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hello莱莱妈

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楼主
发表于 2009-10-19 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!
' n6 K" c9 \, E5 a5 R! p, m' a
& e4 k$ I+ G/ o$ v回家做了保准好吃!
8 I  r: B5 y  b- o) A
. e( l" H1 D4 S* `$ ^) M* J材料:西红柿1个   黄花菜1元   海带丝1元   香菇5朵  香菜和蒜苗若干  青菜一把   面条根据自家人的分量    肉3元(五花肉)
: B9 _) I- Z  A/ O# \3 s0 }$ U- P
作料:盐  鸡精  甜面酱  糖  料酒   十三香
) }$ s; g: F1 G7 O" Q( @/ W, n0 ], D8 f
8 `% R& I/ W2 k: Y$ d0 S做法:1.用料  青菜  黄花菜  西红柿(烫过去皮的) 海带丝  香菜和蒜苗末$ {, M5 s; W2 g! \* Y5 ?, @9 c
5 ^. _/ `6 d% b6 _; z

# d6 F7 Q: J/ l2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!
8 T& }& \3 D" j  U: \' z
& h/ ^4 `) K2 }$ z5 b. z: t* d+ r- f. L# I& r1 f) X" Z; p

+ M# X& o1 V# {/ H; n* {9 R3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!+ B; @1 b& [( m. E; h$ R
肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!
# _/ l% A; F. }) @' g' C! t
$ Z) @1 E0 u7 L9 ^0 G1 [. t/ x# z  }' k0 g6 Y6 i/ k3 N
4.1 D* K7 Q% G# o' X" p' d
/ K0 @2 [' o4 {8 `* O1 F

( E% M3 Q" t3 K5 I  C& r0 V5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!7 O4 B" ^# t/ @2 a
放盐和糖(根据口味)
6 v/ C5 Z- D* i' }5 k% l/ e. ]) J( r  L6 B4 h5 M

$ s3 M# C* U  B* H; d: [) {0 Y2 ^7 Z4 c5 ?" K

; ]' o7 Z! A8 E6 N6.炒一会待西红柿炒出汁!
' o, M1 r8 z; J6 M! p! A( _) _3 I$ d( [1 h0 ^+ W* {

* x3 F8 k5 w# Z; N1 F5 i$ ?
8 Z5 A7 B( o) s. v" A3 |1 z3 r; F5 F
( U" y- d  ?  h9 _7.加入海带丝!
( F, j0 Y7 ]! L  R7 n0 S. h7 [) G0 F9 A$ P0 \- Y" i8 W2 y

6 ~! C; _1 u/ x( ~) f2 |0 v3 I$ {1 `  l. j4 Y# d4 X* c, o3 G/ N3 h
8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!
! k. r4 h1 ^2 A6 X' c- ~: z% k- N  \* _

' h4 v; ~. I# t2 V) N
; _2 b" h7 n# N3 w4 ]$ X1 F- v9.加入开水
" |7 n( g, q& W& v' _4 l# l# Q2 \( I5 w9 N4 N9 s9 u. c
# _. y. p- k/ ~& L
4 A  w1 E% h- i+ B. E/ _  p+ w; l: ]. [
10.盖上锅盖,待汤烧开!
* }: M9 C. ~+ ]3 \: H0 r9 |8 A0 V
- y1 p6 f* D2 n& Q
, A, s2 C7 Q( ~! j# l6 }+ [5 f6 G# T; d/ v% K$ p8 o

" W5 ~1 {) T& j' {" z% n* |# n4 ?1 ]) U$ x& S/ |5 ?. a9 a% U
11.汤开后,加入粉芡
2 Y7 k5 h6 D. k& U7 k
- J+ i: ^# s$ ^$ z- \: p. _( c6 v- Y0 q

9 j% a& U8 B; u* a12.使汤变得粘稠!
' D4 h: W/ l, ?' C  n" s5 E' c
9 `+ H9 n5 X* R+ ]' V) a
  z- {9 n8 a- M$ ]/ s# j6 T
13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!
6 D, Z9 O' M. Q/ j5 u" Z4 L( D/ ~; m/ s& r( h
下面煮面:
; E; v  Q5 O3 V8 G
2 _& F; j) n% w) `2 S, J# ^+ A; ^; ]7 T+ A; W

) m5 x) U8 t/ ^6 u9 `: @3 ]14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
( k& d# v  D: X& T
1 m" C$ t" a5 k: g% w; f% Q  x$ r; p$ M5 R% V4 q' h! G' u

; F" L3 q" Y0 Q4 Q0 K  ]% P0 l& d

' A: n. v' W# I$ K# E3 W& D2 j面好了后,加入青菜,, y( T4 w( r4 V9 p

0 _' L6 z) F, _8 I$ J) }( }8 m: h6 p8 R

8 N4 j) z9 ]3 K关火,将面捞入碗内!
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6 C1 [* n3 ?% _4 ~7 W+ |+ w
" _( e/ ]4 s5 u5 n: U
浇上卤汁即可!!5 S" S5 V/ u' W5 A/ E* x8 f) Z6 N
: Z  V# C$ ]) p) e, O) M8 O4 q; ]

- R, g& I9 _$ ^$ P7 s& @( s% {, t7 s# z- q( {5 U* X4 _
香喷喷开动了!!
hello莱莱妈

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wanwan41.gif wanwan41.gif 真是饿呀!~~~~~~~~~:wanwan59:
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真香,下次试试,:wanwan79: :wanwan79:

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陕西人是真爱吃面啊,现在中午一般没办法回家吃饭,附近净是卖面的,我来这儿几个月比我在家二十几年吃的面都多!

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不错,看着很香,一定试试:wanwan59: :wanwan79:

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:wanwan79: 不错
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