- 阅读权限
- 80
- 精华
- 11
- 注册时间
- 2008-2-21
- 帖子
- 2705
- 积分
- 20863
   
- 经验值
- 18843
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
学了姐姐教的方法,自己做好吃的辣椒酱!; p) N7 B" \$ A7 E- K- u5 x v& _
0 N7 m& ~, k% j+ J
材料:我买了二斤红辣椒(先做做,万一不好吃也不会太浪费),炒好的花生、核桃(切成碎块),炒熟的芝麻,一袋干黄酱(王致和的,我用了半袋,还加了家里有的大豆酱),蒜、姜切碎,事先做好的电饭锅版牛肉臊子,大家喜欢什么肉肉,就准备好什么样的肉臊子吧,可以是猪肉、鸡肉,只要你喜欢就好。
( n; J: B' a' [1 |* Z% N6 j: k' l/ A
步骤:1、洗好的红辣椒4 N5 v8 P! t' W$ j. O' l
( W2 K$ W1 M9 M
$ {# D7 @7 G1 w& L+ |. l+ S2、切成辣椒碎(有绞肉机最好,姐姐就是用这个粉碎辣椒的,我家没有,我只好先切碎,再用擀面杖打烂好了)5 H% \. [) I( S7 ?
' j( G$ H9 Z- X
& ]' I- v, h! ~然后再装到保鲜袋里,拿擀面杖打烂,据姐姐说这样味道好!
% j+ F# l- z* C3 }- z' X* h+ j; d% O& Z( e; J# R7 Y
# {$ Y( D( m9 J! C4 q$ {: N* j3 Z- }3、干黄酱% I4 @! ]# u& C8 {$ R! X5 Z1 J
2 g" I6 Q3 h# D U
4 \% T) i R M; R4、切好的蒜、姜(我家姜少了,就凑合着用了)8 O4 K% h0 F# n1 [# @4 T/ Y: S
. F) z0 J7 ]& i P, V* w Z% p; b: t& ~3 w, }* g9 ^* Q! n8 S* E
5、放油,要比平常做菜放的油要多,做辣椒酱要用的油多些,我在锅里炸了些花椒和八角。
! i+ o3 b. |, S8 {! B, ^$ \" S. f; p' P
$ f0 F( s# z- A( d7 }
6、油热后,把油里的花椒和八角拿掉,放入少量的辣椒,再放入干黄酱(我又加了点大豆酱),这样干黄酱容易搅散,搅散后加入全部辣椒,开小火不停翻搅,直到全部干黄酱和辣椒融合在一起,中间可以放入少量的糖,比较提鲜,我放的少,大概一小汤勺(我们平时吃饭用的勺子),姐姐说要不停翻炒40分钟(她一次要做六七斤辣椒),我看自己辣椒的少,所以用了三十分钟。这个图片没有拍了。(快熟的时候,我加入了事先做好的牛肉臊子,我比较喜欢肉肉的!)9 p6 _9 P" g* s8 u3 X& A
) o- \: P' I; F8 B2 f
7、等炒好的辣椒酱晾凉,放入花生核桃碎和白芝麻。8 W2 k' l$ W' J) l
4 q: c8 S& }: f
+ k1 z7 P& C+ l8.不停搅拌,最后的成品,我觉得还不错,加馒头应该不错,反正中午没有放花生之前,我加了个馒头吃,挺好吃的。
0 w1 W+ W3 Z* e* F! y/ Z5 P# `1 l! j2 S3 F: |! t4 x" @
2 Y, ]: [& W( z8 r忘记说了,我喜欢肉肉,所以先做好了电饭锅版的牛肉臊子,然后等辣椒酱炒的差不多的时候放进去,搅好了就可以出锅了!
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|