圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。4 {6 y$ h* H- r' e; Q# j, D. W
先看成品图，是不是挺不错呢！- J- f& T) s' g6 s& _

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g
% r1 ]5 D6 [' h2 D6 _没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
* v; G% G& J, ~我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
$ w* K7 M7 b2 j) g% c3 W没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。% y  `# ?. A2 H  @1 d, k

圣圣妈

1．
3 G5 |& {2 x5 t& q; d9 p% N* M黄油加糖打发成羽毛状发白。
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圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
, ^9 _" L2 T; M' p5 D0 D7 J3 b. ]我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。6 y& o. t+ J6 f/ T6 u

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圣圣妈

3．
  {) I& |# k2 F5 `将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。2 J4 ]8 `/ `: t! u. M, y
洗干净手直接上手吧) F7 T: S+ T; m& `  s+ n

圣圣妈

3．4 V( l* w$ x3 i8 B
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。4 z% U. P' e7 u5 i6 U  Z3 N

圣圣妈

3．% r7 J# S  O6 \" a7 J7 p7 m
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。& s: i( x5 r+ P

圣圣妈

3．
* k9 M% b) A( K) Y! {+ o; B用大拇指在圆球上摁压出裂纹。5 t; q: i; m' I9 h

圣圣妈

3．( ]# \3 H; B. e. b2 w/ R
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。  c: c% g& |& E/ m+ z: F

圣圣妈

3．
* m8 {1 v4 ]! X' Z) f& `2 \& j, x7 o出炉拉。
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圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。
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只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。; p: Q) ]" x( R! i) _1 _
不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
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january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
5 P2 z/ z. P6 x) T& w喜欢它的名字还有色泽
& @6 o# q( y# T7 l( ^5 E& p做起来也很好玩, c' B( a  M9 t% l% X
手轻轻一按就自然的裂开. D/ O0 m4 B+ J
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表 , \  c7 L( h8 j" A+ v8 d; R) p* R
玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个, `" C! r5 Y6 z
喜欢它的名字还有色泽2 |. B  U6 ~' Q1 G6 K
做起来也很好玩! N  g! m5 V* s% p! Q
手轻轻一按就自然的裂开
. |( v7 E6 X8 A" j5 \8 }楼主用的烤箱和我的一样哦

. i# e  D* r8 g6 W) K
是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表
8 \2 j( `' w: _) c想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

# A2 j& D/ E1 ]$ a: ]/ q# r) N

. e9 t4 {( E: o# c5 ?:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶