西安凉皮

萨其玛，第一次吃还是15年前的事了！8 W% j1 ?& \6 T: i& e

" H9 @, c4 x# X3 E那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方，
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在北京求学的我，第二次光临超市，（第一次走到门口，没进去，看见营业员给每人发个筐子，还说着什么包不让带进去
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                                                            之类的话，我就有点怕了，不敢进去，扭头就拉着同学走了）
! E5 A  p* }* V# m- O一双眼睛都不够用，五颜六色的，好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸，去拿着翻来复去的看，也没人说你，没人摆
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8 W- V. B" B  c1 q0 f4 \脸色给你看，没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀！- \2 Y! N5 ^( e( i, C- z

+ J9 j3 ~  Y4 H转了好长时间了，筐里也没放什么东西，学生呀，没钱哪！突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻# x2 X. p; K1 J6 f2 R8 J$ Y

0 v2 r8 Z  r) A4 Z$ s  _考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里，台湾的点心，松松软软的大方块，沾着晶莹的芝麻，透明漂亮的包装，还有那让人8 A2 I( ^6 a0 D* [! W. y. `  P

8 A' k& S3 L: w2 {搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字，让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少，就让我做了它的主人！9 ?6 y+ K' i* l& x1 r+ G0 Y1 J
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5 W. \' `" X. a. s  X6 W15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱，我都忘了什么概念了，反正只是觉得好贵！  _: j1 Y4 [; J; s! Z6 H
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% f& h1 z4 x+ z* A7 \. Z" u今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面，又想着做了没人吃，干脆做萨其玛吧！  A/ s1 S, S4 F

7 b9 b% s/ D+ e3 D2 _- ][ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

西安凉皮

我今天做萨其玛的面是用水和的，因为是做蒸饺剩的面，所以做出来是很干脆的，想要松软的，照下面方子做，
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原料：面粉400克，鸡蛋中号6个，麦芽糖500克，白糖200克，炒香的芝麻或桃仁200克/ O4 s* M( G" O* W+ I3 w! U6 x

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6 ]7 _4 b! ]1 q$ a1 {# v1 鸡蛋和面粉揉匀揉光，饧2个小时左右，长点更好。（不加发酵粉苏打之类的，因为要油炸，嫌有其它味进去，所以只用鸡蛋发酵〕# B; J  w. |: @/ C' [. T
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2 面团擀成薄皮，像切面条一样切细条，不要太长约4、5公分即可。9 s! T2 n% c: G4 Q

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3 锅烧油（要多）至8成热面条下锅，一次不要太多，膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。
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4 起油锅，白糖放进锅里，烧开稍炒两下，加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿，放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。
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$ H. Y7 p% Q& S4 r) }8 x5 拿一个盘，铺上蛋糕油纸，倒入拌过糖稀的炸面条用板压平，撒上芝麻，用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块，装入密封( L. T7 J5 K. e' s) t! E1 k

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0 d/ _* `8 r1 J9 [/ e容器中，阴凉处可以保存数星期不变味。
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8 u/ ^5 f# B4 s" F/ [* n" e& |! U* |特点：香，甜，酥，脆。饴糖还是食疗的好材料。8 z; i, L- L: V) b

. d1 \# y8 M3 f. b[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

kd3210

亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

pengerguai

怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!

哈利德

有才呀:wanwan33:

秋秋

开始还没看懂呢  只看到炸面条4 P% [5 f- p, b$ s
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后面就看到沙琪玛了. Z) t) r+ n7 S- f
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厉害  口水一地啊

开心妈妈

怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

邦妈

高，实在是高啊wanwan88.gif

瑞宝妈

你真棒呀，佩服！

小田甜妈

这手也太巧了。

丫头029

超强美女

雪雪妈妈

不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif

印象

老大啊，想问一下你到底有什么不会做啊？！偶象啊！我要签名！:wanwan52:

昊昊妈妈

太牛了，wanwan88.gif

XAYF

原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表
0 @0 h: j) C3 A: T8 o0 j. q太牛了，wanwan88.gif

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强烈怀疑楼主是北大毕业的，要么就是清华。

yanghs

原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表
, S* S  z) A! _4 m2 a0 }; ^  Q亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

同感同感！学习学习

happyever

不是一般的强！！！

飞螺

厉害呀