西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,3 T. m; [7 S( t7 E6 N% E
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我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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$ e! R- [7 x& j榴莲香之扑鼻,无可比喻* P$ u  ?9 X( I7 j' K6 j

/ G! t: n  O1 e6 ?0 O) |8 K3 a起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
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( g- u; l- G) G* ^& L榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
- o8 a$ K$ o4 a' z2 T- [≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
  ~7 Y0 ]) ^; R5 `, ]榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
9 ?/ q! r% t/ W6 ~≮适用人群≯一般健康人都可食用。
+ H# K' ]& x9 p8 e病后及妇女产后可用之来补养身体。% x% n7 p; ]/ D3 Z
≮适用量≯每天不超过100克。
' Z9 S: K: \2 ]" C≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
: _7 H4 \. Z; h因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。1 |( {0 p( y0 o7 j, [
≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。- I* J' f& U7 Z+ f; r6 W8 g
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
+ H) i" V* [* z4 ^榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。: W' y( b  c& p* _( `: }  w
它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。6 Y- |$ y6 P  ?& _

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亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说2 N$ k) S/ J+ B) W% N
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团
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: J0 a) i; U( K, q7 S* M0 u* y再用油+面+糖和成油面团& t  @6 J  n: [7 B" N, I; c- I  o

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1 [& d/ R9 k- X5 ]2 t% Z3 ]' ^# C这两个面团的大小是2:12 n4 u+ n# R& n5 s

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* ^& s+ Z5 K* B& I[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来
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去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
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下图为,油水面团做皮,包住油面团3 i# g# Z% a& Q1 f" S
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! w/ N- \7 S: Z  P叠被子,再擀开,如此两次. X1 ?# Q3 \+ O9 _4 [. k

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再擀开
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& q0 r" k# Q; {" \0 i* D' m2 }9 L. U" j包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边
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# @" @+ d4 D( m+ B6 F. f+ i1 j[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入8 }8 u# K% `. K% Q9 W+ R
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9 i3 M+ ^8 X' ?' |7 A两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
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) A- n0 R8 b# p) E' Z, P看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,
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因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,, V+ t$ \1 d: T- M2 Y( c
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如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,$ F2 I3 z  U* G& x: A" w

/ O; H. M5 o( z5 b- d用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
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& {+ Y8 e  i  P; q/ G  ?  C电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
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# a/ g7 K6 Z4 O) G7 s[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,( Y4 b6 f) C. ?8 i, d

* ], y; Y2 Z7 c  i: h倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中
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( `* R  s. P) F% d0 M. L7 C[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
  b$ J1 y6 l8 I  ]/ K) a. v这下要学习凉皮的啦~~~
0 t! a# ^  a  K9 t% m等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,2 |: b0 x, h" m, t
* Q' Y6 j) }1 Z+ b# J
嘻嘻