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有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多$ h( d$ J) D% W4 s# M, v+ |) a2 t9 z
味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧. w# o1 G# n7 b8 m+ a& u
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' @. p$ i! r& g5 c1 ~/ a& B早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！
( b7 K1 f4 _; _4 i4 q它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！/ w1 p1 ]1 ]" m5 H- o
前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）7 P8 @% N: ]9 B' ]1 B" h4 U8 r& g
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一夜无话……哇咔咔  * j4 n3 j) @9 F$ W6 U
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一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多
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2、小葱、鸡蛋、椒盐! |9 c; a& d# F1 _) f( ^; E, D
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. U% D5 M( p7 N. ^$ Y我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内  之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！
& F7 r' ?1 x. p3 z很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦( s. u, M8 L7 ~% z
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将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼6 i0 g/ c. |/ p! |3 r E% J
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6 C j9 A4 a2 n再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）; w; }( F5 G( B
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饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。- A, Z" C: h& O/ h
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9 U8 V) i* f" x9 `& \1 v, \0 R5 A用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 o5 M9 U# L% K9 f) h* I4 W
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蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。. x. @6 Q/ i2 |- h% F# @$ W3 i
看看成品，很馋吧
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切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif
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D+ O( U% G( b) p. m相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼
- j& a" v+ r' j 在家做煎饼果子
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发表于 2009-8-26 22:47
