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楼主
发表于 2009-5-26 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
萨其玛,第一次吃还是15年前的事了!  R# T) y8 I8 F$ Z

$ z& n' q+ k1 c+ [# {. w那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方,+ d8 V9 o# p8 T! Z% \, v

. X5 D' V/ a9 Z# b/ `" i, Y- I- v1 V8 e在北京求学的我,第二次光临超市,(第一次走到门口,没进去,看见营业员给每人发个筐子,还说着什么包不让带进去
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                                                            之类的话,我就有点怕了,不敢进去,扭头就拉着同学走了)5 ^. Z8 Q3 z, `: ~# S
一双眼睛都不够用,五颜六色的,好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸,去拿着翻来复去的看,也没人说你,没人摆
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* J' V/ V" Z2 v& s脸色给你看,没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀!
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转了好长时间了,筐里也没放什么东西,学生呀,没钱哪!突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻0 S; S7 H& ]0 y

9 ^. ^& h0 P" N" g; T" X8 x/ t6 y# J考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里,台湾的点心,松松软软的大方块,沾着晶莹的芝麻,透明漂亮的包装,还有那让人
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; G4 g; |% N5 Y( r5 v  o搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字,让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少,就让我做了它的主人!
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15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱,我都忘了什么概念了,反正只是觉得好贵!0 E+ F9 ^0 P" @

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今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面,又想着做了没人吃,干脆做萨其玛吧!
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% z- }, a0 b+ c. d" c[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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我今天做萨其玛的面是用水和的,因为是做蒸饺剩的面,所以做出来是很干脆的,想要松软的,照下面方子做,' F6 B6 q% r0 C, {- m7 \3 Y+ I0 Q
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) @. [2 ?* G, @* }% e6 x, p( T, H. }原料:面粉400克,鸡蛋中号6个,麦芽糖500克,白糖200克,炒香的芝麻或桃仁200克; D/ _7 Z6 [. n( L0 q: S9 {* `: {

1 A$ _; ]# j" t1 B3 F% J
- h+ n" {4 d5 l$ ?2 {1 鸡蛋和面粉揉匀揉光,饧2个小时左右,长点更好。(不加发酵粉苏打之类的,因为要油炸,嫌有其它味进去,所以只用鸡蛋发酵〕" y; X) R* H- z  c2 r" N" c
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2 面团擀成薄皮,像切面条一样切细条,不要太长约4、5公分即可。
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3 锅烧油(要多)至8成热面条下锅,一次不要太多,膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。
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$ E  {) R* @( i; C4 起油锅,白糖放进锅里,烧开稍炒两下,加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿,放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。9 M" I$ s6 y8 ^' s8 x  U& r9 \3 ^

; M4 I! c$ L/ R8 ]5 B( V6 q4 T3 c4 f% ~  v' k
5 拿一个盘,铺上蛋糕油纸,倒入拌过糖稀的炸面条用板压平,撒上芝麻,用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块,装入密封
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+ ]2 _; g0 s  C, c: ?容器中,阴凉处可以保存数星期不变味。
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/ e' J6 ?# |3 A) S4 m/ f特点:香,甜,酥,脆。饴糖还是食疗的好材料。; ~* w6 t) }6 G
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1

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怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!
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有才呀:wanwan33:

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开始还没看懂呢  只看到炸面条
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% b* x; }2 |  M. U" Q6 d后面就看到沙琪玛了% I1 u9 e/ a0 ~# A

' k0 N# w9 b! w0 X厉害  口水一地啊

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怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

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高,实在是高啊wanwan88.gif

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你真棒呀,佩服!
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这手也太巧了。
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不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif
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老大啊,想问一下你到底有什么不会做啊?!偶象啊!我要签名!:wanwan52:

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原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表
6 i. T* J5 ^  Y- o7 C- v  T  m  E太牛了,wanwan88.gif

+ C3 [% L: y9 b' F% c0 n强烈怀疑楼主是北大毕业的,要么就是清华。

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原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表 4 t* H& i7 X* V
亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1
同感同感!学习学习

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不是一般的强!!!
泽蛋妈咪

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厉害呀
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~~~~凉皮家---之简单版的萨其玛!~~~~ ...
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