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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-8-26 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有好几位妈妈**蛋灌饼了,呵呵,看起来都很美味,星星今儿就来个难度稍大些的,感觉和外面买的做法差不多7 F3 z3 h8 q% ~1 i% T
味道酥脆可口,喜欢的亲,试试吧
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早餐吃什么?这个问题实在很令人头疼!
9 |8 d- [0 I& j) M4 \4 w; g它的重要性无人不知,既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习,鸡蛋灌饼,绝对是好的选择哦,而且做的熟练了,一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法,味道很好哦,我们家人都很喜欢!
- B- ]$ K& B& ~8 C9 J( f3 Y前一天晚上,和好面,冷水面团中加入四分之一量的烫面,冰箱保存。(P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌,这样做可以给第二天省很多事,比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚,和好后稍醒即可)
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一夜无话……哇咔咔 ' w- u: f! k+ K2 y

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一早起来,先准备辅料:1、稀油酥(干面粉+食用油搅和一下)一点点就好,不用太多
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/ p4 _7 _) G, N' z2、小葱、鸡蛋、椒盐# Q$ _7 l% j9 B' N

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我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺!谢谢亲哦,我很喜欢内 之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场,现在我发现了它的一个绝好用途:**蛋灌饼时使用,超级好灌!你一定要试试哦,冬妈!. R0 ?; o) p( J
很漂亮的颜色,造型也很卡哇伊哦0 L, g3 o4 w/ S5 T2 X

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将面团揉光滑后下剂子,大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状,抹上稀油酥,在好像包包子那样包起来,按压成饼
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再擀薄成饼胚(提醒下,因为是烫面,又包裹了油酥,所以面团的延展性很好,也比较粘,我用这个硅胶垫还好,不粘。擀的时候要小心,不要冲破面皮。另外,做一个擀一个,否则放置一会就会很难拿起来)
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饼铛预热(普通的平底锅也可以,只是要注意火候),抹上少量油,将饼胚放入,稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样,中间鼓个大包,就好像这样。# v) x3 v7 _; H/ W" T2 l

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用筷子在包包上面扎个洞,将蛋液“灌”进去。这一步,初次操作可能会不大熟练,没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 , j1 k% h: k' p( N% d& g

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5 K  `* i' E5 k蛋液稍凝固再翻面,稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料,什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以,我我饿了节省时间,就抹了点老干妈,味道哦还不错,儿子吃的那个我抹了芝麻酱。' R( l+ l+ b2 x3 l0 U3 q  q" ^
看看成品,很馋吧 . g# y# E% ^: t0 `5 l
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切开看看,又有鸡蛋又香喷喷,不要太好吃哦……wanwan66.gif
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相关链接:宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼
: M2 J; [7 k; `& K9 l; x. ?  \/ F                    在家做煎饼果子

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我也馋呀,
0 g7 Z9 t. Y$ R; S$ Q' g9 a( v7 L
2 [  z2 [2 g8 s; r但是懒得做呀,看看就行了

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忘了说一句话,望饼解馋!
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原帖由 西安凉皮 于 2009-8-26 23:16 发表 4 a5 q! Z( G# T: y# j8 ^
我也馋呀,
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但是懒得做呀,看看就行了
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0 a/ w# j! |; t) K. F, \8 D, O, x你是出了名的“快手”7 k7 }/ [) H  w: z: a! x
这对你来说——菜!被你两下就搞定,有什么懒的弄啊

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好吃~

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不错哦

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我来了,我来了,:wanwan79: 这个看着真好吃哈,周末我就试试看,好象作这个的东西我还都有,看着很好吃呀,我今早还买了个煎饼果子,外面卖的,肯定不太卫生的,但这两天肯定早上没时间,为了让冬冬适应幼儿园,每天早上都带他8点之前就赶到幼儿园了,去转一转,玩一玩,下午放学时再去一趟,下周二就要上幼儿园了,哈哈
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0 r- g- w- w% e0 ~* t* C& G等他一上幼儿园,我计划作好多好多。。。。。。反正星星发过贴的,我都要尝试一下,哈哈
西米果妈妈

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wanwan66.gif 馋死人了

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学习学习:wanwan61:

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看着就香,有空我也做做:wanwan59:

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香就一个字 我说好多次:wanwan59:
笑笑妈

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确实不错啊!~这周日不上班我也试试啊,你的做法还确实和外面卖的一样,呵呵,改明儿我搬你家得了,早上还有营养早餐,多好啊!~:wanwan59:

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wanwan26.gif wanwan26.gif wanwan26.gif 喜欢啊,看了都想吃

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改良版啊!我昨天也做了,惨不忍睹啊!wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif
+ K  d, |% w0 D3 V+ g1 p! |0 `) l+ \0 \
第一锅! v7 P$ O  z( F5 s" z/ W
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& ?! e& d" C5 Q1 G, K第二锅还不错!:wanwan49:
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