njdeyu

夏日炎炎，偶很爱吃凉粉，街上买的总是不放心。自己动手咯~
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& h! E0 x' F! o- {1 \# |5 g  I  K看看偶做的剁椒凉粉吧~~从头到尾的DIY哦

njdeyu

买来豌豆粉。。。这就是凉粉的原料哦。另外还可以用红薯粉啊什么的做。

njdeyu

舀五勺豌豆粉，用水化开，要没有小疙瘩哦

njdeyu

接水，大火烧开。。。. E; r2 W# _! p  r

; I% {- Z3 A' n调至小火！注意，小火！
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( \6 |8 L6 A5 u' Y  h+ ]- S将粉浆慢慢的倒入锅里，不停的搅，一定要不停的搅啊，不然很容易糊。。) T5 h5 a0 Q9 q$ H1 J. V
3 S% J4 U6 u* M4 l- `+ c
粉浆慢慢变得透明，在锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡了。。大概需要三四分钟。1 `' f( ?7 S$ V' Y) y5 Y- X% k9 d

+ a& r- a( p$ N0 W8 m顾着搅了，没有拍照。8 |0 `2 A6 G, n3 s
# P& d' L# b: H
煮好的粉浆到进碗里

西安凉皮

放凉,凝固,切开拌了就开吃了- z! u+ X5 d2 E* x3 q3 h/ S  U6 j6 H

2 i, L' }9 G. j[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:43 编辑 ]

西安凉皮

嘻 嘻,插队了

njdeyu

OK,不用管了，等它放凉，蒙上保鲜膜，放进冰箱，六个小时左右$ ]# B$ v% H  d, j$ c% v
' k- Z# Y: r, _- D7 ^
拿出来，就是凉粉了哦
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/ y; R' o$ }( H8 s! g8 E切丝，碗底垫了黄瓜片，放上调料，浇上妈妈腌的剁椒~~~
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) A$ q! d% B5 \7 ^* A6 S- U1 Z# d哇，，，偶的凉粉成功了！！爽口的黄瓜片，配上棉扎的凉粉。。口水！！！
9 N/ T$ ]" s. J1 Z9 ~2 c
) x: p* h; Y) ^7 m5 V% h: U自己做的凉粉，没有加什么东西，和外面的比起来，更容易断，所以切得更像片，而不是丝，呵呵

西安凉皮

比例,是大家关心的问题,1 u7 E: d/ u- Q+ t& S
/ r6 N5 L  W! `; [" f5 Y
一会肯定有人要问,水多少,粉多少?

西安凉皮

1:58 ~8 q8 E* d+ d0 L
: Z% \$ q8 I# J
对不

njdeyu

呵呵，欢迎偶像插队

njdeyu

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:42 发表 & v' H% V$ Z7 ^3 i
1:5
7 X" u- r) ~- h. B
6 z& w) m: [" A8 b7 |6 U7 q对不

( Y. w6 s# u" F4 y" }. f" \
9 n4 f  G  c# A8 m! [" u差不多。。偶是烧了这么多水

mmxi521

:wanwan79: :wanwan79: ~

mmxi521

剁椒就是加青椒的意思吗？

mmxi521

为啥叫剁椒？:wanwan60:

njdeyu

剁椒。。。就是剁椒鱼头那个剁椒哦。。
3 H# g& o. j1 c7 G/ r8 |
+ _  R0 M9 F5 o* \3 N我们家是我妈妈自己腌的

liuliningze

不错不错

jacky001

想知道剁椒怎么腌哦

邦妈

绿色食品呀:wanwan79:

哈利德

不错

一恬妈妈

支持DIY，很不错。