西安凉皮

家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的！很少有人包粽子，
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2 \& p) b" T# `( V+ Y7 ]$ S1 B所以凉皮没学到什么包粽子的手艺，但是会蒸好
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2 }* S7 e5 m( y% M香好甜的镜糕 ，看看吧，好吃不好吃！9 g) i0 p4 B* y* Q
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

西安凉皮

入高压锅蒸了前后一个小时，出趟门回来就好了，尝了一下，自己都想赞美自己了

西安凉皮

材料：江米，（圆的，长的都行）红枣，红豆，花生。这些材料前一晚泡上！& Z& |! B& Q) b/ G3 c/ D# e
辅料：红糖。（白糖，冰糖都可以，但是色不好看）, d/ v. p0 w! h% m& z
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做法：
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' O6 M) v. K& X4 h一：不锈钢盆底和边抹上一层油，以防沾住，不好洗盆。7 C- s0 O( Y7 \  ~4 C7 D* S5 y

( K, R0 h3 v% E  ~4 o; E二：铺一层厚厚的糯米，再一层红豆，铺一层糯米，再铺一层，花生，红枣再铺糯米，依次类推，直至把材料用完。
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2 W  M; p$ e: n2 V9 M* {4 _三：红糖兑水，浓一点，就会甜一些，倒入盆里，高过米2－3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘，太稀，水$ J1 P& Q" N3 `% F- a$ e8 J7 `+ `
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       太少，会蒸不熟，即使熟了也会很干！% A; O7 q" ?2 \1 ?7 u! ^

' J7 {5 M# w/ s3 b四，入高压锅，锅里多放点水呀，别到时烧干了，大火20分，小火蒸30分，关火，直至自然解压！
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2 D: C, S- w! M1 }$ K五：越放越好吃，特别放凉后更是好吃！9 ^' L6 j" r" B! |( Y
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

西安凉皮

自己躺个沙发～

TT妈妈

回头去试试

果儿妈

凉皮你太厉害了吧，这也能做。

西安凉皮

喜欢吃广式早茶，夜茶里的糯米鸡，准备下次用这个办法把红豆，枣，花生换成鸡块，把糖换成盐4 d0 h' }. G2 Y% U6 W- z4 m
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再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋！
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JM们也可以试试呀，+ W$ y* N/ G( l0 ]" R+ W! y: T& F0 Z0 r

* T0 j3 X  T# u, r: C[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

涵默默

楼主家吃的都能在家自己做，厉害的不一般啊

夏果

有点象八宝饭哦！

爱斐妈

高手

西安凉皮

原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表 : `# O* @# \; ^: C
有点象八宝饭哦！

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也可以这么说

xuanxuanhu

我妈小时候老这么做，怀念啊，下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

蛋蛋妈妈

厉害

林旦妈

历害哟，wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif

飞螺

顶了

桐宝宝妈

香很！:wanwan79:

含道映物

躺个沙发边边~~:wanwan18:

小靓妈

顶

XAYF

:wanwan86: 改天去你家找你！

拉风兔子

凉皮  那个米不是要先“将”（音同）一下的么  我看妈妈是这么做的