njdeyu

看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。& k- A9 Q9 P; _( W+ i
# x% @" ?* E5 U. o: |' o: C
模仿一下吧。。。
( h/ J9 I# }2 M- @8 |6 t+ o! U2 {2 s8 w) [; Z$ f
第一次做，还有点小问题。1 w- w7 O! u7 c  k5 l

3 o' {. b- X' e  I上PP

njdeyu

洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。
' N. I5 i3 s3 d6 a. C# G! y7 N2 W
% F7 d) |% s2 E. n' V: Q$ H2 W3 `( [晚上灯光不好，就没有拍洗面了。

njdeyu

撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分

njdeyu

将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上- L' U  n. S$ }

) ]' `  J, e) f! E/ {( }! C; v" ~* Y4 G2 d8 H# j/ L* {
这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

njdeyu

烙好上锅蒸呀。。、。

njdeyu

蒸好切丝，蛮有成就感啊

njdeyu

拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！
+ ^3 y! z1 G5 N  k5 H9 K2 f' G4 B1 O4 q2 U) C. e
不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊

大花朵朵

额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

佳佳

:wanwan79: 不错

liuliningze

能人呀

njdeyu

原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表 # K% f3 v2 v( _6 Q9 \% G
额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

9 r/ b/ W0 ^: u. i4 m* e. ]+ T- a0 L$ Y8 J  ~& f
我是跟着 凉皮 学的/ j6 |. T  n  E1 ?8 z5 P7 I: d

0 q4 R1 w- ~2 Z& T$ m$ m* d这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4

西安凉皮

不错呀,好香,

爱一步

看着不错哦

爱一步

原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表
# F0 ]% c4 f( T将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上; h4 G7 [+ u0 C  h0 E! E+ M3 Z
3 l$ n' H" t- M4 X9 x- [

; P% ~9 ]% ^; y+ R; M. }$ a( \这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

$ e  R3 e; R! N# X% m3 w
我觉得好象是面水有点稠

njdeyu

原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表 " x+ \# a6 i4 O6 _, s

8 p7 a5 F8 U7 j8 B) r! k2 D5 Q我觉得好象是面水有点稠

2 l% B% y' O+ Y& O6 `, O" K! C' w
2 _( X9 l7 H" z7 R& |- v有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。

开心妈妈

为啥是烙完再蒸呢？？

jqpxa

还是用罗罗蒸的好，简单

mmxi521

帮顶

邦妈

不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:

笑笑

改天也做呀