纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。 9 o& d# m% q4 {; W- `8 B. g
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网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）
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0 _% T; D9 a, O* ~/ C9 p6 V1.大车家巷小老三热米皮店 . H$ n  E7 ]  l& D% P1 p
2.团结中路秦镇史玉林凉皮店 . g/ n7 t- E* \. Z' Z' r
3.西木头市朱选民凉皮店
, ]/ D3 q/ v4 }( ?; o0 i4 东厅门王家凉皮店 8 f+ C- m% [3 @! w
5.杨家村善鑫擀面皮店
) S& q8 T& F) {+ @6 P6.杨家村魏家凉皮店
9 R/ w$ ^6 H) D3 B! D1 H% p3 B+ b7.红缨路老四凉皮店 ; y2 O4 G! E1 x1 F! a- |1 z
8.东一路铁头凉皮店
  d, I+ |; c8 Z; n9.朝阳门赵家凉皮店
8 h1 x( [' W; U0 F# R10.丰禾路老四凉皮店
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' r$ Q$ D+ q, Z% K7 K1.大车家巷小老三热米皮店 % ~7 X" r' S/ t( j6 I/ u+ P
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那一碗油泼辣子焦香不辣
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4 ^* U3 b. Q% h* ]% p0 I0 L! i地址：大车家巷口东侧 " V( f4 H; H8 ]) b
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到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。
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价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。 / S! ~  Q' P. j) w7 c7 v

( r$ T( e! r) e' z店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。 $ X" k1 C' B; B  [9 `7 |6 X8 w. k
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$ v9 T" f5 o$ Z5 s. N/ A尝试：
( W8 ?( J4 y2 J4 w0 e热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。
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TIPS: ! S& l1 i7 K# X, e. \* F1 V

" L- r# Y( d5 R$ o( l* d营业时间： 7:00 am -10:00 pm " e- F4 `8 u8 L- u2 r. X
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步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。
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# e" E/ u! [  }( q4 R% k% W5 Q7 d停车：门口马路较窄，无停车位。
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* P( N6 t* h" Q1 E# w% \乘车到这一站下车，对面即是。 ; A5 t' P) w& S9 l

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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店 3 }: D' l" e' \

+ ~4 L4 _: U. I- {辣得很痛快 . \4 w5 F7 H! [' e) M/ D
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地址：团结中路西口南侧
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7 S3 \) [! y# G4 x3 k2 @4 L到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。 ' h3 M1 }# g7 P$ s0 w6 e
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价格：3.0元一份
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1 d7 u0 p6 V& [8 J: ?) m店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。
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: r9 v8 t/ L5 _& k其中的一个门面，基本上都是这么大小。/ t3 A/ F/ ~9 G7 R

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2 z. U, Q( u+ Q% Y- b店内的小陈设，农家气息。。。 * g: R5 Q9 S( p2 \" K0 l0 t: |
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尝试：
( r, o( Q% \; |7 G大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。 5 C' g1 l3 o( I9 P1 U" R2 c

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擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。 3 {. @6 ^& b3 `3 u, ^

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TIPS:
( M8 E' j! G6 ~+ y( }2 ^营业时间： 8：30 am -7:30 pm ! C0 r0 I+ X, m4 a4 K/ I

& M% k! @! ^* W8 F" v步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。
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停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店
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先有劲地嚼，后爽心的辣
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地址：西木头市17号 ( L8 B4 R  [* k
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到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。
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9 X& s/ m* [/ }+ e: T价格：2.5元一份 ) Y5 a/ x/ e1 i4 n

# S* A) h+ [' i6 `6 R+ g) |店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。
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# z5 I; ]3 k1 M! q5 S& ]' O尝试：
) r* t* _1 D6 n) z( `# x大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。7 d) R* C7 v+ B, c) T' r, Q
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TIPS:
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5 M( |6 d( r: }5 |( S营业时间： 7:30 am -8:30 pm
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步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。 9 a2 B! J1 w$ j0 R) s
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停车：门口道路很窄，不能停车。0 @8 b7 a$ n! {2 S& p& ~# J
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爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店
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$ q) G. y+ I- l( Y硬硬的擀面皮切得很细
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, J; r( h" P3 f6 d6 H地址：西安高级中学对面，东厅门附近。 ' w4 _7 S: V0 Z" ?. c

- _5 E7 ^# [' C7 q0 y+ j5 s3 C, a% |到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。
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价格：2.5元一份
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店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。
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尝试：
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7 R) G: B  Q6 l% f擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。
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: g; ?. l, o' S) RTIPS: 6 A3 Q/ t1 W" w: Z/ D0 t5 ?- [. b8 c7 y
营业时间： 7:30 am -8:00 pm
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( P6 a: _+ y8 A步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。 , L$ h' d% ^$ R6 v4 A- Q4 Z

; G0 j: L2 x9 p) @6 O停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。
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4 h) t- ]( R5 ^王家就在西安高级中学对面，正对面。
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* A8 l, l, _5 e乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店 " g5 D' C( n2 ?/ U7 n8 K
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辣椒香面筋多
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- K. l7 k, S' j地址：杨家村
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6 p: h& o; z% j# A; r- e到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。 6 B, a7 C5 ]' K+ B, Q: a
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价格：2.5元一份。
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. u  h+ f/ b0 f3 M1 L* {# C店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。   C  M" q7 J$ z: W0 E0 j2 @" Y

* w/ e% p- O4 N  M7 I尝试： ( E- f2 M1 K- N% h+ R( h$ R; M
擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。 " F# z  w$ l2 b$ I+ J+ i% ^
配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。 9 B; T& `9 W- d& A8 P' n

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/ b% B2 }; C9 Q& {TIPS:
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营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多） 4 _3 o5 }' H+ V' Y5 H3 c# V

' h8 s# W. b/ M' o- X. \6 V步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。
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9 Z3 e. M4 d- q& F$ [, p, W' U5 M& E停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。
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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店
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辣椒油分量十足 , y. }7 R3 a( b/ F7 F, S  N
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地址：杨家村 9 ~6 ]1 X* G/ ?- H% d; ]
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到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。
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价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。 ) u  ?5 ]1 n: d. R7 m( u* b
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店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。 0 A9 t. V5 w0 W3 N
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尝试： ) P2 T' l" r1 F" N
大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。   O" e! R' z/ A3 L1 C
米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。
! s, ?: A  n$ c' r5 P  W" J4 n( V因为辣油的缘故，有些油腻。 % I! W5 a: `3 ?+ ?

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6 G+ b' m) E8 H& p1 q给个全景～～ ! l/ E9 w8 C- D+ z" e% d

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% v% U, M% |' i2 H1 dTIPS: ; C* l+ X2 t" x4 F1 a2 S
营业时间：8:00 am -10:00 pm
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步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。
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停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

纯妈

手酸～～～9 P0 n! F" k7 t9 Z7 N+ P
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接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店
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9 t7 }2 M2 Y& w4 ]# d9 [! X- _: r1 X汤汁虽少，美味不减
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- W5 M: x+ a+ n/ }3 H& N地址：红缨路
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) r( D; {" m$ M& V* W* C到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。 - U. Z0 _& C8 G# ?% z* f) e# l- h. m1 E

6 U& M2 L/ P) f) a# y( c  Q价格：2.5元每份。 # B, C5 ^- Y3 g7 }5 W/ Q+ z

. Q, H/ x' l" t5 S- f6 v店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。
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尝试：
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" o2 O, f% q. G大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。& k' @$ X% |9 R8 V, a
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. F* L1 Q$ ~0 a9 uTIPS: : }3 V( u3 K4 r( ^1 r2 W

( V9 W8 B3 C2 V. p2 J( l. U' o营业时间：8:00 am -9:30 pm ( c7 c; f" F$ l. |$ d8 s

8 @9 m8 I! D8 }( T: u: k& U步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。 . K& K3 x* k; X& r# r8 e
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停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。4 S9 v6 M  Q! K% [  j7 X

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附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店
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味道没得说，就是好吃 3 n: T5 ~, P% _* t3 K

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地址：东一路 . x* I4 {0 o7 N9 ~- L

/ b. @9 M  N) z( F到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。 : F/ Z/ t4 Q8 U8 V
9 k, }$ K# x% X0 Q, R- V+ m
价格：3.0元每份。
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$ A6 t. r' ]. k9 N1 H店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。 : E9 T4 p# v$ n& V' `! M
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尝试： ; B1 u  j4 ?- a7 K
大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。 - O- E7 N4 U$ ~1 D
照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。  N# D$ ]  \6 o2 ]$ e( ~4 o5 C

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1 J, k8 Q3 s! [( Q7 H$ F& z3 G, f: f% h7 u: p4 R' o# Q( }3 ]

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+ g' Q: [  K. d8 B) F9 [9 b他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。 * d- ?+ D  S, f  u2 x

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  r" r5 r1 m( @& e& T- L6 x0 xTIPS:
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营业时间：8:00 am -9:00 pm & ^/ ~, p1 J) J2 ~! F, d

4 U) S6 L2 i! {( l% d- f4 `步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。 / U' Y9 _+ j$ X! W6 g. B
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停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店
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切得最细的大米皮
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7 S+ P; h  r5 x; s6 h4 \地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。 # h* j5 H3 H4 Y/ `& J

! P; p! R: z: c2 h5 m) d! @到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。
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备注：现在已经改名：赵记凉皮。
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2 o/ T* X8 `! Z* N5 I4 Y3 g  ]价格：2.5元每份。
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, m+ v9 \' Z, x( D9 _店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。
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尝试： . c. A) ]  ^6 m' j4 Q
大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。+ k' A6 ?# ^8 J5 p/ r
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TIPS:
7 N0 o) f# K$ f; \  ^4 I营业时间：7:00 am -10:00 pm 0 J: b- A% a$ a8 ?6 t! g

+ S  g* ]7 n+ X0 J9 S步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。 % u7 p0 K% k7 `2 q

3 ~, d2 U+ y% ?# \7 G: `" n停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店
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4 q* T3 g' ^) E# {6 m! W米皮耐嚼蒜汁味浓
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地址：丰禾路
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到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。
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价格：2.5元每份。 , k1 }  z0 }8 ^3 [  J! s$ v% T
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店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。
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尝试：
: C; w9 Q0 P( Z: s0 N大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。 : f" a- I# J( g& s, _$ V
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TIPS:
  T! Z2 I  {5 x3 j; w3 F* o# v营业时间：8:00 am -9:30 pm
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& [# V" p4 G& g. t7 T  Y步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。 . V; H* m3 d8 y5 b0 a6 [

4 p: l" y4 m3 Q3 x: q0 u% v停车：无停车位，路面较窄。
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[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～( O* i* n% D1 s  [- N' `
5 ?7 S2 T. }6 z- x8 B
呵呵。。。
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2 Z' q$ P3 u* W9 @:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。" z1 `  q  b$ C0 q7 g0 p" r3 d
我超爱吃哦7 B; R/ B9 g9 u2 h/ x) U
去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59:   s. e7 `  W- v4 r3 r5 }; \! F% c, ?
朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:5 C" s- L8 \# [" F/ k3 F# k5 K8 n1 H

) Y* g) }, T! @+ X[ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的