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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧# K' Y+ c: t8 Z8 O. b
(1)东北酸菜炖排骨
. Z0 w. }2 { [& ]$ ?(2)五香酥鱼
/ c# @& }) I$ C; ~- ^(3)麻酱拉皮
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( {2 i! Z7 L4 }# R+ G* J% U I; P五香酥鱼的制作方法
4 z2 D! ~/ v2 C6 U0 t# c5 Y7 D（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点" ]/ \8 j( y( E5 |% G0 Q8 m
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& J" j: C1 J, G. \( u4 Z# v2 D8 b（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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' l0 K1 {3 y0 X, B, N9 b: _+ A（4）完成图片% T. L+ J# e) H4 [, o
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这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
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酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾
4 ^! m ^$ t5 G5 {（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来
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（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉' O: l7 ]3 O6 Q' G9 B( V% B
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6 C/ h! I& L k4 E& J（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很( ], E9 @) k" y3 ?# u- O$ s0 n& ?
. C3 ? X% c" |. |& \: ` l[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
