Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:   `) k$ K/ M5 V) U0 v; K

/ V3 N: B! c0 n  n$ l. {就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。! a" `, d8 M6 l  m2 b: F

* p. _5 _+ |5 S, d昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
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1 和面
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面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
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* Y: {3 C7 F4 N6 y% F6 t2 洗面; g! I; v# G6 T
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将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
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3 面水沉淀; C8 [  N0 I$ u3 a' x" r! _
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将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
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沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
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* c7 \8 U$ N; [% @9 k0 |4 蒸
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注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。" ~3 T1 j" \* Z0 k* v8 g' e& |

- V* z* C6 b8 Z' M8 \) ], O蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，4 o# x' B  `. l' B1 y; W$ `" A1 @

& {& T( t' w- o: `待凉将面皮撕下。
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) l9 V- s9 y9 X' L' {" u; _" } 8 B' Q3 p4 E& @4 ^
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
! u+ f: L5 f) d' k9 _1 A终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
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9 E" ?1 @, q9 f; R. j1 q1 r) ]7 r2 P3 i% W+ {, v5 h6 T, b% f

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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
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, _; @3 _' g( z+ I3 N4 C- }- c& l$ A; E4 P6 ?% ~
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: + @# U2 P9 m. o5 A' `
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: / _1 N7 A/ }0 z- [' [* Z

8 H2 x. Z  R' L( w% j% f6 ]. D( }; k- Y! c

$ ~7 j! j6 R5 y% v% h+ O1 Q. H[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: 9 p* k4 S: W* ^/ u, h

: U( M& {7 O% m) u# D6 D9 @4 j9 x: {$ V2 ?; I

3 r; t  C, v& ~[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
3 z6 ^9 n* `* P, M! y
& G2 @9 T. X4 r, ~- E我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33: 1 K3 g: Y2 q; e! X& S& t3 ]
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
+ X; b1 f& ]9 q. X大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
7 ^9 x! h0 O1 U, |7 R) h; S, f上图吧

1 [% }) W  g3 v% ~4 x5 c6 ?
3 a# e; b- e1 V' B$ }2 P
亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
  h0 @$ P3 N' |吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
; y& b7 X. k. N( p# `3 p* M' h% s8 t, |- ?; O' Q( P1 [% ~
我的心脏呀,真受不了了

) S' d& k4 H  T$ [: m1 j* q3 G8 S, P6 H$ v
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
! E% f. X7 k: a( d: \这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

. L  G7 Z1 t+ p1 }4 _+ ?0 z* G

: ]  e2 E6 b2 a9 D和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
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7 |5 {5 g% U& d$ h/ }% Y$ o
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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& y/ ]/ \& c, B3 u5 u) X# A. U: o5 E; O0 Y+ z
是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔
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# a1 G6 G# }# x7 P8 W9 j- p# p# Q4 D' ~$ H' A1 [0 r4 P# n0 d
看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 0 v! r1 `0 r) _4 B3 g

9 i& Z+ `! E( l- t+ k, L
, D; ?! t' ~6 Q# o# L. F4 F* j7 \% M! {- I" W6 D4 b
是的,是的,你去不,带着你

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想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: