西安凉皮

家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的！很少有人包粽子，
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所以凉皮没学到什么包粽子的手艺，但是会蒸好6 {) T/ x: H- S2 v+ D) _. H
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香好甜的镜糕 ，看看吧，好吃不好吃！9 i  G1 l( D" F& j0 [- y
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

西安凉皮

入高压锅蒸了前后一个小时，出趟门回来就好了，尝了一下，自己都想赞美自己了

西安凉皮

材料：江米，（圆的，长的都行）红枣，红豆，花生。这些材料前一晚泡上！  w) u# I: D2 F$ g, D6 ?
辅料：红糖。（白糖，冰糖都可以，但是色不好看）
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做法：
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9 W+ D9 U0 y; h5 b4 M一：不锈钢盆底和边抹上一层油，以防沾住，不好洗盆。4 G2 a" V+ l( P8 t
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二：铺一层厚厚的糯米，再一层红豆，铺一层糯米，再铺一层，花生，红枣再铺糯米，依次类推，直至把材料用完。  h( |# F+ I9 q7 K% G% Q

9 }) _: y. G3 c7 ]; g# ~三：红糖兑水，浓一点，就会甜一些，倒入盆里，高过米2－3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘，太稀，水
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7 K5 ?3 @) @2 {# G$ S       太少，会蒸不熟，即使熟了也会很干！( w  X; c% t; j5 x

2 ?0 y; [/ K; d5 [* ]$ h9 R. j四，入高压锅，锅里多放点水呀，别到时烧干了，大火20分，小火蒸30分，关火，直至自然解压！
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五：越放越好吃，特别放凉后更是好吃！9 J: I1 B2 U, c# [4 \9 \7 R
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

西安凉皮

自己躺个沙发～

TT妈妈

回头去试试

果儿妈

凉皮你太厉害了吧，这也能做。

西安凉皮

喜欢吃广式早茶，夜茶里的糯米鸡，准备下次用这个办法把红豆，枣，花生换成鸡块，把糖换成盐' w/ c, \! y6 q9 ]$ }
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再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋！. |# J. T! B# B

/ h) @2 B4 Q$ x# r9 \5 E5 |: @4 B" z: jJM们也可以试试呀，
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2 @1 k6 w* X$ a# M# R- \[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

涵默默

楼主家吃的都能在家自己做，厉害的不一般啊

夏果

有点象八宝饭哦！

爱斐妈

高手

西安凉皮

原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表 7 [8 z* E% D. Q  a
有点象八宝饭哦！

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" n" l2 X% t" B9 H, {也可以这么说

xuanxuanhu

我妈小时候老这么做，怀念啊，下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

蛋蛋妈妈

厉害

林旦妈

历害哟，wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif

飞螺

顶了

桐宝宝妈

香很！:wanwan79:

含道映物

躺个沙发边边~~:wanwan18:

小靓妈

顶

XAYF

:wanwan86: 改天去你家找你！

拉风兔子

凉皮  那个米不是要先“将”（音同）一下的么  我看妈妈是这么做的