帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。
: o  ^+ G; v& Q" B& s) X八角     170克, @2 A& c  x* }0 c1 o% w/ y
花椒     220克
' r5 b1 B# F6 W/ R; R4 ?( V+ W姜片     150克
, W0 Y& u9 f* X- o( B良姜      50克5 {# }  t" y! \$ ~
甘草     100克
- V" a+ e, S0 t$ @* T毕卜     50克! y/ N; S1 ^- J% z3 a) M
桂枝     100克) i8 Z  j. D# T% o6 u. Y6 a
桂皮     100克
1 v2 ?5 ^3 ?, u6 U白胡椒 100克
$ `- M& y0 ~' E# ?2 H9 K茴香      50克
6 e$ }# r! [( T& h% b肉扣      50克, T# A5 J3 R  [" j7 A
白扣      50克
" N; [- Y. k; |- q, u丁香      25克
/ E  W) l3 a5 d1 K" N一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

小靓妈

学习

大花朵朵

学习了

晓彤妈

收藏了

西安凉皮

这么多香料呀,肯定香,流口水

温馨

不错，学习一下。

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

jqpxa

帮顶哦

草莓糕

收藏了！！

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表 % D, T) a# l8 c- V+ W- e+ x; `& N! [1 ]
这个的泼多少辣椒啊，

/ n" V1 [- i# B* p
香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

水晶糖果

学习了

臭狗蛋妈

学习

lily-770820

原来是这样

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

爱一步

哇，放这么多DD

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

诺诺娘

良姜      50克, `$ X  p9 M7 V7 G* B0 b
毕卜
5 z( O$ b/ `0 {! _- M8 d8 v! A* Y这两个是什么呀。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈