圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
% c& {$ E! ~! o3 z/ K3 f, D先看成品图，是不是挺不错呢！, l+ g% k3 @. ~7 [% ^% K

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g
3 G) Q8 s; `; r& x2 j; u没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。* M( ?" P" l8 R4 X% Y$ y
我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
3 s5 x7 V: T. I# F5 m. l* F: L6 l7 P没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。/ l# L$ Z% V+ G

圣圣妈

1．' H8 W  Q3 l& h- x4 H5 \
黄油加糖打发成羽毛状发白。
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圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。0 {0 a& v. ~/ b
我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。+ C; k  s1 B, h+ B) f

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圣圣妈

3．
/ ?" A) G* g, d' k. ?将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
* g: E3 z3 E' f. Z洗干净手直接上手吧
) d. {) P  L% m; k# {. O; w4 v

圣圣妈

3．
% G: p7 j( ?; A0 q. E5 Y将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
0 J  J- n# ?7 m

圣圣妈

3．
8 P3 K1 ~6 F2 L2 ^4 r' N9 w拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。) T. Z* L! r7 V" {) ?8 B

圣圣妈

3．0 O) a# S; l' ^
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。
1 M' k6 g; s" m& \

圣圣妈

3．% A! Y  C$ G5 E8 C* X$ v  Z# z1 I9 r
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。! A- E1 J& J- N1 T

圣圣妈

3．5 H/ y! U, {3 V; j. V
出炉拉。0 Y5 X+ G9 r. v  }

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。( |6 G* q, o9 D2 k: @* `, {
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只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
" T2 E  N4 M* e3 B5 W( P+ f不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！* Q# |- P- q+ {+ r3 f

january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个8 O, a. D' S. _3 J( e
喜欢它的名字还有色泽
; B0 ~3 O) W, a; z+ r做起来也很好玩. u& Q2 `; |* z
手轻轻一按就自然的裂开" V; a* g3 J2 [5 F: w- S8 k
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
7 k- E1 o5 c/ m8 i玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
# o% e$ Q7 l0 k4 r5 F喜欢它的名字还有色泽, i0 M2 D9 R# K6 T9 `; O8 u0 V) X% t
做起来也很好玩
5 z- l. c6 p5 K. N8 @; x. q手轻轻一按就自然的裂开
! h8 U$ q; m, t1 Q楼主用的烤箱和我的一样哦

  v# f0 q. q. F7 c4 `是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表
' i% f- Z: }( W+ q0 J想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

, ^& S: Y1 r' L7 t1 ]
( p7 f0 U# s7 }. \; Y7 \:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶