Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: 3 k0 o0 h2 q  V! q& n
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就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。+ Z: n  V# ]. G; w
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昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
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1 和面+ Y8 U: J( @  \( @  \

. T  t6 R2 |" J3 h, u( h7 G5 M面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性7 J' G3 W. t7 \9 u* Q
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2 洗面/ g" E" N0 Q5 \  Q; F
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将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.3 }8 V$ E9 c* R  y' j: |& H
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3 面水沉淀! H% A' z# ^0 M" s5 M

6 H! z4 `) N% F1 L7 o; _将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
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沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。! @# _2 I  t/ d3 w
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4 蒸) _, L" c  N6 t- p& O- h

& g: f5 S8 G# C  C8 S$ \注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
* P' T/ c) ~  l' T* ?
0 \0 b0 @/ U9 ^; b1 V蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
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待凉将面皮撕下。
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3 k/ C7 ~, g; _# O2 L9 ?和啊，和啊，洗啊，洗啊，
- t' [: S+ n. R# E3 h8 b' u终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
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, Q* ^6 V. y" d  g$ e' p/ D- J2 b$ B/ h3 n) X' u
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1 m5 ~4 e/ U3 h1 A* X% U[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: * c* u8 {4 q4 `. Y2 c# T1 S

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* H1 S. V( E' f& ~* P. T  ]+ t- T" D7 q- r
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: 7 Z: U; @. ?3 {. N* _4 j

  g5 Q4 _1 ]) H/ U0 ^% `' w8 s$ l) q& o& U+ ^2 W# b$ u

! v! ]' ~$ v* y) o: j2 F5 K) M4 l/ s$ [[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
. [6 n. d8 Z% d. u* X ' \- u* ~# o+ K  v: G+ S
* m& w1 c& G2 u( Y& q8 @

' m) T) p. J: ]4 j4 Z. F0 e[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
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6 v. i( }/ I. b' \4 M. t5 H4 l* Y# u& H, |! d$ Z9 d9 C

& _9 v4 N. G# h8 b( x  V$ S$ E[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
" A! N' D3 a& z, K5 \' i. ~+ D+ J/ d& V* v# G
我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33: 3 v, _  K) w" W8 o8 A
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: / C' w3 F+ Z8 P& X8 f1 \4 i  s
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
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6 E; N7 f1 R/ [8 n* d) N[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
2 j5 ~! |$ r# T6 j. R上图吧

8 u$ P( M5 Q: @6 ]0 |! Y- `* w# Z2 @9 B, G( O
亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 7 M8 ^) V5 x7 q' ~7 ]7 k2 H
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,* B+ K8 |$ C3 ~  O* d1 z, H9 T. a
# b' n7 J5 A; a1 z+ K, B5 M. t9 g$ C* I
我的心脏呀,真受不了了

. g+ [7 ]# q# N
9 h! u7 Y$ t! I5 H3 p* a: N
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 8 R+ B* `' ]# E% `% S
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

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+ ]4 c8 ~6 Y; H7 s和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
+ a5 A1 m" p7 R7 d) o- \9 E% k9 z3 p+ k' S% A- k2 f" b: h

! T) r; \% ^' z$ g和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

& A. j: ]$ [6 {5 P

! C& z/ q3 `3 [$ h4 h7 n& L* G* q) q
是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔 $ U/ [: ?+ X* k5 e. ?5 S

* f: e$ N2 o( y) C5 h
2 X/ d$ }+ r, ?看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
: P, `* X* X5 {
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9 i: Q1 d/ x. l2 W# o6 I
是的,是的,你去不,带着你

' C. u, N+ g2 D; |& u9 i: x

$ Z+ H! W( d0 x/ {9 E/ A5 I想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: