西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,# n7 L: i+ p2 |, e2 q# v6 q: P

2 Z2 i1 A1 z  y; j% B倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
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所以一定要腌它一罐子!
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似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧' s/ l& v7 F/ h4 k6 U5 |0 \( {

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; l( a* E  D( D& D0 P[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
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江豆洗净晾干,不能有水份,
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1 w# u+ f' w6 s- Y  o5 o一把一把的装入罐子里,1 N" c# b! v9 @; f

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大料水放凉后倒入罐内,
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- c6 N! o+ }% v- W( K再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
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密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
7 Y/ x( ^. `$ V# f1 y! n0 M还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 , T0 j- K6 z3 Y. c
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。1 M' m* ]: g. b  L% E
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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9 s' T  n. ]2 G只要不见生水,油就不会坏的" U9 J( ^, C/ |5 ?0 M7 k! v- ?7 B6 ~

% v$ a' w. p, G! X# o[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
9 @  x. ]7 G3 l- ^. R15天后去你家。

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2 }# J5 s% Q# ]' m4 W4 D7 Z- Y& Y抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！0 i, ^8 o; r+ [2 Q0 @- P
我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 - X/ ~$ w9 m1 n' [2 X$ Y; K
:wanwan79: 学习了！
8 `/ U$ b' S# F* e2 L2 S, E: P- }我得先去买个罐子！:wanwan58:

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没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,