lzhang00

给迦勒作肉松已经很久了，一直没有整理，群里老是有妈妈问做法，每次都重复很是麻烦，今天看到有个妈妈问做法。我就详细写一下。/ ^% `4 y: Y6 u- G
一、选材： : y/ q+ o, `, P5 Y( \
        建议作牛肉和鱼肉的。+ q7 x  ]% w6 O7 O, j- a' a
二、准备工作: T! d' Q( U! o8 |+ L$ c; Z$ k
      将选好的肉清晰干净，下锅煮熟。" s4 X7 M9 ?. @; o$ J3 {1 X
三、切成肉泥8 K* f+ K, I0 s
     不管选材是什么，建议，将煮熟的肉，切碎，或者放在搅拌机里打碎。5 ]/ f3 j3 D$ A; `
四、下锅" `' k! O- W5 ^9 C$ d, P
    1. 给油锅里点一点油。一点就可以了，油的作用是为了便于均匀加热去掉水分。油太多，就会使肉末变成肉渣滓，很是难吃
2 |, G3 \, F/ p# y    2. 加油后，将肉放进锅里，火打到小，也就是所谓的文火，这一点很重要
8 q" W! V% {7 j5 o$ Y, g    3.翻动锅铲，可见不断有水气蒸发，由于油比较少，一定要注意锅底，为了不糊锅，火要开的小一点。
+ x. A& n6 U' f: c+ Z6 N    4.加一点盐和糖。盐是为了增加味道，但是由于是婴儿使用，过多的盐会增加小孩的肾负担，所以一点就好。糖是为了提味，使食物更香。% _; @* |8 o( ]. Z; f9 M
    5.可以点点酱油，酱油起到上色的作用，也能增加香味。（也可以不放）
0 a7 n/ r% U8 V7 |    6.在逐渐翻炒中，水气不断蒸发，有大块肉软，变成小肉块，最后变成肉末。并且开始起绒，这时候，尝尝味道，和超市买的肉松就一样了。超市的比较湿，是为了压秤，我炒的比较干，为了便于保存。
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几点说明：4 z# V  ]/ H+ ~  m$ c6 |; Q
   1.  有妈妈说鱼有刺，不好处理。超市经常有一些没刺的鱼块，我就买过一次，吃了很多天，没遇到一个刺。/ V6 l5 I8 w5 x& R9 ~
   2.江鱼和海鱼刺少，而且都是大的，希望各位妈妈选用这种鱼。$ V" }- L  X2 z) B
  3. 希望每个妈妈都有善于发现的眼睛，一起分享的心9 v! H0 U9 c& \  F3 v3 }' A) V
  q- E4 L# s3 u4 f

& g) ]' F) G: o5 S! M2 ?做好肉松的时候拍了照片，但是找不到了。郁闷。大家自己尝试吧。我家宝宝很喜欢我做的肉松，希望所有的宝宝都喜欢

果儿的妈妈

谢谢了,我回去试一下啊!

豆豆妈

原帖由 lzhang00 于 2008-1-25 22:10 发表
1 Z+ J) D( s+ E3 y9 {给迦勒作肉松已经很久了，一直没有整理，群里老是有妈妈问做法，每次都重复很是麻烦，今天看到有个妈妈问做法。我就详细写一下。6 j: y5 X  l$ l6 u# t- e
一、选材： 7 m* Z: a& z1 R4 d( }/ z# z) U
        建议作牛肉和鱼肉的。
/ u& }. |5 L9 Z4 N: ~  u9 v# e9 a二、准备工作! z  c; u- R/ t, J9 R- Q
      将选好的肉清晰 ...

5 C4 |( v$ g/ Y/ j# p, ^6 d支持！楼主可以将你的作品去参赛啦！详情请见http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=15413&extra=page%3D1,期待你的参与！

圆圆妈

有时间的话试一试，我的宝宝前两天还要吃呢。谢谢

林旦妈

谢谢啦，做法好像也不是很难，一定要试着做做！

茜茜妈

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乐果果

我回去试一下:wanwan79:

康康妈

:wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

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尔都

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59: :wanwan59:

11妈

啊?这个还能自己做,真厉害啊
" f6 O( @; L/ |1 ?# q% n& v
  t# N- q  T8 N8 }俺最不会做肉肉了:wanwan34:

九游妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

lzhang00

去超市，看到牛肉松上有点怪怪的东西，问店家，说可能是猪肉松掉上去了。我倒，多亏我不是回民。
% d0 S' p& ^: U4 q7 @  而论，我觉得自己第二次做的比超市卖的好多了，火候把握比较合适。而且绝对的货真！！可惜我娃已经打了，不用我在做这些东西了！！！呵呵
2 ]; B0 U. ^5 e1 q# c0 b# K还有做好了最好放在冰箱里，因为有水分。所以放在外面容易潮解和霉变！！！

znwyjy

:wanwan79: :wanwan79:

lzhang00

亲爱的能不能给加个精！

青风紫雨

:wanwan79: :wanwan79:

果果妈13

不错！！！试试！！！

棋盘

谢谢了，准备尝试一下:wanwan79:

lily-770820

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