celia

采用君之的方子+ E6 p5 T- w$ @3 V; b
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
2 `; Z& P( [1 u3 L配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克1 d9 J! \6 h# G0 j& c+ O
表面刷液：蛋黄半个; x, r8 R/ I: B& o
烘焙：180度，15分钟
8 O7 h  G& V$ }  C7 y+ ~1 l/ X
5 m1 @; G; M. V8 {[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

6 d% U9 n8 X9 [, E

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
) l! {3 N8 Q, Z+ l5 r  o配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
' i; ]  Y( c# N/ f( G表面刷液：蛋黄半个& I& w6 A6 t4 x$ Q3 s7 S
烘焙：180度，15分钟
. \6 g* x; G: W$ r' c制作过程：; [7 l2 ~' X; L+ ~& z
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。' }& S. `$ w9 m+ w4 |
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。- d2 ^2 F- Z4 R! a3 a# ?% u
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。4 {8 G$ t- W' h) |8 a) p
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
$ K& `# u7 D! q0 E' i5、用手把面粉和黄油混合均匀。
# R" l- w- \! ]* F. \/ ~0 D1 E9 O5 `6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

$ {* N: m% ?& f+ `( O( R9 W" ^1 S
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。# o+ `! P5 x8 ]( R) x. }" ]+ c
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。7 s% z  j% l6 I  N
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
! n6 B2 d. C9 k10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 5 o: e* O( ?1 ~) ~
小兔的容器哪里买的？好可爱

) v! N- C" m' {9 I

  u- ?, g. N" q哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
) o, |/ h/ q6 ~, h+ }/ |有才的妈妈真多呀:wanwan59:

8 |3 \5 M  d9 E; b3 H4 G6 c2 ~1 u
. P6 n0 Y9 C! f& S
我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 6 ], y  {$ x1 X
奶粉用牛奶代替行吗

9 k2 |, F* n$ b% K' ]2 k' g" X; s% B% K( S2 W2 d3 O
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香 / o) @) X% @; t. E

+ P  L: a# p( N( s! v4 t0 E不过不想再拜烤箱了 呵呵