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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右/ |5 Q2 n h/ ^
把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。1 X) B% r+ e* F' \0 _
: p4 ?7 f4 B& j6 Q) O. r3 C$ r! A
! o& t8 H, }) o- X2 V+ p把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。/ T9 d$ O& a/ h/ K! s5 S
平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。# ]4 D6 ^9 X+ N$ }+ P3 H- N+ T
锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色5 y/ m$ i y, W4 ~* W
肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！
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发表于 2015-12-5 20:08
发表于 2015-12-5 22:12
