- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
送给各位妈妈、宝宝们，很好吃的一款土司。吃完，俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因，就是想休息休息、想做好自己的该做的事情！% k" t3 B2 c+ @5 Z l. J$ ^
有问题可以去俺的空间找我，那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18: 9 l: M \# s3 P% s" D
0 f$ X) o# W a2 E
2 A( ]* I& Z( e9 c+ V4 M0 d9 i4 V" f- B/ x" z6 u
8 x6 N: A4 u/ ?5 U+ T3 t' I4 }
最近，网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣，大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子，包括书籍一类的资料，这其中还涉及到法律问题。看到后，着实让俺这法盲吓了一大跳，要知道，我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中  ! i8 n. i- g* d6 s! C4 u6 G' b/ B
. t" D3 N! q7 { P b) X' I6 |2 j( o; W
没关系。没关系，以后多多注意。至少明白了一点，虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果，但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。 m+ @! D# p b! H3 V
# j- u, Y% {* `% k2 _" P
]) R( U7 j# o; J
记得：用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来！而是给出作者的原文链接！用到书籍资料，请不要全部摘抄，而是写出配料（但不要写具体数量！）可以告诉大家书籍的名称和购买途径。
/ o6 i' y' p6 ?4 P0 D* U: c
& j4 ?/ @& {" e' |0 G ^- D3 W2 u- J: z4 T
今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》，味道不错，因为加了优格（就是酸奶）面包体非常的柔软细腻，上面覆盖菠萝皮，香香的呦！小少爷很喜欢这款包包！& i5 z1 }: H; a# i/ |( ?
配方俺就不写了，我这人又懒，刚好，顺了我的心，嘿嘿。8 `' C7 \8 C9 m: L, _8 I2 r
不过这本书真值得一买！很好的面包教科书！& S. y# g) ~/ |
0 D7 \: X" W: K2 x4 s/ f! R4 i: G# J6 d
面团其实就是普通的甜面包，减少水分，加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子
$ m9 I. E. ~4 C! C: S
. z$ I1 n# _. O) _& q4 l# H, j) h% j( I0 v' k' Z
放入模具压扁二次发酵
# a/ z& r# ~) c. c' t; ^
z5 R% `$ a- d9 |4 ^9 }( `6 I
4 `8 ?5 ^- A& Y8 c0 R
9 q" G/ o, E7 C& M; g发酵至8分满1 s7 ]5 K4 j: p7 G
! w' T7 |& K% S' B
2 q/ Z- g, N; x* w3 f# w
菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片
& ` v! `( t& |# Z! g; D; j9 a& y
( |# Q8 [6 W/ _& O) a( G- \
覆盖在发酵好的面团上面，180度30分
+ v" t; d; l4 t; r" ?- [
* M( x/ W' K+ F- H. T# N/ u$ x* u% G* z! \! L4 z
非常可爱的裂口，我本身就很喜欢菠萝包，没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢0 i2 I o( D) Y/ s6 w7 V3 u
" e. D; L1 G+ H. s) O
7 L: n& g! \8 O4 N: z, [
俺觉得很漂亮. z9 Y5 [# n2 l, e7 s# f6 X0 ] S
- {+ ]9 m6 B2 d2 q( J: e4 x$ _7 e+ V! s2 ~! ]0 H+ H. G3 y
. B! J' ?0 D% w看看组织！酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能，看看，很诱人吧？！ _0 m6 s0 s6 N. ~
9 [9 e7 t1 Y# K; H8 @. d
2 k+ {% F- ?8 B! a$ p. g! f[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]
|
|
发表于 2009-9-11 23:18
