njdeyu

夏日炎炎，偶很爱吃凉粉，街上买的总是不放心。自己动手咯~
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! G9 \5 E4 H$ ?- j看看偶做的剁椒凉粉吧~~从头到尾的DIY哦

njdeyu

买来豌豆粉。。。这就是凉粉的原料哦。另外还可以用红薯粉啊什么的做。

njdeyu

舀五勺豌豆粉，用水化开，要没有小疙瘩哦

njdeyu

接水，大火烧开。。。# P3 X. E% E, z' x

- f$ U, q! k1 x调至小火！注意，小火！
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1 ^5 D, K/ j! m' o将粉浆慢慢的倒入锅里，不停的搅，一定要不停的搅啊，不然很容易糊。。
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粉浆慢慢变得透明，在锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡了。。大概需要三四分钟。
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; T# h1 T5 C5 S7 T1 ^. K9 f顾着搅了，没有拍照。# d& y" H1 H9 O" a, ]1 E0 N
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煮好的粉浆到进碗里

西安凉皮

放凉,凝固,切开拌了就开吃了4 H' L6 I' I% C) F' l! A
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:43 编辑 ]

西安凉皮

嘻 嘻,插队了

njdeyu

OK,不用管了，等它放凉，蒙上保鲜膜，放进冰箱，六个小时左右: z* i/ Z+ o, Z% F' j8 j

5 k0 Q4 d# m& p- z! B/ r1 l拿出来，就是凉粉了哦4 B7 F& |8 ~- ~. C# i" H
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! y# L# ]" D# N1 z& A
切丝，碗底垫了黄瓜片，放上调料，浇上妈妈腌的剁椒~~~3 R2 L( z" a" X! Y  h- t2 v9 f

4 g5 ^$ _1 t& \3 z' \哇，，，偶的凉粉成功了！！爽口的黄瓜片，配上棉扎的凉粉。。口水！！！: l* X" R8 J. b) N* ]  c

, k1 f9 H. f; n9 j2 |+ B# s自己做的凉粉，没有加什么东西，和外面的比起来，更容易断，所以切得更像片，而不是丝，呵呵

西安凉皮

比例,是大家关心的问题,: r. A! S* ^& B3 q/ c
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一会肯定有人要问,水多少,粉多少?

西安凉皮

1:52 K. U' o6 A2 m4 ?, i
5 p2 m$ ^5 n- r( \. e+ ]
对不

njdeyu

呵呵，欢迎偶像插队

njdeyu

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:42 发表
4 r5 i8 H7 f9 n1 U. Z& p1:5& Y* M; H4 P7 Q. s  S7 G
2 M- P1 _, z' N/ H" e+ Q7 s" b% ]
对不

1 [! h5 ]3 U, C) F
/ |+ Z! D) T+ p; e5 J差不多。。偶是烧了这么多水

mmxi521

:wanwan79: :wanwan79: ~

mmxi521

剁椒就是加青椒的意思吗？

mmxi521

为啥叫剁椒？:wanwan60:

njdeyu

剁椒。。。就是剁椒鱼头那个剁椒哦。。( V' N, f3 e/ r, o
' C( ]8 R6 E0 B, Q5 d, w# e
我们家是我妈妈自己腌的

liuliningze

不错不错

jacky001

想知道剁椒怎么腌哦

邦妈

绿色食品呀:wanwan79:

哈利德

不错

一恬妈妈

支持DIY，很不错。