amy2710

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, n( u) v' c/ @' N上首页了，截图留念
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4 N: i3 W* n% S【黄小厨年夜饭】第三道大餐------招财进宝3 D) J$ L; k3 D

% b. ~7 p5 A, q. B% d4 q' y豆腐做法很多了，我做了这道豆腐酿，把豆腐切四方块就像盒子一样，里面加上肉馅，就像盒子里盛满的珍宝，象征招财进宝。做法简单，美味精致，大家都可以试做一下。
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amy2710

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+ C' H; ^3 j1 L2 i原料：豆腐（我用的老豆腐）猪肉，辣椒，葱姜蒜等
- A2 S; j7 V# F" Y6 h- R; B制作过程：
" l  x  y$ c9 k# Y1、豆腐切小四方块，用小刀挖去中间的部分，注意边缘不要太窄，不要挖到底。8 E* P( L; u1 g! _/ A$ O7 g
2、猪肉剁成馅，里面加葱姜蒜，酱油，料酒，盐，鸡精等均适量，香油少许，色拉油适量，水适量。搅拌均匀，调制好待用。
* `- ~: ?, b) [" e9 q* C$ t* O/ c, a3、把调制好的猪肉馅加入挖空的豆腐盒子中，要多加一些，高出豆腐来。稍整形。( a& u( a5 X7 E9 l2 [
4、水开后上锅蒸10分钟左右。
" [7 l3 S! l3 b) Q9 k& G5、勾芡：玉米淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油（不上色的），葱花碎适量，加水适量调成湿淀粉。炒锅加热，把湿淀粉倒入锅内，不停的搅拌，直到变的粘稠，透明，然后浇到蒸好的豆腐肉内，加一些红辣椒碎点缀即可。$ W% S1 Y# L0 e, c4 K, p% i  q: k
注意事项：
5 L" X  _" R8 m0 k  _5 P1、挖豆腐要小心，边缘留出要适量，不能留的太少。不能挖空底。挖出的豆腐碎可以做其他菜用，或是加入肉馅一起使用均可。
" N; `+ |, Y9 n5 y! `- L7 z2、勾芡的芡汁里，用到的酱油要用生抽，我用的是零添加剂的酱油，不上色，要的是一点点的颜色即可，千万不能颜色重了。勾芡一定要稀薄，这样出成品效果好。
! z/ h  k* N9 O  {4 F3、各调料的量自己要根据个人口味掌控好。
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amy2710

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amy2710

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maomao雨

看着不错，支持一下！

winniegirlcn

大手笔

那一拍的风情

高手，厉害

玄锦柒柒

好巧的手，我得学来

dd20100506

荤素搭配营养
来自[妈网微社区]

爱哭的红红娃

很漂亮哦，这个菜南方也有做的，有的是用油炸豆腐做的，也有用嫩豆腐做的

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-25 10:27! y$ }0 z- x( N. k* u4 P
看着不错，支持一下！

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谢谢亲。

amy2710

winniegirlcn 发表于 2016-1-25 11:42+ i# T) F7 L' ~+ N
大手笔

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允儿妈过奖啦，呵呵。