四季芳菲

二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
0 S: e9 x* r. G. i(1)东北酸菜炖排骨
7 h& w( n0 i/ H$ {9 }8 }. D; H(2)五香酥鱼
" n( }) [8 N2 S7 @) `(3)麻酱拉皮
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1 V: j9 B+ X/ y6 Y五香酥鱼的制作方法3 s# ^3 N% i# G" S4 ~: P3 Z
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊0 G& L" X$ n6 u0 }: ]

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: |) g  i' k) f+ ?3 E" D（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
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（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了/ q; n' z4 ~" V; O0 ]  ]0 E

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（4）完成图片( L4 P) n& u  s( G" b2 O

% n; s$ I; h$ @' i, J6 [. X这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊2 T6 a3 J& l4 j/ z, F

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/ V7 G, D3 M( m; f6 w/ k酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾. g$ @1 L0 N1 p' T$ _8 a+ q
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来5 \4 y" _" E, l

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（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉
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1 P0 u# j7 M" ?9 h2 Q% Y4 j（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很3 f1 q4 {( t# A7 X0 q
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

11妈

都很好吃& H+ C, a. ^3 E  S) I" W& ^4 Q
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不过感觉蔬菜太少了,我喜欢蔬菜多的菜:wanwan49:

邦妈

楼主的五香酥鱼像是从饭馆叫的外卖呀，真不错，:wanwan79: 下次也试着做

平平

据我所了解：四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜，无论从营养学角度看。还是从口感，荤素搭配，汤菜，凉菜，和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的排骨炖酸菜了。尔粤菜炸鱼也不为是一道下酒的好菜。美中不足之处菜品的装盘不够讲究。愿与作者商榷。

西安凉皮

原帖由 平平 于 2009-7-12 21:28 发表
6 {' M& G+ B8 h' l! u6 `据我所了解：四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜，无论从营养学角度看。还是从口感，荤素搭配，汤菜，凉菜，和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的 ...

! H( e1 d/ H2 ~5 i: k( d. g& f, u7 M, `3 q! |

+ p: M9 M7 C7 `呵呵,象一个人

西安凉皮

芳菲,加油,一事实上会上的
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1 Q5 f0 N: h8 o[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

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都喜欢吃啊，我是食肉动物:wanwan49: ，酸菜在哪能买到呢？

爱一步

对鱼感兴趣，有空要试一试哦

康康爸爸

:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

西安凉皮

原帖由 康康爸爸 于 2009-7-13 09:04 发表
& n* L9 o$ L" x" R9 \; W( Q( s) d: o:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

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6 A4 x5 \% k& v- j/ R' A7 W4 _爸爸还不是专业呀,那是拉皮,不是凉皮,拉皮是粉皮
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呵呵

berry

人家不能为了这个申请两个号的，还有这里又不是团购，还拉个托:wanwan49:

melonqiu

我喜欢吃，，，俺有、是东北人，，

fuyimi

鱼看着很香啊！:wanwan59:

小88轩

楼主小心长肉，蔬菜太少

mingminga

虽然偶是东北人，但不太爱吃酸菜，交通经济都发达了，犯不着把新鲜的菜菜腌了再吃吧，腌渍了之后容易产生亚硝酸盐，没准致癌；还有那道油炸的酥鱼，酥不酥不得而知，炸的有些变色也不说，油炸的食品不但热量高浪费油，反复炸还容易产生三四苯丙芘，也致癌地说；还有那道拉皮，如果是自制的加些黄瓜芝麻酱倒还可以，如果是市售的会不会有添加剂呢？4 a3 B& S3 Q, v9 g) l# G$ J9 Y5 j
个人浅见，是见了上面有位称赞的评价才有感而发，对菜不对人，呵呵，楼主别拍啊。
6 i. C% u. s' H$ G) f4 s0 D; oPS:偶对下厨没天赋，对营养搭配有点小心得。

四季芳菲

谢谢你的回复，但是照你这样说，外面的什么都别想吃了，自己家种菜最好吃了，因为黄瓜，西红柿全是用避孕药催熟的啊
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. b0 n& A, v8 k: Z0 x# y2 }, N[ 本帖最后由 四季芳菲 于 2009-7-13 19:15 编辑 ]

lilygold218

仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！

berry

原帖由 lilygold218 于 2009-7-13 14:03 发表 4 T3 C8 n0 A7 ?; {7 d' r" @
仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！

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赞同！不能亏待自己，呵呵~:wanwan18:

芝芝妈

那道鱼炸的看着很香，我也要试试。现在厨房版块的好吃的越来越多了，每天都要上来学习下。哪天做了拿手的也来跟大家分享下。

一恬妈妈

看着都不错