amy2710

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上首页了，截图留念
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! d3 c) D& ~0 O2 \: Y0 f2 m; {2 E【黄小厨年夜饭】第三道大餐------招财进宝: `; A( _% \$ P

; ]# P8 f; w! q3 W豆腐做法很多了，我做了这道豆腐酿，把豆腐切四方块就像盒子一样，里面加上肉馅，就像盒子里盛满的珍宝，象征招财进宝。做法简单，美味精致，大家都可以试做一下。
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原料：豆腐（我用的老豆腐）猪肉，辣椒，葱姜蒜等9 N% S2 u- U# w1 B' i0 `& U+ F
制作过程：
" Z) x/ e# c! e, L& U, V1、豆腐切小四方块，用小刀挖去中间的部分，注意边缘不要太窄，不要挖到底。
2 ?, z4 W( q: a. `) u* t2、猪肉剁成馅，里面加葱姜蒜，酱油，料酒，盐，鸡精等均适量，香油少许，色拉油适量，水适量。搅拌均匀，调制好待用。
( G! ]0 x- v4 c6 @3、把调制好的猪肉馅加入挖空的豆腐盒子中，要多加一些，高出豆腐来。稍整形。
( e, Y4 X' X" j6 _4、水开后上锅蒸10分钟左右。
) Z" ^& J& F) h3 }8 [5、勾芡：玉米淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油（不上色的），葱花碎适量，加水适量调成湿淀粉。炒锅加热，把湿淀粉倒入锅内，不停的搅拌，直到变的粘稠，透明，然后浇到蒸好的豆腐肉内，加一些红辣椒碎点缀即可。
1 R* B0 E% I+ u' ^7 k注意事项：! A3 B  R! C# }! h: K; m
1、挖豆腐要小心，边缘留出要适量，不能留的太少。不能挖空底。挖出的豆腐碎可以做其他菜用，或是加入肉馅一起使用均可。7 f% l5 n& |4 F) s
2、勾芡的芡汁里，用到的酱油要用生抽，我用的是零添加剂的酱油，不上色，要的是一点点的颜色即可，千万不能颜色重了。勾芡一定要稀薄，这样出成品效果好。
9 _+ {  k, |& P: L3 @. ~* V3、各调料的量自己要根据个人口味掌控好。* H3 {2 ~+ `+ _: ~# u
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amy2710

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amy2710

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amy2710

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maomao雨

看着不错，支持一下！

winniegirlcn

大手笔

那一拍的风情

高手，厉害

玄锦柒柒

好巧的手，我得学来

dd20100506

荤素搭配营养
来自[妈网微社区]

爱哭的红红娃

很漂亮哦，这个菜南方也有做的，有的是用油炸豆腐做的，也有用嫩豆腐做的

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-25 10:272 j0 I( l7 p+ t6 C' ?( e2 W- x
看着不错，支持一下！

# ?/ G% u, L# d# g1 w, z8 W0 J谢谢亲。

amy2710

winniegirlcn 发表于 2016-1-25 11:423 I- ^0 `: P' {% ^6 c
大手笔

. s; `( B" G* l允儿妈过奖啦，呵呵。