amy2710

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) u6 K. E& [0 ]上首页了，截图留念! g. Y& E% o% T- E7 S* D
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【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图& |6 \2 L3 B! S  b- o% v. T9 ?

8 G6 [5 y, g% ~% T5 S: o鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
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amy2710

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原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量1 K' R' W6 K5 o% M+ D0 r
制作过程：
$ v/ N4 m: {* _& B, m1 E1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。
4 H: a* ~* n: p2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
3 W+ q8 e6 T# `- w/ J5 W3、出锅前10分钟加入一些盐。; L) Z" L! d* _1 R) P: m
4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。
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6 T+ ?1 \7 P4 |8 s, r( }' L. j. u小贴士：
( W# t1 Y. P! P, Y' ]1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。) ^& b) A1 o- k& n1 N
2、没有冰糖使用白糖也可以的。
* I% h6 Z2 |+ c1 ?/ a' I3 a* q3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。% I: q  R9 d+ E" z# ]1 b
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。) d8 |$ M, V1 J3 W/ x
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amy2710

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amy2710

5 g( o5 W8 `) }9 d

yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子
; R( P0 T7 B/ ], o, N0 C/ p# b+ i4 P: U( @
上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
( o3 C7 `/ K9 n& p$ g/ q1 G看看 支持下你...

) D# L- C" G1 X' k
谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:020 u0 l# Y' g2 Y% e- m
顶一个

; ^2 C/ D# ]* U
谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
& K" V7 f& m8 Y' J9 Y% k看着不错，学习下！

  @" _% B8 [) R, Q& c# w谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
" I6 o1 e% Y) T! b: p) `* U+ d# H, |回复 amy2710 的帖子' L. [" S/ y1 B$ e% C& L. x

$ i$ j3 C- f: ]$ d9 U. l; H上色不错

1 `# w1 ?4 s3 \/ L3 T8 [  X! a6 K因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。