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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
9 e9 m# m7 r8 |其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈8 r5 {- F* A- J$ f" ^. u* d0 i2 b
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明+ p3 ?- Q: O8 {
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葱油饼. ^% G* S8 \) @8 `( j6 k
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……# T" O% a, X# B* U
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+ p4 ^- x: {" S. N看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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不好意思,掰开了才想起来要拍照6 l( p9 K6 V0 Q3 J0 K
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第二天早餐——肉夹馍
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
' s+ ?0 ^/ _% E4 [7 s& n8 L饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了% }: _6 @0 Q4 p9 S
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红烧肉稍微剁一下$ n1 i {0 K' s- m
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+ \3 E, S% J1 X- C q完成!还挺像那么回事哦!. Y/ o4 [+ g! Z" w! ?
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧$ W1 t0 k" u; _4 g" p. I, B- c7 D
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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1 r6 C- _# [! j. k& S# `: d& e1 r我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
- n& O: ?# w( M' U# Y步骤是:
4 ~. N' |+ V" @8 X1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色6 S0 m, V ?9 A+ [( N) {
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒" H2 o, X1 @7 B! I6 f* y
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
# I* v9 g# o) i6 H4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
' I. L6 z4 N( g7 \4 m* c5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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+ R9 z3 M6 w G- W% I" c @' F7 M' O其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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