圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
! P3 L; @7 [# q6 N0 K+ B- B, x先看成品图，是不是挺不错呢！
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圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g
7 d: J( e4 y, }9 O; f" Z0 }没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
! d; v+ g' G+ V; G' J我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！ 0 q- L* N0 N* W! ]
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。
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圣圣妈

1．3 `$ i3 J# u- J5 [/ @
黄油加糖打发成羽毛状发白。
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圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
7 w" ]7 G! A/ h我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。: ?& T9 B0 [6 Z- z# r; h
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圣圣妈

3．  O- u- b# h7 e/ x) h# j0 q5 X! p
将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。4 [, U$ L/ G- ^; {% i8 |
洗干净手直接上手吧% c( w0 f: \8 e

圣圣妈

3．
" t) w4 l% b% c) N( k将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
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圣圣妈

3．& t$ B2 d: g2 u. Z- G
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。% V9 s" ]/ i; R! |7 d0 Q  ^5 N

圣圣妈

3．, n) m! ~1 V' d! H6 R* A' J+ k
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。- O' z6 h) d5 ^+ q" S

圣圣妈

3．
- V- T. {# z5 b- L# U: i, D烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。
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圣圣妈

3．8 ^6 `1 P/ i4 V6 O8 ~; b
出炉拉。8 W' d3 Z  w8 j4 `

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。
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只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。) e7 U- W9 a- R$ v( r4 h* k4 R
不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
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january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个2 b* r9 P# G3 X$ @) Y
喜欢它的名字还有色泽
* i" i  v; V! w6 L& I7 [) {0 z4 ?6 |做起来也很好玩  \# q- c& j( R) E, @# Z; G
手轻轻一按就自然的裂开; Y" j' i* m! T, Q1 [( C/ ~
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
- c$ A! y0 a8 b" Y玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个5 e5 G! q1 B& x1 B
喜欢它的名字还有色泽1 u. i0 E" T% Z# r
做起来也很好玩
& f! Q7 z+ F8 K, `- K9 q# F' I7 Z手轻轻一按就自然的裂开# {* G4 D6 R+ B8 U$ C' l
楼主用的烤箱和我的一样哦

- E6 |2 H( x1 C  E$ W% h* A
是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表
2 C1 ]7 O/ C1 {8 a( Q想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

+ H. M+ o* U3 s8 d' U
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:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶