celia

采用君之的方子
3 n/ M! D6 a- k: d& c" Z9 b【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
* T) a, [5 N1 `配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克/ ~; X7 Z: G" ]3 L0 _) n2 }2 E
表面刷液：蛋黄半个
  }4 L& C: B0 C( {4 u9 O5 b6 f烘焙：180度，15分钟. d* e  K7 R2 \: r; y# n
# l8 S  [- }' r! @3 T6 ]
[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

3 \8 ~/ i! U. W5 N

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
$ Y, i% B! c' }0 ]3 e配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克# C& o, Y8 ~5 y
表面刷液：蛋黄半个
1 `) c9 C( f6 V* O' ?烘焙：180度，15分钟8 m3 o, i2 f/ U5 x
制作过程：: U$ y' I9 c2 v6 {# e. i
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。. P) R# _& M& M. p& u6 }: t+ X
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。2 W; X, ?# @" X0 I
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
" b# \% I- Y  I. L) X9 [+ X7 N- J4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
4 K" w5 g4 L" Q5、用手把面粉和黄油混合均匀。" H2 \- i# n1 y9 m
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

1 O; |* N: o& X$ I) \' u; e7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。1 |8 e4 g: `0 X/ A
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
" b2 j0 V) \: ]. a9 z! H6 [# a9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
* j+ U; J' C2 z/ s/ b3 V10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 ( K0 ^8 d# G' y$ S* \! i
小兔的容器哪里买的？好可爱

# U7 }% K* K9 X4 V- ?
, b* Z8 y1 Y5 l) X3 Y哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
0 F) U4 r, V* h- J% N  D有才的妈妈真多呀:wanwan59:

6 h0 E& S4 H0 s6 f
! e% m3 T& I. U' Z我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
1 O- g$ ?5 A3 d9 j奶粉用牛奶代替行吗

  s% U2 T6 M% y8 J2 b* N
/ G  b( T7 Q: t9 Z, u
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香
4 K; N1 Q7 ]$ c$ S7 g5 s& M% L- H! n0 `) z  n
不过不想再拜烤箱了 呵呵