njdeyu

看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。% D8 E$ t2 \2 N9 j& y- ~
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模仿一下吧。。。
" L# R' |2 [) J6 ]( W" u& P# c0 n; c
8 b2 Z9 c" S) d5 g( v# P第一次做，还有点小问题。
% B$ K, T5 P3 f2 Q' y
3 \( N' @2 g/ g8 C+ ^0 \) o上PP

njdeyu

洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。
8 k: O/ K6 W, ?  f4 t4 U+ u5 [* d2 y3 q# P; A% ^
晚上灯光不好，就没有拍洗面了。

njdeyu

撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分

njdeyu

将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上4 }1 o8 y  m- s# G" g/ _" L- y
3 I% ~/ c5 }( J

* c( V8 U7 D4 k& R这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

njdeyu

烙好上锅蒸呀。。、。

njdeyu

蒸好切丝，蛮有成就感啊

njdeyu

拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！8 _# p* `0 R* o% f& Q; K/ S6 o
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不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊

大花朵朵

额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

佳佳

:wanwan79: 不错

liuliningze

能人呀

njdeyu

原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表   p8 M: k8 C% {9 B9 M- N
额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

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$ N; f8 h! @. d( z我是跟着 凉皮 学的# A' O0 i# v8 Q2 M, p  i+ G

% q! K( h  _' c) s& |5 f. Q这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4

西安凉皮

不错呀,好香,

爱一步

看着不错哦

爱一步

原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表
* e- v' Y2 y0 x5 n将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上, Q& Q. G2 \) d( c# U& I' B3 `+ D" o  s
; Z5 ]0 o: W; D# F

0 }& ^2 G5 B6 o. |7 Q这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

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我觉得好象是面水有点稠

njdeyu

原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表 : [# P$ ~& S% M- N5 d
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我觉得好象是面水有点稠

( }, C9 \7 J& l; K0 G

  w) ]9 p) {- C, ^7 q- ?3 g有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。

开心妈妈

为啥是烙完再蒸呢？？

jqpxa

还是用罗罗蒸的好，简单

mmxi521

帮顶

邦妈

不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:

笑笑

改天也做呀