西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面. Y5 l. P' }- l, L5 D
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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6 R0 v! \% `. ^' Q. i: E5 A4 m洗呀洗呀洗澡澡，) a, l5 ?8 ]6 z& q) ^

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西安凉皮

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把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗) b) K) X) z# O9 T6 K9 X

4 R$ H. C& e1 p' @[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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/ M& V( L& q, Y1 }. e2 ]洗好的两盆面水静置，让它沉淀9 [1 @3 E9 k$ c8 I. k6 A# p" X
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉# H3 K2 E5 m0 m( @

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛4 t5 _! ?' t0 P8 L8 W

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，, A0 _2 z  `- u

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放凉 ，一张一放凉，
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了  a- S6 r' m6 c9 W) ^! {; o3 ]- O
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( f) V, g6 e4 D( k, W( w. f2 B. z. ^$ p
面筋也入锅蒸& U6 J" }# }7 M

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, Q" `, |; d5 {& d[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条
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+ ]3 T- W- B  [# d+ U4 i4 ^2 o% S4 m( H0 \$ u$ _

& R( N( ]/ a; o" X9 Z# u* R, I0 S' g
5 e5 N, a4 v" c  i放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料3 b4 h. a. |( Q7 {" |8 K
3 U. b" v- w" O# @+ l/ g

/ ]4 z- }  `) q2 \6 C: V: d
) l: s8 r8 M+ z4 d[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，( w# Y; A) m- k1 z0 K% B/ M

* y; F: q* z( [+ K5 U' q; r我问大男人  好吃不      不答，
. k& V# t  Y3 T; {( F" p) z6 {9 h7 E/ o& g7 V* Z' L; D1 Z8 y

4 E- y/ R1 d# @7 h9 S生气吃我的，再问   好吃不   # x/ g1 k& u9 h! x
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) c: o6 g! w3 g8 Z7 [5 u答  好吃顾不上回答/ i% H  Z& E$ ]

( Z) `! @, u. k) t9 t
, O+ \! g2 h* _2 R- ^" }
$ u$ K6 {% E7 I9 N3 z7 g8 ^再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀/ K5 e9 e# N7 V  c' x

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，. \! v2 C  T5 \9 y+ n7 d0 p
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比擀面皮更软一些，) T' R9 L8 |1 P8 x- y7 _! q
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好吃好吃，
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就是稍微麻烦了一些
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。