橙汁果妈

一定要学会这十种排骨做法
) {% b: T4 E  B+ }5 M1、香酥排骨 * f# S% N$ _5 l( e
1 Z% R4 W7 y  y# a% E2 d

/ v. z! W. R* U用料：
' P. x7 c9 \: c- U& s. ?& E　　1、猪排骨一斤。 # N# `1 v& O1 _! r7 M0 ?3 _
　　2、葱三棵。
7 U5 k1 A+ I1 Q% w+ T/ ^* g3 {　　3、老姜一块。 + Q8 x' D4 Q- E/ B9 ^& p
　　4、酱油一大匙。。 7 U: Z6 I2 B6 m7 E1 [* I" x
　　5、五香粉咖啡匙。 2 P8 z3 X! A/ \2 m2 b. [
　　6、熟芝麻一大匙。
- `4 n0 B9 U- m5 t* l　　7、香油一小匙。 ! k! q& d# m# N$ ^( V
　　8、盐、味精适量。 / u$ t# D' L) K+ x- A( }& S
　　9、汤或水一汤匙。 ) i: U1 s, R, Z8 u2 k& N
　　做法：
' \: M; B4 G* q/ {4 N　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 / S6 Z) s; R9 y% m- f1 G
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 " {5 `" h: ?& b% C3 o
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
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5 [( }6 J/ {: y7 m2、草莓酱排骨 % I6 r5 ]# a8 P, C3 |9 Y: T9 r
- p' G3 a6 ~9 c4 n9 L0 e
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用料：
+ o- @3 T2 c3 L) [* `5 ]　　1、猪排骨半斤。 4 }! {0 c; K9 ?" a% k+ h( P5 |; y- [% K
　　2、草莓酱两大匙。
, N% ]' V" V, V2 ~+ b$ K　　3、蕃茄酱两大匙。
9 T! j3 B* t3 |% |8 G! O　　4、白糖一咖啡匙。
' N( B: W' ]3 T0 C2 a# Z  ?　　5、盐、鸡精适量。 % C- f' H, o6 l# ~4 ~
　　做法： . ~0 u5 h2 e% S; i  q3 _% }
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 & u# m3 s/ u4 V! }3 h- Y
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。
  Z& z9 ?5 U/ c4 y　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 1 x9 m1 M+ W: {( h2 i& Y- K+ c

2 {: d* C# R. g& M4 d; e3、糖醋排骨
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用料： 2 j' ]/ G3 U& S
　　1、猪排骨一斤，斩段。 2 s  P8 H) k8 }, T2 b; ?# c6 I
　　2、白糖三大匙。
( p; n$ n/ k2 W0 {8 o　　3、醋四大匙。
) `4 d5 L  S( Y/ g8 R9 Q/ L　　4、酱油两大匙。   x8 G: s/ _' M3 q! ?
　　5、葱四棵，切段。 7 ?+ d/ h8 h$ K: a8 N
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ! @4 _( P# w4 f, ?2 i
　　7、泡辣椒六个，切段。 3 n/ R5 R$ P- E+ Z9 S
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ; K, D/ E+ N! V4 i2 d" s! e8 E
　　9、盐适量。
# a( g9 V' N$ n1 P  o　　做法：
0 F6 O  {* j) D　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 1 j: d0 t3 i% u2 A
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。
& f) p, ]: r1 b" U: m/ G6 P, ]! |4、豉香排骨 7 X( K' W7 Q8 C* g5 q" \: x# ?+ T
/ x; x/ [7 R2 k5 w% n+ i5 O

: T  E) o6 h' N" i' k3 ^) u' x& {- j; e2 g+ z1 g# m4 `1 @1 U$ W# P
用料：
0 ]4 T; M2 Z$ I) P3 j$ {　　1、排骨一斤半。
+ B; E: o5 S- b　　2、豆豉三大匙。
+ E% I( D9 z9 m0 F! Q- f4 x/ l: @　　3、芹菜二两。
! h' {% t9 H. b. [　　4、葱半两。
5 K' I9 A/ I8 {- y3 Y! p$ b! y　　5、老姜一块。
+ ]6 k& f4 m* |. g8 r% T　　6、蒜半个。
. {. H% }! h" v3 x8 v　　7、油辣椒三大匙。
4 ]) q* p. K, I2 X' R$ P　　8、蚝油两大匙。 % x+ A7 Z1 y1 U1 a* s5 M4 t; v
　　9、干红葡萄酒半汤匙。
4 I: a4 ~6 q4 N* f! F　　10、盐、鸡精适量。 ) m0 P  x  o3 p* }
　　做法： : S; a& O' l. h$ g8 W
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 . T% w* r6 _; D% l2 R& M
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 & @5 r' I0 B+ y: Z, t: C. P, B
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。
% w5 ~! `5 F% R+ N! E3 B　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ! Y# w1 R9 D; d6 _* A: b
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ! J# v* Z  R: o% p( j# d! M
5、五香粉蒸排骨 $ a4 U. @$ ]/ p* c/ W% g; @& L
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1 i- D+ N7 Y+ Y# ^* A; @6 v: ^
' o3 W. ~* H, ^) `) o用料：
7 u4 g, h5 x4 q" s5 a8 d　　1、猪排骨一斤，斩段。   \. u6 @0 s" \# H4 U8 R2 X
　　2、大米二两。 ( U( e' c/ q1 M- c' K3 t& k+ ^6 w
　　3、葱四棵，切碎。
+ U8 x: B, k9 ~' T& i. E3 D. f　　4、甜面酱一大匙。
$ @5 V# i. x3 K: x- T" `, m　　5、红糖一大匙。
6 J+ j6 {6 P0 P+ a　　6、酱油两大匙。 ) Q2 f: A# n" m4 w( R* `: F
　　7、老姜极小块，切末。 # i& x( d5 Y8 O9 f
　　8、醪糟汁两大匙。
0 j# o) j3 I4 s- \2 ~+ J3 n8 G! [　　9、五香粉一小匙。
9 q% b4 i' U3 a; E+ J0 o　　做法：
( r$ p8 S2 q8 `5 n1 ?0 [: Y　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 2 [- v3 O2 y4 A- C1 M$ f
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。
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6、海带排骨汤 7 s! u% x& E' T9 P4 c. f1 q) U

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; O  Y" ~7 D2 `0 s6 F用料： 1 d5 I% o4 z" [" V+ L4 |+ e
　　1、猪排骨两斤，斩段。
, ^/ O" e% q5 e8 D; u　　2、鲜海带一斤，切长方块。
$ `$ ?8 o) T% O- E　　3、老姜一块，用刀拍破。
% p5 I$ l0 d+ |5 c$ f　　4、花椒二十余粒。 / G. c# x" ]: T3 D% ?* I  W
　　5、黄酒两大匙。
* x" N4 W3 f1 }% O　　6、盐适量。 4 \+ }, {( P9 P5 z" }' a
　　做法：
( {7 g5 U' A/ Y7 r1 h! n. p　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 / e. J. N4 g1 P$ F# F: a0 @: A" f: f& D
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
3 g; `9 X0 T& t3 y; `0 e　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。
% j  R- W. c4 H5 w" C7、莲藕排骨汤 ! W$ f9 k  \& w) F% S. r& ^2 D; c/ L
  b/ v$ U/ C. w
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用料：
7 N8 E7 j; i' k  T! g& w+ }　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 5 t2 b; ]! k  k
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 4 T, o5 y8 B8 h
　　3、老姜一切，用刀拍破。
- _! U/ P5 o8 G, ]　　4、花椒约二十粒。
$ P6 C. U- ^  l! A8 @　　5、黄酒两大匙。 . r1 C" y: Y8 r
　　6、盐适量。 3 b' t- ?. O; o, r% E1 s; U" n
　　做法： 3 b" |7 e% v/ d% S: _0 b
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 & x* _% ~; k) M" Y

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: K% p7 b8 v1 Z$ g. d! w8、冬瓜排骨汤
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# f9 g" ]$ N& u/ E7 \0 x) W7 J7 i5 C用料： ) \. B; J/ E$ Y6 H. K
　　1、猪排骨一斤，斩块。 : u- @. [' `2 r* D8 b
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。
0 s: @: C9 @0 B( U  k1 r　　3、葱半两，挽结。
3 Z/ f. S" K& T- N( p　　4、老姜一块，用刀拍破。 ; h) F7 {" f& M+ K9 r+ r
　　5、花椒约二十粒。
  z& n' P! V3 s+ a0 L- h　　6、黄酒两匙。
6 Z  C! p) _6 a7 l8 i( O　　7、盐适量。 1 }2 P8 a0 L1 g, p# {2 c1 b
　　做法： ( z& N% O+ ~! T" h1 {- I
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 9 z/ D% z3 V$ i9 D
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。
1 ]8 O# H! i8 ]2 E2 D　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 * T# E, s# r4 d; r( e- S+ f
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 6 z5 p: p7 `1 W, J/ [: f. @6 E
9、孜然排骨
2 X2 z) F) q; o  ~6 }' t& p1 u5 K1 m& {9 A

; ?) @, ]: X+ U& [9 I7 n7 h( W' n% I# f( q- k6 d
用料： 3 x5 K2 U/ [9 \5 V; T2 n' a6 X
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。   l/ b* `2 M7 a5 r5 w
　　2、孜然粉一咖啡匙。
) }7 e& y' k4 u9 p) x, `! `　　3、花椒粉一咖啡匙。 $ p7 f! k# I2 v# D6 r+ a
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 , A% B" v  J! b( V9 }
　　5、葱两棵切碎。 . S: k9 B' H* E
　　6、老姜一小小块切末。
" k9 p( m2 s' z+ P" N( z　　7、料酒两大匙。 # V( x$ }0 K$ ~  c9 ]
　　8、白糖一匙。
: `: f" C2 t% }　　9、盐、味精、红油适量。
# r0 p; Z) s6 I) Y* z　　做法：   E+ m8 d8 _7 q1 ^% s
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ( s' g  M) ]7 u
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。
1 ~9 v+ m* O, d9 d　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。
  p2 o* ?$ ~( T: n10、红烧排骨 - i  E1 v) N0 x# t. S

% v9 h* x7 k- ]6 i" s1 f9 S7 G7 g' G5 z+ |' c
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
9 `  @( [: C, `# {8 e　　做法： & i# i0 A* f( `9 _
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
, B0 S; f( I  X. G4 n- C
4 Y; S* v* P5 d, D5 D. D! E　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； + ~1 D0 d: {, V" C, V
　　
$ U: y' n) w- l  q5 s$ N$ o1 P3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 8 r0 s6 L: Z3 ]( I% g2 h% k, o
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），
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橙汁果妈

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皓俊俊妈

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晓彤妈

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小超超妈妈

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香啊:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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逸人迷090414

天哪 看着团长的这些排骨我的口水都快止不住了  喜欢吃排骨

灿灿妈妈0908

缠很

绿袖盈香

看着就流口水。藏了！！！

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口水下来了

时光水稻的楚京

好吃wanwan41.gif

迢迢妈

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媛妈妈

香

橙汁果妈

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