帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。
1 ^9 z7 ^8 t% u1 D八角     170克
9 R$ m( G* i3 q# u( G4 {1 Q) r/ K花椒     220克
! @! _7 P1 k  W* T* U姜片     150克
& j2 f' T1 T' Y& R8 n$ K良姜      50克
0 I/ T8 @7 p; N% S甘草     100克2 r- e7 |# u+ W) Z$ ~: F' U. y
毕卜     50克8 m4 @- X: R( O5 ^* b# Z6 x
桂枝     100克
0 S% t- y% M8 ]+ H桂皮     100克2 j9 b( G" h, [& K1 d
白胡椒 100克4 v0 a+ S+ q; K6 O, c9 [' w
茴香      50克
% l( W" P, g- i' J1 K肉扣      50克
, P8 @+ e6 e! @1 O白扣      50克. Z& S+ Q4 ]' ]$ h9 j
丁香      25克
2 N- `, T( H# v3 q一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

小靓妈

学习

大花朵朵

学习了

晓彤妈

收藏了

西安凉皮

这么多香料呀,肯定香,流口水

温馨

不错，学习一下。

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

jqpxa

帮顶哦

草莓糕

收藏了！！

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表
& y9 ?5 o9 i  k- L* s这个的泼多少辣椒啊，

9 N0 Z, H9 ^+ H$ n香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

水晶糖果

学习了

臭狗蛋妈

学习

lily-770820

原来是这样

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

爱一步

哇，放这么多DD

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

诺诺娘

良姜      50克
3 B2 d( G! P% \2 @$ M1 u毕卜
2 r& D& P8 B2 @" ]: B9 A这两个是什么呀。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈