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发表于 2015-12-30 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天闲来无事拿出冰箱里积攒的肉皮,准备做一顿美味的肉皮冻。每次买回肉就把肉皮放冰箱冷冻,倒也不少。先将肉皮洗干净放入热水锅中稍煮片刻,为了好去除肉皮上的油脂。接下来比较重要的步骤就是去除肉皮上的油脂和污垢还有残余的肉。要用刀把两面都刮干净了,再用水反复冲洗干净。然后切成丝,这一步才想起拍照
$ r% a% r, T: R4 B# h/ w3 N$ @; I0 z1 q
切完再洗一下彻底去除油污。然后锅里加水,加肉皮,大料包,水量看肉皮而定差不多是肉皮的三倍。我喜欢多放一点。4 _/ a6 u) _+ I9 Q* X5 V
大火烧开后撇去浮末,转小火慢炖两个多小时,时间自己掌握,最后看比较粘稠的时候就好了,出锅前滴几滴生抽,放一点盐。盛出来晾凉。
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- e) X( k# c3 Z1 k' u
彻底凉透后要手感弹弹的就可以了。切片,调料碗,就可以开吃啦!1 ], a  H6 X2 F7 a+ u

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吃起来不仅筋道爽滑,肉皮富含胶原蛋白还可以美容哦!
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杨雨雨妈妈

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回复 杨雨雨妈妈 的帖子
5 {& ^8 u) ]* Q看着就美太
1 Y. v( w0 H0 w# ?' j( X, r5 |& |# E
哈哈,吃起来更是美的太太!
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回复 小郭郭的额娘 的帖子
2 m# e" l2 s- g$ g1 l* c. E- w, O干净又有营养
* B, m! ?+ n; k6 _
嗯嗯,自己做的时候反复冲洗不说,还要拔掉肉皮上的毛毛,自然很放心啦!
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做的真好

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回复 亦笑了之 的帖子. z/ m+ ?" B0 s0 y
做的真好

. b! k( l, J% |( w& @. \谢谢,其实不复杂,都可以尝试一下哦!
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回复 xiongting5530 的帖子, i8 ?3 Y8 G+ p9 M3 ]1 P, p
路过帮顶
/ Q' ~- W  [3 B; i& w& z
谢谢关注
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不知道哪里有买肉皮的?
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家里也经常做,
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回复 明月千里CC 的帖子9 `( {) A4 V, K* s  C
好手艺
$ _: d$ \  W$ X% _
谢谢
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回复 果果宝贝0503 的帖子, u$ p. E# x- j* Z5 @- ]
家里也经常做,
" {6 e) D: N; @
好东西大家都喜欢
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干净卫生美味,就是处理工序麻烦
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吃货看过来……自制肉皮冻
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