西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,0 D# [+ Y& s$ z+ f
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倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,0 ], J" j+ l, T2 ]

" b- L6 V" T1 f, k; W  R6 L# u; J# g- d所以一定要腌它一罐子!
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0 O4 T: I3 ?4 i似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧$ T- j! v  `* t& T2 m( S$ ~- G  h
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3 M* [' A7 x' \9 t[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
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江豆洗净晾干,不能有水份,- K; C+ n. F! `% t  q" D

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一把一把的装入罐子里,) y$ o; v/ Z; a0 v8 ]: A; B( k

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. w8 T3 u: r9 b  C8 Q- ?大料水放凉后倒入罐内,! @2 I1 N6 C1 F; Y4 Z! P5 j! D* ~" T

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7 O+ r9 q; ?# C5 f' L4 r! t再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,0 _5 ~* ]* U4 s2 T, s: `0 t

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3 |  e/ J% J! Y' x# A% V密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,. V6 N( _9 R" F; c) c

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, m, n; f  _3 V. M8 r" Z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。' Z/ |; I2 R1 N0 \" l$ ]! w
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 + O& `. a; q- k( H' k
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
- A! b  O1 c- [5 {还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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只要不见生水,油就不会坏的! U3 m) o5 ?4 |
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 % C. X* }2 z# t; h8 [" H
15天后去你家。

: O$ L  U0 V. _0 y. Z

. U& U/ s% K* o6 n) N" _/ C$ K; e+ U抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！% s2 s& r; R, T9 l+ k
我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
7 y" @& e, w' t  c9 W1 X:wanwan79: 学习了！$ }6 h. Z( |% L6 i# s+ w
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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- b; D# V# P2 v1 h9 ]' Z3 z没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,