amy2710

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4 F  V9 e0 j0 i+ _9 @上首页了，截图留念
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【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图) {$ r( i+ c6 Y( k* d

, q8 m4 A; d& j7 Q. y( H1 O: `3 e# Q鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。0 i* _8 F! Q) f0 K0 e
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amy2710

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( [3 {, e9 \) Z% c0 c" l$ h原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量7 _" P- O; ~* J" s9 u/ U" h- w
制作过程：$ t% I/ Z  P' R
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。2 \: v8 d3 ^$ L/ M5 R
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。# \; Z( `# O, E: V" G
3、出锅前10分钟加入一些盐。, `4 B) U( b% i, u* C% c
4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。
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5 o) q# d% n" J/ T, O小贴士：7 X' Q+ A/ r) H, d
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。  Y! p9 K& P' p0 [9 e  f
2、没有冰糖使用白糖也可以的。
2 F1 ]+ T7 P$ f* Z( k3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。
7 d6 N- j! R2 }: N! _' @4 y4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
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amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子
* J$ [3 u# E- P* F7 ^9 w9 L5 ^: s4 {& O
5 r8 u+ N" K4 n' S/ z! J+ Y上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10: G. d' L1 u: w% o  l
看看 支持下你...

. J; j! d0 m8 G, G2 }+ C3 W3 a
谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
( j+ |" C% N! w3 h& O( N顶一个

0 Z7 _: K# D& N* |* ~& m, E% Z- u谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11, c9 o& M0 {1 G/ F
看着不错，学习下！

" Q1 \7 b. A& j$ Z
谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
  V# j5 ^% k! }7 r0 A+ a回复 amy2710 的帖子6 f* s( s% ]/ n6 b% u: x

0 v; y3 s( x% w% n: g上色不错

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因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。