悟空天下

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; z$ g; N7 P$ a% v6 Y来了( v' ~  [" q# V! S& ?5 Y( N* ~9 _$ w
~~~~其实就是~~~~~看吧+ u, p$ V# z! n# U0 M% W
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偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。
* X) s$ I7 [) _* y$ n试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。. X+ Q! N& \: q0 e2 [+ G
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纯红薯粉滴
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5 y2 I2 d! G+ X7 z% O4 i米粉红薯粉两掺滴
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2 Q1 {1 N/ ]: t5 s3 x米粉中加了一点红薯粉滴( n6 d. K# l( l  W7 L
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: q/ J% Z4 t* x6 S+ J+ D纯米粉滴* S# K7 r4 z  Z7 T, f& \7 C; F
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~
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淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。0 w+ X  w: ]9 ?

0 ^" G8 e( p6 ^0 T4 p1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼
) Z8 l' F8 ?/ h0 s4 r2 x     过滤，效果超好。不需很多遍。$ C0 z% `' X) _
2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于5 t$ M; g* d: E' D9 P
     是上面飘着。* b" d3 C, ^$ B& I7 \% }
3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸
1 A! g+ T! i) G% [     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用
/ A' e9 \( s/ {' \7 e    了。
/ C% E- ]) j: q4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就
8 e0 P' g' O' T: t6 y6 Y    粘。4 ]5 I2 ~" [8 Z9 i4 {9 |+ L: {
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3 n8 B3 ^3 S% c0 Y- K# b泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮! n9 l4 C- ^' t& a( E/ y) g
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' `  F) H+ }' r+ ?蒸好的纯米的" Q1 Z+ P" D3 ]  ^. D# J- X

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6 x" S; D' j2 I红薯粉比较透明
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表 * N) _! x- z; W
想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表 ' C$ B8 N3 B9 y/ X  [
你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

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同意，哈哈哈！* p  |# S" c2 e4 y% }: j( L; I, o
悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: