帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。
( V0 T; ^% C# n八角     170克9 O+ a. n1 h+ B# K+ l2 u
花椒     220克
! Q4 d4 ~3 h9 n1 U# `9 I姜片     150克! f( A! R: D9 m3 T4 o2 X- L+ z
良姜      50克+ E# `) ?# V- r- B7 _  q3 {
甘草     100克
! Z: `$ |4 z- u7 |8 R毕卜     50克* M# I' E$ \* F# d
桂枝     100克
. D: Z4 w# P0 n/ P( s& \桂皮     100克
7 q! B4 ^7 g+ R白胡椒 100克
% p( X2 d" E# s5 j- |茴香      50克% ~8 \+ ~; f& I5 E9 ?
肉扣      50克3 r! ?5 E, n4 d- B' |$ P, R
白扣      50克
0 _6 k6 {, P$ m$ V* D丁香      25克
. m  k) Q8 u7 U$ ]) o4 J4 g一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

小靓妈

学习

大花朵朵

学习了

晓彤妈

收藏了

西安凉皮

这么多香料呀,肯定香,流口水

温馨

不错，学习一下。

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

jqpxa

帮顶哦

草莓糕

收藏了！！

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表
# D: }+ a( f$ ~  E* q( `这个的泼多少辣椒啊，

7 U! H! [' b# n3 U  S( @- i4 Z香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

水晶糖果

学习了

臭狗蛋妈

学习

lily-770820

原来是这样

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

爱一步

哇，放这么多DD

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

诺诺娘

良姜      50克
4 n# O' P1 Z6 O) T毕卜- V5 |4 u7 l2 V
这两个是什么呀。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈