芸瑄妈咪

今天女儿的姑姑给送了十几只大闸蟹,可惜我不会做!:wanwan61: 在此请教烹饪高手赐教!!谢谢!!

邦妈

最简单的是直接蒸一下

淡月辉光

清蒸最好吃，蘸料：醋、生抽、生姜末（尽量多放，去寒）

爱斐妈

清蒸 ，用醋+姜末调汁沾着吃；还可爆炒

玫子

洗干净直接上锅蒸就OK了，然后弄点醋或者蒜泥沾着吃，很美味啊:wanwan59: :wanwan59:

正义的格格巫

昨天也是亲戚给的十几只，不擅长吃这个东东，于是选择清蒸。就按楼上姐妹的说法做的，味道不错，亲戚挺会买的，个个都有蟹黄，我是外行，但也觉得挺好吃。

贞贞

:wanwan59: 口水流得哗啦啦。。。。。) [; m& q6 u( G$ T$ H
还没有吃过呢

皮皮白

刷干净,上气后八分钟即可.

妈妈爱小月

我也想吃。

小超超妈妈

帮顶

lujiemama

顶下！

笑笑

清蒸就可以了

三三妈妈

清蒸最好，蒸的时候在螃蟹上放些生姜片，上气后放少许料酒，再蒸15-20分钟，调沾汁多放酱油少放醋，姜末多放些。

笨笨的可可

呵呵,学习

郭宇佳妈妈

我只清蒸！

何滨滨

清蒸，五花大绑，背朝下蒸，避免蟹黄流掉！我也超爱吃，可惜胃寒不敢多吃

静婕妈妈

让我这个苏州人教你吃蟹吧！: s* _6 Z5 a" I3 c" j
首先把蟹放清水里养养，吐吐泥水（我看过西安卖的蟹基本都是泥塘里的苏北蟹，平不是太湖或阳澄湖这些活水里的蟹）% p( a1 h' b7 E/ h0 Q4 a4 g2 N
其次用小刷子刷干净大爪、蟹壳（就是洗澡了）

静婕妈妈

洗好后就是蒸了，十几只蟹要同时一锅蒸的话那就需要20分钟了，时间过短会不熟那吃了会很麻烦的，轻则上吐下泻，重则就需要去医院住上几天了，时间过长的话那就影响到口感了，品尝不到真正的蟹肉的鲜美及细嫩！
. Z. i; L0 ?( n2 O. _! Y1 b蒸好后的蟹稍凉就可以吃了，说简单一些那就是先吃蟹的身体，再吃八个爪子，最后搞定两个大钳了。5 Q1 I# l8 ?/ x% _+ [
吃蟹是一门学问，要吃好蟹吃完整蟹那是要付出“巨力”的，吃蟹的文化在我的家乡已有上百年了，那功夫可不是一日能练成的，吃的好的人可以把吃完的蟹壳拼成一只完整的蟹来，目前我的功力就可以达到这一层上了，不光在吃蟹上如此，在吃虾，鱼上都可以达到这一境介的！  M4 N# h. x+ s! d# p1 ~
柿子与蟹相克的，所以不能吃，蟹属凉性，所以吃完蟹后一些属热性的食物就不能再吃了，凉性的东西也尽量少吃了，可不能谗嘴了哦！. Y* }. J! x' T  f
绑蟹那也是技术活了，幸亏现在卖的蟹都是绑好的，不绑的蟹蒸出来肉质没那么的紧，而且会在蒸的过程中缩掉部分的肉，那样的话口感也就没那么好了。! Y# s: D7 @, _( d% j: }. j# R
调汁也很方便的，那就3勺糖4勺醋5勺姜末了（当然可以根据个人口味来定的），一般我们吃都这样的比例。
$ M! R, a- W& Q& h9 q8 o: E吃完后拿菊花水或茶叶水洗手后再打肥皂，这样去腥的效果会很好的！( X6 |0 g* T( h3 {5 g
如果有人看了说自家有蟹八件的话，可以联系我，教你怎么用啦！

我家一一

学习学习。我每次都吃的很难看，包括吃相和吃完的桌子:wanwan61:

为宝妈

帮顶,不会做