西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
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我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,  d& C9 g4 R6 Z& A' L& }
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榴莲香之扑鼻,无可比喻
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+ W: s* h1 s4 d4 P, Q/ m起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
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榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
& {; c9 w) ^0 K* a  _1 ]9 Q8 ]≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。5 F4 }9 E( D6 I" Q) L' z% ~2 n( j
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
( E6 ^+ @# q$ ?& Y≮适用人群≯一般健康人都可食用。2 C) l& r. l2 i9 L5 q0 I9 _2 J0 S/ k
病后及妇女产后可用之来补养身体。
" B8 F3 o- R: G6 G≮适用量≯每天不超过100克。0 w3 N9 P% x( E2 _
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
7 M, |; M: m  b& O! u% A- J  m因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。8 \6 |% s9 a3 Z
≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。- O1 g# W! w8 B7 v) g
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。& S8 \7 g, L! c: W' l9 Q
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
1 U6 R/ r. f9 ]0 E它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团
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8 D6 o  ]$ e5 ~6 }, C8 B* H再用油+面+糖和成油面团7 v) T2 ]( g! Y1 D  k

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这两个面团的大小是2:1
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来* Y8 ?: d7 l0 j' ?: V
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) N  B, V0 `: p% I+ F. y) ?/ I去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油( l0 P; Z% v' _/ l% o
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, P/ i! Z/ E3 h# G* L[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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. }& H' g5 `/ M) f# r上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
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6 }1 Y# p" D* S: Z- j7 m下图为,油水面团做皮,包住油面团- z. b0 L  z3 W: k# o

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叠被子,再擀开,如此两次, O8 u9 o$ @. l# h' ~. M
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# x  d% a7 E1 O+ J' P再擀开
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包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边
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% |" t, ?& q4 K1 b[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入; k. r3 N' w7 T- s3 }, q
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两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的2 i7 o; e/ }$ l- _
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看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀! P2 T( `" ~! w! l/ m- @) W

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,. M" k! ]% T/ H5 ]+ O# @; y- F
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因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,
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如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,
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用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,1 i. K$ \" Z  \/ ]
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电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感+ e% b: J7 N/ O$ M. B9 y

, _, J( _9 w4 }6 ~7 t[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,! s% _2 ?; f/ A. R/ y7 T
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中
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/ R( k: s% e1 i- R  b+ X[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
* E7 D5 S. l8 f* m/ Z1 ^这下要学习凉皮的啦~~~
/ f& V, B: A9 B: I1 n' M等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,$ S* x. b1 V+ K$ Y; h. ^
4 Y$ L- O/ h: f8 S5 A5 P% A
嘻嘻