星星

感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了，可是辛苦了
: L- u, z' I* Q. u; X0 A9 |( `( e* r- N3 M; i* B* w0 R
先说面包！# F8 _* T8 a" W5 X6 {7 {
天冷的面团不好发酵，天热了又懒得动，这事情，可真纠结……已经一个月没有做面包了，都从爪子揉面升级到强大的KA操作，可还是这么懒，实在无语……再不做点面包口粮，我家的早餐真不知道该如何解决，赶快动起手来吧:wanwan58: 6 B+ g; J& \) o1 C+ M4 i) x

( r8 O% L, f7 d8 r1 s
5 Z% }( [5 k4 R. \# k9 X4 W/ }奶酥面包卷（方子来自《孟老师的100道面包》）
: b' L& ~* b& O; n. |$ i1 \. D5 P, l* X3 Z2 S
) @( f+ i# n/ N5 H4 c* _& d+ x
好像不大清楚，被压缩的看不见了。需要的找我要( I* o9 ~( Q* ~" D- i' N

2 a. m" n; x: D' p- ?* P  w
8 s; B( s1 m) ]好像挺多妈妈需要方子，试试这个看能不能看清楚
; ~/ J1 T- s! r# Z$ S6 U) m& b
$ L$ P+ N4 d1 c  q2 M% v$ R/ f
- C( J% j3 J6 A; z2 p: g; ~步骤：. ]* F/ k! t' C  ~% C7 C
面包基础发酵后，分割成6等份，进行中间发酵
4 z. u, c2 j0 k+ R5 n) w/ @
$ H/ E! |0 g6 {* O. ]- b0 J. H8 Y
2 E2 k3 L. E- i趁此，给西点TX介绍一个超好用的玩意儿！就是这个硅胶垫！上面还有尺寸，无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸，还不粘，我买这个是最大号，长有50cm，价格40元，网购的
( f# k, I$ @9 O1 T6 d* c2 F超好用，强烈推荐（我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: ）
( _% H& W" F! G9 k  m8 o( s
2 P" F; [; j2 T7 Q) b. Z* i5 q
9 i" b& D; f' ?2 E3 G! ?0 T% o中间发酵结束后，将面团擀成6*10cm左右，铺上奶酥馅, l( B+ T9 w+ H( [1 d  G: o

0 ]/ W* [' ~' @9 d, T8 c  j7 {5 {5 s8 u
卷成筒状' ^) d* P5 y/ ]1 b: Y8 c$ U8 a' F

& H" b" o9 s& E  o; n3 V7 `& T, z- Q! y4 S2 M0 \! c6 o
中间切口，但不切断: v3 U) g( D% Q$ j% b: F% Z# ]

9 U/ w0 |, U/ a* n' ^$ E
" O; Z- {% i0 R$ t. I2 i1 ^掰开9 t6 J+ G" ?) ]* u2 d" H

8 j' A! D, j# r4 [( D
, o$ {3 X, c6 G1 u/ b6 l0 x, t分别放入烤盘，进行最后发酵
- s' h" x" X+ {! ~- @
7 V( W2 ~9 J0 k. m, _. s& t  H; i1 |2 t; v" D4 [, `, r+ G3 ^3 \( V
+ x6 C' \# A6 Z) k) S1 ]
表面刷蛋液，180度，20分钟左右就好了（根据自家烤箱衡量）
- Q/ S) A+ W# p9 p3 f% f* W' E" {5 J% F
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦，呵呵，说不上来像个什么东西。味道很棒，小少爷超喜欢
8 G$ l3 [- j  j6 u2 H
9 T* Y/ Q1 ~* j8 |3 @( s另外，我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了，哈哈，不错吧  w2 u  ]2 [7 D4 s* O! x: L& i
  \& X! n) O5 s3 D/ _
" L1 U& k0 N: D3 n2 F1 f' H

) a/ Y: `$ y" ]: g% G0 `% h) o' u
谁敢跟我抢，我跟谁急:wanwan35: " I( h  X# U4 E: M
8 h# f$ r4 L* G2 r
: m0 B& D3 A/ L- t

" ^- o; _. i: D" E, @8 p/ h! y
* o, \3 E0 U- x. u2 i  r3 z8 {. m0 F2 @- ?' N/ j

2 f1 j) u% [3 w) w1 e  X0 q日式清蒸鲷鱼
6 G& w8 I' F! z/ w0 q) `, H" i) S' h) A; c/ G# P2 q' `9 k
关于鲷鱼，大家恐怕不是很了解。百度一下，就知道啦
* ~6 r. l- N: J- r# d5 L2 D- T7 ^喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
' q7 n- @1 J% X+ p( D: Z4 T5 \, T0 w" p2 {8 ~% R  w* }5 B3 {  h
别的不说，就说说它的营养# C2 W1 Y* \3 x0 N

3 N  C6 w& r8 D0 D鲷鱼 - 营养价值
0 Z) m; L3 e- E' @$ C+ a7 q9 S! D( N6 p! L+ C
0 x& d7 ]) n6 D/ ~. v/ U& c
　　鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
1 R7 N7 V/ \& Y9 W! V& c9 s
" G% m- O0 n( `& N: m, ]. q! @& m9 ?8 d! F: J. f/ u* j2 j- ^
　　鲷鱼 - 适用人群2 [8 h* q: J! Z
. g3 z8 V- n$ |( Y( G& x+ U6 y

8 \2 X: q* S& M. y, t# E2 P　　一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
% s! `& t; S) Q1 M5 U+ J/ d
" T' ?. R  T7 @- V
+ H; Z0 F3 p* D3 C　　用法用量2 ~+ P7 Y  J* K, E* X
2 v$ L: d; p( X

8 b; o/ h2 z9 ^1 x　　1.鲷鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等；
, k) X- \) f. f- w. S: D0 N
9 f% G. B0 D! s+ }# B# u* Q1 x) c$ q' d$ e7 v. e
　　2.头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。
7 N. g9 w/ k7 J+ T2 E$ D! Q$ w/ i9 g/ l4 J" [! g: g- m
3 I" H% ^/ k* [" o( X
　　中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
: W( Y9 \6 Q9 |6 r- W: u* |# m4 H  \4 {

& Y8 P, p) g5 t不错吧？！小朋友吃再好不过了，所以我喜欢买这个！炭市街有售，都是冷冻品，一包一片的包装3 Q. T7 I& s3 l6 \4 Z' X) f- r/ ?
9 i0 _# ], G  X) Z$ U" ?& V  K
先来看看制作这道菜需要的原料2 \$ i0 {  x" p3 B6 H! M8 Q
6 c+ H' n: T# u2 V, d6 d. X
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带（我用韩式海带，比较薄，很好泡，做海带汤用的）、香葱4 Z  j  y; T$ {9 L  `& B

" E1 k4 m+ W! M; j+ [4 r1 f! u4 W, Z1 D/ M  a! O3 h
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下，去腥，没有可不用
; f' Y! I( Y8 G. j' f$ R) @* H( P! P; I0 p* {8 u3 R: g

: B- m4 ^" M+ ~6 c# W, Z在碗底铺上海带（因为小少爷要吃，我切了切）
; g2 n; k+ M( I8 l
$ C, J. Q5 q- w4 I' v+ a  I2 ]$ n8 o) K; Y0 L9 m7 G8 t
水豆腐切块放在海带上面
1 V. U( k  u  d3 F7 d+ i, d7 [, G5 j/ Z2 O5 _1 e# A
7 L) s0 _$ e, e$ ~3 a' p' r
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱（家里没了我用普通葱代替了），感觉像是在搭积木，嘿嘿
0 \; [) [; ?$ m3 v7 X. l2 S- K
, ~: |% s" ~& ]& {5 e/ P2 {1 v* R) g1 b/ E7 }& A0 w4 Z. ]! @4 P1 V
急火蒸7、8分钟即可，出锅后，淋点日式酱油就可以了（本应用蓬醋，我家没有，况且小少爷不喜酸，也就省略了）, E% o1 m1 y6 p* B3 |3 x7 ~
9 G3 T5 N' l$ E& O9 ?9 u9 n% g
我觉得我家小少爷真幸福，这样的营养搭配还可以吧？！
7 m' ]+ a# \" k. l" T$ D' r
1 f( v" Y* R( t: u% c* m. p# f+ c糙米饭（要多给孩子吃吃哦，煮稀饭、蒸米饭我都用它，这次买的是越光的发芽糙米，真不错）、鲷鱼，外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐！
  W" N8 R" w! u$ n. g$ {( D
7 u7 y0 C% O- v8 X& J
) i: Y0 k" p8 n" }( G+ p+ e( z6 x) P" w; s/ \5 W
THE END:wanwan21:
% E& I/ k& f7 N/ I- Z) u; V# v1 M1 |0 C: C) Q! Z7 f( o
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]

小兔乖乖

真能干:wanwan79: :wanwan79:

kellysako

口水哗哗哗的:wanwan49:

邦妈

你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

西安凉皮

星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

雪雪妈妈

面包的作法上传一下

铥铥妈

我也想败个烤箱了

樱雨纷飞

咋这么厉害呀，我连想都不敢想。。。。

等爱降临

受不了，咋这么有才捏

淘气在家

星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

342613986

馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住，要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

yayamama2007

楼主每次做的甜品都太诱人了，看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:

星星

原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 ( \2 r* l2 c% A9 _
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

( L/ ]- A8 e& V2 c$ @* z/ A0 c0 q
我有他们也很幸福:wanwan14:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
2 U4 i/ Z2 z& X) u星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

1 }# d) @% {9 G! S6 l- v6 P1 x7 H  ^$ O4 k1 g2 G" t
截了制作那部分的大图，试试看能不能看清楚:wanwan22:

淘气在家

看到了 :wanwan61:
0 u7 B# ?  A  I; Y  Q
/ Q6 F% E! e. u4 D* P; W[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

xuanxuanhu

厉害，超级厉害！！！