西安凉皮

萨其玛，第一次吃还是15年前的事了！
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那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方，+ q3 v- ~4 V! S  T1 p9 ^0 M' w

: _' E8 y4 ]# X9 n4 o在北京求学的我，第二次光临超市，（第一次走到门口，没进去，看见营业员给每人发个筐子，还说着什么包不让带进去
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. C, K" v0 g2 H+ o2 B$ M4 |                                                            之类的话，我就有点怕了，不敢进去，扭头就拉着同学走了）! W3 Q1 s! I% S6 K( R' U  [! s
一双眼睛都不够用，五颜六色的，好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸，去拿着翻来复去的看，也没人说你，没人摆
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1 G# J- w- q! O, B; A0 X脸色给你看，没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀！
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. @* n2 \1 G1 D0 Y" E! c转了好长时间了，筐里也没放什么东西，学生呀，没钱哪！突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻
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考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里，台湾的点心，松松软软的大方块，沾着晶莹的芝麻，透明漂亮的包装，还有那让人
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1 K+ n' S, Y" J+ @搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字，让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少，就让我做了它的主人！9 {  _( e1 j, K; y) d/ e& H

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6 \; y9 O/ q1 Y- o8 M5 z" \" P4 r; O15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱，我都忘了什么概念了，反正只是觉得好贵！
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/ L5 h8 x4 E* ]# u今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面，又想着做了没人吃，干脆做萨其玛吧！1 i& A4 @5 b% L+ c3 ~$ s% N
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

西安凉皮

我今天做萨其玛的面是用水和的，因为是做蒸饺剩的面，所以做出来是很干脆的，想要松软的，照下面方子做，2 m; x' c, U3 E- Y, ]

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0 Q  s4 b" t% G% r6 `0 x原料：面粉400克，鸡蛋中号6个，麦芽糖500克，白糖200克，炒香的芝麻或桃仁200克8 c6 y6 ^; d% c6 h8 p

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1 鸡蛋和面粉揉匀揉光，饧2个小时左右，长点更好。（不加发酵粉苏打之类的，因为要油炸，嫌有其它味进去，所以只用鸡蛋发酵〕
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2 面团擀成薄皮，像切面条一样切细条，不要太长约4、5公分即可。) S2 l: v: H- q7 w* y

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. K& A& D! d  c9 o1 ^- E3 锅烧油（要多）至8成热面条下锅，一次不要太多，膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。: c8 Q+ z$ d( Y
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4 起油锅，白糖放进锅里，烧开稍炒两下，加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿，放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。" {2 q5 q2 e3 G$ |! |
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5 拿一个盘，铺上蛋糕油纸，倒入拌过糖稀的炸面条用板压平，撒上芝麻，用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块，装入密封" ?- B. ]. {5 Q/ p

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# w$ L7 @( z/ c5 G6 a: j  B6 N& }容器中，阴凉处可以保存数星期不变味。$ e2 y" S9 t  ~+ k) [
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特点：香，甜，酥，脆。饴糖还是食疗的好材料。9 r/ U# h: U2 r: V& p3 @

% ~3 o0 @: N) `* A% k# @9 _: [[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

kd3210

亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

pengerguai

怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!

哈利德

有才呀:wanwan33:

秋秋

开始还没看懂呢  只看到炸面条
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0 z& a% p# m# @4 C* }5 o  c" H3 A" o$ s后面就看到沙琪玛了9 W- l# T/ U/ K) M& e2 a5 l2 z) d% K
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厉害  口水一地啊

开心妈妈

怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

邦妈

高，实在是高啊wanwan88.gif

瑞宝妈

你真棒呀，佩服！

小田甜妈

这手也太巧了。

丫头029

超强美女

雪雪妈妈

不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif

印象

老大啊，想问一下你到底有什么不会做啊？！偶象啊！我要签名！:wanwan52:

昊昊妈妈

太牛了，wanwan88.gif

XAYF

原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表
% R: D" H  l, `& z太牛了，wanwan88.gif

. c9 v3 g/ G+ R. r强烈怀疑楼主是北大毕业的，要么就是清华。

yanghs

原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表 * u, [/ F+ M: P1 g% z- R
亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

同感同感！学习学习

happyever

不是一般的强！！！

飞螺

厉害呀