西安凉皮

家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的！很少有人包粽子，2 Q- E) t2 [3 c. o1 w3 z

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所以凉皮没学到什么包粽子的手艺，但是会蒸好) K1 W2 p9 y6 S3 \6 s) l

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, R' c, \* j! a) M0 |香好甜的镜糕 ，看看吧，好吃不好吃！
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

西安凉皮

入高压锅蒸了前后一个小时，出趟门回来就好了，尝了一下，自己都想赞美自己了

西安凉皮

材料：江米，（圆的，长的都行）红枣，红豆，花生。这些材料前一晚泡上！1 {- q. m' S: ~! |7 X0 m1 R$ d
辅料：红糖。（白糖，冰糖都可以，但是色不好看）
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做法：* c; P( I3 q6 [: X' X; a
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一：不锈钢盆底和边抹上一层油，以防沾住，不好洗盆。5 Q, C* a. q. y# g
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二：铺一层厚厚的糯米，再一层红豆，铺一层糯米，再铺一层，花生，红枣再铺糯米，依次类推，直至把材料用完。, D) T* X/ j& ^7 s8 j6 b$ ]0 C! K
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三：红糖兑水，浓一点，就会甜一些，倒入盆里，高过米2－3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘，太稀，水5 N6 j+ B. s  ^9 l8 z

9 y& v& E  R& W% B: A/ d, n" K- {7 ]       太少，会蒸不熟，即使熟了也会很干！
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四，入高压锅，锅里多放点水呀，别到时烧干了，大火20分，小火蒸30分，关火，直至自然解压！
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8 A% e" d" F' e% ~  O6 h! g5 [五：越放越好吃，特别放凉后更是好吃！
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" M- d: o% n, P; B[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

西安凉皮

自己躺个沙发～

TT妈妈

回头去试试

果儿妈

凉皮你太厉害了吧，这也能做。

西安凉皮

喜欢吃广式早茶，夜茶里的糯米鸡，准备下次用这个办法把红豆，枣，花生换成鸡块，把糖换成盐
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5 j- g' z; W/ Y! Q$ q再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋！% I2 x$ y+ R7 t% o& k7 @5 w4 k
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JM们也可以试试呀，
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& _9 w* z4 Q& C+ _1 [) K! K[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

涵默默

楼主家吃的都能在家自己做，厉害的不一般啊

夏果

有点象八宝饭哦！

爱斐妈

高手

西安凉皮

原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表
) \8 h9 A2 }/ V5 s& W' B% ~, X有点象八宝饭哦！

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也可以这么说

xuanxuanhu

我妈小时候老这么做，怀念啊，下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

蛋蛋妈妈

厉害

林旦妈

历害哟，wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif

飞螺

顶了

桐宝宝妈

香很！:wanwan79:

含道映物

躺个沙发边边~~:wanwan18:

小靓妈

顶

XAYF

:wanwan86: 改天去你家找你！

拉风兔子

凉皮  那个米不是要先“将”（音同）一下的么  我看妈妈是这么做的