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上首页了，截图留念
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【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年
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之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。
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  h' Z! f7 I3 I& c+ g. g1 H先发成品，后面的楼层分发做法。( A) ?9 d) e. ^, j! L
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+ W9 F& R: R, Q4 }第六道大餐------丝丝相扣0 Q, k5 [* d( @1 U; l

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这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！8 n' S& X1 l  x: Q

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第七道大餐------冻冻肉6 F* q& b8 P' Q2 r
这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。
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第八道大餐------宫保鸡丁$ Y% B( N1 V3 T. d- g
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。
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9 w9 x4 a3 ?9 X8 S) W/ ?第九道菜------紫气东来
% L+ m5 J0 S- j2 L2 r' P用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。# s6 w+ E5 W8 }- s

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' B& Y) S% U" e  F第十道大餐------竹报平安- F9 k. Q* J3 e& t
本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。: T  F! e# F' k% O6 k! b+ n' r5 G

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  L. t5 b1 Y6 u第六道大餐------丝丝相扣
5 s' g3 r1 Z$ L) J0 }原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻$ N% e% A/ J3 U- f6 o; q
制作过程：& V4 ]% E& w% L0 q/ b  I
1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。( m, ?4 h8 g% u2 N4 c; F; K* K
2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。3 h( J- O/ @8 x. t" ?
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。' {4 |) @% k  g# o
4、猪瘦肉切小粒待用。, \# p2 V  p( ^6 A- ?: @* _6 m% D
5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
) j# `. s7 L" D3 ?6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。
- b( i; ^) G% a8 g. h% A* x7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。, y: U4 d2 e% I! E) j. p
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
" ^% X/ e# {3 Z3 X+ [, o9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。
4 l! m- q& _8 s10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。
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4 }: J' \# \3 q2 O5 N% l" k这是半成品，供大家参考。$ I7 ?* [3 U% t

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# Q) Y) ?+ \8 K  W7 D+ c5 N宫保鸡丁
  j4 M$ a. }; C% }* b: H3 P原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜7 B$ ]% T0 B; U+ h* F5 n# c
制作过程：
; z' K: e% ?# D" ~' g1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
+ @! ~& k/ q/ t' c$ h4 `& F% d2 |2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
6 q$ H6 r& R4 x7 d/ v+ E) r3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。, ?4 Y9 ^, P+ b4 Q7 V( K/ J7 z6 W
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。
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紫气东来
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4 V$ G+ g5 ]3 C+ f1 x* @1 `5 v紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。
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% S( H8 [8 I2 i7 D9 Y" m1 \: N原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量+ L8 E# y0 u, e, {' b3 s: Q
工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。* g- E9 }9 ?/ p1 C- h
制作过程：
5 q6 n$ _& ^! b9 R( f+ M. h& b1、紫薯煮熟，压成泥。
9 ]0 r! G6 I! j6 z2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。
( P7 r$ K# k* _# n* `3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。
! ?! J: ~% \) S% m( K' I4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。' t" ]1 V% m# T- g- O
5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。2 L! E( [! \5 k! Q7 d2 k
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。* i& f! r" z- b  [0 n
成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。3 \2 S( D  n1 j4 ?, |4 t& Q4 ?

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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
9 ]8 v$ [- q* o$ `. W路过，支持下亲

: R, \4 X% K: E
谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20- N% c8 [$ Z# r4 f2 H9 |: E/ I
亲，你太厉害了

& P5 I- ?6 P: x$ p- g谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21
$ Y) Q- P( `7 s& I8 {+ q" {厉害

* B) Z: @: o) X% i7 r谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:303 Y" ~+ Y4 U/ R1 @( w
佩服！

8 _5 n! X2 U6 }3 U闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36
. Y! A$ {1 x' b8 h不错。。。

6 I. \6 o% Z0 X9 g3 T5 F
谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的