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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右
7 Z6 z- a+ X* i0 i# ~4 [把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。* E& n0 O! v. x- n- f. @$ D: l
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' t/ Q2 K7 t6 {" V: w把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。# C8 K/ o* n% ?
平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。' u, h& o3 _2 K7 b8 T e# ~' f
锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色
* k9 n% v. w! _" y4 u9 o肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！ ) R! K1 R6 v' i9 k [/ G
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发表于 2015-12-5 20:08
发表于 2015-12-5 22:12
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