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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-8-26 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有好几位妈妈**蛋灌饼了,呵呵,看起来都很美味,星星今儿就来个难度稍大些的,感觉和外面买的做法差不多2 v3 J& U) a+ Z  v* w$ p% R
味道酥脆可口,喜欢的亲,试试吧( r& s& h, k; h. n* L2 |6 _$ A

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早餐吃什么?这个问题实在很令人头疼!! ~$ e' s1 }" F$ e+ R8 B; [- a
它的重要性无人不知,既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习,鸡蛋灌饼,绝对是好的选择哦,而且做的熟练了,一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法,味道很好哦,我们家人都很喜欢!$ @; D' O' w. s6 C9 f5 G
前一天晚上,和好面,冷水面团中加入四分之一量的烫面,冰箱保存。(P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌,这样做可以给第二天省很多事,比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚,和好后稍醒即可)
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一夜无话……哇咔咔 . o; x0 N: u5 R: [

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一早起来,先准备辅料:1、稀油酥(干面粉+食用油搅和一下)一点点就好,不用太多
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7 X# y; N, q) @6 f& y2、小葱、鸡蛋、椒盐
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' v+ ^9 P+ Q- e: T, H我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺!谢谢亲哦,我很喜欢内 之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场,现在我发现了它的一个绝好用途:**蛋灌饼时使用,超级好灌!你一定要试试哦,冬妈!9 l  M% [; E2 O; \0 X
很漂亮的颜色,造型也很卡哇伊哦
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( J6 H! B2 x; l. U) _; Y3 \# T) J* J将面团揉光滑后下剂子,大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状,抹上稀油酥,在好像包包子那样包起来,按压成饼
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再擀薄成饼胚(提醒下,因为是烫面,又包裹了油酥,所以面团的延展性很好,也比较粘,我用这个硅胶垫还好,不粘。擀的时候要小心,不要冲破面皮。另外,做一个擀一个,否则放置一会就会很难拿起来)
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6 f9 b; \4 ~& P4 O; N饼铛预热(普通的平底锅也可以,只是要注意火候),抹上少量油,将饼胚放入,稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样,中间鼓个大包,就好像这样。
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8 F1 W$ F7 I) O9 @7 h( W用筷子在包包上面扎个洞,将蛋液“灌”进去。这一步,初次操作可能会不大熟练,没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 $ e+ M8 z, E1 b, K7 g- `& C6 z
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; m0 m: ^' b1 l4 \0 p8 Y蛋液稍凝固再翻面,稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料,什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以,我我饿了节省时间,就抹了点老干妈,味道哦还不错,儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
8 n* c; d7 i! U1 C; ~. ~, D( B看看成品,很馋吧
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切开看看,又有鸡蛋又香喷喷,不要太好吃哦……wanwan66.gif
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) R6 ?0 u. _# Z& \4 {" ^相关链接:宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼
# h; Z9 e. B9 y* v3 D/ V0 f- x                    在家做煎饼果子

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我也馋呀,
- ]# ^. G; f) `6 o5 K# W' n9 u# `$ I  L) [
但是懒得做呀,看看就行了

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忘了说一句话,望饼解馋!
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原帖由 西安凉皮 于 2009-8-26 23:16 发表 ! _" U! A% a7 e
我也馋呀,
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但是懒得做呀,看看就行了
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你是出了名的“快手”
: }/ B  y  Q0 g% y; ]. k& ]这对你来说——菜!被你两下就搞定,有什么懒的弄啊

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好吃~

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不错哦

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我来了,我来了,:wanwan79: 这个看着真好吃哈,周末我就试试看,好象作这个的东西我还都有,看着很好吃呀,我今早还买了个煎饼果子,外面卖的,肯定不太卫生的,但这两天肯定早上没时间,为了让冬冬适应幼儿园,每天早上都带他8点之前就赶到幼儿园了,去转一转,玩一玩,下午放学时再去一趟,下周二就要上幼儿园了,哈哈
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等他一上幼儿园,我计划作好多好多。。。。。。反正星星发过贴的,我都要尝试一下,哈哈
西米果妈妈

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wanwan66.gif 馋死人了

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学习学习:wanwan61:

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看着就香,有空我也做做:wanwan59:

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香就一个字 我说好多次:wanwan59:
笑笑妈

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确实不错啊!~这周日不上班我也试试啊,你的做法还确实和外面卖的一样,呵呵,改明儿我搬你家得了,早上还有营养早餐,多好啊!~:wanwan59:

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想吃~~
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馋死人了
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wanwan26.gif wanwan26.gif wanwan26.gif 喜欢啊,看了都想吃

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改良版啊!我昨天也做了,惨不忍睹啊!wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif
1 Y1 A, a) g) `, E5 u" q" l
3 @( ?) S* z$ f第一锅
, M* U# p0 j3 n& ~) o- |5 a, @3 s5 [
+ F0 U9 f% v6 ]* W' S
6 C7 W! j- f% f3 w2 Y第二锅还不错!:wanwan49:
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