celia

采用君之的方子" [+ v" P/ g5 a3 }
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
# x( \  ]( y9 j+ A8 V- q配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克' ~1 |4 X% O0 ]( J1 U+ `
表面刷液：蛋黄半个" ~9 g+ {- b7 E  p/ [
烘焙：180度，15分钟2 E" Z) P$ m4 B7 E+ {1 @

" ?5 f3 ~; t$ j& B5 y6 v[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

  V' S3 n4 _& A8 T

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）& ~& y* y" V8 O6 M) T
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克- |' v1 M3 K5 l$ y  Q2 z7 g
表面刷液：蛋黄半个* r, h( H& N9 T% ~+ k
烘焙：180度，15分钟
  _% u5 ?6 \& t; x  {4 C制作过程：2 X3 o+ q$ Q! [+ i
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
+ b# e- p7 e& O" q1 j9 R. ^* O: U2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。. B* o, m" _' g8 k
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
3 `5 \' b+ D5 L4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。  D, _6 `/ ?$ K; L' C9 a
5、用手把面粉和黄油混合均匀。) j7 E! v2 c1 k; B" ~- m/ w& H
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

; O. h' r; F; X* J" E7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。, }" R! [% Y. `+ U; o5 v3 E( r% |
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。# i6 J; L. Q% i
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。9 @) Z3 |/ B2 G0 P' ^  m, }
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表   ^8 m: O3 i/ N2 ~+ G0 t' y
小兔的容器哪里买的？好可爱

& F+ ]2 |. p3 X/ r3 `
' r7 R+ T6 X- \$ ^1 Y哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
- N; w, {% h% u9 T有才的妈妈真多呀:wanwan59:

' V6 n" y* C+ T. d, G! g
9 r+ W/ E3 G: G4 W, n, t" W我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 : R# _& y. e  |4 Q4 T% B" c
奶粉用牛奶代替行吗

( x* W7 U9 h; Z4 n% j! y
+ L; E; `' d4 z) d! w应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香
0 D. [' [+ Z' d4 a! V$ ?3 u; C5 v4 T+ b+ |" B! @
不过不想再拜烤箱了 呵呵