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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
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! z& C  R1 R/ P  A' `6 B. a先说面包!% N8 m: {; Z, u# }* S8 |) Q
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: , Q" w$ Y. ^* _# D* i7 ^9 c

- j$ Q: P, h3 l, @* S2 G; G2 }1 L' F; T( z' H! x4 D
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)9 Y, a. n( E  e% j/ S& u

' Y" W! z+ s% |7 s- M8 ]" v% m) a5 R/ m* ]2 t. j
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要# i2 j% P' z4 A8 R
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好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
7 \/ P: X. |3 j/ Q  r/ S: r6 d- _& m, ]

" t+ B; I5 w; }% u2 l) c步骤:
% x; D3 d3 U7 m6 Y面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵# T9 p1 ~  T5 p$ l, f
# E* m$ F( Q7 E8 _8 l

2 t# s2 X! O. e2 E2 _+ I趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的* I1 Z! Q. ]" K. ^& d2 `
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
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中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
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卷成筒状( @. P! `0 }' p. J! @1 d* V3 `

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6 \% Q! I" w3 I, d8 D中间切口,但不切断3 i" q0 }9 P# J
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掰开& D. h/ ^; g  F" p8 \6 V1 V
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9 j; g, i8 L5 i% G0 s分别放入烤盘,进行最后发酵8 n+ g% g7 |/ }/ L$ y: f6 q

4 [. A! Z4 Q# R- |
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表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)* |7 w# B) ~( w7 t! S8 S

& V4 Z* a+ j- L: ^6 w6 \1 i" d现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢7 _; I; R4 d' B* u0 Q# X) K
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另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
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谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: 1 p/ s' M: U! ^1 Y0 O! @+ q4 O
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日式清蒸鲷鱼
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关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
, E" W+ r0 N: M9 Z, D喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
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别的不说,就说说它的营养' C8 u- ~! }) T6 M, r9 S5 k
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鲷鱼 - 营养价值
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  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。* ]% R+ Z# ]7 f( h7 c; s! z
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8 E3 F8 c- |# O+ l  鲷鱼 - 适用人群
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  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。' [3 l* U9 r  J; o! L

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  用法用量/ w/ z$ N. n3 J

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* l) Y. W6 m1 V/ P7 @9 ^. i  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
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  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
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  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装: @. l9 s6 H' {

: w" w4 d3 G5 O先来看看制作这道菜需要的原料
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鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱4 L7 i3 D. j: s' c* X7 d+ B  F
) @: V- U- c# a7 C- j. H' _/ W
! r( Q: [  v4 o2 ]( y: L* D: E
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
) L  y2 |: G' V2 a5 B1 G, |
( i3 O* `: ?8 K# v# E/ h, {2 Z, W, H' v* v' a, [7 u% [+ }' k
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)( |( v7 n) ]3 u$ e& D) {, t* K
; z, p) n$ \- k. {
; a, b  A0 L" H1 n
水豆腐切块放在海带上面
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* C, Q) N9 p& m- Y1 m再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
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* [  D3 g' U7 j. w% T4 t- Y/ C; @' F0 B% P# h! k
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)% w$ W9 n! c- @# }1 P8 u, z
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我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
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糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
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* k1 m5 ~: G/ z: L6 x" E' _$ C5 D  @$ S0 [5 r( b6 `5 t0 a: D! }

* E5 X6 B6 I# y( l2 U( h% DTHE END:wanwan21:
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/ c7 b! z6 `9 a! [2 ]& [; S[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 ( _* `; e+ _, n0 p( U
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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0 U3 V7 w$ \6 x: E8 I
我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
- ~2 f3 i' E, L0 A# D1 }: {7 p星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
1 ]( q) p3 P& w9 g

8 s+ B( |" B. m6 W( d+ J+ r8 b截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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- k4 G. o! |+ b* N) y[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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