西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,2 @$ {* x. R# Q4 }' _3 [9 a

* F& k9 {- S: w2 @- D* V5 L我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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! z  n6 _  k1 L1 F7 I+ \榴莲香之扑鼻,无可比喻
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起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
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榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
, {. I6 T: L7 j4 L" X5 B* [0 C≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。6 ]- ~  O' x6 Z. X3 f: I
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。1 J' l1 A/ R  ?
≮适用人群≯一般健康人都可食用。
4 ~: t' G! A. j; u病后及妇女产后可用之来补养身体。. c5 J4 M1 U* {4 ^. R' Y
≮适用量≯每天不超过100克。
8 }. A6 S" U" ?+ _' F; s; L≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。) @5 U7 W1 ^3 r8 k& f5 W% H, C
因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。8 \$ X1 o  x, U5 J7 `" |. E7 P
≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
+ w& I0 E0 R3 F& W) b榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。4 S, p: `9 |1 y3 B; v. O
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
$ q  L6 N5 X  ^. }; {它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团0 s  X* l: K$ s! \! q8 F# G

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, Y- _% G7 d! _) b5 r再用油+面+糖和成油面团; ?3 U  x  @3 h2 p

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这两个面团的大小是2:1
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来
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去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油* E7 ~7 F% q7 \5 i" O
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2 P1 w4 D! A7 d( u# O- \' O8 u1 R[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1: @0 {, Y3 i; @4 v+ p, L% e, B2 a
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下图为,油水面团做皮,包住油面团
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叠被子,再擀开,如此两次% {3 I& d# S  }; E

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再擀开; U. Y0 a# E: U! `4 O' C0 R
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包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边6 _6 b8 l0 _- F

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+ c5 F2 x% \  G* L7 h; E[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入
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两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的" y- j" S7 \( E* o

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看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀" y2 U0 {, f; J. F5 ?! S/ C' t

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0 q# d( e+ y. a1 N9 ?[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,7 X7 F( k: v% B* q0 A6 V" W
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因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,, x" e+ J+ v0 `
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如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,+ Q" |2 u) V% }$ c9 \+ z
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用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,6 r" C. A/ Q( Z3 h* |: `. X8 r+ ]

- a9 R) s4 E7 L0 U6 l. P电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感6 A$ L9 {% j! A: O
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中
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. F2 G9 R7 L. p7 g5 e9 g5 c, j+ V( z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
8 M. h, n0 S9 f$ P; L这下要学习凉皮的啦~~~$ K4 {7 n* L& K) C" J3 Y* ?
等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,0 C/ P  w+ c* |# ]8 l8 z
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嘻嘻