西安凉皮

家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的！很少有人包粽子，
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+ T8 f0 G- m( ^1 q+ E所以凉皮没学到什么包粽子的手艺，但是会蒸好4 C0 c. N% `% \6 ^0 }& I

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7 g+ ]; |/ \* x9 E1 p香好甜的镜糕 ，看看吧，好吃不好吃！' |& Y1 ?9 D" p+ S
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

西安凉皮

入高压锅蒸了前后一个小时，出趟门回来就好了，尝了一下，自己都想赞美自己了

西安凉皮

材料：江米，（圆的，长的都行）红枣，红豆，花生。这些材料前一晚泡上！) f" d  N# j9 \9 P
辅料：红糖。（白糖，冰糖都可以，但是色不好看）
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做法：1 L5 y( d0 z8 B. j2 O, e; D

; H1 [) M+ y) g' v, a4 E% m一：不锈钢盆底和边抹上一层油，以防沾住，不好洗盆。
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二：铺一层厚厚的糯米，再一层红豆，铺一层糯米，再铺一层，花生，红枣再铺糯米，依次类推，直至把材料用完。
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4 L. y& l+ Q2 Z& h0 F( [" ~# D三：红糖兑水，浓一点，就会甜一些，倒入盆里，高过米2－3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘，太稀，水
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6 \1 p# T; N# T       太少，会蒸不熟，即使熟了也会很干！2 w0 M+ R/ E. v! H9 f, f' ^

! ?) X8 n2 B5 Y四，入高压锅，锅里多放点水呀，别到时烧干了，大火20分，小火蒸30分，关火，直至自然解压！" r5 P1 t+ _  N9 m4 }# Z. X
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五：越放越好吃，特别放凉后更是好吃！/ u9 @2 ?2 v7 H

! a! C3 b' F6 z- L+ n( x1 W! N[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

西安凉皮

自己躺个沙发～

TT妈妈

回头去试试

果儿妈

凉皮你太厉害了吧，这也能做。

西安凉皮

喜欢吃广式早茶，夜茶里的糯米鸡，准备下次用这个办法把红豆，枣，花生换成鸡块，把糖换成盐9 Q" H; R% p/ i- p$ A

# S& @1 m- r% \3 D" f2 |# K再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋！
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8 D. M: B+ O* ?8 MJM们也可以试试呀，
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

涵默默

楼主家吃的都能在家自己做，厉害的不一般啊

夏果

有点象八宝饭哦！

爱斐妈

高手

西安凉皮

原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表 5 q1 ^5 l) v2 b) C4 I
有点象八宝饭哦！

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9 X; i/ f+ j; c% p# n: f$ E也可以这么说

xuanxuanhu

我妈小时候老这么做，怀念啊，下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

蛋蛋妈妈

厉害

林旦妈

历害哟，wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif

飞螺

顶了

桐宝宝妈

香很！:wanwan79:

含道映物

躺个沙发边边~~:wanwan18:

小靓妈

顶

XAYF

:wanwan86: 改天去你家找你！

拉风兔子

凉皮  那个米不是要先“将”（音同）一下的么  我看妈妈是这么做的