悟空天下

# F- ^; k7 _; a( t+ P8 y$ }$ X~~~% K, H+ `5 R# B
来了$ @- P: B; J) D
~~~~其实就是~~~~~看吧1 N% A% J1 ?& O' j7 ^

# R) m& o1 ]* M* k( z9 `$ E9 N0 T$ C, \" O
: o% S2 |) j( c1 P0 O" r. P8 Q

3 c) s( z' W3 C& q" ?7 C" w: a& o3 ?* d4 C" U1 W& o) V1 f
) y! s# @8 j; H' a6 k
9 x5 z6 X9 V& n3 Q+ g
偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。0 D' W; V% [5 v3 v/ \( c" v
试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。
' i; L, M! V# n# o, G, {$ m9 C4 ?# P1 b/ M+ x/ O+ i( D
纯红薯粉滴4 z- o8 h& T: S) G& D
/ \+ S: H3 F' i) H" C# p: Y
4 v7 t& [+ @6 X; K/ W1 \

# s6 K/ q0 y$ g' q8 Q
! S. r: t* ^( _0 ?7 V  f米粉红薯粉两掺滴
' u3 |7 P1 w! M/ V0 O
) {$ C+ ?8 b+ ]6 \; V" H6 h& q- u
+ c7 J* y. F( z+ l' ]* _. ~  ]2 @! h
  E4 M. f4 N8 i) i/ c0 E, X$ [) [* |: X: [' w3 o' p5 o
米粉中加了一点红薯粉滴
, ?: Q* L- u2 t& x1 U
7 G) |% @+ t) V1 O. P. K; w8 e+ v2 E  L5 K
7 P+ \# E" h- @' L+ Q
8 V8 ]  f4 c; R
纯米粉滴
7 K) g: D: F) f" [  t
  z) U" e7 r( U) u' C
7 b! i8 o* v6 @* |' J: U0 \+ w: I
- N$ z/ H- t! Z$ Q2 }. }( B5 ?' E, e8 o2 [

6 ?. e* @# C2 O9 E[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~/ M5 y( J, A, g& U
9 L1 O: b0 U! ?! r( `
淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。9 j% L0 j# t( `

$ ]- `9 o% E+ N! b1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼# A7 ~8 {# j' |4 a
     过滤，效果超好。不需很多遍。6 c* ^9 H1 n0 I  ]7 j- t
2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于
) \1 r/ n+ s# B# S8 X     是上面飘着。' |( n0 [9 A- X. H$ h
3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸1 T1 {6 Z: x, H: n- o6 t9 x+ f
     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用
& x% C+ `4 a' K    了。
. W1 k6 g5 d! R0 q' f8 g, B4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就3 O$ n* e' ^. _* x
    粘。
  l6 H% v5 |! u
, \) O: Y$ Y9 G" ~7 M
& D5 c; a. }  Y' m1 u泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮
# R. |) c9 h, I) Y* z/ O
- W; ]  {# Z1 r5 ]6 u' ~5 L1 A( G4 o% Q3 B. `, R
$ t. O! h$ f6 Y

$ f6 b7 J3 v; h3 t7 }1 J蒸好的纯米的
* O; F( C* {5 R/ q1 D& I& K4 T4 z) s4 S7 u: f& u0 t2 u4 Z

. k# `1 ~8 O2 k: x, d6 |; M& k红薯粉比较透明
4 \8 m2 q3 y& Z
4 @- _6 w" D) |6 q2 U4 p1 W- M# x( h" l

% Q& W+ W) i9 h$ j[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表
9 R5 X9 ]! X9 {5 Q( }想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表 / C( e% L+ @- L; w6 h9 B) J7 u# P
你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

+ h) ~1 S- a( @6 _: a0 U& H9 a/ R( v+ J& S; O  ^$ M; }: `( @
同意，哈哈哈！
9 P/ L4 J0 |2 D4 k/ b悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: