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: y$ Y( M, S) S9 ?& J' n& U上首页了，截图留念
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9 u2 ^6 M" D/ F【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年; |7 ]1 l( w% W/ |' p
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之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。
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, Z0 F8 o4 q* M! K& v0 K; Y$ f$ w先发成品，后面的楼层分发做法。
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3 h: V' a% t+ M! ^第六道大餐------丝丝相扣
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这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！" E: t" o2 ^0 a

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& t( K& E/ S$ \$ I9 E第七道大餐------冻冻肉
1 l+ m2 h- G0 p- |, Q* n* [这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。
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第八道大餐------宫保鸡丁
* G+ f. G+ T* o. G5 l这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。5 c  A& v* a4 X$ _- \/ ^# x
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第九道菜------紫气东来1 K* j; {" j' h& n+ R5 b
用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。$ S9 b1 p  z/ ^
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第十道大餐------竹报平安- I. a! S; K9 I8 i& [1 a% {% b) q
本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。
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: J+ t. ]' ^" q; s; O2 q, t; ?1 D" C第六道大餐------丝丝相扣# X4 a$ ^/ D  f) @
原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻
! l3 O0 n5 d* E4 M2 ?1 w5 i制作过程：
+ \& [. }! \# t" e- {5 x1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。& R, g4 g% x7 u9 T. t
2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。+ h! s1 s. O: b' s& }9 x
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。
; q! y% W) t/ k) `- h* z: ]- W1 M4、猪瘦肉切小粒待用。
9 Y& H% J. }/ h+ W+ k% \5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。. ~+ u7 H4 G7 g
6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。* b' X+ w" I9 |& I
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。" ]- q! ]+ |$ Y6 V% u% E3 q: G
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
, r6 V) B* }1 j, ]9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。+ d8 L" j# {+ a
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。
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这是半成品，供大家参考。
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; S' }$ x, v7 g! W. R宫保鸡丁
7 E: Z5 {; j' i2 T+ C, T( k/ E" D原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜
9 c- v- p/ z" h4 f5 z2 {; @1 A制作过程：
; N1 V0 a/ f1 u: a  N1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。& \% Z. @! Y+ a7 a1 o
2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
5 c8 d. e: r0 k7 {; X( j  D% U+ m4 k3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。
* @  W. ^! e  p( r# y8 F- Z4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。+ @5 G* X* x5 v; s

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紫气东来
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紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。2 U. d4 H& G7 y: }

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0 o" P3 f6 g, J4 @原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量% ?6 j! k. F2 }6 Q* Z& C: z
工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。
* }- Y; W) f& _7 n) X制作过程：
! D& l' |% P. l0 W% l# j; n1、紫薯煮熟，压成泥。9 n7 z8 w! w! M4 |6 [: a# Q$ b) w
2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。/ B7 u+ \0 L" e  y* _4 y4 E
3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。0 W( t" L5 v7 \$ L5 I8 X! V
4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。/ W% B! t! D  g
5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。7 z3 y3 q) K& L6 E( G8 p7 [
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。7 l! z- K; a: R$ a
成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。
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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09) S1 W! f5 t5 |5 m
路过，支持下亲

2 B9 \7 h  |  K5 m6 Z! }谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20' v) I: I+ @# \7 M6 }/ ?
亲，你太厉害了

5 |- T9 D4 y( W3 k) G3 [7 M
谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21& B0 x( L. z, o& Y% H" y' e
厉害

6 d3 }- A8 c) x" J
谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30
5 A! `) ?" E, [: z  N! y" f. }; h佩服！

, q3 i8 D" I4 F1 ^! m& z) M8 V闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36* z1 \: v/ R' |
不错。。。

& @6 k$ {! R. B+ L谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的