njdeyu

夏日炎炎，偶很爱吃凉粉，街上买的总是不放心。自己动手咯~
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看看偶做的剁椒凉粉吧~~从头到尾的DIY哦

njdeyu

买来豌豆粉。。。这就是凉粉的原料哦。另外还可以用红薯粉啊什么的做。

njdeyu

舀五勺豌豆粉，用水化开，要没有小疙瘩哦

njdeyu

接水，大火烧开。。。
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5 w; I( w1 _+ T" O8 a8 f调至小火！注意，小火！
) e! \1 d/ c. {6 L* M! y
& c8 M  T; w  \3 L4 `将粉浆慢慢的倒入锅里，不停的搅，一定要不停的搅啊，不然很容易糊。。# e2 ?; A# B  f7 o( n) j

$ T' W* ^  h( A2 I/ Z6 h9 s7 x7 I5 N7 K8 ]粉浆慢慢变得透明，在锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡了。。大概需要三四分钟。
) k7 y" |2 _5 |! O8 d
8 {. w- V" V( \3 s4 ~顾着搅了，没有拍照。
) A/ m, {* f6 }8 b7 `1 s. _% a( k0 c- m; G8 k3 d
煮好的粉浆到进碗里

西安凉皮

放凉,凝固,切开拌了就开吃了5 Z  O6 j. ]/ W* m5 H! O3 Y& o
, z9 F! u& M/ [- X! m  u
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:43 编辑 ]

西安凉皮

嘻 嘻,插队了

njdeyu

OK,不用管了，等它放凉，蒙上保鲜膜，放进冰箱，六个小时左右
/ ~/ {7 D* d2 i- i" O" i0 z' w! @+ ?$ o2 k- Z* i: M* A
拿出来，就是凉粉了哦) r8 S. E! u$ Q! M: ]

% v( h2 U1 k  ?  v' j+ \2 U2 b/ i' W0 s" e, T5 M$ {  I/ X
切丝，碗底垫了黄瓜片，放上调料，浇上妈妈腌的剁椒~~~0 I; a8 H2 |2 b+ C
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哇，，，偶的凉粉成功了！！爽口的黄瓜片，配上棉扎的凉粉。。口水！！！
+ u: l3 W+ D+ ^9 o& O! D1 s' L; V: r0 u
自己做的凉粉，没有加什么东西，和外面的比起来，更容易断，所以切得更像片，而不是丝，呵呵

西安凉皮

比例,是大家关心的问题,
! X. D; |/ g) y' P: C& ]2 q+ a  B
7 e. M, Y( n2 h) M/ W, D一会肯定有人要问,水多少,粉多少?

西安凉皮

1:5/ W* ~# }% }& }

' A9 }5 ]' p7 ^4 `1 t对不

njdeyu

呵呵，欢迎偶像插队

njdeyu

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:42 发表 ! s' t# ]8 T4 n1 n' d! G
1:5
! t" ~# H1 o( ^) Y
5 v3 r% Q  M1 y; i- N) r- F/ U对不

% U' O: X& G( w5 C

# M$ `) n7 l, E" i差不多。。偶是烧了这么多水

mmxi521

:wanwan79: :wanwan79: ~

mmxi521

剁椒就是加青椒的意思吗？

mmxi521

为啥叫剁椒？:wanwan60:

njdeyu

剁椒。。。就是剁椒鱼头那个剁椒哦。。% Z4 B0 @0 g+ w3 i" ~
3 H. }# |" Q5 R* b9 {. E
我们家是我妈妈自己腌的

liuliningze

不错不错

jacky001

想知道剁椒怎么腌哦

邦妈

绿色食品呀:wanwan79:

哈利德

不错

一恬妈妈

支持DIY，很不错。