圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。5 D* t- ?) h1 J5 {0 J. o
先看成品图，是不是挺不错呢！
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圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g
$ y# M, f! P( l/ B没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
! X8 b  W& d8 Z- B+ D8 @! Q我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！ 5 X3 R$ r. F, e6 ^+ K
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。) t+ w( i% {8 E* k+ Z  L

圣圣妈

1．5 \& S. }+ z' l" j+ `. R
黄油加糖打发成羽毛状发白。1 J* K0 w0 O& B

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
1 c& C% E+ Y" ~5 w- c我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。5 w" \( X8 h; I) U1 |, k
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圣圣妈

3．
1 f( }: ]3 W* r7 a, a4 s7 D将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。+ k$ U7 P, S3 r$ a% f4 R- J3 N0 x1 i
洗干净手直接上手吧7 i# c9 C2 I1 s# r

圣圣妈

3．* m  [( i! ]2 z1 X  p  J2 ?& l
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。% g5 p4 d2 _  M! y9 |' m

圣圣妈

3．
  f7 B$ B/ m+ ~3 P' J* ?拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。. h% h( ?4 ?) v# A, @3 Y

圣圣妈

3．6 i/ }% \$ a3 M# s5 Z( f
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。; l. S( C$ H; A( @# @6 A5 G

圣圣妈

3．% J. {4 D, |* ?
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。
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圣圣妈

3．
9 r+ Z# {4 T, w5 i3 }出炉拉。7 ?2 l# c4 `* x3 k% o. V$ Z2 T9 l, v' A: S

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。; d0 i5 v. @! G  j
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只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
$ g2 d$ G0 Z' j% q不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！& m, R8 `5 x7 O# Y1 Z

january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
7 c! X* _) Q/ d$ g, q喜欢它的名字还有色泽" Y' c" v6 J5 Z" }& f! n& O
做起来也很好玩% D9 p+ c$ M, Q" d
手轻轻一按就自然的裂开
5 ]5 Z  p+ m  \( W0 i/ c楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
, t. ~; h8 w1 n1 C1 P0 p4 b玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个! q5 ]$ G$ D: K/ P7 P
喜欢它的名字还有色泽
7 p! ~6 Z, N* |1 ^8 P$ T做起来也很好玩
; _8 s  o1 n* s7 ]* x9 f手轻轻一按就自然的裂开& j. o2 }/ M) P9 _% R. e1 ~
楼主用的烤箱和我的一样哦

5 y& R) N( w  H' `; h
是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表 & g( e; p$ d  ^' t
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

9 y& ^2 W+ [; M, d  \3 W
3 s  M/ D& b2 y: W6 G0 C:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶