无忧宝宝

闷热的天气，上网上到发困，放在手边早已抄好的方子，看了几次都不愿动弹，这样下去可是不行，烤箱的作用就发挥不了，长久下去绝对就是闲置，而且，凉皮布置的作业交不了，那可是大大的要挨骂啊~~振作一下精神，冲进厨房，就有了今天的中式点心处女作——宫廷桃酥。7 [/ \5 [, T8 G# C' h
老公的大爱，让他吃完甜酥到心里~~~~:wanwan18:
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用的这个方子出来的效果确实很棒，酥到你心里~~一出炉就被一扫而空了，哈哈~~~~
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【宫廷桃酥】$ q# C( O2 n, U" v
配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺; Z' [2 a/ n1 f7 S+ v: M8 f
烘焙：中层，180度，约15分钟。7 U1 g) K# `" ]- T! p( X3 S  x

6 n, l, X. X# |; f, a. O) E制作过程：
- w  l( z6 z* u& J, f1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。3 K7 G. T9 {/ N
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。+ e# y) |# l; G' r
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。' [8 V" v, g2 q5 N
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
0 u5 Y/ [1 L( L) e# ~5、取一小块面团，搓成小圆球。  D- P5 f0 a' E! r/ J' |+ k
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。) a+ z/ d% h/ K4 O& e: @

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TIPS：! x5 _, [- P7 \3 I
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。1 T5 s+ {$ C; a' a
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。, ?- V" z) m3 }6 A* [) ?
3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。
. H0 M$ o6 S1 [# y0 \$ g4 ^4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。
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:wanwan49: 下面是我做的，敬请欣赏：
0 x1 i" r+ U- A* v  D7 i+ x( w3 y# O因为和面弄的满手都是油和面，过程照片实在是拍不了了，上面就借助了君之的过程照片，在此感谢人家~~嘿嘿, k, ?; I! e0 l% Q* l2 _: P  ?

) P! q3 Y/ x  X: U+ I. U[ 本帖最后由 无忧宝宝@xa 于 2009-8-19 09:07 编辑 ]

西安凉皮

亲,我半夜起来就是为了来吃这个桃酥的呀,

薄荷心情

妈呀,凉皮你咋这么早呢?( D( `: |( B9 F* @9 L4 [$ ^- {
桃酥也是我大爱呢:wanwan20:

点妈妈

我家没烤箱，是不是也该败一个:wanwan60:

乐成

看着都想去吃

无忧宝宝

大家能看到步骤图吗？:wanwan49:

西安凉皮

我不败烤箱,没那本事呀,
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$ X5 j, D" Z" @) p$ |' @谁家做了就去蹭一下吧

聪聪宝贝儿

挺香

红豆冰山

让人惦记！(*^__^*)...嘻嘻！

想想de妈

喜欢喜欢，好想吃

臭狗蛋妈

好想吃呀

臭狗蛋妈

上上妈你邀请我去么

lucybaby626

顶

无忧宝宝

原帖由 臭狗蛋妈 于 2009-8-19 13:01 发表
, d" Z8 L9 T  Z' J$ n; q上上妈你邀请我去么

; p1 i* c. I; D0 c/ X$ z
来么来么  都来~~~~~:wanwan08:

莘莘妈

看着真香啊~~~
6 _1 V9 d4 e" X# ^3 U+ Q0 n不行，我得下楼买点解解谗。。。

阿屁屁的妈妈

上上妈你太能干了。

无忧宝宝

原帖由 阿屁屁的妈妈 于 2009-8-19 16:13 发表 : w$ A. Q' M$ t8 D
上上妈你太能干了。

3 `* T. ~1 l- _9 R6 N* h$ M
别夸我~~~飘了  有点:wanwan35:

悟空天下

香很，:wanwan59: 。

无忧宝宝

原帖由 虞儿 于 2009-8-19 18:29 发表 2 b% ^7 }3 G% T5 t1 a* ]9 |  I
我家男人已经强烈要求我败烤箱，好几年了  n: ]5 c5 V9 n6 S' H

5 A8 }# U( e* x- R; E5 d" o. ~我怕他ran上我，一直没敢败，想吃蛋糕都是冬天用土烤箱烤几次他尝尝鲜。

( ~2 p, K2 ?- k& I* R4 ^“ran”上你的感觉应该很甜蜜吧~~~~嘿嘿