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[美食DIY]

【黄小厨年夜饭】一鸭三吃~这么冷的天不如在厨房取暖 ...

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栗子妈233

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发表于 2016-1-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~
  q6 L% \# V4 x. ?本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~
特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~
所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的
* |' r5 J" j' H: g) Q
最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！

3 ^) d( I; l, |, W* C
鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~
! v) S& P, a0 }6 }: d3 r5 [. B3 S
  X5 r; Z# ^% M) N

6 U( T: k) K$ l8 w

+ w0 i& ?8 v1 @. C; N
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栗子妈233

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沙发
发表于 2016-1-29 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提前处理 鸭子分成4部分& K, }1 j2 U0 `. r
1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。
0 v4 G& |' y; l* r% ~
7 T* V& @- C, n
: B4 v9 {% r4 M) S3 k4 z$ ~: p9 W; y
* X( v2 w! b8 Y! n* `4 \
9 w; e* D5 t) O
: W% c6 _2 S6 g/ H& O
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栗子妈233

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板凳
发表于 2016-1-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用- J3 p4 a' ~& i. {
3、鸭架剁小块 备用( l& g% Z9 W6 }
6 c1 |7 V& z9 C, m! w8 E, a8 H6 f

( Z) c  `. l# m+ {
9 a/ N; Q1 H; k2 E. ]4、鸭翅鸭爪，分开 备用* m# b$ v4 A8 \6 l7 G

2 ~+ ?1 |. I1 i! Q6 z; U
, s% i& N; R) T! |
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默默无闻的小草

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发表于 2016-1-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: a1 Z0 k, L+ U  J  E: Q( L) V' d9 H( i+ \0 J/ Z
确实费时间，但也出菜品
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栗子妈233

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发表于 2016-1-30 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
椒盐鸭架5 j( u, Q4 ?1 t7 X
洋葱和葱切末. F5 q* A' J! n# E9 r% f1 U, ?2 g
鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出& {4 u1 h: l  M. x
锅里留点底油，把洋葱炒到透明
( @0 I! a3 q! e- U放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅: S. |9 f# U( i( I2 H/ A

4 Y; ~' p4 q6 D" @8 Y8 t* {/ n5 q
& Z5 W/ G6 O) B# Q' r' O" L1 i: V) p( _- H# y. |

! T  H, T* g% @  ], Z1 J' a4 b: W( B9 {9 S( B

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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 K' o+ K8 c9 g2 Q# h

, |! {' A0 R( ]& o  D) D$ Q
5 R: R# Q( h& a9 A% p1 B  o) i& g

8 d0 Y) O( i# Q: N) T8 O8 H% h
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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香芒鸭脯
) h1 J% a8 ?6 j! N. [青红椒和芒果切成条% t: K. T6 t" [$ P  W
鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出" r( ?( Q6 J$ A6 r0 }, z$ W( I
青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀( I- H! l5 O  [6 {
出锅前放入芒果条，搞定
- `/ a0 M' C) a& g+ x5 T9 Y& T. {' @. c% y* }: w* ~

+ q* B8 p  b3 ~* V- \: A8 s, `8 z1 m& ^9 G

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 s0 k4 e9 v5 g5 Y: ~) {- O
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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" n) u) g; i8 {8 m- R
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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
" ?5 Z1 j- I0 D0 Q  Y

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Tonana

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤好细致。周末我也去试试
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丸子不爱樱桃

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2014-12-27 
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东关南街街道
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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来有点难做 回家试试
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sukebird

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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错
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旅行中的鸭子

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宝宝生日
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地区:
新城区
街道:
西一路街道
17#
发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃想吃想吃想吃想吃
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嘻嘻麻麻来啦

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公园街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说好的减肥看来又要泡汤
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lenka辣辣辣

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0000-00-00 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的
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大脸猫不吃鱼

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碑林区
街道:
柏树林街道
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发表于 2016-1-30 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃
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