西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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) x/ B1 M& ]  M+ M$ q4 o, q5 g4 E倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
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所以一定要腌它一罐子!
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( x3 i  a) e1 O- F2 S$ b& Y似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧& R/ {: j+ Y' h, l/ T* U! L3 q/ e

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
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7 _- ^! T, F8 R0 y, s9 v江豆洗净晾干,不能有水份,
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2 Z% W1 s4 P: s# ?* L0 D一把一把的装入罐子里,: t$ q2 X8 ^$ I2 X8 m% K% q

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大料水放凉后倒入罐内,
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再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
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4 J) m. L" r) `% w$ s+ B3 b密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,$ j3 o2 U- ?. G+ y' Q) k" U
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
; T8 W0 e  Q4 f8 X6 r还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 " g6 k* z+ M/ M( P& A) a% ^$ u% C7 `
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。7 I8 d) R3 X8 u/ f, i# a
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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只要不见生水,油就不会坏的8 s$ d! ^; b* m  y% {
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
  {% ?  k, o) _# H8 F+ t  a$ V15天后去你家。

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抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！' W% R2 A) a% L# v6 g  {6 u
我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 2 c. `. z7 }- Y4 @* i( n
:wanwan79: 学习了！2 a  q! m2 S! o8 \/ m
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,