圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。+ \( ?5 Z& \% A3 t
先看成品图，是不是挺不错呢！0 u+ M0 X3 i' P2 e; [: g

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g) l8 i! ?1 R! O& y6 X
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
, \' b$ s8 S( J$ k我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！ 2 G( J# g2 v. _& _( \. n% b
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。
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圣圣妈

1．7 V2 x/ w( s- m% d
黄油加糖打发成羽毛状发白。; p) K' {* ~& `2 E0 G

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
( F# ]6 H9 x( \1 d$ \& b我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。* e. o5 H) o$ F+ }: U

4 a" S% l1 x9 k, a$ i. `1 u

圣圣妈

3．
3 s" |& V" F; [. A0 D" g将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
" f3 I4 N" R! s. W% l洗干净手直接上手吧
3 D% |" }1 S: I5 H+ v  C

圣圣妈

3．
$ `$ i, p3 K3 N$ Y% \将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。2 l0 J9 T# |; d; k/ s! Q7 H0 B4 ~

圣圣妈

3．- a( J, s& k" v8 H$ w: G3 e6 j
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。+ J' U! Q. G. C. u

圣圣妈

3．% i9 {+ L9 d% G- n0 g
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。( r2 T; @; S3 H# v) L  k- G

圣圣妈

3．
2 p. k+ E0 w) A" b0 J+ @) g9 Y5 O烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。
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圣圣妈

3．
/ R. o2 o/ I9 v2 l0 o$ U7 z出炉拉。2 j" Z/ i6 k! Z/ t- C

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。$ G0 u3 t3 t; [6 S) U& D

1 Z+ @+ k2 R7 g1 T! u只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
' ^0 ], m+ D- O  o1 \  Y不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
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january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
# |' d% @" y* F- {喜欢它的名字还有色泽* j+ n( O& t! k5 U& y
做起来也很好玩; _7 j/ l6 Y% y# x+ {2 h: p
手轻轻一按就自然的裂开
; N) J9 [# r3 j2 \楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
0 a" t. N/ x, Z9 g9 P5 Z玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个( C  G' q7 v. v9 L9 r" A
喜欢它的名字还有色泽  G: |1 H, f! l% U7 ^$ b
做起来也很好玩9 x7 v$ e* o# v7 K2 P3 i! y
手轻轻一按就自然的裂开
/ m4 g) Y+ `# A1 c楼主用的烤箱和我的一样哦

# w0 l0 ^: i* w是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表
8 z5 @0 X' y' v$ U- o9 W7 z7 d3 G想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

- t( ?5 g) d0 w+ T) l
+ h  ?: p& ^8 [; x7 |
:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶