amy2710

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上首页了，截图留念
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【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图+ V: V  }- b: _9 g: Z

; G/ U% T" I& k" S鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
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amy2710

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原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量
4 L- N  y7 C; V& m6 L% H, v- E制作过程：& N! Y- s& }+ X
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。
; \, p0 J( H$ h2 f; h6 _7 @2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。8 o( b4 A6 k7 M( ?
3、出锅前10分钟加入一些盐。
$ c; B# P# N+ w. d6 M4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。* z& `7 W1 T- P
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小贴士：! ^1 f+ \+ M7 \
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。2 N( d+ @% m4 _$ ~$ E
2、没有冰糖使用白糖也可以的。
! `) X% L- l# }+ k3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。
# f5 q6 k* m7 J& T/ U# B+ S4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。2 _# a$ Z+ g/ b: w9 ]8 _4 Q
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amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子2 G  S0 Y* P" s
+ M* q& s; Y% Q( s  p7 E# J
上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10* e9 N2 t; U( u: j
看看 支持下你...

' U9 @1 V! A( T: _6 K3 H
谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02" k3 x4 t# T% e4 [) {) S* {
顶一个

! I: C7 `# w, ?3 a, Z( w谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
: [# w' t! A( _7 U看着不错，学习下！

8 p% c: i* J+ Z- b8 l
谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:186 o  t5 I! ?! A+ a2 [+ ~' {
回复 amy2710 的帖子
& K) N" [; g0 A1 p: k7 X% f$ G" G
' m$ c4 s  g, _9 G% w上色不错

+ p" }  i+ d% b) K4 H7 l3 t因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。