Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: 6 K: b6 k" N0 H' n9 r' i7 G

; B: x, V3 s- T& Q8 |8 m' q) `" v就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。9 U& }/ Q1 _8 Z  X; z$ Z0 D
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昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
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1 和面
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9 z7 ]3 ?/ M4 c; l/ ?& t面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
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2 洗面  Z# r# I! `9 N  k; Y9 [; z

$ S; ^* u1 I6 G将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
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3 面水沉淀, p# l' e: o) q6 P+ g2 f
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将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
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6 y) s6 T1 G; O; Z沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
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4 蒸
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$ Q# W9 T! O2 a' j' g注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
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& a, W  W7 l5 f9 F蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，/ P, Q( S3 x0 t, v5 @  G- n
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待凉将面皮撕下。
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+ t: I1 j) g6 [% m7 f和啊，和啊，洗啊，洗啊，
# g2 a2 K4 C$ [终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
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) F$ F! t; W- H) \. f, [
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: - o0 ?2 R  A" R3 b

% ?, ?4 v# P+ t) X0 j8 e0 n. i) e( P/ s' o
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
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0 V- ~4 t5 a8 I0 g7 y0 d0 k9 }) ~* a: [) U
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: 0 u0 o# ]' A4 ^) [6 B$ s0 D

6 c( M' P$ B5 ^# Z  o/ c! Z' X+ r) k2 e+ c  E

. v$ y* e+ c* l9 Y6 y1 O# M' h[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: + L/ U' }* U) I* v& P& u
0 C9 T0 D6 h* e3 c0 Z2 `% }
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8 A" \8 I" u& }% S; ]" d4 g! x3 e[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,- q" V( m+ X1 _
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我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33:
4 J! l2 A7 l, E本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
( }& X$ Y9 x! w' v$ F' C8 @- _大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
" n0 }3 R6 N& P2 Z6 q: M- l5 q! [: H4 o9 D
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
0 s4 R, F5 m" D% g5 A, D3 m上图吧

7 J% q8 f4 U* T# p& d. @3 [  b

* W0 D) d) Y- E! q# e+ Z亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 3 j/ O/ J% d5 {5 u! m( D
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
6 E1 E0 D1 M3 u) x
7 t" p  Z5 F7 @0 D我的心脏呀,真受不了了

: k9 Y" l! o. X

, d3 U& b5 u# H) f$ w+ t: O% D7 Z哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 3 {* R! u$ a& _
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

3 R5 {& j  c; I; I+ o

) y' Z; l% u6 @5 U和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
2 Z  f/ {$ A. M8 [! j/ a% |' ]* f0 d9 Z+ i, ~3 u9 V1 k% }
( t/ k/ n7 \) a. C2 C- {
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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+ E+ a; j  a, ]$ m
/ n( Y% _  J% d9 I2 n7 f是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔
! q: T4 B+ f6 N* H* \, S9 V
% j, p$ ?% e8 ^8 ^5 P! f; E; ]9 u6 [
+ Y8 H0 S; g. O3 D# V  W' Q看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 8 d" d- g; R9 N$ W( ]' L9 ]
  V% H$ ?/ t3 v  P

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- ~2 d4 G0 k& c# D是的,是的,你去不,带着你

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2 Y6 t7 u+ [' g- R. o5 R" Z
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: