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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
# U: i; O5 d5 C: s" P& ?1 Y! D) i- T
先说面包!
9 N- n: x$ L3 t; k% n' L: r2 T天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: # f2 Z% ^7 S+ l% \; p1 ]

9 R2 v9 u3 h: c+ k& [9 _, c- ]% e* f! I; `- Y8 @4 o
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)9 ~( f5 c$ m1 v2 E/ w

0 E3 ]4 V) q3 Z( b5 P$ u6 V0 M! F3 Q: g
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
, J2 R4 ~/ H7 F& o' r& H: G2 ^# C5 l3 O% K  s0 U

+ Z6 @5 p$ Z+ r  s6 H9 R3 o; R- j好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚: I; k0 O" K$ f6 B8 X
8 h9 n/ Z0 I5 ?, t
; a( v$ O) a7 }8 ~; h4 x
步骤:
' f5 ~! q' w; B! E, f面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
2 `; i( W6 h( G# @% v! J. |( t: [& V# G0 r+ G( T

+ M* I. ]1 t% D1 R  R趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
: g/ {$ Z; s3 L+ }& M5 W2 K超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
6 i. R# {4 J1 `3 Z% _! X* i/ h* J( M) q
* T( Y/ d- {, w: c7 E
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
- ~( i  Q8 X. i! d0 q& j5 W8 G6 f/ a+ ]8 D* j) F

5 j* A0 w- ]  E5 ]3 A卷成筒状
9 n. z% b$ ~# p* q% Q: n! D, S; V+ n+ O4 @; F  Y# @) i5 y1 p' Y) x

! R& U6 [% h+ g中间切口,但不切断( {% r, |. V5 c. \4 G; d

% {+ Z8 C5 H; ]. W  Q& i) J' Q# Q. c* S( p3 i
掰开" w" x& {# m! Y
- W6 e* }; ^! l, U7 J9 D2 o! s1 b
! q* s' _  _) n# ^
分别放入烤盘,进行最后发酵
" D' A, J& M  I
+ E9 @! M9 \3 v2 P6 S- m
1 Z" N; q, l* n; X9 F
3 \5 g4 r9 F0 {! k
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
9 E8 Y+ o4 f) U2 I" ]* {8 a1 a/ D
( R9 L, A8 _1 ]6 U1 _现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢9 h/ ~* l9 B' g' K9 Z% c! l

' D3 j4 R4 v# U2 g' w- I5 ?另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
" R8 K  L5 q4 J$ m% ?+ ]* \4 [: F$ V

/ K# {; @( t. `3 k+ {
( B0 G% e& B0 _  F2 k  F/ x8 I5 n& s/ A6 C: g' Q
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
  [  h, ]. Q8 v. V  z' x! p$ O, W" S1 m. k

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- U+ q* j( v- p! y* V" K% Y* S  A4 O2 h* N# P( U
' P1 P, M, E8 c" Q% D# n

6 S  a, r$ C( |5 [, g日式清蒸鲷鱼
) R# d) h; P1 q+ [2 q8 C+ y
: P* d# s, \) f) j- I关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
$ s! `# A" ~' `) O) M6 F% k喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。0 b) O+ I4 T' [5 f$ d
. o# c; j$ a$ J5 o2 J. Q
别的不说,就说说它的营养
* i7 S; E7 }8 h& g& L; f
" f+ b5 [! [) @$ e- I8 p鲷鱼 - 营养价值
: L' U, G! a: h0 f7 R0 j- d5 j+ `
5 q% `2 u( W$ F; b6 t3 R
$ j5 |  l/ o# J/ ]' S  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。# b/ b4 F. K6 @8 f- I, D
4 }2 u2 v% ]+ N
/ F  O; n, N+ p# g$ _/ \+ r2 c
  鲷鱼 - 适用人群$ L7 V/ I" U9 w( |% Q. f0 B

+ d" }0 r6 i* E+ c+ N' T6 y, ]. a
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。! p! v) T0 G; t

+ X2 `4 u3 V3 x4 k5 C6 k/ @: I5 j) h2 L8 ^# h8 y/ [* T
  用法用量% k: U2 e$ Z: L: F- Z$ n

- L+ ]) D+ b" ~0 d" v8 a' [8 ?1 |' Z# x% j0 Q
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
; U7 s( [5 W7 \$ L' u* a2 H* d- G& N7 g' [" h0 s
: J9 G) G, h& \7 k2 I6 c, c5 f+ @
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
2 k4 t9 d/ I6 v( i+ W" S" f! p4 r0 \: ]4 t
- y& N6 F  c* F' ?: X( D7 ~
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。9 |+ V4 _4 h% C# s: i

5 _8 p8 J7 D( {. G# E4 }+ b, F  h* {2 F% \) ?; ?
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
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+ z$ j6 }/ O/ _) T  ]先来看看制作这道菜需要的原料
7 Y% w" u& s4 t" P1 R8 P
" @" ^& O4 M# y2 W& J; b( l+ j/ x: c" _鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱* G  s: K7 z6 m) y5 {& H
. l+ `9 E6 t% O1 }  D

& E( W1 C% l8 z; u1 ]8 ~- ?; n鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用& P/ O! L: K. i# F9 l5 q7 c

& a) Z6 m. r- e' H4 R& j- n6 W& b
8 d6 C6 ]4 y, s% f9 S在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
# P9 Q: N+ Q+ L( G4 n* b1 l8 P; {/ }% d& |

9 k" q( D7 n: i; A% f7 }水豆腐切块放在海带上面
( `3 U2 g; i) t, X( Z# H5 i; ~% W! A+ x2 p* m. R

8 i% [8 g7 y( h! F7 `再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
" t- f% T0 ]$ f" U
/ l. P0 P6 ^& I* T6 F
# ^7 p/ @/ K1 m8 D& u# t急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
( [9 ~- I: j; Q) C& }
8 W2 G  H! M5 D. J' V9 j我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!2 H( l6 K' ]! t6 _
% j& b* _" y' y4 H
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!3 J% T! ~. \; Q. B' e8 o
6 v% p& r8 T1 S  C- e5 W  @+ F# i

6 m9 m0 T. y7 Q* q3 w
% m. A: z% y' I7 b( L: {THE END:wanwan21:
) [2 v& W" S4 ~; y. U4 q8 f7 Z; q( h9 y
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 5 p6 C) e1 g* o  t; _% n
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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3 n! G7 N3 L  v4 i) a; d我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
4 c6 Y+ \8 V$ ~/ J3 d( h星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
3 F7 K+ x* Q7 g- i0 g7 [6 }7 _
( A( R; t7 i0 }! `, x. y" q
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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