njdeyu

看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。
+ `8 L) D# [& m/ E  L9 [' V7 Q! A3 q& F, v5 p
模仿一下吧。。。
6 z4 A$ f" F( S1 l$ M2 |4 W
) ]: k, o9 ?' u& n- T. d7 G第一次做，还有点小问题。
$ h& ]; g6 J8 r; B$ H! F" ]8 d3 w/ }( O+ d7 w( O
上PP

njdeyu

洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。) U* }' k9 u( W. c
5 Y  T! [) ]$ T5 g; f. W; J
晚上灯光不好，就没有拍洗面了。

njdeyu

撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分

njdeyu

将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上
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$ [8 Q$ {. H6 k' H5 P  O! t& a$ L! }* {: `+ U5 j8 S
这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

njdeyu

烙好上锅蒸呀。。、。

njdeyu

蒸好切丝，蛮有成就感啊

njdeyu

拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！  [6 q& c' Y* C% s0 `, J* {: o3 Q
! e) J2 U  a3 x0 U3 P
不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊

大花朵朵

额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

佳佳

:wanwan79: 不错

liuliningze

能人呀

njdeyu

原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表 ; o) ]+ L3 K' J& V
额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

" P, z. b5 V3 Q4 ?
/ R& g; T2 a. H# [. N8 C, A我是跟着 凉皮 学的, Q3 [2 Y8 G! s0 h6 X

$ h. t; v* }" |) L9 A这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4

西安凉皮

不错呀,好香,

爱一步

看着不错哦

爱一步

原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表
$ o* Z2 D' ]" F将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上8 d1 o% t; ^: y2 c
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. d- t4 G8 Y# M0 |这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

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我觉得好象是面水有点稠

njdeyu

原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表
" V2 V& E# P5 A( i' a
3 f) P- i, J2 A- g& m我觉得好象是面水有点稠

  r. ~4 Q' g( N5 R  p; N" Y4 h9 v1 y- G
有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。

开心妈妈

为啥是烙完再蒸呢？？

jqpxa

还是用罗罗蒸的好，简单

mmxi521

帮顶

邦妈

不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:

笑笑

改天也做呀