星星

有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多2 v3 J& U) a+ Z  v* w$ p% R
味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧( r& s& h, k; h. n* L2 |6 _$ A

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早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！! ~$ e' s1 }" F$ e+ R8 B; [- a
它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！$ @; D' O' w. s6 C9 f5 G
前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）
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一夜无话……哇咔咔 . o; x0 N: u5 R: [

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一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多
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7 X# y; N, q) @6 f& y2、小葱、鸡蛋、椒盐
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' v+ ^9 P+ Q- e: T, H我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内 之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！9 l  M% [; E2 O; \0 X
很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦
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( J6 H! B2 x; l. U) _; Y3 \# T) J* J将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼
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再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）
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6 f9 b; \4 ~& P4 O; N饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。
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8 F1 W$ F7 I) O9 @7 h( W用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 $ e+ M8 z, E1 b, K7 g- `& C6 z
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; m0 m: ^' b1 l4 \0 p8 Y蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
8 n* c; d7 i! U1 C; ~. ~, D( B看看成品，很馋吧
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切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif
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) R6 ?0 u. _# Z& \4 {" ^相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼
# h; Z9 e. B9 y* v3 D/ V0 f- x                    在家做煎饼果子

西安凉皮

我也馋呀，
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但是懒得做呀，看看就行了

西安凉皮

忘了说一句话，望饼解馋！

星星

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-26 23:16 发表 ! _" U! A% a7 e
我也馋呀，
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但是懒得做呀，看看就行了

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你是出了名的“快手”
: }/ B  y  Q0 g% y; ]. k& ]这对你来说——菜！被你两下就搞定，有什么懒的弄啊

开心妈妈

好吃~

笑笑

不错哦

小超超妈妈

顶

jacky001

帮顶

思巍妈

看起来不错  学学

kellysako

我来了，我来了，:wanwan79: 这个看着真好吃哈，周末我就试试看，好象作这个的东西我还都有，看着很好吃呀，我今早还买了个煎饼果子，外面卖的，肯定不太卫生的，但这两天肯定早上没时间，为了让冬冬适应幼儿园，每天早上都带他8点之前就赶到幼儿园了，去转一转，玩一玩，下午放学时再去一趟，下周二就要上幼儿园了，哈哈
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等他一上幼儿园，我计划作好多好多。。。。。。反正星星发过贴的，我都要尝试一下，哈哈

fishfun

wanwan66.gif 馋死人了

雪雪妈妈

学习

zyh197624

学习学习:wanwan61:

我家丫丫

看着就香，有空我也做做:wanwan59:

淘气在家

香就一个字 我说好多次:wanwan59:

meggie07mm

确实不错啊！~这周日不上班我也试试啊，你的做法还确实和外面卖的一样，呵呵，改明儿我搬你家得了，早上还有营养早餐，多好啊！~:wanwan59:

米乐妈妈

想吃~~

wyjwcy

馋死人了

shirley99

wanwan26.gif wanwan26.gif wanwan26.gif 喜欢啊，看了都想吃

ananma

改良版啊！我昨天也做了，惨不忍睹啊！wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif
1 Y1 A, a) g) `, E5 u" q" l
3 @( ?) S* z$ f第一锅
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6 C7 W! j- f% f3 w2 Y第二锅还不错！:wanwan49: