Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: ! f. O" R4 g6 b) A

  w) v7 d1 t6 ~0 E$ M& x( j7 E1 R. @就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。7 g9 p6 C" f' b
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昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
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1 和面
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2 v" }1 P- J# j4 v) J9 z0 y面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性9 t, c* @! n- C) C9 r$ O
2 ?: C$ P) m' G! u; J
2 洗面7 C; H2 F4 q0 |7 ?3 f! T

/ M" N1 Y% p- {% e将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
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3 面水沉淀7 m& ^8 J& g. z* G. Z" B9 y& I
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将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
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沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。. A( e" ?' h7 y; [0 s0 T2 O
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4 蒸
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' I5 z% O) @! p  F' ~; G& P注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
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1 G- Z7 _# K- F0 s' I蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，  o; X: ^. [$ Y6 }

6 w: G* w, H. T) b  B& K待凉将面皮撕下。
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和啊，和啊，洗啊，洗啊，
' P, D$ s; P+ h2 x终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
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' A* C5 I4 B1 k+ _9 _" m8 T5 F
% Q3 [0 z0 T4 X- }) ]# z$ p[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
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$ y- t" E6 ]# t# F) I[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: 0 n) Q/ l" c" a: p

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/ [" p) t" \, \3 e# |[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
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' }7 f5 ^7 W* p  K1 r+ z1 X[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
# o5 w8 D0 p2 ?8 C) [; K9 H# m. Z" C4 }
我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33: . i. A4 j( ^! n: {1 H; P  N
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: 3 }7 s3 c* m: D' M1 m- o* i
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
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* w6 N! g3 e- a7 x[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 - Z# f2 \( ?9 M8 I
上图吧

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亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 % v1 c* a1 J3 M& `5 k
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
+ \3 P, K$ ]1 C- G
3 y; ]  \$ d. o我的心脏呀,真受不了了

% L/ O2 l4 O: D9 {; d9 P( e* T6 y9 D" o" B$ `8 D7 b
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 ) c4 g: k# z. U/ p/ l+ i9 s, K1 c
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

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( [4 j- Y; [. }
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 4 q4 k: A7 H: }5 {
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和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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5 H6 A) B4 p2 X1 [) o( Z5 R% v4 N0 [是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔 4 Z  g, k2 \, U6 Z; H: i: y* w

1 y! E6 f3 E, N3 A: d" a" i( l, ^. T- Y7 ?
看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 / E$ X6 B- x* w9 Q; F( _3 ^& c

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6 \$ E( O# H( s  b' W$ }* X' }- ~是的,是的,你去不,带着你

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想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: