celia

采用君之的方子
- K5 V5 @9 F0 V  |9 B4 `【葡萄奶酥】（参考分量：30块）2 z: G2 s( u3 F! I
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
: D9 @/ `0 e% k1 p* Q表面刷液：蛋黄半个) z; q. \+ _" [( j8 D( E2 p* Z& S
烘焙：180度，15分钟
7 a' y. }5 ]. I: ~$ p' j5 I
& ^( X0 ?5 W8 L) C, Q[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

# [# {# X2 J  z: ~+ \% |

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
/ H, V. |3 ^* g8 a7 S3 l" i$ {配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克& B  I) [9 m1 ]; A1 x# H
表面刷液：蛋黄半个7 ~4 ^7 q" r" d/ g" _
烘焙：180度，15分钟! Z3 w# }' U+ N) j; A
制作过程：2 X5 |- B( m0 t8 U" o- q  O
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
  X9 C+ m- O3 y' G2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。6 B& [+ ~. n- \! h
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。3 P, \6 R  P; W
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。, c% \9 Z' F2 w! @# @
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
0 y! t/ o+ r4 Q- j8 p1 f6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

2 N$ K0 C" q! w/ [
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。$ y8 A: z; y5 u' e* U1 Y/ P
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
# X! Z: E* L8 Q, d$ P9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。+ `2 L" G$ g6 b
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表
$ d& s. k" P# n小兔的容器哪里买的？好可爱

( y1 U0 J3 o5 {3 a# n. ?. K9 b; l- P- C4 d6 `. }
哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表 * f  E- Y4 [1 m; v8 Z/ b
有才的妈妈真多呀:wanwan59:

- W) N% W) B! A' N% p' @' z( D

. O3 L3 T9 z( S$ V9 h我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 8 B5 \6 ~5 v: Q. v' g. [; _
奶粉用牛奶代替行吗

! N. z9 E: f: }
) j; N* l: T6 U
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香 / ^1 c% _7 J$ k8 b
3 P3 I  P! k/ z+ o$ E" l! M4 ]' ~( y
不过不想再拜烤箱了 呵呵