西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,5 v* e1 Z& l4 z7 W# B

1 j0 c9 d. _' d/ X! o. k我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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. i" ?1 F, {; T4 Y# W9 }' Y榴莲香之扑鼻,无可比喻
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起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
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7 w$ L8 g+ g) \: S榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 $ r2 W/ k  T* R% O( R
≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
; d$ \  o1 ?5 b7 B7 W2 B榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
/ _  t; J3 b/ g) ]! x+ h/ S≮适用人群≯一般健康人都可食用。; W5 b" i& c! F
病后及妇女产后可用之来补养身体。6 K, q2 T, g! \, t% z
≮适用量≯每天不超过100克。
5 ]7 r- F2 f% @4 i0 D- I≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
, H8 k* ]+ h5 N# V$ z因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
' \; n- r3 f  Z0 p+ z≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
* g* J/ r8 U8 N" I! D榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
6 z5 o2 v4 M( x+ H' s" M3 l' H榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
) @& k8 N- F- y, N8 |& W" t- x它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团
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( i% `7 ^, `& P9 y0 X8 e6 [9 a再用油+面+糖和成油面团
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; v5 ~% L9 v$ [5 Y4 |8 i这两个面团的大小是2:1% m* t6 i  y  ?

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7 y3 ?# f% C- Z/ _# A2 |[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来, r( i6 w1 D6 U& S2 N" d5 X& w
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- {. b$ j0 q3 {+ V) u去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油) O0 y2 o6 F+ w* Q& s

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0 V' U, v) V5 J[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1- H) ?% @1 U0 H

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下图为,油水面团做皮,包住油面团7 g" K) _" U5 N% t

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叠被子,再擀开,如此两次4 Q$ d" _0 y/ S" w5 z
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再擀开! A' k  p# D6 |. l* Y  o0 h' W& {
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包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边9 z- y. j  v) m4 j8 r8 o2 a
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入% P& R% A' p5 H& _; ~$ p
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; ^. I+ G$ ]; f, w两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了
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' Z! t: D& C, I- ][ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的4 h4 r3 ~5 p0 F/ [  @

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看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀
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6 \2 q5 }1 k! e4 U, k" Y) y3 S& e[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,
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因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,
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) X; ?! Q! m( T如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,7 R. T2 c2 U1 c- S, F

2 j* Y7 ~  c; ?" l* [$ G用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,: K) H: c- @  M4 a

; B. D+ z9 |/ T; D电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
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3 {* Q" V, D1 |; M3 a* p# V[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中
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4 V2 P& z: g4 L4 M& E" L, f7 ]9 I[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手0 ~. A0 r, i2 w, t$ s: X
这下要学习凉皮的啦~~~
* Z' ~8 v0 p9 p% J等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
  y( a/ g" ?0 Y$ P3 d" [3 ~, @6 B% u
嘻嘻