悟空天下

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- M& I; k' r9 c  c$ p* _来了
- ]3 ]+ X) A$ c7 x6 L0 X2 K~~~~其实就是~~~~~看吧0 L; f  m* |6 w1 j9 Q/ Q
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4 \& U, E2 g+ X8 f偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。# \- O3 U/ Z$ D) i) c! p1 h& }; \
试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。
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  f! ?* G( A( A9 r纯红薯粉滴
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米粉红薯粉两掺滴
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' P* ~  R- T3 A! j% _8 K米粉中加了一点红薯粉滴
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纯米粉滴/ x* E7 {) C* w  b) G+ N

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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~2 U& Q; Y: z9 c+ B% X4 D+ \; h
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淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。$ N! @! b' C# d# g) F9 z2 j1 N; c& p

- z' W2 \: q2 s8 g4 R0 ~) E- b" q& i1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼
: Z2 i0 F; v5 \; @3 v     过滤，效果超好。不需很多遍。- ~& @5 j- Y  N8 \
2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于
) @7 P) W4 L  W) s     是上面飘着。4 E1 ?5 n+ r8 n2 @- D. m% q
3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸
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    了。" E/ n6 g( N2 T3 E- [7 k
4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就
6 J; E! p3 g9 s1 {9 |& h. j% q    粘。0 f/ e3 V: m7 o' h
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' D( H# |9 ~. r: b' J: m泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮9 W  k8 w  X/ Q1 j8 G; M2 q

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蒸好的纯米的& h% K. \, h" j6 q. b6 \( m% g! `1 e' `
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' \8 c5 v  k7 o7 Q, _8 k* b$ G- r红薯粉比较透明* `3 K+ V) l$ ^+ \

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3 c6 s  I' {) J, I[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表
, O3 x3 p0 V+ ]% L想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表 # H! M/ J  a. _* `) G7 p$ x' C
你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

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同意，哈哈哈！/ J+ X9 n+ U9 X& S( K7 L
悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: