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上首页了，截图留念
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【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年
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; m) ?9 B) u% B7 I之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。; s% a4 c2 b! b$ T! }7 b' K. P

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先发成品，后面的楼层分发做法。
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. F* B2 u2 j9 L, }. B6 q第六道大餐------丝丝相扣
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7 j2 T: F7 m; U( s% C这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！
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第七道大餐------冻冻肉
' [% E" j1 P' ^7 V3 Y这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。
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0 N; _1 O) i/ R* K' {1 ]* q; M第八道大餐------宫保鸡丁  A5 Y; o$ D3 d. T; M( F  q$ ~
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。, S) F/ ^8 Z7 s$ _* `' `
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$ X  n: q( z4 M) ^, b, G第九道菜------紫气东来
( @- S  J, a# u4 P用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。3 ~3 G4 d- V: s* M6 O

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! C2 U. J/ F/ u5 D! m第十道大餐------竹报平安
8 E7 i0 f1 ?# \5 E$ ?4 Z3 g本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。
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1 S- s+ @# K5 y* ]+ R第六道大餐------丝丝相扣7 S; Q7 E  V0 _) ?. X& k0 }
原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻- ~$ w6 z' T, Y* p+ c4 }, r2 L+ ?/ I
制作过程：" ?; ~9 o, E6 p% a0 w: B
1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。9 l5 f0 I" @7 O' N
2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。- y. n3 X3 ^+ A: P
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。0 w, L; [+ ^5 A! E+ E
4、猪瘦肉切小粒待用。; j1 o& o* N4 X1 k8 L
5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。2 U# g. O" ^0 @* o
6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。/ C8 E7 ^; X5 i
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。% j' }: ~% c* p+ S
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。# w9 }% }2 j1 x' ?1 |
9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。
& C( ?" S1 o5 p" J7 C, D' J10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。
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这是半成品，供大家参考。
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宫保鸡丁+ `, A# q- o4 K6 L* _
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜
" j# Q% K  H% h8 c; P. y+ r- `# a制作过程：
, i. x5 Z4 C! t1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
% c2 f9 x- X$ W% ]' ]* D0 n2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。* K: r& q, w1 t* M) ]# H- B+ ^
3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。+ s$ n1 _! U/ C5 ?
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。! v& T( w: A/ K8 {3 k0 L8 V
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0 D4 S- ^& }( N% H, I; s紫气东来1 M; Z. m* M7 x0 |$ r7 y- w) {6 v

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紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。
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原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量
* k& k6 b# ]8 \  m9 K5 Y工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。
. K& q  g) ^3 p制作过程：% G; U  m0 n) L, {1 J
1、紫薯煮熟，压成泥。
& W: |5 ]$ t7 A4 Q  O$ H2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。
8 N% A) @9 l8 d$ X$ k( `8 Q) X5 k" }5 l3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。
) Q6 a# @) b. y& J0 p/ f4 C4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。: }5 D3 i! a/ W9 H2 a6 m: F
5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。
$ M  h. ~* Z3 f" M紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。
; r$ G3 k) O$ n, S; _成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。0 k) Z4 I" I" Z8 P
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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
( r3 W5 F4 p( c0 j路过，支持下亲

: ]4 s( K4 q8 g* A2 s0 r) Q) l5 }谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:207 k% P, y0 D6 R* a2 B
亲，你太厉害了

# C8 F( s: Y% p2 [' Z7 r谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21
  q3 r$ X: M1 B' q厉害

. `( b1 Q  \6 O# i6 Z9 n" y谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30
3 t- f6 ~- s2 n佩服！

6 q; O# c7 B( [; j( ]闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36
, X% l# q; C( F% |- z不错。。。

" h8 y; ^2 Y+ K谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的