Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
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$ c- x8 V8 @$ k& B: w$ Z就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。' c) Z( c9 ^7 T% m. h
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昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！  }& v) E4 _4 x0 ~. k3 o9 g
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1 和面
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) r( a, t5 m, Y: N8 T面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
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! w; s1 X6 [: a  n/ o2 n' e) }( Y2 洗面0 \1 `' T: q- G
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将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
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3 面水沉淀
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将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
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沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
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4 蒸+ g2 v  l$ y% v" V
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注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。* N9 A% S( X$ g6 F7 u! I& k- p. n

8 C2 _0 \* h& \蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
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待凉将面皮撕下。  r7 S. C6 C) \) g+ r; T7 `# j

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6 C1 g) t6 u1 s& k- E( n和啊，和啊，洗啊，洗啊， ' \5 ^9 O: B9 O) P
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:% l! l/ k6 p% b- o+ C# m

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) ^. t" Q+ O; n  A% Q5 Q5 A! T
" c5 ~2 w' \: {; M# g1 a5 g5 K[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: + ~3 I0 m5 x- ^3 d
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0 A0 Z; P9 v$ I# q; p; ~9 L( }, b7 v[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
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9 F" t1 I: _9 R3 Q4 j9 z+ m; e* J5 Z3 M! D' l
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: 6 o; o/ I; i! o+ D% }$ s
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
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3 e% ?7 B( q8 E1 Z& G[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
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我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33: + P2 O4 S, W1 S$ h
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: ! y# P3 D4 p5 d% d  b' L% F5 W
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:% r4 L6 Q/ A5 Z+ x: W
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 ) ~% U. p8 Z2 R! B: K9 p, {
上图吧

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亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 ( F, \& |: v4 g5 ]
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,- ]" j( ?7 H6 m0 _, M
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我的心脏呀,真受不了了

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$ s- V, O8 V8 s0 X, q, ]哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 ' \( P2 q+ M2 H" w, F$ f
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

( e7 f5 O5 k) R; `4 q% ^  `1 J8 r( E& B6 ^' |5 E; M
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 6 Z. z; D+ z6 i2 O# V
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和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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, }' [' `( J5 P5 t' @4 f( [是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔 * F- z) {. W2 _; _/ t" F
9 A* y, n3 N3 }4 M

$ h% t9 C, k- F( F, g& c6 y2 n看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 : }6 J' w8 ?) c2 ?

1 ?( j6 _7 S- P" Y  ?/ q$ B$ H( n5 c1 e0 o2 t
1 J0 Z1 c$ r# \! E0 t
是的,是的,你去不,带着你

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1 @' \  w( D% ]2 M; D% X$ z想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: