西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,' X! G% e  r% K; N6 ?  \8 m

2 `# i/ W' m0 T- w7 o' r- \( G我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,: O1 O$ X1 L  s" R/ h" T' L

5 P+ S& r3 t% |5 W榴莲香之扑鼻,无可比喻
! n& O4 J& V% p
9 v" t: A  y. k) p* ?起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
. \/ k9 B) p6 h, d& q  ~! ^8 j9 Q
* P/ [4 ?; u2 q- j6 l( [; c! u: N8 x
4 E3 B) r+ g( y5 s4 c7 v
5 b- y& V+ m0 u- s
) c  s/ R3 r2 Y& l- B( [) u
榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 , G8 z) c5 ^6 l( w( K7 ], A" o: B
≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
8 m* I7 z, \7 b榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
/ F( Q# N9 e9 ~; b' h* [≮适用人群≯一般健康人都可食用。4 @$ }- R0 c' ]! o3 h! \
病后及妇女产后可用之来补养身体。$ ^4 ~# J6 P5 s# }, G4 ^
≮适用量≯每天不超过100克。
7 E9 E+ X9 k% J9 |, [- m≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。* ^+ j& E. Z' Z+ e; [" ]4 Z( Q1 Q+ q
因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
8 o' G: v8 g/ J& n≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
2 S9 w8 Z  v3 Q/ V4 ?榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。% H: _& A! f' h, C1 x9 u. m
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
8 H( ~' m+ E4 s它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
  s( j: g+ R: j- {1 R$ l+ h, T# m. @* b9 o! x4 e2 c
4 U: g% Y, ~- s; X/ d6 v

; V  O( G0 G; b$ n: q亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
+ Q5 e  X1 |/ h$ B3 ~1 l, c
" Y0 C+ T" v+ B
6 \8 ^! \. c4 F$ h6 l; C* y) S/ h( b
" D$ f! Y0 l  \% R
% R5 F' k( x) S1 ]' F

/ y0 w: E/ t. w: ~& p0 C
) a! i  A! R) j[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团
3 x; ?3 ~9 X2 v* u! ?4 A
- C- l; Q( s* ~3 M
: \8 G- u$ D) x
" f( C# F, b' F- p! c
; b& a) L8 r) H
% l) m5 o' X/ X1 d3 v再用油+面+糖和成油面团
- r" @. x+ S  O& w( N9 H
; b) ]* }3 h6 l3 c4 O" z* H) b, m1 a1 {' \+ i  G& X9 d
2 t- ?+ V2 d6 \, a8 M4 X% r
- G; C& Y) y- w
" ~! `1 g7 {/ }! x' Z  ~0 ?) C* Y7 d3 K
2 t% W( X- O. a
% x! E, d- I1 j& H) Y0 `$ Q
这两个面团的大小是2:1
( h5 m- ?+ Y: j7 X
( P3 T9 @, q: ~' D
* P. y; s& O3 N! G0 D9 ?: E4 r" j7 U  n$ I, J

2 \3 c& n& ~- `* u& m- Z$ E0 Q* k[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来
# V, ~* m, V2 ^( L+ c; b6 o1 E9 F7 c. v3 u) l; I' L
, e. \4 D4 w; M4 Q
( e% V" ^4 A1 t3 e) C
5 m! s) t# q# v& o! i" ^0 s  x

6 D: J3 r# Q! D& V% f6 h- _去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油
0 @+ X! e9 g( q  S+ g; W8 Q7 m9 K" _& y  B$ |
/ Q) Y  J6 z5 C* E+ q
. q2 S! y0 x2 `: Q! c

2 L5 i0 ?4 I1 a) T$ |[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

$ [8 ?7 B. B! V. ~0 k. q7 J1 s) M
: B" F0 P: `# A# @3 m0 w; a$ c上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
# z0 V+ D8 m4 B; F! D( e# d0 o" U
0 v9 E4 e1 @. h- [9 _* n- K0 g7 J1 X
下图为,油水面团做皮,包住油面团( j9 l, F# b' k, z( `

5 {9 g0 j) |& r  p4 G+ C, J6 Y6 m. ]% V: ~% n9 s4 x
0 p0 L/ @& x: f( r8 P. U: s

# P; G8 k. m: K( F0 P
/ \% A  E+ n, X7 ]" E6 i' H8 x叠被子,再擀开,如此两次0 D8 u# e# A1 y6 X# M0 Z
* I0 U% c& X% c5 o. u

, e8 ~9 I- L$ j0 Z+ y$ Y! W9 Y3 r7 N5 f! P

  W" O, ]8 l) v, u! u4 X: x再擀开
9 T" U1 q7 O, [( Y6 n
1 V- a, N; r* S0 X! w+ [- k4 @5 q5 [2 i' c, B4 _9 l
# E0 @+ [' X/ N  c% M

: U/ V' X* n; @6 u8 S
2 i3 T$ U+ j# L) a+ c7 o* _. u( @+ }, i7 W9 l0 ]

# @" f( N3 G1 m0 o' N0 F包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边2 h$ K: y4 T9 W2 a4 |

' K+ g: R, U, h( Z7 M
2 t0 {8 O; k; g2 L3 u4 P% l9 N9 q
& n3 P) S' S) L4 b! v

! o! ?4 a) I1 u: w; ^5 |[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入, C: ^" N* ?1 I, v' ?" I  t7 o
5 c! S. w' @% ~$ P1 }, j; ?7 @
4 M! J/ d# _* t. }& P. ^9 o
: O+ {4 ~& C  ?) C1 u* s5 M9 B% t$ L. R
9 m; \2 B* q1 [# H) F* p  f

3 V9 l8 p' M/ O6 z2 A1 ^
6 w/ s6 d  {% x, Z: e两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了. }( U; N& L4 `- `8 y

/ `$ o1 A$ Q* A! C
! j3 |1 S. P- {% o* F6 o7 X5 }: u) E: k0 D1 Y, \

0 a( v2 b9 W" M) S1 _7 j8 l: K8 A+ r* h' C, k  L! j
9 w, f; i& _. j9 F6 s  K

: o6 U: N/ @/ c& a, w( k
- C8 p% h# c* z. \3 @; x* U/ q7 M) u" K: M
  h" M+ A* ], o) _( D1 Y! g$ T
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
& R& F4 Y3 q3 M9 l# V. L
) E" |& t7 A; r' u; U) F. y9 r5 z# C) K! G

. h2 Z- o4 y$ P' C7 O! I. [( L: A8 `* G6 z; a: k2 x

$ J1 [8 d8 |# ^" E" f看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀8 |! ^4 ]0 x! b  m- T5 a- l+ X, p

4 B+ P- }' p: g  \" U6 V$ x6 [' M+ f9 s4 z# ~
( Z5 `  y, ~% z+ v/ l* j
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,* @+ J4 }& z1 r8 n+ m9 M, T! k
) C  j9 @/ f, C
因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,: X3 Z8 r, z% }+ q
" K6 _6 C! a- @' D& i) C
如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,6 k8 B7 N. p7 p# z* ]! W

2 a3 A7 T+ V0 s" j用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
" B- h0 o8 `$ X- e, V/ n1 ~
. K; K9 u' }9 g电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
$ F7 ^( q- m+ p$ J0 F5 c6 C5 u" O( Z; v5 r/ f
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,) X8 O; I$ S- O! F- H4 Z

" P2 ~% C, o4 [( j- r倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中
0 H2 j1 `0 l0 z( S5 g) E
+ Q8 x+ T6 Z4 g$ N$ {[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
* N! M, t: n  e$ A" l; `( D. {2 O这下要学习凉皮的啦~~~
- Y) `# n0 S, G" u' L2 B等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
; L& e" a# A3 t" u/ I$ q
8 S5 B+ p6 u0 D嘻嘻