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发表于 2015-12-30 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天闲来无事拿出冰箱里积攒的肉皮,准备做一顿美味的肉皮冻。每次买回肉就把肉皮放冰箱冷冻,倒也不少。先将肉皮洗干净放入热水锅中稍煮片刻,为了好去除肉皮上的油脂。接下来比较重要的步骤就是去除肉皮上的油脂和污垢还有残余的肉。要用刀把两面都刮干净了,再用水反复冲洗干净。然后切成丝,这一步才想起拍照
" |9 w3 ?, h0 x# l
8 x6 L. _% a: Q切完再洗一下彻底去除油污。然后锅里加水,加肉皮,大料包,水量看肉皮而定差不多是肉皮的三倍。我喜欢多放一点。
( [  I" x5 Z% i! g/ o% Y' Y. r大火烧开后撇去浮末,转小火慢炖两个多小时,时间自己掌握,最后看比较粘稠的时候就好了,出锅前滴几滴生抽,放一点盐。盛出来晾凉。
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. b! O% {1 J6 g1 A" ]2 n, i: D3 p4 k彻底凉透后要手感弹弹的就可以了。切片,调料碗,就可以开吃啦!. f* _$ p; p1 n6 ~0 e

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吃起来不仅筋道爽滑,肉皮富含胶原蛋白还可以美容哦!
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回复 杨雨雨妈妈 的帖子; G! G8 H5 v* I' t
看着就美太

, ?0 ?5 Y2 w! J/ W' h; ~哈哈,吃起来更是美的太太!
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回复 小郭郭的额娘 的帖子8 I# K3 @6 p5 e  A6 I: V. s$ J! p1 Y
干净又有营养

7 o' l4 _9 ?* R4 C5 W! ^. j' T嗯嗯,自己做的时候反复冲洗不说,还要拔掉肉皮上的毛毛,自然很放心啦!
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回复 亦笑了之 的帖子( p& K4 d  H% L+ q# i: X3 d, H( N
做的真好

6 R0 l) F: I8 z/ F, _* t谢谢,其实不复杂,都可以尝试一下哦!
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回复 xiongting5530 的帖子* T' m: W) f1 k- r; c, n* F
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谢谢关注
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不知道哪里有买肉皮的?
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家里也经常做,
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回复 明月千里CC 的帖子
4 a  s: y" M; m* ^! c2 t1 ~好手艺

- e5 S/ a0 V9 F/ m& F谢谢
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( l4 _: e% n  h" e) T# W$ `家里也经常做,
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好东西大家都喜欢
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干净卫生美味,就是处理工序麻烦
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吃货看过来……自制肉皮冻
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