悟空天下

家里没菜了，又不想出去买菜。吃什么啊，就我和儿子？有前几天买的一袋乌冬面，冰箱还有一点炖的牛肉，就做乌冬面吧，菜菜只有半截葱，一个萝卜，一个西红柿。动用干货吧，找出点木耳，棒菇，腐竹。除了没青菜，也算丰富。开做吧。: c: ~3 N3 F: E; _2 P8 ]

0 w) C/ y- e7 ^9 w过程：1.超市买的乌冬面，四人份，里面是分装好的，今天我只煮2人份。
9 ^9 e& C: j( F, z* p, Q; a        2，炖好的牛肉浓汤一碗，& z  h! Z/ X2 u7 z
        3，黑木耳，腐竹，野生棒菇，提前泡好洗净，腐竹切丝，萝卜切片，西红柿取厚
4 O' y7 F, U& C# Z            皮切少许条（主要是为了配色，剩下的西红柿也可煮到浓汤里，汤里不要有
4 r( U1 ^8 R0 ^, O. Q            皮。不喜欢西红柿可用胡萝卜代替）
, N) K5 ]9 A9 X1 R! ?4 I        4，把牛肉浓汤里得牛肉先控出，只把浓汤放到锅里加少许水烧开，加入一勺大
4 G" F  x( @5 K6 L- n% i  Z% e            酱（想清淡也可不加），盐根据自己口味适量加些，注意酱本身也有盐的。  J% Z( e1 V, e3 ], W
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        5，放入棒菇（这个最难煮先放），煮一会，放入萝卜片，棒菇和萝卜快熟时，
! U9 O: O% a( d1 S4 S# s4 f            最后放入木耳略煮一下，
+ H0 R" Z& \- G7 @6 n# p/ x        6，沥出刚才煮过的菜菜，盛盘备用。
" R$ B% m2 E) b) r* G* u8 d- Y        7，用锅里的牛肉汤开始煮面，如果觉得水少可以加些水或是原汤（有的话），
' I3 |/ L) o+ Y# o. i- m        8，锅开下面，按照说明上写得来，大概3四分钟，看到面有光泽，筋斗有弹性就
$ o( V) R7 `8 g0 L" g9 e* m            捞出，盛碗。煮的过了，就没有乌冬面的口感了。
0 m( H3 A1 g: Z# _0 U1 G+ S2 ~, O        9，把刚才沥出的菜，码到面上，还有西红柿切条放些葱花，" U0 {; p! t( A% X
      10，再把最开始沥出的牛肉放到锅里的浓汤里煮，肉是熟的，只需煮开加热就好，" R4 P/ f( y1 a% e: ]/ e4 C
            不敢煮的久。起锅把热汤大块肉浇到码好菜的面上。（最后才煮肉且与面分开4 r/ \' ~+ b* |: Q2 h3 e, [
             煮是为了既保证吃时肉的温度且不能让肉煮的太烂，因为肉是熟的么）0 N( W' ^6 r* p9 u& p+ R* X4 b

, _5 j8 g. G8 R, E( S! ~/ s          OK，一碗香气扑鼻的牛肉乌冬面就好了。
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注：这个做法的关键是要有煮的很好的牛肉和牛肉浓汤。因为，肉汤的味道已经很好了，所以，我没有多加任何调料。只是根据需要加了些盐。

悟空天下

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最后成品~~~~
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9 S! v; C4 S6 b8 m: _/ R% [  k5 s[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-13 02:31 编辑 ]

悟空天下

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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-13 02:32 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~~~~~

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悟空天下

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印象

啊呀。口水流出来了！

朱宝宝妈

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