西安凉皮

家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的！很少有人包粽子，
( z: Y, ~/ D) n: z
# N7 n8 L5 E! j: ]
$ Y- v: u( _. n所以凉皮没学到什么包粽子的手艺，但是会蒸好# P: f  s$ t+ V2 ?& l" p
3 [5 a; P, o5 ]5 N) f# F
. J% i* ~6 k! F
香好甜的镜糕 ，看看吧，好吃不好吃！
/ d& [( m8 w( A/ b
5 j, O6 j0 w5 e4 z, l( o[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

西安凉皮

入高压锅蒸了前后一个小时，出趟门回来就好了，尝了一下，自己都想赞美自己了

西安凉皮

材料：江米，（圆的，长的都行）红枣，红豆，花生。这些材料前一晚泡上！, ?; D1 P. |  W+ d
辅料：红糖。（白糖，冰糖都可以，但是色不好看）
0 ^& |6 n; s6 L- Q/ M" s- t+ y) m& x7 r; l/ |1 H& Y; q+ x! [
做法：
, Y' i# t& M3 {* h0 K" s" B# h. A
8 a3 P1 d# X* @: i2 L一：不锈钢盆底和边抹上一层油，以防沾住，不好洗盆。9 L' C6 J; S" ]3 \

( r3 m1 z2 _4 e/ x0 L" h8 e二：铺一层厚厚的糯米，再一层红豆，铺一层糯米，再铺一层，花生，红枣再铺糯米，依次类推，直至把材料用完。
. `! V- q2 ^& q0 T, x' r8 o$ b( h6 q9 Y4 n
三：红糖兑水，浓一点，就会甜一些，倒入盆里，高过米2－3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘，太稀，水! z' [9 c0 p5 k, h/ o. D
& W6 J! y9 M( X3 V- d7 E
       太少，会蒸不熟，即使熟了也会很干！
- M1 \9 B/ _$ w* y: p% l( R" @
) J9 t' H* F' f# @; c5 X1 ~7 _四，入高压锅，锅里多放点水呀，别到时烧干了，大火20分，小火蒸30分，关火，直至自然解压！" x: x  ]  n1 L

9 ?$ P2 |5 `# \五：越放越好吃，特别放凉后更是好吃！6 {- K/ a2 h' @" y+ U4 d0 u0 n( }

( p- g' T% ]7 C: @" L8 n3 n[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

西安凉皮

自己躺个沙发～

TT妈妈

回头去试试

果儿妈

凉皮你太厉害了吧，这也能做。

西安凉皮

喜欢吃广式早茶，夜茶里的糯米鸡，准备下次用这个办法把红豆，枣，花生换成鸡块，把糖换成盐: i/ N2 F9 ~5 f( b, c
3 D  I( W4 |) R2 I  e  [- b
再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋！6 ]% R+ ?% k8 O  ?# D3 P
5 S4 t) k" I: N# J+ a# [
JM们也可以试试呀，4 f9 U/ Q; C- `+ v$ r
. Z% I3 M+ R9 V
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

涵默默

楼主家吃的都能在家自己做，厉害的不一般啊

夏果

有点象八宝饭哦！

爱斐妈

高手

西安凉皮

原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表 2 Z4 e  @# w- o& L" b
有点象八宝饭哦！

1 Z1 X7 ~6 c6 _+ K

2 O3 o: Z) H/ N) i5 q6 S) R$ Z' Q7 f也可以这么说

xuanxuanhu

我妈小时候老这么做，怀念啊，下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

蛋蛋妈妈

厉害

林旦妈

历害哟，wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif

飞螺

顶了

桐宝宝妈

香很！:wanwan79:

含道映物

躺个沙发边边~~:wanwan18:

小靓妈

顶

XAYF

:wanwan86: 改天去你家找你！

拉风兔子

凉皮  那个米不是要先“将”（音同）一下的么  我看妈妈是这么做的