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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。' r$ b$ `* @7 z: g6 F$ O" n8 b/ Y
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3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。4 v6 f* h% M4 N) W1 K
% ]7 y4 Y, m E: l 6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。1 h) I3 i8 @- X6 T. {7 X; _) x0 h
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8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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2 Y2 w6 m( O, q1 N: S# H 9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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+ F% o" `# w8 J 10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。/ k+ H1 |4 E8 n- z
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。0 e: m/ {: h+ G- M$ N% e+ f
. T# m8 M& q1 f 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。) E& I' o) j/ D' k9 }6 J& e2 K+ i/ k
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14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。4 C1 O. ]) [, X* B% A8 H
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。) k/ @3 P1 t( H1 `& C# B- K* u
( T! q$ c4 H8 n4 Z% { 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
