Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: - Z: i) m& H) n

' @$ m4 Z# L1 K4 z# |就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
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昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！! @7 l; v$ G: Y* ^
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1 和面9 `* ^' o& T3 J( [! A& |

, b9 d, a* ^: a/ W; g7 T/ S面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
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2 洗面) r* z2 ~8 K3 \0 n( D. i8 T

5 f* x" x7 @( C, W: j- Q: q; Y将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
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/ w- e  q& a% @, A# |3 面水沉淀# s# Y% Y% s" c0 O' W3 a$ U
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将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
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0 I  a  t6 E  [7 n沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
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: I' F6 l. C9 S4 蒸4 H# s" R% P- n6 o4 F# e

7 u, W9 g/ U5 ~6 k1 V注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。1 u: ?, k# J3 n6 @5 y
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蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，% g$ @+ @) c* M3 H. t+ H1 B

: C$ u) d( H# D# M; {/ d) z待凉将面皮撕下。
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和啊，和啊，洗啊，洗啊， 7 x' n. b. X; s- @# d
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:! t6 F  Q0 ~0 t- v

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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: + f5 n3 L6 c( p* n. c0 ?6 F  R+ Q
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9 A' A1 n& x6 o# {0 j" A0 v

* B! y2 h# V: Q7 k8 m: f& o, }[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
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0 {3 D9 O$ V/ ]  ]1 J5 f2 g
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% {" z: o3 _6 i[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: 7 o% x  u6 ?$ J: K+ Z
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% J# e8 @2 U, y9 {$ P7 ^' R# t  D# I$ D( V5 |; r& v! I+ O+ }: a
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
& G+ {; H/ x' { 0 c+ H( K. {- r" ?# Z
  w5 F6 d6 S5 E# p9 n
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: ) J% Q0 D  P( k6 U6 P$ A, v/ I

2 J* V( v3 L+ p$ m/ j7 U
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
( h: `+ L: ^1 N& X! `  n0 q* L* B. t
我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33:
  M% u1 H/ C3 e本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
7 `' Z# n& f7 h2 e9 M$ l大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
! Z' k6 e9 X1 L/ X1 T/ Y) a5 S
' W& ]. z/ ^! t: g) S$ z. d0 }$ t[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
, E6 e! |+ {  @  U( F2 p+ h$ x* N+ L; w0 w上图吧

9 L" y3 k# Y' N$ K0 ~5 I! T- \

1 `& b) C6 q: w+ f3 c1 ?' a亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
- e& q2 j1 E! c7 `  a  `吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
6 I& p* h, v7 n! A1 ^% B  W* x
  r2 C3 u. o0 Q( J4 O& W# a我的心脏呀,真受不了了

- S! Q! A7 P# a; R7 a6 l

- w% W; E/ X4 K! T* r6 i哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
8 U8 ]) _) r) s0 ]& H% g; v- e9 v这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

7 Q, u; _* k2 i2 j& X& K* n' n# ?4 E) `
5 E1 V7 W; S) I1 O9 u! q* d4 D
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
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1 P' J/ L- G% k4 J和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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: f# _3 D+ o9 g# D. z, T: N8 J是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔
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& n! x- k9 J2 r9 j8 g' `4 U/ j+ Z7 o2 [2 G2 O
看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 , U) a4 j' O6 f9 P$ P4 p5 r
) S$ z6 F7 g/ ^1 s  P

; m* T" v, a$ N4 O* m2 E( `# `3 Y2 ^' p2 f6 ~& x
是的,是的,你去不,带着你

4 O3 x3 x$ m) y# F4 W. V

8 [7 x0 ]3 W5 ?9 n# e+ e$ K想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: