西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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0 q7 m+ [; W" Z洗呀洗呀洗澡澡，
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗2 G( J9 D# T2 C: D$ e2 U6 \

2 q2 B/ _3 I+ ]5 K: d$ |( D- f[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了9 E7 f, f/ {( X  r7 E
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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洗好的两盆面水静置，让它沉淀  H5 h) a  y2 D( }2 X
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉7 Z  V; W" f" I; l* g

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5 T: v. ?) N$ }# P/ h[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛& I  O4 r( P, W$ Z+ o
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，
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4 v4 i# R" Y# q8 A放凉 ，一张一放凉，$ |. N" Q4 X+ p. u

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/ b" Z5 n' T* s9 b[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了. r# f6 z$ Z2 _  Y) G9 i

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面筋也入锅蒸. y& O! v" |- T; C

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条) f1 P: z6 J4 ^" ~" u! X$ k/ |
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放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，* }6 k( G) M4 I

( \  ^; c0 f  \我问大男人  好吃不      不答，
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$ V  F2 t0 E/ c7 R5 x1 \: K& ]# d
6 h* s+ }2 \1 A  o% j( S! G3 L* v生气吃我的，再问   好吃不   5 {& `" F* H6 b5 u
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- O4 C2 v1 U. J: l答  好吃顾不上回答
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再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀5 g+ \' ]* H' j* y

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，
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比擀面皮更软一些，- h+ G/ W$ |; @( V5 A: i( N+ V
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好吃好吃，1 o$ u: L, R4 K: c, N8 G: ~  Q
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就是稍微麻烦了一些4 j* M. c7 [  m% i; V  P4 s8 o
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。