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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
0 N& o8 t: Z, _( w0 y4 B其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈7 ~0 b& ]) `, ]6 m+ a8 F; J
1 d* ~5 \+ v3 P$ X% W N; _' o事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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葱油饼
$ {0 J L" r) q" Z锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……& t9 A" w& ]& \, E& L( F4 V0 R
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+ L- N( R" E: ]$ A看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了( f' m4 p% y" o" o
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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第二天早餐——肉夹馍) d9 @- U4 e" B# |# A7 g* L: [
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道7 B% ]. E. Z; e. k4 z; A
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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5 B9 r: y5 s0 q: J红烧肉稍微剁一下
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+ d& C7 A. M& i3 ~) m- i8 B完成!还挺像那么回事哦!
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧: H5 @) r1 I7 j- p
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿; S% [2 }( W7 r2 l( [- O5 b/ j O
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' I. C4 @+ c) t5 a: t我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
9 @. p$ z, K3 x2 B步骤是:8 u+ T! n: q0 F Z
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
( l- t: k3 p4 _6 O4 [2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
: H9 C5 e' B+ i8 H3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)/ h. b' N' t3 `- I+ a/ B1 k
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
. E# M0 Z, d, O. ~5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可* z( Z. S% I! v1 @' o. e
* o" ?2 ~* p. i6 v其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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