amy2710

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  r$ I/ R# r7 E& h5 a' o上首页了，截图留念
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【黄小厨年夜饭】第三道大餐------招财进宝
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+ E8 A6 A9 r# r豆腐做法很多了，我做了这道豆腐酿，把豆腐切四方块就像盒子一样，里面加上肉馅，就像盒子里盛满的珍宝，象征招财进宝。做法简单，美味精致，大家都可以试做一下。
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amy2710

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原料：豆腐（我用的老豆腐）猪肉，辣椒，葱姜蒜等, s( R4 r2 h( i5 x8 x& x; X
制作过程：
# R" S' K. C0 A3 R4 q1、豆腐切小四方块，用小刀挖去中间的部分，注意边缘不要太窄，不要挖到底。
( w0 h* i8 }, A) ?2、猪肉剁成馅，里面加葱姜蒜，酱油，料酒，盐，鸡精等均适量，香油少许，色拉油适量，水适量。搅拌均匀，调制好待用。2 W, ^/ _9 X: Q  N
3、把调制好的猪肉馅加入挖空的豆腐盒子中，要多加一些，高出豆腐来。稍整形。
7 A% e* \( m. L+ x# N2 ^4、水开后上锅蒸10分钟左右。6 n8 }* z1 Z. f
5、勾芡：玉米淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油（不上色的），葱花碎适量，加水适量调成湿淀粉。炒锅加热，把湿淀粉倒入锅内，不停的搅拌，直到变的粘稠，透明，然后浇到蒸好的豆腐肉内，加一些红辣椒碎点缀即可。. }  u- I  m, {9 {& Y" Q" @
注意事项：1 C/ S- h9 Q: Y
1、挖豆腐要小心，边缘留出要适量，不能留的太少。不能挖空底。挖出的豆腐碎可以做其他菜用，或是加入肉馅一起使用均可。
$ u' z7 w3 C9 x% q/ D% E5 f2、勾芡的芡汁里，用到的酱油要用生抽，我用的是零添加剂的酱油，不上色，要的是一点点的颜色即可，千万不能颜色重了。勾芡一定要稀薄，这样出成品效果好。- n( ^) u" t) D9 E! s
3、各调料的量自己要根据个人口味掌控好。5 H8 N- r2 m8 W! D2 V
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amy2710

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amy2710

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maomao雨

看着不错，支持一下！

winniegirlcn

大手笔

那一拍的风情

高手，厉害

玄锦柒柒

好巧的手，我得学来

dd20100506

荤素搭配营养
来自[妈网微社区]

爱哭的红红娃

很漂亮哦，这个菜南方也有做的，有的是用油炸豆腐做的，也有用嫩豆腐做的

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-25 10:272 z& S; G9 b+ k. n
看着不错，支持一下！

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谢谢亲。

amy2710

winniegirlcn 发表于 2016-1-25 11:42
' x) I$ R- B9 `' n. E3 S大手笔

# j4 e' i6 H- w0 x6 `, a# Z允儿妈过奖啦，呵呵。