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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
2 s% e2 t5 `7 X6 C9 |其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈4 G8 a( ]# }& b9 k/ j" g# a
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明5 W6 c1 _0 |- ]
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. N; B* T. U8 v0 Q葱油饼
# {; X. x" n2 f1 F, D, p1 T锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……+ X! C+ K" d) X5 ^, ^% [
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了! @9 B9 @4 M5 l5 M
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3 S; E. }# ?3 F) k7 y* K不好意思,掰开了才想起来要拍照% y5 w6 e' q+ S) J6 R; N5 |) z5 M
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第二天早餐——肉夹馍
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5 t. u# Z8 ^1 J J t$ S4 X前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道. E9 v0 q4 {# `6 K0 ]3 X
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了) ^+ l: Z$ a! R8 G. B* H J% V! N
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1 @. C1 a7 v% w2 { `3 t D; p [红烧肉稍微剁一下
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+ C/ R7 E5 L x) @1 p9 u完成!还挺像那么回事哦!* E5 B. c0 l; h- x# W7 U" i
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. P& r) R* p/ g+ y红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧; A0 _& M6 a K( M
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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' k: U; n+ ?- p. j: O- Y E我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的2 ^7 K3 j' Y3 r* h8 W7 b8 I
步骤是:2 |. v, D% w1 ~0 w9 D) r
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色* z& ^8 u( s# ?+ a" t- h# b& p& b
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒+ E4 o0 K# E$ p$ N- M
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
: D/ Y4 O) K) S: j4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
$ S# _* ]# Q: E0 E/ S: }5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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( S h; [$ Y. Q* o$ @+ T+ f其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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