西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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6 B6 ?8 G( Q6 e倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
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! l5 Y, @1 m( F: l# W所以一定要腌它一罐子!
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) P" Q- m& z3 d6 a似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧& v  X8 b6 i0 M! k: e) ^9 d
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  U* r! ^+ o( K% |$ R$ D[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
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  `& R0 h- o5 @, h3 b+ R( a* e江豆洗净晾干,不能有水份,
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一把一把的装入罐子里,) G3 r' g1 V% k( Q

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) e" m2 l  y/ ^+ Y7 I- ]2 D+ y8 [
& `  D. L% ~# _9 q* ]大料水放凉后倒入罐内,7 n# T& A% n7 [1 Z

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7 {) l% j7 H/ U& X9 Y再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
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密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
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5 H: b4 {8 E- ?4 _) z& C' t& N. {, m[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
* V; E3 n/ Y4 G5 w$ L还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
( @5 P' B4 R7 Q2 ~7 D  f& `这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。! O3 A5 e! Y  n0 }: E
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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2 X- i: i, e; f9 V9 i# `只要不见生水,油就不会坏的
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1 R) e) @/ @: ]- f7 A. x6 g[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 9 o; U  x: K) x6 G& a2 Q
15天后去你家。

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抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！
4 z/ D, t3 R( T我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
! i" `9 l+ r! C:wanwan79: 学习了！6 g7 B' }- t% q: B* E% j! ^# E
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,