amy2710

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上首页了，截图留念8 \3 m# D) W! c+ v4 L  ]  j* l/ g! Y

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【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图
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- w) ?; @/ u2 O7 C7 y鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。4 c( ?& b- f9 G2 o. m' K
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amy2710

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- r: s; j/ e2 B9 E! {原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量. W$ y2 G% U$ `
制作过程：6 \$ W# ^! O2 L. A. H2 s
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。
7 _, A* ], Q3 x: ]2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
+ i: O9 z, t  J/ f" K& C3、出锅前10分钟加入一些盐。5 f" O, a: T( i: V
4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。& _) O3 |$ I  D* Z5 z

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小贴士：' I* i* B/ f& a+ G7 u) p  Z8 }
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。8 a5 x' ^0 Z9 @. y3 |! J
2、没有冰糖使用白糖也可以的。
. m) Q5 \2 N' Y  Z6 d$ E6 o3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。+ w, ~7 k, M: L" c% @' K" ~
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
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amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子
: ?* W8 z# p* i$ s1 n. [6 _) T, P, {' x$ t5 ?7 d3 Q' Y
上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10, U1 \; J) U' x+ g  I0 ^6 @7 g4 z
看看 支持下你...

% P! v/ y9 p1 C  B谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
. w6 h1 K# [$ s, ~! l顶一个

( h& D; L7 n  X9 Y/ K谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
  t; {: E2 h- [4 K9 s2 ?看着不错，学习下！

6 N; [: F' G4 I- w
谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:189 D" ^1 h: j" M
回复 amy2710 的帖子
5 ?( f  _8 w. W% [
) l5 x6 P% `6 r2 {* Q上色不错

2 t: n$ q$ u& P/ A* t# I7 P. |
因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。