悟空天下

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. j, d' H5 Y6 t0 k: t3 C+ z来了
* @$ S# z$ Q7 ?) w  Z, K~~~~其实就是~~~~~看吧
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偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。  j% k) t; `3 r  K& m; L9 P/ `
试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。
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纯红薯粉滴
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米粉中加了一点红薯粉滴( {0 u+ P3 x5 q: u- p
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0 M7 L/ |' ?' A- c纯米粉滴  J$ O$ _$ a9 W; b! D- l
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~7 i( i* C0 U) N* E$ ^, J; }1 B

: g. Y$ ]2 b: e* i淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。3 Q3 f4 v$ E- U! z
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1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼
  p, o& T0 @* o6 l: K1 w1 w     过滤，效果超好。不需很多遍。
% A% _9 i/ X' m8 I% Z2 R2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于
7 u4 q  w% z0 b# [1 k0 C     是上面飘着。
) e* w8 u9 x, i% s+ _5 J3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸) t6 T& a$ y( v- p7 q# D
     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用
8 c( n! L, c5 a) q    了。5 e. y: H7 X/ T* {# A  {& q) a4 W
4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就
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泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮! {' ?+ N: M5 t7 _9 c& S4 ^
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  P  N/ s, Y& O  h' K7 ?蒸好的纯米的4 i" R9 g& _9 ^

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红薯粉比较透明) x- E; ?( [7 J% c
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6 x! y9 b# r; B. X9 ?[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表
3 O1 k7 a' E  J/ X; y' U2 e想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表
- j5 J7 h% I/ t( k9 J你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

; o9 K! F# d" p) g$ r6 k

# ~% ~, Q+ M& R/ z0 G同意，哈哈哈！
9 [' V. Q# Z, I& w* W悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: