纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。
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+ A* j0 C5 e  q. `3 C网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）
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1 `5 f2 N" O0 g: O1.大车家巷小老三热米皮店 , _4 p' G" D" N# P, g. \
2.团结中路秦镇史玉林凉皮店
) ~, p- V' W0 M7 E$ J* L3.西木头市朱选民凉皮店
( S. \  h7 @: g2 n. Q4 c7 ]4 东厅门王家凉皮店
( d8 c% O/ G+ l+ @5.杨家村善鑫擀面皮店
- s2 u( y7 X5 e8 t; l8 V; k6 N6.杨家村魏家凉皮店 : W7 H5 r6 U& R6 s) g" }! w( U
7.红缨路老四凉皮店 * B* t. a1 i7 S4 J' b
8.东一路铁头凉皮店 $ k# X0 ]* I4 H6 t
9.朝阳门赵家凉皮店 2 t$ y6 L( r' A% \
10.丰禾路老四凉皮店 $ w3 U1 D/ T" c' |5 t9 @
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1.大车家巷小老三热米皮店 * H4 b- {  N$ h; z

2 A, q; ~. g" I那一碗油泼辣子焦香不辣 & l  ^* [5 B' C" v% E
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地址：大车家巷口东侧   m: J/ [6 T% _
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到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。 " }. D2 _  w4 a
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价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。
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店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。
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* K5 k" j1 T  p1 e4 Y9 B3 v尝试： 8 Q/ C; W  q0 Q* v, C
热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。
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  k! v* l( ~, z, t* }TIPS:
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2 b2 S6 S2 T( @! |0 k6 s/ H营业时间： 7:00 am -10:00 pm
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步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。
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8 M# ?( I6 q) c2 p* e) A停车：门口马路较窄，无停车位。
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乘车到这一站下车，对面即是。
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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店 ! G3 r% d5 L' f8 T6 H. Q8 n% \4 t
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辣得很痛快 1 u0 W$ I6 O: h$ \( ]% q4 ~0 \
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地址：团结中路西口南侧 : x( g" }; P. c: v/ H: X  X# b

: a7 u% I( ^8 |5 A  \3 W到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。 7 \- I- u3 ^' a; [

) O( w& f& o( V  i; J2 O5 f价格：3.0元一份 / i! Q' ?6 U" n' a

6 h# S3 n. p% Y. f店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。 ( o6 o# `. @: J* @3 D7 o1 e' B
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0 R4 ^/ A: x/ a2 Y6 `其中的一个门面，基本上都是这么大小。0 Y0 m9 |- Y  W" h
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店内的小陈设，农家气息。。。 % j" L8 `2 H3 y

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; U7 n0 h! l! L尝试： 8 z3 d7 }- h+ p, e
大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。 ( v# `4 t# x. o( c6 a
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$ U' A; K; D2 G) X1 S5 h擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。
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TIPS:
7 J+ V8 f3 u% d& e8 p. P7 |1 ?营业时间： 8：30 am -7:30 pm
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步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。
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停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店
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先有劲地嚼，后爽心的辣 8 _& Y9 i" R2 k' d
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地址：西木头市17号
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& _7 d: V( p; [0 h3 w9 u到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。 / u: ?0 V0 R1 R9 r$ T. f3 U

9 @, G% Q& o  h7 G2 ^, |- _价格：2.5元一份
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+ Z, x' n* Q& d# \店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。
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0 ^" t# i) l* R( {& Z尝试： 9 e8 {: j8 T" I4 S+ ]$ O0 |5 j: C- k
大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。" s: ^) z4 `$ Y' ?, X; _
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TIPS:
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营业时间： 7:30 am -8:30 pm
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6 ~8 Q: L8 `5 y7 n$ @* L+ m步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。
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停车：门口道路很窄，不能停车。
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爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店 * Q" K  |4 N3 E$ \

2 {) a, p0 H: ^* w硬硬的擀面皮切得很细
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地址：西安高级中学对面，东厅门附近。
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) D, H* N- J4 `6 K7 {5 E7 ^8 s到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。 ' o3 a2 E$ n8 C" n6 {( [

! O; z; r! g1 u0 }6 q价格：2.5元一份
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店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。
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尝试：
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" t% `/ P7 p: t" X" A擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。
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TIPS:
1 D5 J8 M. g( L- w营业时间： 7:30 am -8:00 pm
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步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。
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停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。
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王家就在西安高级中学对面，正对面。
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乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店
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( ]% ^* o/ Z3 N2 d2 ^9 F" |辣椒香面筋多
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2 m4 c- P# C. k9 x8 k地址：杨家村 0 B* b: P% \$ _) A- K# H
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到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。 , ~, n5 r0 O: Q4 X+ i5 t

5 a+ E; i6 m! `5 _* f5 S3 [& y价格：2.5元一份。
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店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。
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& p2 k( r% }  k. U! X5 G" O# p尝试：
# H/ S! S; }4 |* O1 w4 a3 M擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。 % T$ F, i4 N! Y6 t. v% i1 a
配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。 ) \0 @+ [' O" K# m; Z! ~* S3 q
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TIPS: 7 P# V+ v8 K! a& e: _: Z4 O6 N* \
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营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多） ; y* p. y' n$ |' B; F# m

2 n8 e7 m+ J. b* K4 \; R- o步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。
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' H! ?6 o' }* d) z; T5 ^停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。
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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店
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辣椒油分量十足 5 O; I& M2 ?1 S+ [( P
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4 j* Q" `) T! l0 {. r/ C8 l地址：杨家村 % X3 J2 W, X( c

. `$ W5 J( u5 X4 E/ N到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。 8 K0 W+ p1 o& w/ ~' Z
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价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。 5 p1 e; U) M' d, z6 B/ k1 @
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店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。
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尝试： 3 r6 ~2 q! |) \  ~; r% P
大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。
- b  {4 j! k# I, l* T# h5 w' F% l米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。
+ K$ ~$ F( b/ i因为辣油的缘故，有些油腻。
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给个全景～～
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TIPS: ) L9 B# ~. s  z
营业时间：8:00 am -10:00 pm
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步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。 : C- S% W( N/ L) U6 S9 ^

, D8 r; Y/ r* a! v, O: M9 [/ W% L" y停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

纯妈

手酸～～～
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+ V) X6 c* \/ ~  U) B: d- g接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店
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9 E+ N( O0 e. b8 o汤汁虽少，美味不减 + {$ {( k1 A) l# {  L
: q8 ]$ O* a! @3 L) {% s
: d; O5 y6 s1 n" S: M( [
: B: _5 m# A: r4 a4 J2 B* k
地址：红缨路
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到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。 2 d6 }' n. c% ?1 W% V4 e8 b6 Q

8 K6 G1 H8 C2 d1 ~价格：2.5元每份。 5 `, l8 V1 Z- Y; q7 w* o8 @
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店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。
# r+ N/ \. L/ W& R3 j/ T5 a+ s: z+ a
尝试：
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大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。
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TIPS: & B. m% c( B) v7 m

/ P+ [- l$ f! p' \0 n% n# v营业时间：8:00 am -9:30 pm
! c. c" o2 C, I6 X0 G2 f3 _' G2 y1 c9 ?
步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。 1 C! \2 H5 ]% C5 j: [  W
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停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。) a6 i2 w- Z# l8 c* V( ~
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1 X4 F( }5 b$ \0 L: b. R8 Y& g4 |' f附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店 7 Z! B4 ~1 t# a+ P
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味道没得说，就是好吃
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+ L9 _( P! U6 G* [地址：东一路 2 y- M7 i& V# J1 }1 C& V) B9 f# _
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到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。 0 e4 t$ i1 R1 A& v- C& m* v. W" _

% l0 r, a  _# j6 U( ]- T2 ?5 k价格：3.0元每份。
! i) V' ~0 f) B5 C; J  M- K1 X6 f, K: R- n3 G5 r
店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。
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' q. E4 H6 H9 X尝试： 0 u, M& r- H% I3 ^0 T
大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。
9 O: A. l* `- Z' [, h2 B2 V照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。
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( K! _( R( \  a$ o  A) o, I' V; }7 {2 S+ b" N: R
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1 u/ U" d( P1 c* d他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。 5 Y  O/ k7 T  Q, l* _/ t
) g- H: t# R- v7 p/ P  D. S
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6 t/ \3 G5 x! u* mTIPS: - e& L0 G* r* {5 J7 x/ E. c, W" O
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营业时间：8:00 am -9:00 pm 2 _7 C5 V" ^7 v- i  y9 d5 Z, e2 V
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步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。 . ]2 g! r* Q7 c- p

2 [; i/ n: E: K4 M9 R  F停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店 9 I6 q' m$ @! d

- _" s" t8 F0 X6 `# ?切得最细的大米皮
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地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。 6 a2 _; T) B2 S! ?# J8 j
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到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。 ! c/ v6 i0 v+ C9 s# y
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备注：现在已经改名：赵记凉皮。
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价格：2.5元每份。 2 O$ G4 g% ~& }; ]3 _0 {
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店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。 ' ^6 w* }1 g% ]- _9 J2 t+ K+ B

3 `/ c6 ]9 Q. ]( p尝试： / j! C' [3 z+ [! S; A0 C$ f
大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。$ \' s  J* c' Q( I4 c
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- h* u( D+ q, r. ZTIPS: * |7 N2 K" r- k% q7 C) z# {
营业时间：7:00 am -10:00 pm 7 h! M( [  V6 F- K1 m

8 [6 Z6 R, `& R! J7 P$ G3 i步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。 ; ^- c7 `$ [  a3 V. e8 q
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停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店 6 \  p9 W  V/ ]6 r: m( o
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米皮耐嚼蒜汁味浓
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. l/ J: G$ h( K8 k" e' c地址：丰禾路 $ w) u2 h1 O3 }" ]2 S8 V( g
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到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。 & r. S6 M, n% c4 I- ^( e

2 H7 @$ J7 q9 ^. t2 o' }! o$ x价格：2.5元每份。 + s$ Y/ l* E; X( b
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店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。 ) O. T/ j" D/ H  E/ l0 s

0 C9 R' Y+ J2 {  K* x8 s$ R尝试： ! @) N5 u$ B' N7 A
大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。 ' |& O* C7 o, x
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/ Z* W4 G8 s- _5 X营业时间：8:00 am -9:30 pm 7 N1 W0 P; z/ ^' O
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步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。 : \6 M  Y6 O% U6 a4 Q0 `( F

  F1 z5 G  s% }# q停车：无停车位，路面较窄。
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' m* [2 [- O  a  r# J: u/ ?3 e& u[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～/ o+ a2 Y0 O7 x+ A* |+ m

3 ]: E- d. e- }4 }" j呵呵。。。( {' U* U* N! R9 z
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:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。
: H: x7 H' r+ t2 P) o- o我超爱吃哦
) e) T, c1 A6 C. t去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59:
+ _* D* k& T$ f0 q朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:
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) V0 H" l7 O$ T, J7 a[ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的