纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。
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. b% ]9 ^5 b% S: {# N4 \网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）& x- E! u/ t5 l* d% Z; P9 F1 w

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0 E( l& C: `0 _7 t1 h1.大车家巷小老三热米皮店
' Z3 _, T4 t9 f0 n+ `/ w2.团结中路秦镇史玉林凉皮店 1 u! R3 l) h+ V/ R% w$ N# X
3.西木头市朱选民凉皮店 0 e7 O$ {( u9 {; v+ ]
4 东厅门王家凉皮店 ! X' k3 g1 _. c' b! C$ e& n
5.杨家村善鑫擀面皮店 8 L( \5 l3 f: r! v
6.杨家村魏家凉皮店
3 H: _  U( j! @5 J# C7.红缨路老四凉皮店 4 z, j4 K2 L! Y8 H9 a  s, L: @
8.东一路铁头凉皮店
% z- s3 ^+ `$ _* I9 b- r# B9.朝阳门赵家凉皮店
# [& U: w7 `- Y& |3 F0 |2 l% W* V10.丰禾路老四凉皮店
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1.大车家巷小老三热米皮店
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那一碗油泼辣子焦香不辣
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- e4 o  L" R! ~( F地址：大车家巷口东侧
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% r+ O5 p* w- T- T! T' x6 y到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。
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价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。 2 }% M: i7 E1 l

7 N  `" ^4 m7 o2 \; K4 S' c店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。 , d4 L$ S7 ]0 T, j

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5 I7 d  Y1 x7 \/ C$ u9 c尝试：
% z4 l# q$ F: Z' T6 c- D9 w: s热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。
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, [7 N# |3 V- N0 a/ a* w3 rTIPS: ) F' E+ ^* l- d7 @3 w3 d% r

* q6 k6 h- C5 @; k- c7 G) I8 t  P1 [营业时间： 7:00 am -10:00 pm * n; y% F; I9 C: U4 P

9 G. u9 f6 l1 E( r* y" \3 _步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。
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' F- r. f4 W2 p0 c" U停车：门口马路较窄，无停车位。
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- P% G# U# s7 G, d, y乘车到这一站下车，对面即是。 # w2 K2 E% T' E' z; F8 S: }- W
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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店
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' ^. [( H/ m3 g8 w& e1 m5 u/ ?辣得很痛快
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) U$ f8 H4 Z5 E( W8 A+ k地址：团结中路西口南侧
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! x& t9 Z9 J# p  e+ p* z) f到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。 + z/ s4 f' H7 |

5 O- g5 p" s: J4 r* V7 b价格：3.0元一份 ( V0 C/ C. S( `  s6 X- h
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店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。
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2 i  I; D4 U! {  v( c6 L/ a4 w$ t- z5 R其中的一个门面，基本上都是这么大小。
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店内的小陈设，农家气息。。。
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尝试：
4 a2 X3 H! v8 V& F9 G; A+ \5 H大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。 1 s! K2 [  x. F  T$ t. O. ~$ M
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擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。 , V6 _# }4 c+ B$ Z5 |" J
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+ U7 W* F, r; Z/ J; h* ^TIPS:
9 T+ q* [# `, P营业时间： 8：30 am -7:30 pm
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6 ^* B: _1 n6 h4 Y步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。   i, ^% o7 j( E$ `# O- U
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停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店 0 P2 N" A" T( u# e+ o7 M

! o0 H5 w7 K9 N% w, W6 x先有劲地嚼，后爽心的辣 : _! {, i2 T4 {6 ?9 M! @" a5 Y/ h

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地址：西木头市17号 8 \, U. Z' G# c7 l+ R4 H
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到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。
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价格：2.5元一份 7 S- F$ r0 |$ a9 ~) m  j

, B+ E: J" m9 B6 Z8 K, }& N! I4 x$ g店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。
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尝试：
  w9 L8 {$ k' n7 Y: F+ v& W大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。
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TIPS:
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营业时间： 7:30 am -8:30 pm
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8 y) j7 Q0 o/ t6 Z# c& U( h步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。 % e# G6 r% l/ \: r+ C0 r( f. C
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停车：门口道路很窄，不能停车。
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爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店 ' e/ j/ _) W8 v6 X9 g. l  B

3 g- _( T1 a8 ?% S5 t1 u硬硬的擀面皮切得很细 4 e+ P5 c, ~0 L2 C, X

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/ r1 q( i1 p1 K+ l8 ~2 z7 z地址：西安高级中学对面，东厅门附近。 1 z9 H) w& p" v6 O+ h/ s+ w
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到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。 ) h1 M* m9 h( H) j
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价格：2.5元一份 + W3 Z( T. o$ k0 |, c
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店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。9 E9 q% K/ I; r5 q$ b$ U( _
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1 Z1 j& @1 w/ Y5 x尝试：
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; A! G- P/ r, T- c: h. {擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。 / ]% Q! c* U1 a* \, w' G
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TIPS: ( S2 `& d; P7 |# R
营业时间： 7:30 am -8:00 pm , V9 N3 o! Z: v8 ~/ h) K9 r
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步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。
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停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。9 w% R, i" c7 o' s
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王家就在西安高级中学对面，正对面。 0 V4 t6 h5 W' M) x" l* k8 V
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乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店
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0 n% e0 K; ]! A  A+ i辣椒香面筋多5 ]& H1 C3 q. ^) C) e5 |, X1 P6 B$ @

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地址：杨家村 6 _" w+ A' Z, r! _

- P5 x* `5 W2 i: d8 K. _' V" ]到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。 ) J+ X. B8 K  b* [4 X; \" G

+ ~9 I0 s: l, v* o1 ]价格：2.5元一份。 $ t, c8 _9 i( z) G, m

* o% S& J$ A( S店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。 , d6 E2 V, T& \
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尝试： 8 D8 T3 h% d5 e6 _0 d0 I, w
擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。
( a! C  V: a% T/ V3 ?. J$ \配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。 8 m, i/ R6 t* a
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TIPS:
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. b" M8 H# [$ c% L+ V$ X3 C营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多）
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& T; Z$ }8 I% z$ A" J步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。 1 r9 {3 R5 Z* w+ @! H! ~
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停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。" Y: H5 q4 L! i4 O8 X/ g
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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店
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辣椒油分量十足 5 G  V1 U% D7 i  |. M8 }/ N

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2 Y9 f# ^& B" u! y; L( M, C; [8 V地址：杨家村
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7 c2 [6 r+ \6 I2 [到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。 3 O" x1 X% v: k+ D8 i( R1 K7 f

2 w3 B4 E8 t. ?5 c5 {8 Q- g' X( x4 Y价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。 3 c1 I9 l& a! R' n

- ^! O0 K) ]7 J( m* o店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。 + U$ H4 |$ |2 ~% x1 E- V( \: ~

3 H) b4 q, z0 P- G: v2 ^) Q- H1 Z尝试：   |3 @- O8 Z/ x
大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。
* Z1 Q* J+ C! q6 L米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。
# J( u. X- F- k' d- {因为辣油的缘故，有些油腻。 7 ?: y! d- y' [

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# R/ j% ]/ u, b, F+ c$ O" R给个全景～～ 0 t4 p) B% f- n5 ]+ @6 ~
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TIPS:
- p' {2 x+ A2 V& h0 B0 Y营业时间：8:00 am -10:00 pm
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步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。 6 M$ [7 c- i& [2 v/ L9 V
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停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

纯妈

手酸～～～8 \" ]9 x: Q( j( e. K

$ i2 S- g! r  |6 e& ?/ l4 a" H, L4 y, H7 k接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店
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汤汁虽少，美味不减 + X( w( r) X/ l0 X
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% E5 S( ]6 L+ h. p5 l- Z' D5 h
地址：红缨路 + L; b' R3 l- C, u/ `  U
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到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。 6 h  q, m% {# q5 S1 {' E0 w
* c2 E- E& N7 E  m! B' B& @( F- O
价格：2.5元每份。 . r) ]3 g. ^. v" k4 t: w
$ r2 l+ G% R/ f& q1 W
店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。 " ?  J0 J3 j! V" @
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尝试： $ b3 e2 r" ]8 m5 a

+ ]/ z# g/ r2 X# H大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。* g7 a' T3 f# c# [4 I) f3 R3 }! S, V
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# \1 e3 S: C, \  Z. K; ZTIPS: & [8 w1 i6 A* }% v6 Y+ q0 g  c

8 E, E5 Z; U. g5 v营业时间：8:00 am -9:30 pm
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步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。
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  ^# K" @' N! H2 F. I# n/ l停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。
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* ~$ U% G, E2 a5 A
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附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店
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味道没得说，就是好吃 2 w; |) v, @4 c! k& X! A# K
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地址：东一路
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4 |3 w0 x! z  @" d% O2 S到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。
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7 W! n8 N& z) F" w+ o( t, I价格：3.0元每份。 5 \- w' m+ v( g/ O
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店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。 " P! u2 e- y% I& Q. L/ H
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尝试：
* R$ u4 n+ u+ R! I9 ?" H( v0 \大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。 5 o) o' V& L$ o% R$ a* }+ S
照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。
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2 w$ X0 L* b/ U3 N: T6 V* q: R1 F7 G7 V# a9 t# p# G
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他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。 * {( Q0 r& A7 u/ F
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$ k% T( d. F% F3 @) J6 ]! WTIPS:
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, L3 v; G6 Y# s营业时间：8:00 am -9:00 pm
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% V& B7 e" L$ r$ }! W/ z& o" l. \步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。 / W: `8 h1 [. V% f7 f

4 I- x9 @1 ]9 `4 Q8 Z0 m停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店
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6 n7 s" F  U! ^6 |8 J切得最细的大米皮 9 t: F3 L3 E# U
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地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。 $ D) [! [& e) z# c

+ @0 ~  \) Y. K$ U- N' L: s5 _6 i到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。 7 Y; q0 \7 ~: @0 f

. T# C3 ^+ O7 [2 S8 k( G备注：现在已经改名：赵记凉皮。 % N. O! t0 m. {

& p. H# K% ^5 l3 n$ T% f- l价格：2.5元每份。 3 I- r9 N$ p+ {! }! ?: @5 W6 P

" C/ I: G! `8 w& t店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。
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尝试： ( y6 s' a9 E1 @
大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。' z- l& X4 p0 G" j) r( B

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6 {  H5 Y3 [# Q( i; ~TIPS:
( W* g: E1 X# `+ K5 k营业时间：7:00 am -10:00 pm
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步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。
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" a8 _; K# K( |停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店 5 P3 E2 x9 @: ]! J2 }
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米皮耐嚼蒜汁味浓 ) ~: m5 Q% ^, _. Q) q$ U+ h
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地址：丰禾路
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1 Y, a) V& q: O: q到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。
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  _/ [2 b# I% E3 ~9 ^$ l  U价格：2.5元每份。 $ e# n6 g! }: @) ~2 k& s- c

4 q' E# m) H4 f$ e. u店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。 & [- l9 e# d' w, a1 s

/ g# O3 n- |$ h5 h尝试： # J; F/ N8 K: T9 Z0 ]
大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。
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6 v0 L7 Q% X; K* tTIPS:
  O6 p5 z& o# l* h营业时间：8:00 am -9:30 pm
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2 \. M7 H! F( m, K* p步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。 ) W; A5 A7 x6 k8 }) {) R
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停车：无停车位，路面较窄。9 P8 N; P' d- q# H& p' e* F. h  y3 l

  ~& x1 W, U  W, o, P[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～
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+ r: A6 x9 n, j) U) Y呵呵。。。7 X; @; g& ]7 d- }+ ?1 _; J

/ z! M  {, j. V5 F4 o:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。. i" L* k+ x% k# A- x
我超爱吃哦# U3 r1 F5 K% X! ]5 J# R$ o% `
去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59: 5 D0 B4 W7 w4 N% ^7 k/ v- P
朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:
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[ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的