想想de妈

宝宝食谱：美味蒸蛋糕的做法 - 美味蒸蛋糕是最常见的宝宝食谱之一，那么美味蒸蛋糕怎么做呢？美味蒸蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种美味蒸蛋糕做法，详细的做法如下。) a! V9 }& E) g/ ^, K
原料：鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克 ( ^& d: z3 Q& C, Z) w/ c
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做法： ! K. c) y& C. m
1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味)
5 U8 J* R$ s' ?/ [/ z6 G2，打至2-3倍 - P! B; O) W1 t: M
3，用蛋甩子也行啊 & x" y& ]/ b. g. h
4，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀 $ H( ^6 s. h  T/ `- ]
5，倒入抹过油的模子中，
$ W- k3 @5 I: w7 N7 G6，上面洒葡萄干 4 Z- N; ~! `& q! y( y
7，放入蒸锅中蒸15分钟
  {# Y3 Z8 B6 ^1 c- t' K8，成品
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有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好。 你想这么多的材料为什么会出来蛋糕？那是蛋的功劳。你的蛋都打不好，怎么会出来蛋糕呢? 你想给你一点面上锅蒸会是什么情况？肯定是饼啊，所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发。打发的好，蛋糕会做出来的效果显著。 你说你打发好了，其实你根本没有打发成功。不要说我打发的时间够长，时间长并不代表什么。主要的标准是三倍大小。
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贴心提示： ) [& ?: N4 D+ U& [3 f- b0 a
1，在打发鸡蛋的时候，碗里要没有油没有水，一定要打到3倍大的样子 9 _9 n) D7 w1 m* H, m, L% F
2，在搅拌过程中，一定要自上而下，鸡蛋不能消泡。
3 z+ n- g* w- _$ w! c7 z& l, p3，搅拌过后，鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的，不会减少

想想de妈

自己做沙发先来学习，呵呵

jacky001

是的，我做过，是用电饭锅做的，用纯牛奶和鸡蛋做的，出来的口感很不错。不过我做的时候是把蛋清和蛋黄分开的。注意事项：蛋清必须打发泡，放入筷子都不倒，这样蒸出来才成功，这一步是非常关健的。
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[ 本帖最后由 jacky001 于 2009-7-17 16:23 编辑 ]

臭狗蛋妈

帮顶

小猪猪妈妈

学习

lily-770820

厉害

mmxi521

蒸出来的？

koala

看着不错，不用房牛奶吗？

暖妈

好漂亮哦！！

zhtwlf

看着很漂亮啊，也应该很好吃:wanwan33:

屹儿

不错~~我也做过一次，可是很失败，没信心在做了

笑笑

学习哦

羽扬妈

一定要试试

爱一步

挺难学的

诺宝贝

漂亮。学习，但是不敢做，害怕失败没有人吃。哈哈！！！

yanzibaby

改天试试

乐儿宝贝

原帖由 笑笑 于 2009-7-17 23:11 发表
! O. P" N, h# r6 y+ X9 @学习哦

6 p3 ^) e$ v5 G# j' b
一样一样

小拇指

学习了，最喜欢蛋蛋类，一会就去做个蒸蛋蛋，呵呵