栗子妈233

过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~# D1 J! N6 }! r) n5 k
本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~

特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~

所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的

$ e+ m+ f+ j5 G- V4 t

最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！

2 U* `9 {) Q! {( C) I) T

鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~

4 a* a2 ^3 ^' K& y( ^8 G

* R$ Q- d7 {# p+ V9 s0 B' L" B

) D; ?5 k+ s5 M$ C, X1 k

# E' _7 \0 K, \

栗子妈233

提前处理 鸭子分成4部分4 j" O* U: j0 N2 ?3 H
1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。
9 C/ ~3 |) Q; P+ m' D
/ X, J5 g" V/ g% O' x( e& r4 Y. L5 W* @& I$ D' R( N7 s
& ~$ W; ?" Z5 Z  Q+ B3 B) l' g  o
+ H; P6 G& y" E% Y% Q9 G8 Z

2 Z' y6 L3 u% J) c: s9 g- O

栗子妈233

2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用
6 N# n( ^: a8 \4 |+ k3、鸭架剁小块 备用
( z8 R4 H. V2 ?- K  j, A+ p% X" f
. ]: R# P, p! |. o* x, @$ w3 Y( ^3 E( j: s: z1 m

; ^* ^5 O: g$ h- J* a4、鸭翅鸭爪，分开 备用5 V  e  k* i' s9 Z# B) P: g
  h8 X0 K+ w3 Q4 `; w) i5 }
0 f: [7 {+ `1 V

默默无闻的小草

回复 栗子妈233 的帖子. i. }! t% ]# ]  v; f

$ S, ?8 f1 U' C1 B$ H6 v确实费时间，但也出菜品

栗子妈233

椒盐鸭架
. q' K* d( s+ l. ]9 X洋葱和葱切末2 m9 [2 D2 e8 v4 r0 p
鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出8 j$ G+ I& N6 d% A' m0 ~2 L* |2 N, M
锅里留点底油，把洋葱炒到透明) b3 w! y; v# @6 ^  O5 i
放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅
* w/ S* X8 w6 D4 l, U9 @
  c9 g, P4 M" p5 y: z0 i# O3 Y/ H; ]
" {& N5 R+ I3 H, c! K
5 l5 B- k% t) q3 @2 W  ^0 R  m  o% e
8 _1 E, h2 @& \/ k) N% C- _& a0 P& D6 V8 V

栗子妈233

1 V8 O! o" A, @# h

  S3 s1 Z' [+ b5 I/ f8 i- z- }) G. |% z) B4 f( A

: g! I3 T( F3 F, ~3 h* A, u% B# f' I3 l! n" Q# \+ d# \& n

栗子妈233

% U" I2 A: d: `% W) w4 X2 P

栗子妈233

香芒鸭脯6 N3 Z' w, o; |8 ^
青红椒和芒果切成条
& \1 T9 _( N1 Q鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出+ E& |( f5 a, v7 @3 H* Q
青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀
* u; K) O1 ^3 y4 l, i0 {3 q出锅前放入芒果条，搞定# U  Q4 a. Q4 X3 P1 Y! y

: U! Q, ~' o9 I. R
7 s& o+ V1 X0 d$ F7 E  T! T# V! ]3 b  S. R

栗子妈233

5 j" ]7 G7 t6 H  v- o/ L% r

栗子妈233

& }, @" R4 m- R9 ]. Q# i+ w$ H0 B3 G- ~

栗子妈233

1 |$ Z; v4 z# l1 Y- b

栗子妈233

" n; |. r& A; ]; }

栗子妈233

0 v7 O) b% F, N2 u" L4 r; w6 M5 u

Tonana

步骤好细致。周末我也去试试

丸子不爱樱桃

看起来有点难做 回家试试

sukebird

鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错

旅行中的鸭子

想吃想吃想吃想吃想吃

嘻嘻麻麻来啦

说好的减肥看来又要泡汤

lenka辣辣辣

哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的

大脸猫不吃鱼

有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃