njdeyu

看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。% l8 k1 \: B1 i9 d7 d

0 D8 N# ^! W* z模仿一下吧。。。
" B9 R2 i4 g: w2 O
/ A% D, m6 P* G3 D第一次做，还有点小问题。
  [9 L% H/ N4 y4 y6 W$ R- {0 Q, ^4 Z. _6 Q* X8 \
上PP

njdeyu

洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。
; m( F+ x& Y" Y; Y: t( J* l5 [& Q! O8 Y1 r0 e; B% Q9 ?7 I9 d
晚上灯光不好，就没有拍洗面了。

njdeyu

撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分

njdeyu

将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上" g2 s7 }8 [( F! W8 Y

, F' @# y& Z' C; @) u+ c9 q2 {) v, m* ?7 A
这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

njdeyu

烙好上锅蒸呀。。、。

njdeyu

蒸好切丝，蛮有成就感啊

njdeyu

拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！" V  ^; }7 I) p9 R
/ a3 s5 y: |8 b! c' X6 x
不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊

大花朵朵

额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

佳佳

:wanwan79: 不错

liuliningze

能人呀

njdeyu

原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表 8 w+ O+ Y" E) Z5 ^* A4 z! I
额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

2 K3 G4 H+ F$ Y) I" K* m5 l# F1 ?8 t% L5 B
我是跟着 凉皮 学的
  M; V; f9 k5 ~. ^9 F; I( M5 G
/ P5 G' I6 S; b$ ~0 f这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4

西安凉皮

不错呀,好香,

爱一步

看着不错哦

爱一步

原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表 ! ^/ N) s+ ]( Z  x
将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上
5 [- X' ^* v: [: K( H( Q" L( ~, d* ~  E9 _, D; B, I: ]; G7 ?

' S  g( L0 T) w9 e这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

# [% Y+ U' P/ q我觉得好象是面水有点稠

njdeyu

原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表 0 ~6 t" W. o( n2 O% ?) H

" F% D3 w( I1 x7 s; |  e& r3 ]我觉得好象是面水有点稠

+ s! B/ J' l0 j! C% p# o" _) A5 s4 M

, A# A: q# \7 g7 V# H4 Q% e$ D8 r有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。

开心妈妈

为啥是烙完再蒸呢？？

jqpxa

还是用罗罗蒸的好，简单

mmxi521

帮顶

邦妈

不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:

笑笑

改天也做呀