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[美食DIY]

【黄小厨年夜饭】一鸭三吃~这么冷的天不如在厨房取暖 ...

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栗子妈233

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发表于 2016-1-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~0 d0 ~; y8 }1 O
本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~
特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~
所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的
, R2 S2 f  h* H, T6 {5 d' K
最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！
/ V7 x7 g" Q+ [% i+ h- q
鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~

# V# F2 q; Q% c+ l4 A: ^, d8 P7 L

- _6 B4 H! l9 u" G3 ~

0 o$ V# ~( ^$ @' b
# q5 @/ o) J9 Y! d( T; h: @7 A: ]

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沙发
发表于 2016-1-29 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提前处理 鸭子分成4部分( v0 _* ?" b. }% I6 Y+ {! t
1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。4 a3 W/ ?2 K5 Z: O; F0 S0 X& y

1 ?/ _* a0 X9 s7 O% @% d4 s4 o; y7 n1 }$ Z4 q) G/ E# B6 i9 F# C( Q
4 l3 e0 k9 T' Z5 n4 ~/ [: M( a
' U3 S5 [% V% v5 j
& V1 o) O" g/ b3 H7 D1 M5 C7 ~

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板凳
发表于 2016-1-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用' |" I! e# P8 O1 B, c: w
3、鸭架剁小块 备用
$ I; ~' V2 X) u; q% G. ?$ k; o; q
7 g* S& s6 ^3 E; ?! D/ }& ?/ p6 Z4 {( D  U$ Q2 }( M0 @9 y) m

8 |3 B, D$ L: k% i% U4、鸭翅鸭爪，分开 备用
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8 ?+ o" ?9 W1 s% u$ Q
" r! ?; Z+ L# b/ q, S; F
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默默无闻的小草

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地板
发表于 2016-1-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ }; n9 ~8 h7 f2 p$ F- _% r! q6 k2 T: ]9 r. `( @( _7 w
确实费时间，但也出菜品
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栗子妈233

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发表于 2016-1-30 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
椒盐鸭架
0 J, ?3 e; Z* E洋葱和葱切末
: ^/ I& G5 I) n/ ~鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出
1 @/ I' j* e1 V# o# x锅里留点底油，把洋葱炒到透明
' L, c4 y9 k/ q2 w放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅
; K! J7 X3 t  a8 \% M7 E* [0 d0 k; Q0 j
3 \* X* D9 C: C) n
* F/ x% Z$ t6 w

5 ?9 x! }* p8 T8 D) N1 X' b* T. W5 r( C; {+ c

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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* A3 m1 S" q; z4 S/ ^7 E# H
* `# o  k- `- X3 v; {! j# M2 v
: F1 p( c; {% ~/ n' y/ F. w0 k  Q8 }. P& ~

" x( I) |5 W& j$ V+ H# V: `: Z
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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香芒鸭脯
1 @. V9 K3 [3 ~0 A青红椒和芒果切成条
" \. g& `3 x% n! W: w# `鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出, e1 W9 T5 h# x
青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀
5 F: s+ e- C( w- m出锅前放入芒果条，搞定
6 o' ]. U" z. F& ~+ x1 G) E. o9 ?/ q. J9 T3 R
' d7 h# _5 l; A7 [6 }
& s( U, Z) g* n+ q

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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Tonana

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤好细致。周末我也去试试
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丸子不爱樱桃

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2014-12-27 
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碑林区
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东关南街街道
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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来有点难做 回家试试
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sukebird

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地区:
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错
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旅行中的鸭子

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爱心活力豆
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宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道
17#
发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃想吃想吃想吃想吃
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嘻嘻麻麻来啦

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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说好的减肥看来又要泡汤
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lenka辣辣辣

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地区:
碑林区
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张家村街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的
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大脸猫不吃鱼

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爱心活力豆
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碑林区
街道:
柏树林街道
20#
发表于 2016-1-30 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃
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