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6 X% d! @4 q! O5 a0 m上首页了，截图留念3 [) f/ F5 N" x4 D9 ?- f+ r. X

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【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年
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之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。
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. v# _9 u0 w. b! N# w( A5 g先发成品，后面的楼层分发做法。
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第六道大餐------丝丝相扣
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8 {$ z, q6 x" U5 X8 U# N9 g这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！4 j' i! ]1 T" s/ }- {
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第七道大餐------冻冻肉
5 ?& {9 r9 ]2 N这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。# u" b* q% _2 v1 Z+ h0 S. f* h; x
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' d# P/ G! [5 w第八道大餐------宫保鸡丁# ^# }& ]4 X, D" _* \$ P; O, _4 `( z. L
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。
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第九道菜------紫气东来
. O" C+ N5 }, ]/ j' C  T8 @用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。
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7 y# N5 c7 B& M8 Y# ^  a: _$ A6 H第十道大餐------竹报平安# i3 p, L. F& L0 ]/ L  D1 Q
本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。& y) f$ z  K* S' A% M/ M

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第六道大餐------丝丝相扣* Q' {$ K" G! A
原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻
% h- }/ O! T, D% c; J; ^, G制作过程：
* F) g* z6 v# j1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。
+ X+ l0 M7 H+ H2 @2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。9 c$ S3 P6 g5 @
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。; g! j/ k9 H& z5 X
4、猪瘦肉切小粒待用。
" L% m  L* e3 k% l5 q5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
7 y* F( U7 ^/ l6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。( Z/ O0 C' g  G& K- y, g/ p
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。
2 Z6 d$ @; [" b# O3 }5 h: V8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。! R# T8 v, [  ~; P
9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。, x! A3 O% F) s. M9 I' e
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。
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' `5 M* |8 c. K这是半成品，供大家参考。
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宫保鸡丁* J- t8 @0 S1 \1 \- B
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜2 q: n. q( _/ {% J' i2 A
制作过程：6 l: h+ T, F+ D! W5 e8 i6 |
1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
. y# Y1 a7 M3 K6 B5 Y; K  d2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。5 B( Z0 d/ e4 [
3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。
9 y, k/ A' A5 C. f: O4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。5 Q( _( F" Q" Z5 C0 G( P
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8 \. e1 _; m, A' ^' `紫气东来+ D, d. Q3 N9 G5 c% b0 K. F
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紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。
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原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量
" j; |$ V! h* e# H! o工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。
& H2 j! C) x5 o制作过程：
' G3 W7 }% A# P+ c9 h1 N0 u9 ^8 Y  O1、紫薯煮熟，压成泥。
! H0 |. E+ |$ [% H( r2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。1 F. U" M0 D4 Z! L4 |9 D" J8 m
3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。9 p0 ?0 J2 i: k: x4 K7 N
4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。! l, W& [* ]0 E
5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。6 i+ N. Z) d9 N" p7 D
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。% Z2 c; w4 ^4 ^1 {
成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。
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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
  u3 P5 |; t# g1 `* H% b路过，支持下亲

$ a+ n# ~/ S. }3 z2 p+ X8 r谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
( U2 I+ Q8 p" X' f6 h0 V/ _0 ^亲，你太厉害了

+ D+ z$ z9 U; S+ a2 d, v0 B7 k' y谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21
; X4 _- a1 a, x* k: P; Y  L: ]) i% I厉害

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谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:301 ]2 V4 e- ^7 \/ \
佩服！

$ w  {4 Y7 ~, s' f5 I闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:360 l. E1 D' u% Y+ }* `& `
不错。。。

0 g8 p, @% B0 F" p谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的