西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面
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* b# e0 |$ p5 ?" C[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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洗呀洗呀洗澡澡，* T# D/ \9 U# z- v

8 u6 }) |' A1 d5 H  p8 v2 v[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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3 K* i- }5 I" Y  W7 ~8 w) J8 M. s5 ?洗好的两盆面水静置，让它沉淀% y; e9 i2 s/ p* G  F- L9 i1 s

/ |& ]* D0 t0 Q# ~[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉' w. y2 H) Z6 J% s+ A
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" |$ p- q) }8 x  D- o[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，
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放凉 ，一张一放凉，
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了6 K1 Y* Q& G& Y# J8 p, J2 b

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面筋也入锅蒸2 c6 J7 B& U1 t3 q8 G% D9 z
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# d. P2 X3 z; h3 H5 h/ v[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条* F# _% [% Q/ O

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放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料$ i7 h8 K; M+ y

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，1 H. Z& w; w9 l  L0 ~: w7 j1 ]

( v% x2 p0 I8 ~4 B我问大男人  好吃不      不答，2 O% s) @3 r. e$ P8 \. d
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! P" u  h4 I1 B7 W1 c6 K3 O生气吃我的，再问   好吃不   9 t/ I8 t& }8 o( ~4 `  K; o* H
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/ v; Z. L. t! L, S9 G, C2 Q0 w答  好吃顾不上回答" l7 v9 @. F) h3 Z+ d" \
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; M# m. ~3 M5 B7 i# R再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀
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西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，  Y. p4 f' T/ y0 o% B

  y2 r) U. Q* `- q. K' ?! H9 x比擀面皮更软一些，
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$ d4 I# ^2 C- v好吃好吃，6 l4 l: G6 S  p+ p

/ E4 q2 B8 ~5 a9 G( M就是稍微麻烦了一些. e) k2 e( m- Q* [6 G

! [8 U- r* ~' L$ F7 A[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。