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上首页了，截图留念- c7 _2 ?3 ?" N( r9 d! W
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5 v4 c" t' p) |【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年
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; f& }. S0 Y7 d! x3 |( ]- l之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。
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7 [2 s1 N$ U, c- [* j先发成品，后面的楼层分发做法。
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' \$ U3 e1 V, n" Z0 X第六道大餐------丝丝相扣0 q0 h8 N3 a9 k' v
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: n; O& }, l" D- _4 A7 j3 E这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！  K; u& A* Z/ g( N* t, e3 w
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' o0 P; y& F3 o; o: ]5 w; |3 ~- F第七道大餐------冻冻肉" Q; Y6 H. n) F- v
这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。
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第八道大餐------宫保鸡丁! p  h. g& q2 v
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。3 g$ ^) y$ w# j7 ^8 v2 n5 x$ a, ]

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3 |2 k9 |# W0 @8 F6 Z第九道菜------紫气东来
% J' _& f* y1 R( a. m8 N' V* r用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。1 i3 p2 D+ y% g9 G' Z0 J
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$ p: w# ~4 d/ B0 V9 E第十道大餐------竹报平安
2 F7 T4 u' [' M  b7 B本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。
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第六道大餐------丝丝相扣1 K( U8 W$ Z" @2 w& H; D( h
原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻
: d, s1 h$ V5 d; C. U7 a4 m制作过程：
2 e  `% ^" b7 R8 q" L$ p+ D1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。
0 M" t0 e! N; k$ l2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。  f6 U: P7 t: C$ U" l! `
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。, e) Q0 s5 X0 Y
4、猪瘦肉切小粒待用。1 x- b' c" _" Q
5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
/ Y, {9 _# D8 h6 H0 k6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。4 V6 |; i# O( H- D& M, D- R
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。
" ]- k" F( U' m! c9 K2 I8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
; z3 X1 j5 I) _4 }9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。# s0 k4 V& j" F; e8 l) R
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。2 |( @) w4 C3 p1 A5 @, z; j& u
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这是半成品，供大家参考。
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) N3 Y: K( E: N- r5 I宫保鸡丁. R( a! Q1 t: d- b
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜
( j' i! w$ o8 m. N制作过程：
' m0 {' L) B  A$ Q# C1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
2 ~- H- V& M& ~2 _0 e2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。6 `- S1 U: Y" x6 u; `: n
3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。
) y  e" J! g: _, P  o( s$ a4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。6 ^9 a$ w! [. r! z% D7 X
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紫气东来4 d# y4 a+ b, B$ n: s
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% z5 T; K1 j+ T0 g+ M紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。8 Q; M6 [: i' Z1 n+ t

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原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量
; K- e4 {& A4 j: \2 S% Z5 u9 \# t工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。, Q" j2 A* @  T* o# i3 r
制作过程：
! s8 d0 G9 K/ ]1、紫薯煮熟，压成泥。
1 `8 n0 _1 ~" U; b2 ]% v& n2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。4 F7 A6 K# G( H! K) x# [
3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。
! c0 f5 j# S( n' G# S5 D- a) t4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。
' u- F. O1 m( [) {5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。3 e7 P4 R# }3 U% {
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。+ f! b# h6 s3 L
成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。
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% B. W' r4 Z. F# X
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2 ~. {" Q4 y7 o4 p+ ~8 t$ r+ L% ?' m: D2 K* Q5 b) t

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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09, a( D& R6 t5 X
路过，支持下亲

' P4 R: a" {/ b3 I1 g& O3 D' }+ m, m
谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20# w4 v4 n  t& a8 _; {" |
亲，你太厉害了

- k: p+ w+ ~* f" `5 H, I谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21
7 T. [# [7 |% A8 X6 ?厉害

! S: o; Z3 Q4 C
谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30' v* s/ I. p. q8 h+ ]
佩服！

1 T1 q8 n9 H& d$ z闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36' |, Z! Z3 {7 h
不错。。。

# c8 @; |  s' |( e: j谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的