西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面
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1 H7 u/ g7 e3 Y( h1 c6 J4 Y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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洗呀洗呀洗澡澡，
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了) @: C- F/ r2 N9 D- F+ i% {
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' Y) [9 N* _& L! [[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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洗好的两盆面水静置，让它沉淀
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; H2 @, A6 j) t/ g; p+ n[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉- d  m2 k, Y; |% c! |  b( z* c2 k5 Q
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* S6 G# [# _( \/ l0 R[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛% n: E) |/ S4 C, S

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6 ~6 Q8 s5 L& m[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，: A1 ^( O- T: s0 k2 f  u+ ~

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放凉 ，一张一放凉，
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4 i$ b, `) {$ n) i. A! P3 P* ~& H[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了4 G9 K) z6 r3 b3 V2 i1 G
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面筋也入锅蒸
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6 C1 h+ M$ t4 q5 I0 z) d3 m/ n2 s
+ o& u' r. t6 A& {" O* G/ ][ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条
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" K+ p) r' n  ?  D放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，- `* V7 Z8 x. Q1 W  U+ r6 a

/ R) e) v! M" C" y我问大男人  好吃不      不答，7 X- X  l+ K2 m6 E  A2 P

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% P8 y+ [5 A) v# g- s生气吃我的，再问   好吃不     t. j; [% T3 C" A) z) E& L+ w; \2 k

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答  好吃顾不上回答1 v2 m, _+ C# g! q2 Z
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4 K, K! t* }; A1 s  ?% Q再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，
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8 r$ p6 {/ D7 H' O) _$ W9 _比擀面皮更软一些，# f; k2 b/ \9 ?

$ r* `5 T, ~* \1 J# ~好吃好吃，$ Y7 C' u( C. Y3 u" y9 c, w% L+ ~

/ H; M- r# j. a+ l5 ~; F% d% I7 Q就是稍微麻烦了一些
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。