弯弯妈

大前天的午餐，水煮系列之——水煮鱼，前天的午餐，水煮系列之——水煮牛肉，中间隔了一天，好似没有过足麻辣鲜香的瘾，今天再来，水煮系列之——肉片，还是那么香，老公用这一个菜就下了一锅饭，下午饭都省了，哈哈....9 g3 b) U% g. ]" q# G, n% d9 ?
5 B% e) S9 A2 @7 w3 P$ c
细节图请看：

弯弯妈

温馨提示：
& i! f" b3 ]5 i/ |; d% q! x/ X要想不上火，最好饭后吃水果！

思巍妈

呵呵呵

有女佳佳

上操作流程撒 偶喜欢滴:wanwan59:

ashleysoong

怎么做的啊  上个流程吧

弯弯妈

中午老公要值班，没有太多时间拍下制作过程，但这道菜的制作时间很短，20分钟就可以搞定！

弯弯妈

上流程.......

有女佳佳

偶做饭前来学习 今晚就吃水煮了 亲快点上啊:wanwan18:

zxnhan

上操作流程，我回家也做，和老公结婚以后在家一直吃素，人家已经腻了。

弯弯妈

1、片肉片（冻肉需要提前解冻，新鲜肉请速冻，在肉块变硬的时候切片，这样好切，而且可以片出薄片）1 A, M0 K1 Z- L+ U& s, B
2、腌肉10分钟  V  i4 W5 c* b
     调料有：料酒、盐、姜末、蒜末、胡椒粉、糖、干淀粉% G* G- b. r3 u, i
3、择菜，焯水
& A9 |" c  s! C- U  j     选择喜欢的菜，如小青菜（尾部切十字）、大白菜、豆腐皮、羊血等等，洗干净后焯水，滚开即可，否则时间长会损失营养。捞出平铺在器皿中。& h3 s0 H1 |( ~
4、调味# i2 \' }5 N# S/ J
     锅里热油，7成热时放入花椒、干辣椒，炒出香味后捞出一半，再放入适量郫县豆瓣（根据个人口味），盐少许，蒜瓣、葱段，炒香后加入水（如果有高汤更好），煮开后滑入肉片，慢慢拨，煮1-2mins即可，否则时间长会影响口感。
: G9 o# E0 [: \3 i6 f) c5、善后+ p7 \. k3 U/ l' j
     肉和汤倒在平铺的菜上，洒上之前捞出的花椒和干辣椒、葱花、干辣椒面，熟油泼上，热气腾腾，麻辣鲜香，那叫一个美呀！5 `6 n7 h, {; }  [  X

5 v% m7 \+ T6 P+ f2 T4 X* M# J[ 本帖最后由 弯弯妈@xa 于 2009-9-15 15:38 编辑 ]

西安凉皮

怕死了，不敢吃，不过看着很过瘾呀

Meyerzhang

我是无辣不欢啊，这个菜看着就流口水了。

思嘉妈妈

看着和外面卖的一样一样的。

弯弯妈

下次上更好吃滴吓~

当妈不容易

原帖由 弯弯妈@xa 于 2009-9-15 15:00 发表
2 T& n. h! b; B+ Y1 C# w9 R; }温馨提示：+ _& P: w/ q7 Z3 T9 Z
要想不上火，最好饭后吃水果！

, k: T2 d; O; z9 o# r1 x! ]
这样很不科学噢，饭前一小时或者饭后两小时吃水果是最好的时间。

爱斐妈

口水狂流

顺其自然

这么快，肉能熟呀

优游妈妈

实践啊 ！美的很 ！

弯弯妈

原帖由 顺其自然@xa 于 2009-9-16 08:34 发表
& t% G) f; G* }; y$ d% ?/ h1 O这么快，肉能熟呀

% _0 g/ ^/ c" c! f) t9 P3 H
所以肉片要薄，火锅店里的肉片不是也很薄，一捞汤就出锅了嘛，哈，这个是一样的！8 U" u4 Y6 r* m- r/ z
对了，补充下，这个汤料还能吃火锅哦~
' [" z- t# p' h+ J7 l3 F还有还有，水煮出来的和热油炒出来的是不一样的口感和营养呀！