celia

采用君之的方子
: n6 P: `. }8 ^0 h) o8 r【葡萄奶酥】（参考分量：30块）; {" o$ A8 Z# _! B1 o+ I
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
: j( k2 i- b  v; q" ^; n表面刷液：蛋黄半个# H" ]* s2 w. m, ]
烘焙：180度，15分钟" j% B1 C  E. ^$ g* Z8 d

" q; L& ?2 g: M0 o  W[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

/ Y  O  v$ f1 d& u9 g! ~# Q

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）, Q: |( P5 h' b/ j
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
+ Y  z/ X8 K% {. ]表面刷液：蛋黄半个  m$ {8 q4 c% o4 X
烘焙：180度，15分钟0 Q( E; v, ]3 y) g1 G
制作过程：& w& Z. w, ]5 T) z' F' O
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
3 ?. v1 K. b4 V" Q+ e5 `- s2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
5 p/ f3 }; r+ N: M3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。6 ~$ F2 I! k$ f5 L$ L
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。, [7 A% x" c$ u8 w$ W! \
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
* t% B" e# @3 S" s2 G* @6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

" X; ^% E4 A& S: a7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
6 q* D7 Z; w1 }. \3 i  x8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
' M* k& a3 E8 ~' ^2 F  h9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。3 m! Z+ ~3 _. h
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表
) Q! r1 H0 W! L9 R( l/ h# N, {& z3 Y9 s小兔的容器哪里买的？好可爱

, V1 v3 U) r1 W) F6 M6 W% v
  w7 i' y) B" F; S8 I: o2 L
哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
2 f7 H* H* j4 q( Q( `有才的妈妈真多呀:wanwan59:

" V9 E( U5 O% S1 X
' [( m' w$ a* l8 @; p5 M& z
我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
! e9 I0 u- D2 h6 `; Y8 k奶粉用牛奶代替行吗

" ?5 I- @8 @3 R  Q2 O8 ?
; a& W3 u8 J3 A0 g  H" d' }, W
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香 * q( N3 A! A# I9 c; f# N( D; U
# I% A% E: C6 D' A6 v1 Z
不过不想再拜烤箱了 呵呵