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送给各位妈妈、宝宝们，很好吃的一款土司。吃完，俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因，就是想休息休息、想做好自己的该做的事情！" L. ^2 A m7 r* M( i
有问题可以去俺的空间找我，那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18: 7 l8 J, X$ ]2 S! ?% n7 z
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最近，网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣，大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子，包括书籍一类的资料，这其中还涉及到法律问题。看到后，着实让俺这法盲吓了一大跳，要知道，我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中  6 C: C9 A4 ^: x
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没关系。没关系，以后多多注意。至少明白了一点，虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果，但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。
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/ M+ _* w5 s" ]记得：用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来！而是给出作者的原文链接！用到书籍资料，请不要全部摘抄，而是写出配料（但不要写具体数量！）可以告诉大家书籍的名称和购买途径。+ _* o. F* j* z/ @
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$ I/ r" g5 x7 }/ c今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》，味道不错，因为加了优格（就是酸奶）面包体非常的柔软细腻，上面覆盖菠萝皮，香香的呦！小少爷很喜欢这款包包！" g0 E# q4 ?6 l2 e
配方俺就不写了，我这人又懒，刚好，顺了我的心，嘿嘿。! u$ d4 `8 m1 F& L% p- J
不过这本书真值得一买！很好的面包教科书！
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# g8 ~3 D1 E9 ]% O% \面团其实就是普通的甜面包，减少水分，加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子9 H- |( J5 D, s5 N
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放入模具压扁二次发酵- P3 O+ s) }7 p H7 \2 u/ _% s0 u) G, r
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发酵至8分满
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. G+ @1 k$ V, P菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片9 f" x% O; q! [: Y3 t6 m
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覆盖在发酵好的面团上面，180度30分6 ^5 ^( F) x, d: K& {( n
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3 H! k: E/ A% a; V+ {非常可爱的裂口，我本身就很喜欢菠萝包，没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢
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俺觉得很漂亮: z0 h* Q9 `- ?2 J8 i, L
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看看组织！酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能，看看，很诱人吧？！. ^& u/ w8 U( l3 T4 c" F
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6 f7 D+ [) Z4 }! G[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]
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发表于 2009-9-11 23:18
