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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
9 G6 Q$ N- t# M9 t其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈 E( s7 I7 g3 v" D
7 I/ f% K, D/ t1 N5 f6 [事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明1 E7 {; H& G1 |$ ?6 v) W% r2 z
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2 l4 w* n$ Z6 T葱油饼) G$ q( u7 m1 X# r7 S
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……9 S! c5 ^8 f2 R
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! Q" {$ c( Z4 e1 Q看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了- r: q: v7 {" k4 j8 D( I
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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2 U: ^$ @$ z5 v! j第二天早餐——肉夹馍
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9 m% O3 \/ A4 w. a" p前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
+ y' a" ^/ K8 U饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了7 h0 F& |8 e9 h
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/ H* w1 z4 d$ Y/ ^1 q, N红烧肉稍微剁一下1 u3 X- w. @# g; N; [
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完成!还挺像那么回事哦!
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! a7 v |/ l( R& B q/ c4 q红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
+ Q: v# W2 S- l实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿: \0 E/ t# G; t3 K; s' X
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的( }& h' o" b. }5 }1 g
步骤是:
' d- c0 e) L0 x. E1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
% [3 u E9 g4 m8 A: P2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
+ f9 f r1 v4 `: x8 b3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
2 ~) C# d7 I/ k D& E5 W4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)4 _# I& O$ W P( c5 `
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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