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有好几位妈妈**蛋灌饼了,呵呵,看起来都很美味,星星今儿就来个难度稍大些的,感觉和外面买的做法差不多7 F3 z3 h8 q% ~1 i% T
味道酥脆可口,喜欢的亲,试试吧
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早餐吃什么?这个问题实在很令人头疼!
9 |8 d- [0 I& j) M4 \4 w; g它的重要性无人不知,既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习,鸡蛋灌饼,绝对是好的选择哦,而且做的熟练了,一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法,味道很好哦,我们家人都很喜欢!
- B- ]$ K& B& ~8 C9 J( f3 Y前一天晚上,和好面,冷水面团中加入四分之一量的烫面,冰箱保存。(P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌,这样做可以给第二天省很多事,比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚,和好后稍醒即可)
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一夜无话……哇咔咔 ' w- u: f! k+ K2 y
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一早起来,先准备辅料:1、稀油酥(干面粉+食用油搅和一下)一点点就好,不用太多
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/ p4 _7 _) G, N' z2、小葱、鸡蛋、椒盐# Q$ _7 l% j9 B' N
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我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺!谢谢亲哦,我很喜欢内 之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场,现在我发现了它的一个绝好用途:**蛋灌饼时使用,超级好灌!你一定要试试哦,冬妈!. R0 ?; o) p( J
很漂亮的颜色,造型也很卡哇伊哦0 L, g3 o4 w/ S5 T2 X
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将面团揉光滑后下剂子,大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状,抹上稀油酥,在好像包包子那样包起来,按压成饼
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再擀薄成饼胚(提醒下,因为是烫面,又包裹了油酥,所以面团的延展性很好,也比较粘,我用这个硅胶垫还好,不粘。擀的时候要小心,不要冲破面皮。另外,做一个擀一个,否则放置一会就会很难拿起来)
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饼铛预热(普通的平底锅也可以,只是要注意火候),抹上少量油,将饼胚放入,稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样,中间鼓个大包,就好像这样。# v) x3 v7 _; H/ W" T2 l
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用筷子在包包上面扎个洞,将蛋液“灌”进去。这一步,初次操作可能会不大熟练,没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 , j1 k% h: k' p( N% d& g
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5 K `* i' E5 k蛋液稍凝固再翻面,稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料,什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以,我我饿了节省时间,就抹了点老干妈,味道哦还不错,儿子吃的那个我抹了芝麻酱。' R( l+ l+ b2 x3 l0 U3 q q" ^
看看成品,很馋吧 . g# y# E% ^: t0 `5 l
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切开看看,又有鸡蛋又香喷喷,不要太好吃哦……wanwan66.gif
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相关链接:宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼
: M2 J; [7 k; `& K9 l; x. ? \/ F 在家做煎饼果子
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