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5 ]8 d; ~  Z% \4 {: h* u上首页了，截图留念
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1 b/ C  p, W! _7 I. Y1 h7 n【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年
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之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。. c, |& i+ K" f8 S- T' h, r

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先发成品，后面的楼层分发做法。8 x7 `: n4 Q+ C4 B9 i, o
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2 n/ b$ a! k+ U* O2 X9 j第六道大餐------丝丝相扣; G9 S/ O( m% S6 N5 n/ b
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7 u! ~5 P0 P8 S+ _! ]这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！
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0 ~- w+ P3 R5 l2 t9 B/ w第七道大餐------冻冻肉
$ D, V: ]" B0 Z" e  c这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。+ f. d6 z3 d, }, A' F

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8 U9 r% E+ k5 Y第八道大餐------宫保鸡丁) K, {5 a: \  N3 k: ~1 F" B* m# e
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。. R! M# g  I- v# B

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8 M9 U, A  V3 S/ i第九道菜------紫气东来
& m8 ~, b; U  x' u8 e用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。
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  f- M% b7 ^4 p/ }' M; `9 V第十道大餐------竹报平安6 _$ {/ o) q. t1 V1 w4 ~8 X6 w
本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。+ D5 M; W1 e, n" Z# P
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第六道大餐------丝丝相扣
$ ^2 h9 P1 w9 k  Y, a6 K, B原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻" G" m2 j4 ^6 T( K) B' k4 U* z
制作过程：; y" N0 P5 ^4 H! b
1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。
- r8 _5 }( s( p8 K" R* ?0 B0 E1 ~. @2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。4 x' e: W" ^. S
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。
8 |: S. C) a! R. @. ?4、猪瘦肉切小粒待用。
& p8 U" m4 D5 l5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
: G' K! q1 U- O, I6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。
% c, d9 T4 }2 t: U7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。
3 \: b/ [7 q1 `4 E( u0 w8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
, h4 b' m  Q+ c+ q. i! S9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。! X/ i" \; y$ o
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。) i4 [2 C! {; L! B0 \) Y
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# Z: g0 I) C+ O, k( u这是半成品，供大家参考。
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+ e0 q& T/ ?. f  D6 x  ]宫保鸡丁
8 y, n+ Y/ k4 S原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜" @# m5 y% t4 p" X3 ~2 Q
制作过程：
" ?$ N9 e( Q2 d! T9 X, ~. _8 f1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
/ j& n+ [9 l+ G' K; X- q2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
2 G8 {; ]2 L: O$ ?% S( V' B3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。$ U$ ~9 E8 ~; {' E5 Z# V+ _' Q$ f
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。
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2 s) B4 ]  g8 J4 L$ w* a8 j紫气东来$ g& N( f; k- |! f3 b
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紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。
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原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量9 n! j+ p* U- x
工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。9 p" B4 V" t4 ?, B. R6 o* W$ t, I
制作过程：& l" {: h0 ]# `
1、紫薯煮熟，压成泥。6 W2 R  G; |1 J$ B! ^9 s4 _- l2 _
2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。4 J! Q0 Y! ?; s/ Q: L
3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。
4 f) a  K/ A, G/ ~" j- a) t) f* {4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。, _% }2 O4 B/ v  u2 H' r
5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。
, J0 }  u( A0 `* L* L紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。
7 K& D. M/ O% H" s4 v$ |成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。
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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
2 ^0 K* E& M9 Q* F  D路过，支持下亲

, n. [/ x' {* t5 S5 C0 t8 D/ e谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
+ \; V8 V1 V% B7 I8 [+ J+ z亲，你太厉害了

. C( H  ~' n! r! i+ A* s谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21
0 r  ^: d& E: T0 ]& c- g- h' j1 w厉害

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谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30
8 v- B  a% x* o; D* }: m佩服！

7 U5 D. p' D) ]3 z9 ^" m闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36: z  p4 @5 `4 ^+ F
不错。。。

+ m! t: ?5 t9 U. |, C7 f5 G( W, w谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的