西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
6 d% r# {/ v8 M: U6 B: k8 |- O
6 g" N6 f( v# H7 _7 M# i8 z我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
# Q6 g8 \. b$ Z" p$ {' B$ i* y1 ?, }1 h! K2 D- I4 Y
榴莲香之扑鼻,无可比喻2 C3 g/ ?; j7 I7 j' w6 Q: ~

9 @7 m' {9 [9 t4 }: N( r4 B起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
  p* o- n4 E) G6 x) X" ?% ?# B
% o# f9 |0 p  k. g( W: H  G8 w* h$ B' u" _8 B( B

  G! q' Z% r' T& t; U9 O2 k+ d6 _9 a' i3 ]2 T% H! G
2 S1 Y& U2 k) ?! r; \: l- m" S
榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
6 t, ~$ A' A7 r. i≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
! j% G/ p5 D0 F  ^& _2 F榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。5 L8 U( c) R9 C4 t$ k& E" X
≮适用人群≯一般健康人都可食用。3 Y5 {. }; S; g5 g3 q" W2 M
病后及妇女产后可用之来补养身体。
7 k4 z: ~* j7 U/ p" c  D≮适用量≯每天不超过100克。
6 ^6 m; Q9 i  i1 \* @≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
8 J8 o- Z2 w( ~4 _  }因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。3 x/ R% g4 z4 I4 g# s- D1 m6 l  j
≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
$ L; `) i6 C; q% I$ d6 t. e3 L$ w: ^榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
0 L- j8 q2 s0 J" W榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
4 S- A7 Y& g3 u0 B4 r它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。) x  ?8 |, @; ~$ t% p
& c$ s, S3 G% }8 _6 Q) c

' L  w' }# `) _# L2 b. g$ K& y2 q& ]- e
亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
. \8 C" N1 B  D1 l) I
* n0 y% w% \6 U  L7 ?3 f- q
3 t# K/ C7 O4 a# z  r; `+ O) m; V& b$ P: @' w' t
5 F: ~6 G( A& ?6 v
3 L- `1 A3 y" Q, l' w. P1 f
+ X# A  V, |/ M% B3 P
* H! \0 x: ?( v! v; U% J
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团
3 l4 U2 V1 t) v- D+ w7 d: N, |7 [- f* J9 v/ d4 ?
+ i. A( f+ k. `$ k

, I/ M" L- S6 F: y/ ^0 u) E6 R0 Q4 u8 b% d" ^# j" e7 R6 V/ z. L
% n) E  }  F+ w- v
再用油+面+糖和成油面团
0 b6 H8 K- D1 u) B$ f; f9 w# ?! e0 b
. i. ], Z0 e$ Y' K6 W+ z* g
8 _4 w/ K+ N- {" R
8 G  }; ^/ W6 ?2 @3 |) O# W6 u1 D+ V2 T1 a
5 e) b- j( G! _& U

- g  t) h6 F: c( P! U0 f: R8 E/ K; e2 ^
这两个面团的大小是2:1
' G8 e7 G' Q% k/ ^5 {' {" e
5 h$ e+ ^, |+ ~2 b- O6 r; C
  f( l# E# [+ T2 w. E  _8 O+ Z% x9 o7 T5 p, f
8 i  v9 o: Q3 r  f
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来
7 P3 w+ b! I6 P8 T- Q4 O) X) W  {2 Z) R2 t2 R
& Z$ `0 [$ T' C

6 @1 {2 N- O4 }" E
6 V. Y$ e& ^) j
, @8 E" q3 h' _0 e, J! p" V& w; I去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油
$ e( U- p: O$ H2 ]& z5 E$ r) v( H$ v  W  }

6 R, V1 w: C6 B7 N6 l7 Y; u5 |
9 K& `3 a( o0 C2 v/ z; S% t+ n% u% o3 a7 |1 Y4 l) X* D
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

6 K1 F. ^0 K3 F7 Z0 j, k0 W
. y& \1 B" G$ \3 Y上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1* H2 \+ T7 V* [% U) F: w- k/ d

9 \1 L+ n* i+ T( m* C
: q) Z5 ^' Y* v+ W下图为,油水面团做皮,包住油面团
; W$ i2 J4 u) x0 \
" m# x; k) W( \9 u( D8 k; T6 n, ~$ `" a3 P
3 F' H% e+ V  z4 v( f, d

2 ?9 v0 E! Q$ _  N' o, V# }# D; v1 y
叠被子,再擀开,如此两次- }5 |# v  Q4 T6 h- H5 E

; n# ?! r- X3 p  T; a% e
" c% s) ]/ N5 P0 i& S& w+ u, L7 `4 J6 A9 D( r
3 @! o! a4 `5 _' o6 ~5 o
再擀开( f6 v# G1 {) F6 `0 ]/ E  S

- Y; V4 m% |$ o/ A
: e" B6 e" u8 T8 n6 s( Y, ~
2 s8 e5 p% C/ {9 |  V' [0 w, I
6 @. V, L% c# `+ y& T$ A% Z9 V4 @( V1 }$ [
4 S/ M# j0 \- ]. |0 \

3 `& [4 @" p& A. T: `6 a包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边
( s7 k% \( S$ s
) v$ b( c2 Q1 N! N. x
4 _( m: q4 U: g5 K! m/ _+ l& W2 w: J" W( e. Y( g

  ?% C( ^: Y2 S8 ]( O8 r& o1 U6 ?0 w% B
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入
& y5 s* c3 k1 o2 t
+ n. r6 Y( t) T& e5 G3 u, M; z3 _) v# Y$ k9 w/ d# r; z, l8 T
( b2 C: L! r% B5 I
! s" u- a8 _5 j4 z  k  s
5 i4 e) ]# S. a8 H$ j7 J

0 N/ Q/ L7 J/ k# }7 h两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了
$ h* ]( l' y1 r2 T4 k
; f% Y. i) }& ]
7 X1 I/ i# @' m) s2 y1 O
: `" |3 H) D" b$ M4 k2 N
/ J; S& [( \; K! ?1 x2 ~, h2 v$ H: c

" w- f( l  C9 V3 ~& \7 F# z" `8 S0 h) M; s" L

' r8 G8 p& s6 k  B4 D+ d. @: D, X% J) P

2 G5 P3 e" W3 r' i% N1 ~) W[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
1 Z# \2 v- f  r) Q, L. Y+ s. v. k. C7 B$ w9 w; J8 n9 K# I/ k' W' T

8 W! @" T& a' j. e* u
! q3 g. G( C' y  L
- `% V0 g0 q0 R  H# N# @  u2 K/ I& }4 w/ `6 `; L% {- n+ M9 r& ^: |
看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀6 K5 ^; `9 L" O$ Q6 X: f2 r
, o8 D8 @" J8 h) s) s9 k

$ `) k* R2 c2 T$ a) y6 I
, n% _! Y  N: z8 A* d8 r/ B[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,
( y9 g8 M6 }1 Y% e0 P  z
( @) s% K. C  d  Z因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,3 k) [0 L- |& e& q# H1 z& M" M
/ o* }2 J: K: f
如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,4 ~' s/ v; M7 K, h( G6 z8 X7 S

* p7 Y+ s: p. T4 n用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,6 p  k* c7 ^& _% k1 o: w& ]
: m; M' @8 a+ ]6 I: O
电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
( @( [, `2 c# d5 `; S
6 n% q3 p4 w* W, e$ J  M( C[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
' S; A4 k# `: u! c' E5 E) a# s' M6 X; S' R4 U# B/ {
倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中* F7 S' T5 W( Y8 x" d

3 _0 a- d: a2 t1 k9 g1 U! h3 T[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
8 y9 X/ a! w% Y0 N7 g% g这下要学习凉皮的啦~~~
8 j+ x( |3 N- t1 K等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
) N2 W8 w( U6 c4 t1 ]3 L( b6 n% K
+ q2 Z/ H) _7 e" E+ V7 R! b+ B嘻嘻