星星

感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了，可是辛苦了) r) B1 X4 u& O# r; S4 h. M' r
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先说面包！" E& B3 ]' l0 e% F" ~. K# L
天冷的面团不好发酵，天热了又懒得动，这事情，可真纠结……已经一个月没有做面包了，都从爪子揉面升级到强大的KA操作，可还是这么懒，实在无语……再不做点面包口粮，我家的早餐真不知道该如何解决，赶快动起手来吧:wanwan58: / a" J4 \% Y, A. `/ }* O$ z
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奶酥面包卷（方子来自《孟老师的100道面包》）* h# N8 i; p$ e5 A

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好像不大清楚，被压缩的看不见了。需要的找我要
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5 z, J8 \& X! Q( x! a  l" U好像挺多妈妈需要方子，试试这个看能不能看清楚
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步骤：
/ m  s7 L5 P8 Z& d面包基础发酵后，分割成6等份，进行中间发酵5 R2 P' {. P% F& z4 E1 y
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趁此，给西点TX介绍一个超好用的玩意儿！就是这个硅胶垫！上面还有尺寸，无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸，还不粘，我买这个是最大号，长有50cm，价格40元，网购的# a% S& W5 _* a) T3 G, N
超好用，强烈推荐（我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: ）: K- {+ d% o9 t; E2 k2 k

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中间发酵结束后，将面团擀成6*10cm左右，铺上奶酥馅
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卷成筒状
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中间切口，但不切断% u) ~7 Y/ O- i: c# f) _
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0 Z- M. ^2 u5 k掰开  i; b8 j' T$ s4 {# o) Q  d  z

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6 O- J4 `$ W8 C* T分别放入烤盘，进行最后发酵
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9 Q  T2 @9 `7 q/ s3 l( L表面刷蛋液，180度，20分钟左右就好了（根据自家烤箱衡量）
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3 Z. T8 t: z- c1 X  o- o8 \现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦，呵呵，说不上来像个什么东西。味道很棒，小少爷超喜欢
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另外，我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了，哈哈，不错吧$ E3 d* W1 s8 g

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谁敢跟我抢，我跟谁急:wanwan35:
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/ O; B' E2 H) [日式清蒸鲷鱼$ s# F6 {* C/ S0 E0 \7 q/ X
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关于鲷鱼，大家恐怕不是很了解。百度一下，就知道啦0 _, b3 |* c5 [
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。! K6 N* a! Z" j$ `: q. |  Q7 l

$ O0 F' w- Y- e' R* i2 U6 N/ F别的不说，就说说它的营养5 ]# b2 L* n# ]' p
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鲷鱼 - 营养价值) W/ k0 U4 I8 C* g" H5 U4 @

0 D/ s; b. L& i% W: R; b/ `, ]! g% H; w3 o! u9 U' g
　　鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。. J  A& L, ^; ?; M" a. o9 p% l! _

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% O8 J) E( q1 U! [6 F6 u5 ?2 P' L　　鲷鱼 - 适用人群4 f# x# X$ P5 W# E4 k5 k7 J  q
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　　一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。* s, `6 {) i% J. E" Q0 X9 r

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　　用法用量
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　　1.鲷鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等；
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& @! A; \- K) s' S　　2.头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。- Q6 h4 [0 ^8 a. Q- y, R8 y, l
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　　中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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不错吧？！小朋友吃再好不过了，所以我喜欢买这个！炭市街有售，都是冷冻品，一包一片的包装
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( W! P, L; C# A  f' E* c+ k先来看看制作这道菜需要的原料
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鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带（我用韩式海带，比较薄，很好泡，做海带汤用的）、香葱- g2 |# x; a# E& }) y2 @
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$ X7 m' \0 P( Q" }; @; \  W鲷鱼用柠檬海盐腌制一下，去腥，没有可不用+ I% J$ F* p. ~- w* L- Y# A1 H) j

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3 H1 j2 _" u) }7 n在碗底铺上海带（因为小少爷要吃，我切了切）
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水豆腐切块放在海带上面
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再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱（家里没了我用普通葱代替了），感觉像是在搭积木，嘿嘿, K2 e# s& e3 V( g/ W: G

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7 i3 R1 E6 C/ T$ e" o& V4 ?: V. s急火蒸7、8分钟即可，出锅后，淋点日式酱油就可以了（本应用蓬醋，我家没有，况且小少爷不喜酸，也就省略了）
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: N: {2 B3 D3 _. @我觉得我家小少爷真幸福，这样的营养搭配还可以吧？！2 R) y% n+ F4 a% |: B& K# T! L- z

; [) e& A% Y) O) ~; B糙米饭（要多给孩子吃吃哦，煮稀饭、蒸米饭我都用它，这次买的是越光的发芽糙米，真不错）、鲷鱼，外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐！
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THE END:wanwan21:  x; J  X$ L  F, |! x) L7 ?
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]

小兔乖乖

真能干:wanwan79: :wanwan79:

kellysako

口水哗哗哗的:wanwan49:

邦妈

你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

西安凉皮

星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

雪雪妈妈

面包的作法上传一下

铥铥妈

我也想败个烤箱了

樱雨纷飞

咋这么厉害呀，我连想都不敢想。。。。

等爱降临

受不了，咋这么有才捏

淘气在家

星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住，要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

yayamama2007

楼主每次做的甜品都太诱人了，看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:

星星

原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
9 x/ V% R1 C: G1 T你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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4 _8 _9 l& g9 e' `$ C. }- P我有他们也很幸福:wanwan14:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 ( V$ V( h# @5 d2 Q% y( B5 t- Q
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

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截了制作那部分的大图，试试看能不能看清楚:wanwan22:

淘气在家

看到了 :wanwan61:
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

xuanxuanhu

厉害，超级厉害！！！