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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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/ ~! }- W& X0 b 3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。/ w6 z4 N$ N- Y+ F
8 y! L0 |& u0 D 4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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& F& m& l& y( r& K- E 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。0 Y* }& {/ b' c, j& e, J! w
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6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。; ]! s6 ^* S* t: q
' ^2 U' l4 a$ J( p) N+ R7 j 8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。/ Z! p& J- c6 t( O, i' A
4 z/ H# Z, j: t4 ~ q! N 9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。& Z! L7 U9 v* D9 p( l+ D
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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[4 R) A, b3 b) Y/ I 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。3 u+ s% l* {8 }$ ^( R
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14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。7 ^" g9 R4 N; N$ c
8 j: T$ p2 y, w6 I7 h 15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。" V* A7 E* p( l! z1 u0 G
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
