celia

采用君之的方子
4 n  O$ d$ P4 p7 R$ f1 q0 l& q【葡萄奶酥】（参考分量：30块）( z/ R; Z; g0 Q/ E5 u* f; @3 G
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
, a, W. p( D$ o5 W) A  L' n- J6 h表面刷液：蛋黄半个1 Z* b; C2 X0 k, u& O; B) P/ M
烘焙：180度，15分钟
; u9 N2 Q) y) q
1 w% V7 q5 z. f  T: R; o7 `9 E[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

5 K5 G) z- J; e+ d' s& F, Z

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
' B* n7 x+ P% [, B配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
# J. u; ~, U+ ~% l3 I表面刷液：蛋黄半个6 a7 @  S7 s+ f+ f: F; N& Q
烘焙：180度，15分钟
( J: Y1 H* H# I. m  a制作过程：
7 `) t4 a/ W* O( L0 ]9 y) n1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
' v3 J5 {# q% m8 T6 Q# U2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
, ^* p! ~7 e: i0 V' Q/ ]4 A8 y- J3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
. U% y, i/ L5 `# G4 n4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
7 G0 b* l. ~& T! \" R! J5、用手把面粉和黄油混合均匀。
1 X) F5 ?: V. |+ b& o- N6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

1 i$ Q0 J7 N3 A) {, _; M
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。% k+ T4 |  ?/ h2 F* ^! l
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
  P6 x" \* b9 ^4 L" ]1 }: N9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。, t& b% r) m7 H2 a* o5 d/ n
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表   @( @; g) `: x4 P8 R
小兔的容器哪里买的？好可爱

  M" {8 G! Z3 W7 p
. r1 x# e* L9 N* U& j; t
哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表 ) S$ E" R4 O6 m6 g7 t$ a( N
有才的妈妈真多呀:wanwan59:

* P/ T  x- T, q: r5 x2 \) g
  c+ K$ r8 g* F# [% }4 v) D+ I我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 - U- u" z9 s9 J9 a/ k# c
奶粉用牛奶代替行吗

( X3 u, c. w5 O! K. G
7 f* ^, ~  U6 o" N( `应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香
) E; M- `; M( U$ Z( ~6 M
4 c% V" c# u. p9 f' P9 A不过不想再拜烤箱了 呵呵