圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。; L! Q8 |2 K* O7 M" A: R* k' G
先看成品图，是不是挺不错呢！
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圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g# K6 a: @# e3 Q2 e. i( u
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
  H: d) F' b$ j. Q9 W: f2 {- r" i我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
/ M! c  J4 {6 N+ c没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。
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圣圣妈

1．) t# S) n& J' ]' [" t9 o! X, ?
黄油加糖打发成羽毛状发白。
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圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
% n) G8 U  O% {8 f; N* q" _* ^我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。- {; m: k( X" p" a& ?

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圣圣妈

3．9 r2 Z: b# @  Z! p, d, Z  r% V4 _# P
将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
; K( k1 ^9 A( u/ [& \洗干净手直接上手吧
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圣圣妈

3．5 B6 w# A3 u" G1 ]/ J6 O  E& `
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
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圣圣妈

3．
9 p% C, W- P; K: B, `' t拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。
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圣圣妈

3．: V+ \% ]5 Z8 e
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。. y6 M9 O9 E) r/ H5 W1 c

圣圣妈

3．0 n( N4 ?3 f5 y( O& g' E7 }
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。
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圣圣妈

3．
6 Z. j1 K2 ^9 O+ B. ]出炉拉。; E- v5 ]9 `2 m+ z: v. [. d

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。" [6 M9 F4 C% M3 G$ W- d" ~

8 Y3 L, ?' [, V2 }8 s& m只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
8 X  N  \- h9 j; K( t" b  F不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！! [8 a+ \- [" ^: V! ]

january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
, j( q, s0 t+ |6 D5 D7 B7 V喜欢它的名字还有色泽
8 B* B+ y, e! `2 W; v# u7 s% L做起来也很好玩
  @, x7 o2 y% ]0 A: z' u手轻轻一按就自然的裂开
, s, W1 I* _" S- g4 T  J楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
" d) ^2 ~$ @  z: a玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
" X. Y5 k& w) v: @2 X" w喜欢它的名字还有色泽
3 h; H' s$ k# \1 x; O做起来也很好玩- b9 _7 q% D9 _' o8 W$ \
手轻轻一按就自然的裂开9 c) R6 m# ?# t
楼主用的烤箱和我的一样哦

6 ]! o6 D' F) |$ ~- t* X! P是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表 4 v, ?) B& i! Q2 J
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

1 n" b# u* M( f2 n" Q
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:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶