Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
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+ |7 d* A; M/ h2 B就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。1 q7 m% C! O/ F. x7 D: r! @

% h  r5 B  J$ e3 W昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！; `3 H" h8 n3 X+ ]

5 F: V6 [# h& ^4 r4 Q1 和面
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面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
/ W2 u2 a$ f+ Z2 y) N/ @9 `' w/ E) `1 n2 G
2 洗面, Y% i2 L0 U5 \$ Y* O' I; R) f

+ O/ l7 [$ n% R0 B- `' v9 {5 G将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
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+ j$ Y; }- P/ c0 L2 Z3 面水沉淀
; s' ]. S0 m  v; [* o  R0 Q/ i2 h2 p4 o! n6 W+ J$ `: N/ o
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。" I+ v' C6 I) G; m

. v0 l0 v+ K5 S: r' J沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
! a! T8 L# n( }+ T
' }. l1 n2 N+ p% u2 h5 O% Y4 蒸
. m) x& x) o+ K9 p! Q' C
, ~; N8 C! R. z2 e" V+ ]# ~) U注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
. q; w0 S& m; v! o; {
' S- E" [* m2 h8 m蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，0 O. I$ ]$ s# |) l7 [( \4 L! v8 [& h

5 a1 W* O3 |: V待凉将面皮撕下。4 e4 @; a8 ?& [( {* F
! G$ ^/ u( e6 u& O( o% ~  C

* P. \* ?1 d# t- F! M0 }和啊，和啊，洗啊，洗啊，
/ b- u5 c* c* ^8 f  z9 t- R' Z终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
) c0 b0 n" L$ d+ e% Y6 V6 H3 V/ N0 W+ ~' X

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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
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) q1 q" N; ?' S& q/ X[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: * _$ n# `: s! N" j" q6 X$ ?4 f

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: j3 k' G' i' ~) K" s5 @[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: ! R5 A+ y5 g0 ?

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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: ; ~, `2 l$ O4 V4 A9 I

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! E3 U' R5 k3 ~7 N- b& m
8 q# u6 X$ `$ a! E2 `[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: " o$ z7 x+ w, D
! n. @5 @, I. U3 I2 H

8 {# f+ y( m' W: e5 g/ m3 A
8 J* T& Y3 |" A" _2 ^) v. d- [[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,' \4 }1 w: g  J3 c

- T* z" w. H% C7 O, u- @4 k我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33:
+ D7 v( e" t' ^- e本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
' E+ Q9 c! f: ~; E) r大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
* N+ X; K1 I9 P  c! Q: }% F5 a
# [5 d- P4 H* \( n[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 8 Z% h- T% G  w2 A5 D4 `
上图吧

! T  c- R: H0 }9 @; w
5 p) _7 [% X# l- [- I
亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
$ S! z0 F3 M  M吓死我了,我今天已经被吓了两次了,5 X/ @* v: l! _0 r# `  D* D
6 Z# W% P! Y9 x7 a
我的心脏呀,真受不了了

3 x  e1 t2 Y9 m2 T& ?7 `7 [6 g
1 I0 r4 e8 ]% o
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
: s* }$ x8 Y9 J# P9 R; Z这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

4 _/ v5 P& j. `; Y' H( z1 s: d
% ^/ v! i& C1 ]5 Y
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 1 x1 L! z9 U* V- s/ d! D: `
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和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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1 _: k7 `( x5 l( z8 X
  I$ `, u6 Y  H0 n+ v1 `& j
是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔
' r- |  f0 a# y/ n# Y
1 z' v; ?& _0 N+ t3 F- @' z
3 }/ O- J5 Z* \7 Z6 [- W4 {看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 % T3 o( ]5 x* r- Z. C
; w; b& v! R5 V5 }; s9 E. K
# t3 D- T, d5 H) _

. p! {! g- ^# l是的,是的,你去不,带着你

' Z# l% ]% C( a) V4 k
' `* _7 @1 R' ]5 v9 s/ ]想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: