西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,/ [1 X) D' B9 O, h; G* m0 r

1 ^; E6 T1 j( C0 u2 q% S1 K" ?所以一定要腌它一罐子!
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% I2 T) _  U0 b* Z5 J似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧  j& ]3 P# Y1 y; H
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
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江豆洗净晾干,不能有水份,* G- z# ~  H' b- Q

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4 A9 L2 ^0 v4 ^1 Y" S一把一把的装入罐子里,, O# D6 T5 c. e# |

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大料水放凉后倒入罐内,
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再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
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1 V6 \7 W$ R) q9 s2 j/ m0 ?密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
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3 Z0 J( o+ u' P[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
9 L1 R5 K$ h. ]2 g; U- [" B还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 ; G; F% [/ r4 V+ d1 c" Q+ U: y7 j
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
* `. h& J* Z/ r& G4 `; q* Q3 z还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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只要不见生水,油就不会坏的1 T+ a! m7 r4 g/ T" w
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
- ^8 H: l+ r  c, W) u15天后去你家。

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3 l' C/ s- a/ U/ w! N% @抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！
4 B# s2 w1 G- Q6 x3 H* F我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
6 W- S8 q& W% |. E2 R; [:wanwan79: 学习了！% h5 E8 Z1 J8 b
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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  Y$ u) R# L/ `' D# k4 e4 O. g3 N5 f2 x  ]2 y2 F# l
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,