西安凉皮

萨其玛，第一次吃还是15年前的事了！
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那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方，2 [6 R0 ~4 \/ W
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在北京求学的我，第二次光临超市，（第一次走到门口，没进去，看见营业员给每人发个筐子，还说着什么包不让带进去
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, W8 w* C2 o% n1 z' g                                                            之类的话，我就有点怕了，不敢进去，扭头就拉着同学走了）( j$ M9 b& H7 T% V
一双眼睛都不够用，五颜六色的，好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸，去拿着翻来复去的看，也没人说你，没人摆
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脸色给你看，没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀！; I: A) j; n" M, L

! d+ Z+ V* `) `9 V9 ?  R4 _0 }转了好长时间了，筐里也没放什么东西，学生呀，没钱哪！突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻4 ^# c, M) d! z6 D
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考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里，台湾的点心，松松软软的大方块，沾着晶莹的芝麻，透明漂亮的包装，还有那让人7 }; x! f) o0 x4 g8 F+ E' \
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搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字，让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少，就让我做了它的主人！
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! t$ V4 d3 r' m. F15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱，我都忘了什么概念了，反正只是觉得好贵！( f  C+ b0 q' k6 [4 l8 @6 `

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今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面，又想着做了没人吃，干脆做萨其玛吧！2 U/ H) n* H* z: V
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

西安凉皮

我今天做萨其玛的面是用水和的，因为是做蒸饺剩的面，所以做出来是很干脆的，想要松软的，照下面方子做，7 o& R, Z& [. t4 \) h5 d% k

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原料：面粉400克，鸡蛋中号6个，麦芽糖500克，白糖200克，炒香的芝麻或桃仁200克
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1 鸡蛋和面粉揉匀揉光，饧2个小时左右，长点更好。（不加发酵粉苏打之类的，因为要油炸，嫌有其它味进去，所以只用鸡蛋发酵〕
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. T2 M; c) _; G* ~% F' y2 面团擀成薄皮，像切面条一样切细条，不要太长约4、5公分即可。
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, t. G( X3 S  g3 锅烧油（要多）至8成热面条下锅，一次不要太多，膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。
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4 起油锅，白糖放进锅里，烧开稍炒两下，加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿，放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。# z* z! N9 b$ N% {8 m' C  c& n
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5 拿一个盘，铺上蛋糕油纸，倒入拌过糖稀的炸面条用板压平，撒上芝麻，用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块，装入密封& L6 L' u. w& ^8 {8 l' G, y0 Y

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* w7 U) O  A/ g4 [5 o) P容器中，阴凉处可以保存数星期不变味。: ]* X$ [, {: E
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特点：香，甜，酥，脆。饴糖还是食疗的好材料。" i( i1 C5 u" G3 @1 h2 Z
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

kd3210

亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

pengerguai

怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!

哈利德

有才呀:wanwan33:

秋秋

开始还没看懂呢  只看到炸面条( B2 M. |, n  M3 y
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后面就看到沙琪玛了
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2 Y% R1 i( ?3 t$ }' _9 l厉害  口水一地啊

开心妈妈

怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

邦妈

高，实在是高啊wanwan88.gif

瑞宝妈

你真棒呀，佩服！

小田甜妈

这手也太巧了。

丫头029

超强美女

雪雪妈妈

不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif

印象

老大啊，想问一下你到底有什么不会做啊？！偶象啊！我要签名！:wanwan52:

昊昊妈妈

太牛了，wanwan88.gif

XAYF

原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表 + D2 Q. c+ y* q5 z5 R" n
太牛了，wanwan88.gif

/ g( ?  d% W0 c, X- I. {强烈怀疑楼主是北大毕业的，要么就是清华。

yanghs

原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表
* g0 N( W6 J1 M亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

同感同感！学习学习

happyever

不是一般的强！！！

飞螺

厉害呀