lzhang00

给迦勒作肉松已经很久了，一直没有整理，群里老是有妈妈问做法，每次都重复很是麻烦，今天看到有个妈妈问做法。我就详细写一下。
. z6 Y1 ~9 F" K* _/ b 一、选材：
, j5 E8 ~% `% [% v2 i  A        建议作牛肉和鱼肉的。
6 P( u' j+ I5 `" e2 E二、准备工作' S. e( ]0 c) i+ J
      将选好的肉清晰干净，下锅煮熟。
$ r) N6 \& n* R& X6 O: p三、切成肉泥
7 H7 `  Y- t3 j! g+ K% I) w     不管选材是什么，建议，将煮熟的肉，切碎，或者放在搅拌机里打碎。
5 _, a' \3 D  p/ |/ k- g" ]四、下锅! b- D8 U5 c, b; h0 l
    1. 给油锅里点一点油。一点就可以了，油的作用是为了便于均匀加热去掉水分。油太多，就会使肉末变成肉渣滓，很是难吃
$ l. H0 ]* P2 J, J, V8 j$ t7 U& p    2. 加油后，将肉放进锅里，火打到小，也就是所谓的文火，这一点很重要9 m8 m& a3 E# b6 b+ d
    3.翻动锅铲，可见不断有水气蒸发，由于油比较少，一定要注意锅底，为了不糊锅，火要开的小一点。' ?1 q' X9 H7 @3 p' j
    4.加一点盐和糖。盐是为了增加味道，但是由于是婴儿使用，过多的盐会增加小孩的肾负担，所以一点就好。糖是为了提味，使食物更香。+ X" }$ B. K; R1 Q! m
    5.可以点点酱油，酱油起到上色的作用，也能增加香味。（也可以不放）
1 |, I2 }- c, Z    6.在逐渐翻炒中，水气不断蒸发，有大块肉软，变成小肉块，最后变成肉末。并且开始起绒，这时候，尝尝味道，和超市买的肉松就一样了。超市的比较湿，是为了压秤，我炒的比较干，为了便于保存。
1 w" A; @! F7 n- n$ F
2 ], z( [3 E* y+ i# l# s' k几点说明：
& G1 O( Y/ r* e2 |* \- H   1.  有妈妈说鱼有刺，不好处理。超市经常有一些没刺的鱼块，我就买过一次，吃了很多天，没遇到一个刺。
4 \0 C! X( ^& U" T6 @* x" q- U- |   2.江鱼和海鱼刺少，而且都是大的，希望各位妈妈选用这种鱼。6 u) z/ Z# T" e9 y
  3. 希望每个妈妈都有善于发现的眼睛，一起分享的心
  x  t- c1 m8 P* u8 N% x2 z8 F; ^( U4 N3 O

/ C# t- f* i8 i2 E: M做好肉松的时候拍了照片，但是找不到了。郁闷。大家自己尝试吧。我家宝宝很喜欢我做的肉松，希望所有的宝宝都喜欢

果儿的妈妈

谢谢了,我回去试一下啊!

豆豆妈

原帖由 lzhang00 于 2008-1-25 22:10 发表
6 B3 K3 q: d" y1 B( T( Z5 D给迦勒作肉松已经很久了，一直没有整理，群里老是有妈妈问做法，每次都重复很是麻烦，今天看到有个妈妈问做法。我就详细写一下。
+ L7 i2 @/ `5 I一、选材： 4 M' d6 D8 F% i# d( X/ w: ^
        建议作牛肉和鱼肉的。3 u2 S: h% F, J& p7 A* u5 ^. ]
二、准备工作/ V) K% U4 `. s  l
      将选好的肉清晰 ...

$ ^, J9 ?" g- n+ x2 v5 o: p支持！楼主可以将你的作品去参赛啦！详情请见http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=15413&extra=page%3D1,期待你的参与！

圆圆妈

有时间的话试一试，我的宝宝前两天还要吃呢。谢谢

林旦妈

谢谢啦，做法好像也不是很难，一定要试着做做！

茜茜妈

wanwan17.gif

乐果果

我回去试一下:wanwan79:

康康妈

:wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

wanwan41.gif

尔都

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59: :wanwan59:

11妈

啊?这个还能自己做,真厉害啊
( {: q# q: {4 C: X$ U
0 ?4 E) S7 g8 t8 c/ `& Y俺最不会做肉肉了:wanwan34:

九游妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

lzhang00

去超市，看到牛肉松上有点怪怪的东西，问店家，说可能是猪肉松掉上去了。我倒，多亏我不是回民。
7 A4 B! C) u+ V( D: f: l& l! J- t; h5 `  而论，我觉得自己第二次做的比超市卖的好多了，火候把握比较合适。而且绝对的货真！！可惜我娃已经打了，不用我在做这些东西了！！！呵呵
/ w. Y9 Q8 I% r- q6 m还有做好了最好放在冰箱里，因为有水分。所以放在外面容易潮解和霉变！！！

znwyjy

:wanwan79: :wanwan79:

lzhang00

亲爱的能不能给加个精！

青风紫雨

:wanwan79: :wanwan79:

果果妈13

不错！！！试试！！！

棋盘

谢谢了，准备尝试一下:wanwan79:

lily-770820

学习