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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。0 v& y4 {6 G; ^: {
. j3 ]% q+ E- u/ E$ k+ x 3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。# ^% X& H& X' d/ a, {9 s
. o4 m1 @" k- Q3 O( w9 K 7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。$ R! J" E$ E+ [0 y0 `; J! a
6 O, M; R. N6 k& l# @$ ^/ S0 M 8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。, n; d) ~2 r3 E, N- l' M5 l
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。3 o A: |4 H+ C/ q
) Y& P/ t! ]1 h1 h 10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。& s$ U4 Q/ y" V
m' P+ ?+ Y* O0 S8 ] 11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。( g# D( F1 x6 r6 x1 X" |
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。4 ~* l- D7 ?$ u, Y( }7 k& g
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13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。6 v! [9 \8 ?6 R! m3 V
* x' i9 r* W; P; Z 14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。% j( P, x; i4 u! @# Z; d
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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$ j, N' u$ d" _$ V" H 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
