西安凉皮

萨其玛，第一次吃还是15年前的事了！
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那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方，7 N# c: |9 J/ Q
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在北京求学的我，第二次光临超市，（第一次走到门口，没进去，看见营业员给每人发个筐子，还说着什么包不让带进去
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, O5 a# H+ Q6 G; a# T, z                                                            之类的话，我就有点怕了，不敢进去，扭头就拉着同学走了）
+ j2 }7 @/ C5 v+ I一双眼睛都不够用，五颜六色的，好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸，去拿着翻来复去的看，也没人说你，没人摆
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- T* O4 X6 Z6 u; P: @脸色给你看，没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀！5 m" u8 M9 |& p- I& |; D
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转了好长时间了，筐里也没放什么东西，学生呀，没钱哪！突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻2 m& ^  p7 ~6 M! k0 l

$ _) s" @; q( m2 p考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里，台湾的点心，松松软软的大方块，沾着晶莹的芝麻，透明漂亮的包装，还有那让人
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2 x6 }3 h+ X1 l) [/ M& U. [6 N1 D搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字，让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少，就让我做了它的主人！- `; m, ~3 a5 m! v3 s) a, v

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, F( }" Z# X0 T, D15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱，我都忘了什么概念了，反正只是觉得好贵！/ x, T9 V3 I; N

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今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面，又想着做了没人吃，干脆做萨其玛吧！( d8 x7 F8 U* R7 A

, u9 k/ T  w' X; a[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

西安凉皮

我今天做萨其玛的面是用水和的，因为是做蒸饺剩的面，所以做出来是很干脆的，想要松软的，照下面方子做，  M' a. `2 I5 u/ ~6 ?
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6 H7 |8 G- z* S  \& f; v* x原料：面粉400克，鸡蛋中号6个，麦芽糖500克，白糖200克，炒香的芝麻或桃仁200克0 h9 ]7 h; o/ B

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1 鸡蛋和面粉揉匀揉光，饧2个小时左右，长点更好。（不加发酵粉苏打之类的，因为要油炸，嫌有其它味进去，所以只用鸡蛋发酵〕
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2 面团擀成薄皮，像切面条一样切细条，不要太长约4、5公分即可。
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: ?1 q2 u% H+ M0 I+ t3 锅烧油（要多）至8成热面条下锅，一次不要太多，膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。
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/ O4 [6 s2 @2 l' y9 s6 c4 起油锅，白糖放进锅里，烧开稍炒两下，加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿，放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。
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, A, X2 S/ N8 n+ ?; B5 拿一个盘，铺上蛋糕油纸，倒入拌过糖稀的炸面条用板压平，撒上芝麻，用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块，装入密封! n" t/ c" q5 a) V: ^9 `$ d% c5 [

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容器中，阴凉处可以保存数星期不变味。* N2 n0 z9 i" G. x4 r2 o
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特点：香，甜，酥，脆。饴糖还是食疗的好材料。  r" Y3 L/ Z  t. |+ J3 w' k

  ]/ n7 ~2 o2 V8 U[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

kd3210

亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

pengerguai

怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!

哈利德

有才呀:wanwan33:

秋秋

开始还没看懂呢  只看到炸面条
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后面就看到沙琪玛了' `5 ~2 b+ O/ H2 p8 n, [, t9 x% @

" H2 V% o5 R% t3 t( C厉害  口水一地啊

开心妈妈

怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

邦妈

高，实在是高啊wanwan88.gif

瑞宝妈

你真棒呀，佩服！

小田甜妈

这手也太巧了。

丫头029

超强美女

雪雪妈妈

不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif

印象

老大啊，想问一下你到底有什么不会做啊？！偶象啊！我要签名！:wanwan52:

昊昊妈妈

太牛了，wanwan88.gif

XAYF

原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表 1 k% E  {+ C; p$ H6 i4 A
太牛了，wanwan88.gif

: @& P: R: D; [  S& ?6 T
强烈怀疑楼主是北大毕业的，要么就是清华。

yanghs

原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表
- p! Y/ G* Y% M* J7 p% q亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

同感同感！学习学习

happyever

不是一般的强！！！

飞螺

厉害呀