amy2710

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$ i# ?/ u( l- W5 k上首页了，截图留念; @$ p" C- F6 U' ]" @0 D; p# j
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年夜大餐之甜品篇------玫瑰花苹果派
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过年一家人齐聚一堂，享受甜蜜温馨的时刻，甜蜜的玫瑰花苹果派为年夜餐桌增添一抹风景，酥脆的派皮，甜蜜嫩滑的馅料，再加上漂亮浪漫的玫瑰花，让人眼前一亮，享受美丽，享受此刻的这一份甜美。
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amy2710

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原料：成品为6寸派一个
4 ^3 q0 B. d- l! c6 F( z派皮：) x5 m4 d& h8 O
低粉80克，黄油40克，细砂糖12克，蛋黄8克，冷水16克，盐1/8小勺. h' _: p0 A" Z5 ~- B
派馅：淡奶油70克，炼乳1/2汤勺，蛋1个，细砂糖20克，柠檬汁20克，柠檬屑半小勺，吉士粉1克% B' r* u! h! j  O9 V
玫瑰花：苹果一个! D* r. J5 P5 s: D; G4 A# X2 q2 A

( j0 b  g1 k% a1 w7 w. f4 p7 B: S制作方法：
7 p) B8 d/ J4 [. ?) C3 v& f+ K一、派皮：% Z5 J; p5 r! S4 P/ E8 S
1、低粉过筛，加入软化的黄油，加入砂糖，用手搓成松散的面状。: J6 b# u# b5 s$ V4 p
2、盐与冷水混合，让盐融化成为盐水，加入蛋黄成为蛋黄水。# p; O% @; l1 n2 J
3、把蛋黄水加入搓好的面盆中，用刮刀轻轻按压成团，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。
; O# F4 l5 }  g8 v0 ?. q) @4、冷藏好的派皮取出，上下分别垫上一张保鲜膜，擀成比派盘稍大一点的圆饼，可以用派盘比较一下。不要过大。
# [+ U& B3 C- B: Z# W* Z- u/ _+ M5、擀好后撕开上面的保鲜膜，用手托起派皮放入盘中，稍稍整理一下，按压掉边上多余的部分。/ W1 A) B7 m5 B9 h7 ^4 I( O5 ~
6、撕掉保鲜膜，用叉子在派皮上叉一些小洞洞，这样可以避免派皮烤制时鼓起。1 i4 a$ Q( s; f( O# p2 G
7、烤箱预热10分钟，180度，中下层烤20分钟至表面金黄即可取出。
( `4 ^8 U7 m: h% ~: Y二、派馅：, m! {) |: w' h% N" r
1、把所有的材料混合在一起搅拌均匀，然后过筛即可。) H& O: |  t: t. r' Y3 D( m
三、苹果玫瑰花：/ d, t6 {2 V$ o' D5 c) u
1、冷藏面团时可以做苹果玫瑰花。把苹果洗净匹成两大片，中间的籽去除，然后切成1毫米左右的薄片。
! [  h# T( O( V( ~' |2、切好的苹果片立刻放入水中，防止氧化变黑。& l5 n+ w! F# W5 I3 F/ @
3、锅里加入少量的水，再加入30克蜂蜜和30克的白糖，烧开后下入苹果片煮约一分钟，让苹果变软。
) k; g/ K6 S( c: G4、捞出沥水，然后用厨房纸或是干的而且是干净的蒸笼布稍微擦干。* r; n" k* }4 `' s9 r
5、取5片苹果从右往左由大到小排列好，从右边开始卷起，由大到小，开始紧一些，后面松一些。
! f6 u3 J% Z6 o6、卷好后竖起来，稍稍整一下形状，一朵玫瑰花就做好了。可以做12朵，也可以根据自已的需求来做具体的数量。
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四、派的制作：" u1 X/ k9 `( V6 p2 W0 F0 m+ f
1、把做好的派馅倒入烤好的派皮里，摆入做好的12朵玫瑰花，摆放的时候注意切块下刀的位置，错开来。我的是一块上面可以有三朵玫瑰花。
0 U8 q2 Y& q9 s  ?2、烤箱预热170度，10分钟，把派放入烤箱烤制20分钟，表面完全凝固，不焦。时间火候也可以根据自家烤箱调整。+ W, ]! n: H9 [" R9 i
3、烤好后表面仍然可以稍做装饰，家里条件有限，只用了自家种的小番茄做为点缀。
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甜甜蜜蜜的玫瑰花苹果派完成，因为加了柠檬汁，所以这个派的口感是有柠檬的味道，甜而不腻，派皮酥脆，很清新，玫瑰花又了多了一分浪漫，很漂亮。
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amy2710

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amy2710

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shizhang83067

顶起呀。赞赞赞

小米2009

精致  惊艳

amy2710

你活着有什么. 发表于 2016-1-19 00:389 m# W  T' e/ Z+ M% I3 [' }! c
楼上说的不错。

! h. i+ ~, w6 N5 c* k* ]+ i谢谢。

amy2710

shizhang83067 发表于 2016-1-19 11:476 ?4 m0 S, ?6 Q6 a$ Y7 H2 j2 R" _$ i
顶起呀。赞赞赞

' k! x& i9 ?% S  ^) _) W
谢谢亲。

amy2710

小米2009 发表于 2016-1-19 14:15
  ~% P  k1 j; l5 O# d精致  惊艳

0 v( m# t; U( ]$ J+ b  S
谢谢亲，呵呵。

小丫头艳子

棒棒的，支持一下

明月千里CC

做得真好

小猪乖乖2007

流口水了！

尹飒

牛人啊

梵恩诗

太漂亮了，宝妈好手艺啊！

maomao雨

感觉不简单啊！