celia

采用君之的方子
# H6 A. K0 B* s* T4 \【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
2 G) N2 U6 h8 }配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
$ j' c6 j6 P3 m  ~) G2 J表面刷液：蛋黄半个; y6 i, e4 c& \3 ]5 W
烘焙：180度，15分钟
/ V2 t  {2 T3 }6 n& z( r: p$ W
[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

: B7 }" U1 |$ F! ?7 E4 a  n

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）) d3 N: ?' E. `% \1 L3 @% m; C
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
/ i3 Q% Q: g+ Z6 a表面刷液：蛋黄半个
$ |5 c" w; z$ K% Z) u3 F烘焙：180度，15分钟
" J% k) @0 J# _3 }, J7 _制作过程：
2 e- ~+ t% x+ X. g' ~- [8 L0 G1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。( ]: W! [8 F9 [# f
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。  t/ h! t2 L: g3 N4 @. m5 C0 X# u% @
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
! n0 x0 ~' @3 G; [8 B( C; [# t" R. t4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。, r3 s# m' }* K4 x) ^* H! k
5、用手把面粉和黄油混合均匀。# X' e+ r0 A+ ?/ t+ \  B
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

1 ?3 g0 o6 b, o+ i
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
* N; @4 ~; E5 p- I5 U( m8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
, e; `* K5 T( r9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
; E" i% H' t/ C) q$ N/ U. ~10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表
* O0 k/ P5 Q2 E) D小兔的容器哪里买的？好可爱

. f- q* B, k+ x; O: R' ?6 y  \! @6 m2 ?
哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
) q6 i- F" M, E0 k7 J有才的妈妈真多呀:wanwan59:

5 ?$ p) l4 N) L& q3 N; W/ l( o1 N# [* @5 r, s
我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
" g8 p- n  d! f) C. r奶粉用牛奶代替行吗

& a) ^2 }8 t/ B7 U$ a% r2 C+ O* G/ x* l" Y
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香
8 W* h! Q4 l, M; i/ z
; Y1 a; {" j+ k7 z* H+ o不过不想再拜烤箱了 呵呵