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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了9 \2 ?+ |& b8 m# k5 q, g

* T$ ?& ^: N: e, ?" v! j; }: }先说面包!
+ C- [# U" x0 f) r5 V天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: 5 \* p; q# m0 m) U9 q- f! X

) c& o  ^* R+ e; j- m+ V* M6 A1 a! B. }- l) a6 X! B. G
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)6 B0 t  N; m3 R& f( ~( b( L9 m
) x. n* l) \6 s; P) {5 f& W

. }9 b; K: [4 u1 h' \好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要& `  Y1 O  ]3 O7 `
- D) ]- j1 {# z/ H! u: z

. [8 y" {6 |# K6 ]好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚+ b2 Q3 e3 T3 H. j
: m1 R& ?* ^- Y6 B2 I9 |$ W

2 y: r% O, |! n! C) M步骤:
' a6 A/ S: j+ i8 K& n" O面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵2 L2 G9 f5 k0 e

: a1 K3 G3 l4 S) w
( A8 U. ^" i  M( s* r8 w8 F趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
3 K/ ^' _$ d2 e3 Z2 ^/ n超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )4 A- R, c9 D5 Z3 m) b
9 v& `" w$ U; B1 j

/ q' J  n* J' A7 x8 a# b中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
4 J0 d- d8 s8 l8 W7 w8 G! W; n  c# r' p8 T

8 j  k6 ~2 ~" @: n' m% X6 n卷成筒状
( }( r5 G+ Q3 @" t& v- w) v% J: w5 A" M7 `8 s5 z
, d5 q: u  Y: a
中间切口,但不切断
' U% ]& W! D- V: g( p3 e0 n
7 b# f; E/ b! i" L0 e) i& C
- W7 W) F& p7 W- H5 m
掰开
& a& Z' }+ H: r3 z
5 r! I" y0 Y1 Q" f" V4 `; [$ r- G$ Q
- j* I( _1 Z3 B  t0 X# f分别放入烤盘,进行最后发酵" `* B  O8 ~4 p$ U

# o. m, X  t: P% }- A% Q7 L! x
1 ^. [! ^3 B  A$ K: G* ?5 v+ x' t, y$ f3 M) ~' \
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
) Q# B4 Q9 l& }) r3 [+ o
$ t. ]' p/ A% k3 x7 s现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
) f% t( ^; X7 E  C- p" P  v: e- K! [  E2 s  K
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧) M8 g) @& x1 f. g% i

: Z# b: T3 R8 v0 h& X, ~0 z$ I
& }3 ~9 J: _0 Z. @  N3 T+ b. M7 ?! _0 l

& [- K8 o0 c' A# R8 @  [谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
  v7 q/ V: c4 [& D7 Y1 D
5 }; s& ?3 y! K# b* m9 a
& E3 C, G  t6 i1 q1 |: G0 N+ @; K, _3 V1 y" u

4 j( B# z2 S4 x  u

: m$ K6 _( w* ^0 Y7 o- @7 j3 v, ~1 u# v
日式清蒸鲷鱼2 ~; ]9 f* b7 `' ~" ~
1 n- s9 A# P9 E  l& b9 ~+ `
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦; ?5 s% v# N6 P: m* i' B
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
, P7 ^6 q- |# Y8 x" M4 h' @! s# ?8 x- ~; B3 j7 `
别的不说,就说说它的营养* T, W' z. o. v( G& _0 E

# M9 \& I! ]4 }鲷鱼 - 营养价值9 a. T5 _) a" k" O
  Y# r2 K- ]) u! Y- u* L5 E0 i

) S! Y8 E3 Y& a# j3 W- k  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
, }8 g% D) Z5 c5 W( _
8 x5 ~6 w# I! x: V
3 b8 q8 o( O  o8 m  鲷鱼 - 适用人群# \6 R9 C& O& u$ J2 V, D, z

& ?: B/ S8 G! z) f* O. s6 N7 y3 I- v( K, A
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。: t( Z/ w9 [# v+ L5 O
2 x0 R8 x( A7 g$ S, i5 H, }7 P' W' m

$ X$ n! o. L$ g; B  用法用量
; y$ _6 ~$ e2 ~, i# e
% h% O5 d: J, Z
8 S+ `" j* a+ T/ U4 w6 {  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;2 f7 |- D; u0 `9 j/ u8 d$ {' G" g

# k7 e  h. ~/ b5 S5 ]! \7 d+ q! L- }* V- ]1 a
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。1 q  v4 v& }$ ?9 m4 N2 K
( L9 `- z9 |: B+ |1 A
. P, m9 A9 j; N! V# H) I! u5 Y9 B
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。! O5 y2 r- P: m& J3 z* Y

" |  e, m8 H( |0 j( g4 F+ \7 n; g+ i+ e3 \  U3 v/ b
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
3 ?) }5 B# G; K4 H* q5 s
" o9 i8 Q- j8 B% S+ y5 Z5 }9 d. l先来看看制作这道菜需要的原料  Y1 V0 O+ n: j- n6 x
7 v2 G/ r' {5 U! K- y% X1 F) \+ h4 A
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱) S9 ]" p, A5 O+ G5 z

' N9 J: t, J2 _- `# @
/ m" l9 y, f2 N3 Z* s鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
7 V8 u$ ]8 Y% w) \) _
2 ]0 K$ m/ |+ X! @. [
) h! \" W4 ?/ ^  r在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
/ ?7 T' K$ u6 l& d: ~. a! @
" Y! X5 J& x0 j( b* T
- o4 O- {6 o) ^水豆腐切块放在海带上面4 ^! [6 f4 q7 g
, x3 z" v+ T. P" Y7 X

8 _( W. x9 F  d# \6 ]再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿0 U: ~) f+ m8 t: y7 u1 S+ B
: I2 R& G* ~" N
* m7 ^* `" `2 e, |1 S0 f, d
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
( Y) J7 ^0 h  O$ @; M1 b) _* P7 V# G# z+ `
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
$ n; T& M+ y# l# G" @/ Q, }
9 q7 q" q9 p# y糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
2 ]$ N; M( c# u. J7 c1 s

  X5 {* z* S7 ?1 X; w6 D, J3 |1 e, f- e
' ~( ?+ x5 r( G0 W; I* S) R# F
THE END:wanwan21:( U4 f9 `! d) h4 B

5 b6 Q- \& V; G' ]7 S[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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面包的作法上传一下

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
2 w% V6 M/ ?/ Y, Q" Y; |你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

" ^+ }5 i/ C. {' o# S0 ]4 p0 ?% ~- b4 ^6 A
我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
; |& r9 P3 M+ P9 o- Z1 {  F3 J星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
+ W0 V5 G7 ]( K! N6 Y" D8 c

: s# h* K! Z. u! y3 y4 w# a截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
4 }2 y% O# q% x( |, c9 w# ^' {0 [9 i8 f1 }
[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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