njdeyu

夏日炎炎，偶很爱吃凉粉，街上买的总是不放心。自己动手咯~* F& e- \% g9 z* z5 a. t

4 S1 [$ C# Y5 v# m* C看看偶做的剁椒凉粉吧~~从头到尾的DIY哦

njdeyu

买来豌豆粉。。。这就是凉粉的原料哦。另外还可以用红薯粉啊什么的做。

njdeyu

舀五勺豌豆粉，用水化开，要没有小疙瘩哦

njdeyu

接水，大火烧开。。。
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调至小火！注意，小火！
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/ J6 h8 z. u+ R* {将粉浆慢慢的倒入锅里，不停的搅，一定要不停的搅啊，不然很容易糊。。+ e/ t% h  ~! q1 `) d

% P$ h& \; ?* k粉浆慢慢变得透明，在锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡了。。大概需要三四分钟。  I5 k2 x. U& E0 I- k; v% @
7 c. {" N4 ~" A
顾着搅了，没有拍照。
) z* o% I- @* k5 a! Y: l+ w2 h9 I3 w
6 Z% O5 R4 G+ H煮好的粉浆到进碗里

西安凉皮

放凉,凝固,切开拌了就开吃了
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" p+ W& U3 b! V9 v( K& Q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:43 编辑 ]

西安凉皮

嘻 嘻,插队了

njdeyu

OK,不用管了，等它放凉，蒙上保鲜膜，放进冰箱，六个小时左右* C5 g, s3 V6 b6 Z$ V  Q! s
: S) I7 @& K) @+ v2 N2 ^0 D
拿出来，就是凉粉了哦, y7 M' ~& a- R( |) N5 X3 }
  T0 d7 ]# U% I5 T2 [8 j

) ~8 p0 S* ?( z+ ]& \: p切丝，碗底垫了黄瓜片，放上调料，浇上妈妈腌的剁椒~~~
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哇，，，偶的凉粉成功了！！爽口的黄瓜片，配上棉扎的凉粉。。口水！！！; g- m( n7 N" I2 O7 o: {6 L
; [' D9 y/ T3 _
自己做的凉粉，没有加什么东西，和外面的比起来，更容易断，所以切得更像片，而不是丝，呵呵

西安凉皮

比例,是大家关心的问题,
; ?2 m& e% h, P) @+ z. s  \
4 V* n9 Y$ R! k一会肯定有人要问,水多少,粉多少?

西安凉皮

1:5
9 a+ H5 E/ e, J1 e' E- {( C. V1 ^* o5 ~+ q' ]8 S3 l- h7 _
对不

njdeyu

呵呵，欢迎偶像插队

njdeyu

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:42 发表
$ G( N: v# o8 a7 l* u; |* N1:5
2 Z* d; _# c, c" G4 @6 k! j8 y- l) z. [% h( J, |' ?
对不

. v2 o: Y- Z, D6 [; y: R1 ^. P$ ~  a$ X: |' G4 F1 s( u; H  R  n
差不多。。偶是烧了这么多水

mmxi521

:wanwan79: :wanwan79: ~

mmxi521

剁椒就是加青椒的意思吗？

mmxi521

为啥叫剁椒？:wanwan60:

njdeyu

剁椒。。。就是剁椒鱼头那个剁椒哦。。9 ^* Z  ~+ `! W3 a  Q3 u
6 D5 ]$ U! X7 O2 j
我们家是我妈妈自己腌的

liuliningze

不错不错

jacky001

想知道剁椒怎么腌哦

邦妈

绿色食品呀:wanwan79:

哈利德

不错

一恬妈妈

支持DIY，很不错。