fishfun

没有烤箱，可是想做蛋糕，怎么办，看了姐妹们用电饭锅做蛋糕成功的例子，手痒，于是就开整~! D9 D2 W% E9 Z( N- Z1 Y. K
先上成品图，成功！9 E' Y4 T- S- o% [7 q

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fishfun

材料：, T" M1 R/ d9 z
鸡蛋4个，如果是在冰箱里的，先拿出来放到室温再用- p1 n3 h  V4 ~! \& ^( q3 z
白糖100g
+ Z3 r+ K* a0 Q3 F7 G  [8 ?2 i色拉油1茶匙，45ml，我用三能量勺最大的那个量了三下8 i7 Z, ]8 [, I# Q! {4 o
牛奶1茶匙，45ml，同色拉油4 p6 c3 K' I7 N8 Y. c' a) F0 {
面粉70g，家用的面粉就行，我没有称，就拿孩子的奶粉勺量的，因为面粉密度比奶粉小，所以多放一勺
: V6 o/ R( M7 ^: J& ?, F- H泡打粉1/4茶匙，一点点就够了，家里一般都没有这个，不放也行，就是没有放了那么蓬松
3 U$ ?" r3 c3 H: T$ a盐1/4，一点点就够了，是为了激发糖的甜味( U9 A. k7 U; Q+ d4 F
柠檬一个，用来中和蛋清的腥味，白醋也行
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工具：
3 S4 u. M0 U( m3 Z) ?9 I电饭锅1个8 N% L- N( E( @* N: \# q& N
刮刀1个，没有就用电饭锅盛饭的铲子也行  v5 D" ^+ A4 _6 C! U
量勺1个，没有就用别的器皿或者凭感觉
; q* X: O+ n  e6 x/ E打蛋器1个，我用的手动的，累死！没有也可以用叉子或者筷子代替
1 i# I# A, S4 F" F. A0 R应该也要用粉筛，可惜我没有，哈哈哈，就干打的
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做法：
/ m; M" y/ O* D2 F1、将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）。
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; T( t9 v! x: m: Q* y/ C: `* T2、把20克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入, y& A. @. G( {/ h' L

. `" Y; x' e7 b$ F! b8 y$ e3、将低筋面粉，泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，我没粉筛，就直接倒进去的，呵呵~用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）) G4 N8 D+ S/ o) e1 W  }

, v! G1 _, @* I. \$ b4、在蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器打出大泡后，分三次加入80克砂糖，打至硬性发泡，这是最重要也是最麻烦的过程了，一定要有耐心，等待打发OK，直到筷子插上去能立住，蛋白倒过来都不会掉下来为止。
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5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/2混合，从底往上翻拌均匀（不要划圈以免消泡）。再继续加入另1/2蛋白糊7 f8 q9 l  V" T2 ~5 i2 d( A

- {" K9 R. h; Q  {6、这个时候，就可以把电饭锅开始余热了，按下按键等着余热，记得要拿东西压住内锅，不要理它，继续搅拌面糊; j; Z& r7 ]; b* Q2 C; G
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7、锅子边沿都有些热了，给里面抹一些色拉油，然后把面糊倒进去，蹲两下，把大泡蹲出来~
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8、按下加热按键，两分钟后它会自动跳到保温，不理它，等20分钟，再按下加热键，它两分钟又自动跳过去，再等20分钟就OK，记得给锅盖的气孔上面放个湿毛巾，闷烤出来的比较好~9 O# n* f% h  z2 l+ c2 J: Z
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9、我没晾凉的架子，就在盘子上面放了几个筷子，蛋糕弄好了以后蹲上几下，它就从锅子里松开了，然后倒扣在筷子上晾凉就OK了9 B! ~0 s+ u7 v( p" B
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[ 本帖最后由 fishfun 于 2009-7-27 17:59 编辑 ]

Randy妈妈

等:wanwan60: :wanwan59:

fishfun

给自己顶顶

fishfun

原帖由 爱一步 于 2009-7-27 18:04 发表
1 |* C  Z) I, j9 j% V/ C- B9 r有点麻烦

4 b" S0 A5 m* b/ I1 I2 C+ n
0 z8 g6 w6 o7 j: m: @  m) k- U! h3 B我就是怕亲们不清楚，所以步骤写的复杂了点，做起来超简单，就是搅拌搅拌再搅拌，哈哈哈~

fishfun

加上切开的图了，哈哈哈~挺好吃的，香香的，也没有鸡蛋的腥味~

jacky001

做过，好吃

薄荷心情

挖塞,西米果妈的贴一定要顶的+ y/ M; T" N+ A% X
看起来很不错呢

luxianwei517

香

心怡宝贝

有点难，对于不会做饭的我就不试了。

小浩浩妈妈

帮西米果妈妈顶了，有时间了回去试试去

臭狗蛋妈

香

fishfun

大家不要怕难，觉得好像很复杂的样子，其实只要按照步骤来做，很好弄的，只要蛋白打发的OK，肯定会成功的~

mmxi521

你做的比我好啊

mmxi521

失败了一次，再也么勇气做第二次了

locey

顶啦，回去试试。。。

铭铭的妈妈

流口水了:wanwan59:
3 P/ n( @8 }  g$ N, x3 A* V7 J- N5 Y看着挺复杂的，需要多长时间呢？