圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
9 D+ D1 v# C; T* |( j先看成品图，是不是挺不错呢！
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圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g6 w, A& g; [3 z7 o# R2 ]9 j
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
! G3 \2 w$ I. A& r* F: E1 n我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！ $ O1 P; Q5 d- _6 |; {0 \1 k
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。
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圣圣妈

1．
$ y  }7 j: q- r( F( O黄油加糖打发成羽毛状发白。
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圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
5 o3 _. Z# p4 h" k4 r  @9 l我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。' M4 r( {/ Z# [. M8 i
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圣圣妈

3．; \1 t+ N# [% J6 `! b
将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
3 }2 h0 C3 d3 b$ k" J+ @洗干净手直接上手吧$ Q$ D/ t3 y# H/ R4 [

圣圣妈

3．, I8 f0 m# d" w" t1 O' \# e+ |% l
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
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圣圣妈

3．
- X9 O. y2 f' [' Y. Q拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。3 A2 t( `, c7 V9 O* L# b  A2 Y

圣圣妈

3．
& a3 W0 x+ C2 V' F  c  U用大拇指在圆球上摁压出裂纹。) M. f6 Q$ Y* T" y: }1 m

圣圣妈

3．
7 ~. X* F) g) q& U6 H5 D: C烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。
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圣圣妈

3．
9 z5 S. O6 [; a出炉拉。5 f# v4 }6 K0 w

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。! A4 M/ ]2 Q3 V- g+ V) X

' |+ [5 @% M0 L1 I& D& t4 R" Q只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。7 _0 E( p: T3 n6 K" m
不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
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january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
" `2 U9 s$ U0 e. o& b喜欢它的名字还有色泽# `( {; E( p& n3 c: l2 }  `& o
做起来也很好玩: W; v& B0 o9 N
手轻轻一按就自然的裂开. s6 a) }( |5 x5 e( f- P" ^8 q
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
' L8 X, u& b3 b( z  f玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个  d1 P7 ]" {* S3 r3 _- N
喜欢它的名字还有色泽
" ^- c' N2 a# L+ e做起来也很好玩
. ?0 f; ^/ {- w4 N/ ?, _; G5 \2 x. x手轻轻一按就自然的裂开
+ l* I( T7 D+ C0 l+ j9 n0 H楼主用的烤箱和我的一样哦

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是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表
; k. d5 X; Y4 p* n想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

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3 N7 u2 e) C8 Z:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶