- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
送给各位妈妈、宝宝们，很好吃的一款土司。吃完，俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因，就是想休息休息、想做好自己的该做的事情！1 A3 L/ W' _7 c6 f! a1 n! |
有问题可以去俺的空间找我，那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18: - _7 n7 I1 R& Y
4 {' K$ e' m# i2 z( o m; d# q. z, y/ B% H; [2 Q
2 D- z2 W% B1 H, z' X U7 x
' c0 A8 X1 T% m1 g' K3 F6 x% F' U最近，网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣，大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子，包括书籍一类的资料，这其中还涉及到法律问题。看到后，着实让俺这法盲吓了一大跳，要知道，我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中 
0 z0 T) e7 [5 k: g) A5 ^6 E. `; r5 M/ m/ {2 {
没关系。没关系，以后多多注意。至少明白了一点，虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果，但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。' a' X7 }; x/ l, [* ^* X
, @: B3 g$ R9 }, j/ U# k
+ ^% a6 w& I7 s* r记得：用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来！而是给出作者的原文链接！用到书籍资料，请不要全部摘抄，而是写出配料（但不要写具体数量！）可以告诉大家书籍的名称和购买途径。3 i+ l0 H# S' B) ^: T7 H r V
4 t- C0 ?" S4 I, d) X; n
- o- z5 u& p8 N' h' @ I `. ?/ |* {
今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》，味道不错，因为加了优格（就是酸奶）面包体非常的柔软细腻，上面覆盖菠萝皮，香香的呦！小少爷很喜欢这款包包！/ Y U7 X, d1 `! y! @
配方俺就不写了，我这人又懒，刚好，顺了我的心，嘿嘿。7 Y! K6 J- r, y+ \; R) r- S
不过这本书真值得一买！很好的面包教科书！) t# X: T0 o% l3 |6 D
4 k2 P# t% P; c" d9 y5 ^1 e
?( N, S2 T: Y8 B面团其实就是普通的甜面包，减少水分，加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子
/ O7 E7 y% w B- K
& A& |2 J$ |) N& w0 l8 D
* `- b9 Y) p3 G: H放入模具压扁二次发酵" a$ |+ L" ?5 R4 H/ P' g! e
" c0 b- n4 i' b+ {& H. ^- O' C" v
4 F4 O% K8 e X5 n, W
3 W3 ?* Z4 l/ b- O" C" R发酵至8分满
3 I$ {( W- W& Y8 D' d. \4 O/ s) H t9 o) L5 \
. h# ?; s- B6 o3 N+ |& j菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片
- H+ x& A5 M- P
9 N, `) J' T6 p9 L( ]# I7 Y. q$ E4 _* u7 N( N* A) `5 F
覆盖在发酵好的面团上面，180度30分
. c8 @4 f; H0 Q- d1 f
- {8 g3 C+ \6 S- U& E, s6 N
) D1 y$ G5 z, Z* z* m非常可爱的裂口，我本身就很喜欢菠萝包，没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢; W _: m) b8 u( N; s
% \+ b6 v( X M
7 D9 t/ e2 B5 J- O( c俺觉得很漂亮
7 n0 ~( l7 ?9 O% ^% r( t
% M" R$ d4 ]) v" T4 Y' c3 t
0 F4 V9 F6 t @% h# F$ q2 K9 H c' p
看看组织！酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能，看看，很诱人吧？！
3 O+ X* k+ ^# c- A" o5 P0 F
* n& V& ^# H* K. b0 u; z9 ~* E: L6 g8 Z, y+ X( W
[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]
|
|
发表于 2009-9-11 23:18
