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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右. C" k7 {" C4 h2 }3 }2 c
把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。/ D8 H9 A2 y" ^. Y9 m
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4 g6 w8 h( n5 G1 v把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。( S% d! P3 _; p( S, t4 C' M
平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。
5 x0 p. Z/ t$ G; {( Y$ o9 |锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色2 Q; j" d- l8 n, n& D, ?5 c4 O+ s
肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！ 5 B8 T% S/ a' o2 `/ L, P& k
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发表于 2015-12-5 20:08
发表于 2015-12-5 22:12
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