圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
) t0 p: {+ q$ C先看成品图，是不是挺不错呢！  S9 r6 e+ J+ E

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g, v( d( t2 v/ c$ {5 N& L
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。# t! R. x6 ?8 ?! v* M
我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
+ a; y3 o2 X/ e7 }( M. q) C0 m没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。/ S2 ~5 V. M9 ^+ B# d. j3 u

圣圣妈

1．
" J9 S- H! }! C& \9 Z. U2 M黄油加糖打发成羽毛状发白。7 R& i0 Y# u8 y# e7 K: [

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
: Z; c9 v7 T( X, u/ @我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。6 `; f* l/ G0 U
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圣圣妈

3．
' r# @' b) J  a1 s. g5 t5 G将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
  ~1 w; @9 L8 s( i# O5 l) G# A洗干净手直接上手吧: h+ ]8 \4 f. K+ d' d. c. [3 x

圣圣妈

3．
& Q6 y  |$ |4 ]3 `将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
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圣圣妈

3．
9 H1 \: z# S7 `- }) y6 B( z拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。
& }$ \* }8 v5 v# e2 K

圣圣妈

3．
1 j' Y( l) v) r$ ?$ S6 n用大拇指在圆球上摁压出裂纹。4 z, Y5 o4 e5 M

圣圣妈

3．1 b! X8 @" a! O' K0 D
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。$ R* R3 q9 K; t# q7 K

圣圣妈

3．! c; C0 z+ y0 W( a. N
出炉拉。  S' g( n* T$ {! Y; l, [+ ]$ B

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。2 a0 m: t+ |+ S8 T7 `* m  f* `
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只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
/ x- x% m0 t2 i4 D不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！7 W0 f: d, S  g  ]) g

january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
6 P; ]' b+ ^, ~& Q% V喜欢它的名字还有色泽
! @7 h! v$ H2 r做起来也很好玩
: b: \: v4 }/ H2 s# K4 I1 [手轻轻一按就自然的裂开
$ Z4 j8 o3 e1 p: A; Z+ g: P楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表   N5 [7 V$ b& D
玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
5 E- s' a3 x, N( P0 V' S喜欢它的名字还有色泽5 r7 j  @9 t: t; b. a* L* _. R! a" q
做起来也很好玩
$ Y3 |* e3 U" {2 e7 d0 ]; S$ S手轻轻一按就自然的裂开8 u4 k9 {3 j4 S  e0 z6 y# }+ P
楼主用的烤箱和我的一样哦

1 F0 X/ J* t) K3 n+ d  {是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表 # B5 e  v4 k5 s3 A4 Y+ E( `# X
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

( i1 H& A! a) U
" r: Y0 R. y$ |- _  _% f:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶