帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。
1 z- F3 G7 G4 p" v八角     170克
3 L& Z/ b9 h2 d" ]6 u- u7 z花椒     220克
# K% M  A! L  X  P4 c姜片     150克
( s  [6 u- S$ h; G良姜      50克
% d" \& s! ~- _+ u- `9 Y2 X甘草     100克
; M0 i1 c" o: E$ \: \. V毕卜     50克8 i/ U! s! [9 Y" P8 U9 l
桂枝     100克
! m; }3 X5 W6 \* ^桂皮     100克5 f1 W; Q) Z& |2 N
白胡椒 100克
- {' {! W7 @& Q- B& H" D! M' w; C茴香      50克3 `1 l/ V# }+ I. W' l- Q: _
肉扣      50克
* }- t" K" G0 I* E1 H白扣      50克
7 {/ q, o1 a7 }9 [' c% e丁香      25克
2 \, l+ K3 n  @1 V" v! c一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

小靓妈

学习

大花朵朵

学习了

晓彤妈

收藏了

西安凉皮

这么多香料呀,肯定香,流口水

温馨

不错，学习一下。

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

jqpxa

帮顶哦

草莓糕

收藏了！！

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表 # V8 I$ ~+ z4 Y. O! j8 O
这个的泼多少辣椒啊，

' [3 G. T+ u7 c1 X
香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

水晶糖果

学习了

臭狗蛋妈

学习

lily-770820

原来是这样

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

爱一步

哇，放这么多DD

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

诺诺娘

良姜      50克& h  k2 @+ L3 l5 ]6 p2 k
毕卜* H+ u% O. D* R7 U8 D# e  A
这两个是什么呀。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈