圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。; n& P* ]# }5 b, g  R2 L
先看成品图，是不是挺不错呢！+ ^; J3 F, H5 a$ Q+ r; X8 l' f1 W

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g
3 A8 a1 Q" O! }+ M7 n! `) Q没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
5 q+ Q; v$ `  o+ X8 n: U我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！   g6 _% G- i  x9 L6 E6 R" H
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。" f$ \+ P& J5 l' P2 R3 G

圣圣妈

1．( @- i& ^8 R8 r8 m5 V" g6 V
黄油加糖打发成羽毛状发白。
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圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
$ Q% C( [3 b$ X) i我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。
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圣圣妈

3．/ m/ _. H- K" K: o3 |) G
将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
- R* ^, e$ W- E8 }5 h- o' k. P洗干净手直接上手吧
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圣圣妈

3．
+ @: o1 m2 u0 m& D将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
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圣圣妈

3．$ X; q1 ]* N5 k7 v$ b
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。: k, L( o# X1 O

圣圣妈

3．
" g4 @6 E4 ~* v+ a, b# P3 M) k1 M, ?用大拇指在圆球上摁压出裂纹。4 b5 C5 u3 J( r* s: m# M) N

圣圣妈

3．/ ]: f6 f+ \8 Q8 j% t/ P
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。
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圣圣妈

3．  n- D, Z0 _- }/ ~6 s/ G2 u9 Y
出炉拉。
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圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。9 @  }$ b+ F0 d  x0 X
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只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
9 c% S& Q, b: ~) g3 c不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！; z3 K1 ~* K  p6 I- a# f; f% w! `1 e

january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
5 o- x6 P$ _  @9 `3 w喜欢它的名字还有色泽& W7 Q1 z! {4 b3 o
做起来也很好玩
8 J/ {5 p# [7 o5 z# @2 D7 R5 x9 a  W手轻轻一按就自然的裂开7 X$ L- `' |# D
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
& Y% A$ t6 Q; {玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
, t. m/ m; n8 y喜欢它的名字还有色泽5 H. w; p' H% ]5 o( e
做起来也很好玩
( g, ?$ K+ o' |6 V2 i' z手轻轻一按就自然的裂开
( x8 U. @4 t+ s楼主用的烤箱和我的一样哦

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是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表 , c* T* p1 t9 V6 k
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

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# X$ u  g  \- e& ?0 @: t+ g2 z* K:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶