njdeyu

看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。
. T; N) A+ }7 C7 f. ]9 d
# f5 W# K/ R2 Y! Y8 J; A模仿一下吧。。。- B; B/ N. ^$ e" k9 f, ^

+ {; V# H, S: M) e' U第一次做，还有点小问题。, i$ {# B# r: K# i- a

2 W* I3 I6 F! F* t/ g: X上PP

njdeyu

洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。5 ?9 W# @/ E& R% h8 w8 @5 Q0 ~
! X  K: y# @0 i  B, q5 H: T3 B& W
晚上灯光不好，就没有拍洗面了。

njdeyu

撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分

njdeyu

将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上
  ]' r# X( o, }' w& z
! @+ a' B1 n! o7 u2 \  s9 @# |4 F5 ^* ^0 D7 Y
这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

njdeyu

烙好上锅蒸呀。。、。

njdeyu

蒸好切丝，蛮有成就感啊

njdeyu

拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！: d" d% i1 w3 F  L; r) ]) B" l
- d$ z: z6 Q1 p' m8 J6 T
不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊

大花朵朵

额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

佳佳

:wanwan79: 不错

liuliningze

能人呀

njdeyu

原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表 % |" `* h1 Z' i% S! h% ?6 P$ l$ y
额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

( F. n$ {& a- ^1 B% ]6 C; ?* k3 C% Q: R( }/ H. O' \( B+ s
我是跟着 凉皮 学的
3 d) w8 N2 |& K- j- `: j
4 I1 {- D  K" K- e, `1 F这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4

西安凉皮

不错呀,好香,

爱一步

看着不错哦

爱一步

原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表   {! Y8 ?- w7 h5 d8 Y
将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上3 \, g- m3 h3 i4 T6 @

  i7 _4 y% c; F
6 j$ f8 x& O1 z3 v3 O; J- R这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

/ Q7 s5 K5 ~# \我觉得好象是面水有点稠

njdeyu

原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表 ! B1 P: x$ p. p4 t) H: L& G9 I; d, X
  V. T  J- ^2 S' U  U# W; G) n+ j
我觉得好象是面水有点稠

4 a/ U- B1 T7 B: X& M, P# w
' U; I+ J6 k" V% L, q% g" @# H5 C  D有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。

开心妈妈

为啥是烙完再蒸呢？？

jqpxa

还是用罗罗蒸的好，简单

mmxi521

帮顶

邦妈

不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:

笑笑

改天也做呀