# T2 Q5 {刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，! ?0 @% ~. N5 }: {6 L! P
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切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，
2 G% M8 [, \" C" O8 J+ X4 Q/ v) y, x' Y; m
& [0 D: _8 ~! Q二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。$ {% m5 b5 {5 {" s
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三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，5 t, g4 W, `( ~5 t) @
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鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。" U; l# B) w, I) Q
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四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，: S9 v6 i2 ^& r/ ~, g/ v' B
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五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。( x+ _" V/ c3 J( R3 e) S
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:11
