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四、压模过程:
! Z- X: o8 r( j" g W包好了月饼团,就可以进行压模制作了。
5 ]5 |0 |; }! \9 y( V0 `+ d0 f我用的是50克一个的月饼模具,有方形的,有圆形的,用了不同的花片。使用模具前要把模具内撒一些面粉,花片上也要撒一些面粉,再轻轻磕一下,去掉多余的面粉,模具上面只留有一薄层面粉就可以了。
6 K# |% w3 g+ _, j( G把揉好的月饼团塞入模具内,用手压动模具杆,花纹压好松手,再把压好的月饼生胚推出来,就可以了。然后逐个摆入烤盘。每个都这样操作。/ Y; U8 j, `0 U, k- u
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天有点黑了,摆入烤盘后光线不好,拍照效果受到影响。烤盘里一般铺上锡纸或是油纸,因为我的是不粘烤盘,金色的,所以什么都不用铺,直接摆进去就可以了。
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8 N4 M" v D# i2 K% z9 ]4 c/ L压制花纹还是挺清晰的。8 x/ N6 ^/ m: K, B8 R) z: z5 S+ L0 p. k
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