圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。* {+ \! ~, {& P4 O' |" E
先看成品图，是不是挺不错呢！
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圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g
. W6 n, M- `2 ~没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
5 X: {7 j- k/ c" G我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！ * n7 L3 {. r* v0 V  I# n0 a
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。! n$ h# j0 s; k+ z& v

圣圣妈

1．
( F2 H- A4 O( n* ?) i3 c4 c黄油加糖打发成羽毛状发白。- z8 Y# O3 h9 e

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
* @( X) b  l  R8 n我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。8 K; `( ?' _+ Z! v3 g1 @2 C

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圣圣妈

3．
$ d4 c, K$ ~" G# o5 v  G将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。+ B6 ]7 q. F3 S
洗干净手直接上手吧
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圣圣妈

3．4 k+ r* S3 p; K
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。2 o$ S9 i+ G% \: [( Z

圣圣妈

3．7 ~, l8 q$ D" ~3 E2 K. {
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。6 `: E7 S1 G2 D' T3 e' K

圣圣妈

3．4 A6 L7 K) j# ]1 R$ V4 k% k9 b0 Y
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。
1 s3 K: U" a! x. u+ m

圣圣妈

3．
, ?4 d3 ^: v8 G烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。3 U+ V2 H+ W, ^/ r/ _0 X$ A

圣圣妈

3．8 {' W5 i8 m3 B4 @' N3 n
出炉拉。6 S5 \- d' _  _0 p5 i! B

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。0 ^* {% j1 w7 y( W# o6 ?' q# w
( u5 o: s) i; K) ~! y
只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
6 u* J( |# p$ z' ~9 g8 {8 w$ ]( ~! w不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！( F3 \1 E; a6 k# C- O0 N1 X( m# N5 b- U

january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个8 Y1 D# P3 F+ o) m
喜欢它的名字还有色泽4 a4 Z5 Q( A6 O4 N+ j
做起来也很好玩
7 h( {: O3 q6 `; U0 W' |7 W5 e手轻轻一按就自然的裂开
: n4 q* \" t6 J. p! h' h4 R楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
) r, v: v5 h( e+ t! q; `) ?& [$ s玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个# m' ]' Z& {& _
喜欢它的名字还有色泽) s9 {& Z2 }% P0 T
做起来也很好玩' n* @6 `5 M- }" l0 X7 x
手轻轻一按就自然的裂开, {# G1 ^! C( i
楼主用的烤箱和我的一样哦

1 H+ A' |0 l* ]4 y' ]: D是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表 ; l7 C5 I; _% ^' h1 F5 e% R$ P
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

7 a* F+ e' W* b0 f; s

8 Z6 ?1 m+ L1 X/ y:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶