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有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多
7 x/ ]* _: `7 ~0 E+ T% S; z味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧
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早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！1 ?# j. v$ w2 M6 b3 |/ C
它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！
$ R e' ], j) P- |. Z$ V* I. @前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）. R/ Y7 P W+ v# m0 q# U$ H
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& @: j: f- r! [5 W _6 }! G一夜无话……哇咔咔  3 H: e9 A- o" i) j( Y; }: w
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; V3 S! E Z0 @& w* y3 B" P/ z4 j( x一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多
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' c# }3 v7 w |* b$ J* r2、小葱、鸡蛋、椒盐. d! V; K, x* o5 ?. `
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4 d$ l, \, Q2 l4 _0 H我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内  之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！/ S5 U( L* K4 m/ F
很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦
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3 W5 p1 Q, [/ D- ]6 M# K% x将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼3 t$ }* Z9 T7 @
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再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）7 r k& w. W! i/ i( l' S, e* _
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饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。
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1 t% m7 g& q5 q! k0 B: l用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧
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蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
8 z$ H' z5 x# ?: v3 j1 [0 N9 Z$ O$ D看看成品，很馋吧
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0 y1 r; ?4 [2 h切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif % {9 t/ u; u: C: G' H
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) B, y9 z9 D0 ~; H# `- G相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼( m0 y% o7 D% U! t5 p
在家做煎饼果子
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发表于 2009-8-26 22:47
