无忧宝宝

闷热的天气，上网上到发困，放在手边早已抄好的方子，看了几次都不愿动弹，这样下去可是不行，烤箱的作用就发挥不了，长久下去绝对就是闲置，而且，凉皮布置的作业交不了，那可是大大的要挨骂啊~~振作一下精神，冲进厨房，就有了今天的中式点心处女作——宫廷桃酥。* }. I- M- Z8 L
老公的大爱，让他吃完甜酥到心里~~~~:wanwan18: ) W) H( A. H: ?% S$ C7 e: f& [
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用的这个方子出来的效果确实很棒，酥到你心里~~一出炉就被一扫而空了，哈哈~~~~% f4 o* R. A) m- q: f3 l, T4 l: w4 j1 G

) q  ]! Y' H& s- i0 n2 i【宫廷桃酥】9 j0 v% z0 E8 L5 o; k
配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺8 r  q7 ]% B" i6 \+ C9 V! _# P
烘焙：中层，180度，约15分钟。
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9 Q: t9 U+ D7 q* O( i制作过程：" w$ L5 y+ b0 f, m3 O# x# K
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。: @2 h& ~4 Z8 k
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
6 H" B+ B* \- @+ J3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。, _0 F, p" R6 N6 k* Z3 h5 J
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
0 T1 d" W$ Q) o) A8 \5、取一小块面团，搓成小圆球。
: K4 t# o5 J" _! I/ x" y* z* g6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。, f8 |# e! K' J

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  |5 v3 M; H6 G* j/ U+ oTIPS：! z  s. A# A9 |* U; R
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。1 U' J' p0 ]5 I# R. `
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。  w: y" _" F' `( g, N; y" b
3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。/ L5 w( g' M! k4 R
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。' f+ z  H: V8 z* I7 q+ I/ l- q

: Q$ o1 O0 C0 a2 _:wanwan49: 下面是我做的，敬请欣赏：
' C1 j1 L8 m) K& R: l# W* Y因为和面弄的满手都是油和面，过程照片实在是拍不了了，上面就借助了君之的过程照片，在此感谢人家~~嘿嘿
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5 }) {3 V6 O) Q. E0 m[ 本帖最后由 无忧宝宝@xa 于 2009-8-19 09:07 编辑 ]

西安凉皮

亲,我半夜起来就是为了来吃这个桃酥的呀,

薄荷心情

妈呀,凉皮你咋这么早呢?
: J- T2 h) ~# }" V# y" S# {桃酥也是我大爱呢:wanwan20:

点妈妈

我家没烤箱，是不是也该败一个:wanwan60:

乐成

看着都想去吃

无忧宝宝

大家能看到步骤图吗？:wanwan49:

西安凉皮

我不败烤箱,没那本事呀,2 p/ }( u, O- K# G! D
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谁家做了就去蹭一下吧

聪聪宝贝儿

挺香

红豆冰山

让人惦记！(*^__^*)...嘻嘻！

想想de妈

喜欢喜欢，好想吃

臭狗蛋妈

好想吃呀

臭狗蛋妈

上上妈你邀请我去么

lucybaby626

顶

无忧宝宝

原帖由 臭狗蛋妈 于 2009-8-19 13:01 发表 : [2 x: L/ {. v$ x% Q
上上妈你邀请我去么

% t) d6 U% T( _# X  n6 m6 I8 U* S
来么来么  都来~~~~~:wanwan08:

莘莘妈

看着真香啊~~~# R& M2 Z6 b9 G9 s% p# z
不行，我得下楼买点解解谗。。。

阿屁屁的妈妈

上上妈你太能干了。

无忧宝宝

原帖由 阿屁屁的妈妈 于 2009-8-19 16:13 发表
  i6 Q, t( J$ K$ q8 d3 v上上妈你太能干了。

  E! |! C1 E3 B1 i; }2 `别夸我~~~飘了  有点:wanwan35:

悟空天下

香很，:wanwan59: 。

无忧宝宝

原帖由 虞儿 于 2009-8-19 18:29 发表 ! g  s& F, `* H& j. `4 m
我家男人已经强烈要求我败烤箱，好几年了: W  Z7 }. h, m8 N. f$ m' i" _
2 w! k5 b; x4 B2 e
我怕他ran上我，一直没敢败，想吃蛋糕都是冬天用土烤箱烤几次他尝尝鲜。

6 ^6 P6 _+ Q/ p0 }9 ]“ran”上你的感觉应该很甜蜜吧~~~~嘿嘿