njdeyu

夏日炎炎，偶很爱吃凉粉，街上买的总是不放心。自己动手咯~
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看看偶做的剁椒凉粉吧~~从头到尾的DIY哦

njdeyu

买来豌豆粉。。。这就是凉粉的原料哦。另外还可以用红薯粉啊什么的做。

njdeyu

舀五勺豌豆粉，用水化开，要没有小疙瘩哦

njdeyu

接水，大火烧开。。。
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调至小火！注意，小火！! A# ]3 P- w6 T. Y; v) D8 m

7 X& N. M$ j, }0 W将粉浆慢慢的倒入锅里，不停的搅，一定要不停的搅啊，不然很容易糊。。  G! u7 i3 Q; H0 i* }: B
: N; ~5 O! e$ Y7 F/ x  J
粉浆慢慢变得透明，在锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡了。。大概需要三四分钟。
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8 `/ r. g. }% j6 Q顾着搅了，没有拍照。
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; j, U7 `3 s7 d7 ~3 N( D/ H煮好的粉浆到进碗里

西安凉皮

放凉,凝固,切开拌了就开吃了0 S/ y; b) P* l% ]6 z9 [
5 b! T: b7 N2 J+ }
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:43 编辑 ]

西安凉皮

嘻 嘻,插队了

njdeyu

OK,不用管了，等它放凉，蒙上保鲜膜，放进冰箱，六个小时左右! N, {+ x; |! h1 o( Z

: \! M) I% X/ Z) B, f6 i( W* }3 K# L拿出来，就是凉粉了哦
2 Z' ]( y; y( M2 C7 g& u2 O% d- X; t, Q/ R1 h5 l; Q
: N8 S& l( N4 G! g# S/ H
切丝，碗底垫了黄瓜片，放上调料，浇上妈妈腌的剁椒~~~
2 H+ o, d7 n+ L2 H, X: G5 z5 C9 W9 S; D$ G
哇，，，偶的凉粉成功了！！爽口的黄瓜片，配上棉扎的凉粉。。口水！！！
# j2 F- D$ H, e! o2 h- x; D& u2 F8 I' G" y; h
自己做的凉粉，没有加什么东西，和外面的比起来，更容易断，所以切得更像片，而不是丝，呵呵

西安凉皮

比例,是大家关心的问题,8 s. W& W! I% F, k

. o# `' W" U6 q% m一会肯定有人要问,水多少,粉多少?

西安凉皮

1:5
" O2 {- v* k1 v3 T, t8 `% |4 O7 \' z  W( w& s# S/ K
对不

njdeyu

呵呵，欢迎偶像插队

njdeyu

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:42 发表 & P+ H) e( M' Z
1:5
8 c: s* Y" g2 w# T' C. L4 {1 x1 J% T" F
对不

; D$ k( m+ a$ E3 r2 ?
& Y$ Z% M$ Q( W, ?$ S差不多。。偶是烧了这么多水

mmxi521

:wanwan79: :wanwan79: ~

mmxi521

剁椒就是加青椒的意思吗？

mmxi521

为啥叫剁椒？:wanwan60:

njdeyu

剁椒。。。就是剁椒鱼头那个剁椒哦。。
& f0 q9 K: k/ u( V( o% K
% S, z( R! H5 \: X- H$ h我们家是我妈妈自己腌的

liuliningze

不错不错

jacky001

想知道剁椒怎么腌哦

邦妈

绿色食品呀:wanwan79:

哈利德

不错

一恬妈妈

支持DIY，很不错。