悟空天下

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$ Q. z- }" z2 I' @来了/ X8 S1 [* l. w& W3 m* S2 a
~~~~其实就是~~~~~看吧
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偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。, u: E8 Y$ k; L8 C* J4 j. O! A# e
试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。# {& j/ z" v( K; K' Y
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纯红薯粉滴
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; ~8 A+ Q# }* I米粉红薯粉两掺滴
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6 H$ F) X# U4 K( \; P米粉中加了一点红薯粉滴
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纯米粉滴) V2 ~9 L, e: N( Y  D& z

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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~0 s* r$ ^: P$ N2 w! W
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淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。
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1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼! K; e3 ]+ [% ~4 P" A3 y5 h
     过滤，效果超好。不需很多遍。
3 {9 o: O& h, H% d: f9 l6 g6 ?2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于) B9 Y8 b: @& ~9 |4 Q# T# U
     是上面飘着。* |4 {0 ]9 c+ x2 m6 x
3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸
, _' D" K7 f0 @8 J9 Q& J& U     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用
' ~; \9 j7 s& y& U    了。% l; R) Q5 B( @  d" P0 t
4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就
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1 k* {& v- ~5 T  j泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮8 r$ j. A! Q0 f8 Y0 _

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蒸好的纯米的# S; v8 V* i: Z/ g/ c
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2 C7 P0 b; {& h; ?0 L红薯粉比较透明8 n1 [4 a# D7 \5 h; R, E& T

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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表
: d; X5 X$ ?' H/ X5 T! {" O2 D想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表 + X9 F+ S8 ?- j, U, a
你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

& D7 O3 \, e, j& M8 l! O
6 V" o: f: A* y$ C同意，哈哈哈！
, [/ K# }( B, j; D6 F0 q5 Y, A! Z悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: