西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,/ s* O: [: Z: ^$ W% s* p
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倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
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. e  `' F4 M1 M5 N% k1 \所以一定要腌它一罐子!4 a* C1 E4 }& U- ~9 C6 m  F8 D
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似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
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# G0 O$ ^3 Z/ {* S+ O江豆洗净晾干,不能有水份,& h3 e' |# r$ v2 s' X
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一把一把的装入罐子里,
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  y  Y1 C5 Z1 g  L大料水放凉后倒入罐内,6 [; K, \; v. Z4 ?6 i

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再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,) b! V* ]1 K3 V7 e( T
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. g5 L+ T8 {2 Q密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。% c( g/ C8 L) Q$ M6 q
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 ( O, V0 f: _* t/ O
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。. c0 s; d; b( e+ o! F! q: f
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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只要不见生水,油就不会坏的
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melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
; w! Z2 ^3 ~; n7 K% d6 }! T2 x; B# K15天后去你家。

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2 i/ D3 Q) W3 Y4 P: c% [& [- w抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！
* Z3 k) Y4 D" V8 x5 r我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
8 q% @' Y3 P/ K3 b:wanwan79: 学习了！
) P7 g$ U& `9 g  ]( k我得先去买个罐子！:wanwan58:

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. A5 v& }/ c5 n; T" l$ m  `  G没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,