- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2008-4-17
- 帖子
- 742
- 积分
- 5849
- 经验值
- 5068
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
; e# g7 X7 K/ D% r+ J# p) S(1)东北酸菜炖排骨
$ ?; M& @; U) b) p! o: |1 b. K% T, F(2)五香酥鱼
" K0 o, t9 R+ Z# l$ N& a- ]8 N8 d/ g- E(3)麻酱拉皮
; F) z$ J( ?" P3 _# P+ K2 s2 p6 J) R2 M: m! U/ x6 z9 g3 t
( a c1 z+ h9 |2 I. q- c6 X$ [
) V) o }' o5 R2 U9 L* x
" j5 ]8 L7 f- ?' L& X
}3 b; J1 l9 J五香酥鱼的制作方法* p" [) o' Q: K
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
# |2 R; K; O2 J( [; z0 l* T' z/ x" w: _ L/ _2 F) h! B
( Q K" L0 S, ^- s1 {9 [6 A' R
$ }# T$ Y$ N/ V/ {
5 a7 Y [* @9 ?; ^（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
+ f: T9 d( J6 W0 z& u" e2 I h* v. H! q3 a
7 e0 N/ j9 ~) @3 m* S# L
+ g; A2 [8 n* L' x
) t6 ~# H) y9 Z* f4 \- @
3 ^( e) t" w) B1 s: b3 u+ C! B! C
（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
2 o8 Q# j& ~3 K3 w# Z9 r. H9 S: | c. V
9 k. R) n. J4 z9 X: n1 F3 b
! ?/ Y; F4 z$ A% ?, G) v
（4）完成图片
6 S% {4 n) p- j+ F" t8 w7 P
' s6 ~" e: J% _$ Q" ]) Z9 j这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
! Q# M {3 d: s4 M7 A! w }5 q$ ^7 S, `8 q
0 n, p: D# \" H+ u
+ Q8 T# p" w+ J, d, b |
3 _% E" n* f% q, w9 x
6 V, M+ ]3 \- X酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾
! M. J7 N4 a0 U c7 v4 r8 y* L（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来3 Y# m( e& p7 O. E
4 d. k! ?6 r& r; u& d k1 P1 x5 J3 r }- W$ h
0 \- l5 o* B' S（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉6 V9 K p0 u$ F( K7 H' n
8 W& F9 B. @/ N" Q4 H+ b3 j# H, S
! ~ C2 ~# I' a D& E" h
( E; p: G( P, B0 a
. c Q. e' S: ?) X6 x7 g
（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很/ G) z Y& U d. G7 D; g, J m
. b9 p/ B" F Q1 L& W
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
|
|
发表于 2009-7-12 19:58
