celia

采用君之的方子/ [0 r" \# D% B1 M( q4 ^, [
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
& `$ w- C; z- J- R4 M3 t: j/ e配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克6 U5 ?1 @: W0 @; J
表面刷液：蛋黄半个  f* Z. M: F% f/ @
烘焙：180度，15分钟2 F9 u" s) p; x) m
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[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

- Y/ E( @- ?: X/ L: f+ y

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）6 a4 I! `' {- B  [
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
- {8 O0 R' l) @7 [; G表面刷液：蛋黄半个
4 J9 n* D( D- q% P6 Z3 M烘焙：180度，15分钟$ m& p* F5 W! r: N
制作过程：
7 P$ E6 ^% ]+ Z1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。- B" }# H2 r) v# L
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。3 l, L# {, ^; w' \" p7 \/ y
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
% u% q; z7 F. I4 ^9 q( W4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
* Z0 I' o0 B- C. v0 G. ^5、用手把面粉和黄油混合均匀。
/ I1 r5 G# d- k2 M* E  c6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

- D5 k# z3 a* P" |
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
+ ~% D# f$ f5 R5 a8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
! k; q: T  c7 u+ H3 y; H+ P9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。' ^% k1 H* {& e) \2 Y
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 : u- @- K7 \- x7 y/ d8 Y2 x* r- y
小兔的容器哪里买的？好可爱

; U( b* `) ?5 @4 B7 P- S
0 L0 Y, i& n1 o0 T/ `0 z哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表 7 Q# V* E$ s, m' g' `, O1 h: E
有才的妈妈真多呀:wanwan59:

9 q; ^3 Y: `8 h  z( a8 {
8 `/ f4 S  G/ `! F1 b1 k* g# f
我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 & r: ]; ^! [1 E# a# S' N
奶粉用牛奶代替行吗

7 q  _7 y' ~* r0 Z6 D2 e  {. c, a5 U
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香
2 r/ b* Q4 r4 s9 h* G8 ~. |1 `
不过不想再拜烤箱了 呵呵