amy2710

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上首页了，截图留念
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【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图
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鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
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amy2710

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原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量5 i* ^8 X2 F. T% \
制作过程：: M7 v4 a1 t: Q7 ?
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。3 X5 k/ _$ [3 q* z, ?
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。4 }. B1 l- m! B8 A' a
3、出锅前10分钟加入一些盐。
+ @9 U+ M& Y& I4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。+ g1 N. E- E* O; I& Q9 x
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小贴士：
) E# N8 G" E9 D7 \. Q1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。
7 p. {! X0 Z, Q+ [* }7 [0 Y2、没有冰糖使用白糖也可以的。
! C6 ^$ ?+ l% m& y  @3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。
) C2 H+ l9 u: q1 n. s5 m" e/ v" j2 D4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
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amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子* y6 |! `- b) H; c
( q2 F! }3 {( B
上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10  d, n# G. ]% Z" V8 ?2 z
看看 支持下你...

, S. @2 v) c  y5 G谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
- g- h4 Y, B' c! Z1 j, r( z1 s  `顶一个

2 _" h0 x, D6 z* n+ D
谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11. i2 Q5 H  u) o: c+ u
看着不错，学习下！

( }8 V+ w$ s5 f4 L' I7 i
谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
6 [, Y# G/ |6 n" E& _7 m, i回复 amy2710 的帖子- H: a6 X$ o  v
% Z5 t3 h) O5 i$ {9 r; {. R
上色不错

9 z( g- O* D. s因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。