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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。2 f! ~& ]- C/ m
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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9 Z5 C1 R" d7 o- N. m 3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。, N$ v& q& u% Q% P3 t
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4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。; {, a" { _4 B& R/ l r$ D
0 |: w* V. P+ M/ \" F 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。6 m5 P6 B& o; d. N" m8 Q* c
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7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。( M6 U$ @! g% Q5 Z0 [% m( e
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8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。! J) L6 S; D0 i0 J, U# Q
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 J" `5 h" a; V- w' x! g' }3 e2 P! Y/ I
, C' M/ v- U1 M" z4 s 10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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0 _- S# K& P& R& k s' a2 W) g 12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。# t2 i/ o( |1 \6 w* n1 V
2 K& {- C% f. L6 Y/ A) Y 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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# N$ X+ I4 f( a& a6 d, A2 ^" |& v3 ^ 14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。# B s# q4 b6 v3 p5 Z8 _& `5 z. X6 H
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。5 r6 x. e+ G9 h- \) c' l, A& `, m
/ c- ~/ s; q2 ^' H" h 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
