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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。" l3 D. N6 |8 e( `* }( i' e
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3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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1 \# I7 _/ f& `/ T$ F0 Z! P 4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。0 H o) ~5 N- U& e- T
0 M9 ?" j5 S3 A" B 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。6 @: |& D& m6 Y- q
9 [' l4 x1 Y; [/ t 7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。2 {" a. Z8 I2 f% S( u2 q( d7 A
% a" M! d$ M1 a 8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。4 l9 {2 a. c% L( @9 v0 L+ L2 e
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。0 P2 ~/ \. i2 K5 W
* \/ b' [# h% K$ _/ C 11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。$ m" |! G6 f6 i/ Z' c+ R
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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& I, V7 ]$ \4 a6 _7 B* Y 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。6 f+ s8 E' W; [- t- m6 ~
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14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。# W, V$ |5 y# }1 w+ }% ?5 z7 C
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15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。9 H6 U$ S2 X0 m( O: o$ m' S
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17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
