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四、压模过程:
) f; u4 A, u% Z4 Z. \% ^7 m, g包好了月饼团,就可以进行压模制作了。
' \1 ^ R! n$ G; o我用的是50克一个的月饼模具,有方形的,有圆形的,用了不同的花片。使用模具前要把模具内撒一些面粉,花片上也要撒一些面粉,再轻轻磕一下,去掉多余的面粉,模具上面只留有一薄层面粉就可以了。
- i8 f Y4 U' R! [把揉好的月饼团塞入模具内,用手压动模具杆,花纹压好松手,再把压好的月饼生胚推出来,就可以了。然后逐个摆入烤盘。每个都这样操作。/ V) {! G. t, P
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, z% E0 z' `# H6 E7 p) L% a* P天有点黑了,摆入烤盘后光线不好,拍照效果受到影响。烤盘里一般铺上锡纸或是油纸,因为我的是不粘烤盘,金色的,所以什么都不用铺,直接摆进去就可以了。
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压制花纹还是挺清晰的。7 T. D( A( ^( Z, H3 Y) n* t
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