amy2710

4 t$ S& h  v, Z) w# ^! q6 n
& H8 T- W- c0 B* K8 E
上首页了，截图留念
$ z% ]: y$ y. S9 X& w1 E/ X" Z6 W9 z( P6 B5 t0 N

. a. u/ K  H  A/ E1 b+ Y! A4 ^  H

: n5 `7 D; x% y9 P【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年
3 G3 g  w" p) r  E% T- D% v( P5 F6 I4 G# z# P: o
之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。: b4 n2 X/ \/ n* H

- T6 s/ ^) i( B  p+ E& p7 u1 I: ~! h9 C; k* D1 _& @
先发成品，后面的楼层分发做法。
- y/ b& C  @9 |6 c" y1 r: m5 M& ~+ K' r" U8 U: y, _
+ P% D6 i! u& z# |- P" X8 L
第六道大餐------丝丝相扣# }9 ^5 i8 x5 Y
& c* r& F! z2 ~' i  p0 w* O! L
. i0 F/ L) n% _
这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！
% i9 t- Q3 l+ d# u
% l3 }4 J% K5 d2 k" |2 r
" X/ F* A. V; N" e; ?
% N2 X( t' b( |- L7 x6 Z$ F9 h3 J9 K# [

& M4 |" E7 R' e! p7 |. V: W) C) K0 U$ G3 r6 D6 z

% x* x) r) D# o- A$ n8 M+ ?% S7 ?0 t0 y) F) v# R

* i1 D2 P6 e4 m& b; `/ j* k
$ s5 M4 q! h- x- e8 K) T

amy2710

6 ]: C. N% Q7 U9 F7 X7 P
, X6 n& j3 C% Z2 Y
第七道大餐------冻冻肉
( q! C8 E4 I8 J1 E1 k这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。6 O  t- I- m; R( C; C5 H

- m# Q# k# R1 t* E
; |5 `6 r0 d1 V% F' Z$ a
- X  T4 R. f7 c4 b; U, P7 S" n0 x

) I8 u  M* w/ |5 r& T

amy2710

/ {& A0 P- n7 o6 S

5 m3 ~# R8 K' ]' f' o- e第八道大餐------宫保鸡丁* e! y* Y* y4 u# F9 ^+ l
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。
, x; ]1 j' \0 z0 X$ s/ W. m7 D; v& M  z

- s3 h0 U, K$ H
; z% S" p, T/ Y' e
; P0 F5 u3 d( \0 i; q; L6 g2 j$ C

amy2710

1 b3 X" j( Q0 r# s2 V1 T" E8 C
5 A1 \2 ^; O$ t/ ]* I; i1 O
第九道菜------紫气东来
, a7 N' A2 L5 Y! a% C0 H6 S用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。
" k/ l! h) `9 F' i
  T! @& G' R% V
. u# e5 e0 j6 {' r9 L4 P# @  @+ X! i$ M1 s+ d

' h$ F( y" Z7 x& ?/ Z

amy2710

2 J- U5 m# Z% d+ d! c  U1 Z. l) j. B5 ^
第十道大餐------竹报平安
9 k! N2 n; j% D" W3 f/ r( E本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。0 p* B: x& P) K
* V. N/ O( c6 v; K

1 u3 ?2 M& H' c# R1 J: @7 i! ^' x5 d9 a7 o& _. X6 x0 u

amy2710

5 X- O% v1 }$ S1 p3 g8 q( _5 _$ I! D& e/ w- G/ S7 I* t
第六道大餐------丝丝相扣0 m: {2 e5 [" a8 o6 W
原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻0 B4 w' ]1 p6 m
制作过程：' T7 k4 B! W' q7 r
1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。" h, ]! Q$ z1 {3 P0 r
2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。  B0 M( D- \% R: X4 L' U! \: P
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。6 F. j0 T4 d1 x  \6 R
4、猪瘦肉切小粒待用。
" o& |& u5 a/ p& ]% a+ X5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。' x6 a7 e% X6 d2 C& f3 k0 t, N4 G
6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。
8 o% t5 `% O) Y0 l7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。( C5 f( n. d. s' i
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
4 I/ D2 K* y/ x- i9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。' \0 s# F* x+ _0 Q) m6 [0 N! |
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。
1 E( u6 N/ h' M: Q# M. c: B. b& [+ c+ D% g+ [! o) b

  z( U/ c8 M9 [7 k# p& y' Y
" ~; N- P) }( f. a8 Z1 ~1 ]4 L4 w9 I+ t6 c& W1 x) c
# x6 r! K. Z  f; q5 W

. [( A, K- u4 w

amy2710

6 M& f* d! I  Y4 ^& r

1 L" h& a# e& C5 M5 h/ u- k) N: _" l, S7 A2 m( Y1 t- x# i
这是半成品，供大家参考。
  g2 d+ w7 n- U: N

amy2710

- r# A' }7 R  @- ~

7 I% ?) Y) k: f6 H& }% ~% f
! Q/ ^; G$ i! t. t; u% @( @7 v7 U5 ?# l" _; C

! N# u5 u' [4 y; N
$ J, j! M5 D2 s: ~- c/ \4 v
5 x/ q! X8 [/ a' q% d

amy2710

& Y! L  W0 U% }' M' x  J' b, ?5 V+ m& ^+ Y, X
宫保鸡丁
2 X. {9 ]0 i- D% e0 ]2 d: |1 X原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜! f2 y$ D& H; J* T( f  I0 i
制作过程：' F9 C# Y1 G0 C( I2 _
1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
) t3 m% e; Q$ h# J2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。/ A( x/ d/ H  X6 E$ q
3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。$ b" a% u2 e4 B4 |
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。
. P4 p! v. V2 [2 K2 w/ D2 ~( s4 S: k2 H8 p
; {# H/ E3 R, L" P

( U/ d  R( Q( W! Y" \/ Z7 q  Y5 g& a# y7 t4 |9 d* Z

/ h: h, T$ \; ~8 m9 B, U) |4 q8 ?7 U# v

amy2710

( k; X: W* b( `4 Y$ o/ |- D, I

6 j9 Z2 F0 b) h4 J7 Y紫气东来
7 I: F, g1 ~( A9 p: Q; D
) {( o& Q/ F9 Y* w
0 Y( {$ r# u" l$ H3 z紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。
6 @/ `. r9 @& ?- K- v5 L9 G9 T3 U0 a
* M% C, `& A4 y
) W+ |  e  Y+ ?7 K& T+ w原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量
- C& u$ H! I# k- y1 O工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。
3 g( ^/ m# m8 z7 h/ X7 H' v制作过程：
5 {$ V5 g' v6 |4 Q" a& Y( T7 B1、紫薯煮熟，压成泥。; N; P5 m5 B' ?" m1 ]; m# ~6 H& @
2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。0 A& I% [/ X) q6 F% L9 e  E" m( Y
3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。
' P7 T# u8 A" g2 b4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。7 M+ {3 }( L+ w  o/ ^
5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。$ c1 E* W" W1 i, \7 e' F$ D
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。
% k. R! W: d) w成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。6 q# y1 I* p5 f2 S7 ?% t3 h
+ U3 w* X  M9 i" A$ }

9 `0 j* ^8 ^* f
" _3 L2 O3 A1 i* |0 J0 ?- `; U, ~6 B" \
9 x: w( Z( N2 i* {; O& v$ L& ?9 q$ w8 n. t, N. v* ]
% L; q: u( k% Q' x

3 `/ x& w; ^; q
+ C0 C7 f7 o: I9 n' w8 p
/ A" ^* b9 {) U: _* Y5 a

优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
8 M. |$ N0 U) q' h& o+ K% C路过，支持下亲

3 b# m1 n+ y' G( @$ C& U
谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
& n- T4 E1 o7 p0 z8 F- T0 N亲，你太厉害了

* I% E, q9 r3 @$ h) W5 u2 R谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21
/ [' V4 g$ K/ B2 m* p0 l9 t厉害

" r7 v2 z& Y8 |1 _4 w! w+ k5 h谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30: F. R, K: u0 \. e! z
佩服！

6 s+ h, N. ^2 D  [% Y4 A3 r$ ?- y闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:369 d% ^* ?+ Z& [; ?+ s! g
不错。。。

& ?) C% ?8 a" e; e
谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的