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hello莱莱妈

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楼主
发表于 2009-10-19 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!
7 O- F; d8 G% b% D. j# S# k3 g) k" H6 c
回家做了保准好吃!& {4 @' @, D6 a# A
. J. |2 ~8 ~1 J
材料:西红柿1个   黄花菜1元   海带丝1元   香菇5朵  香菜和蒜苗若干  青菜一把   面条根据自家人的分量    肉3元(五花肉)
! x1 ^) ?& Z2 z' u- k+ p9 _
; m! i) k' t7 ]& K  V& U作料:盐  鸡精  甜面酱  糖  料酒   十三香5 G+ }4 P7 Y' {9 b: |

' x% ~+ ~- J1 g+ j' u# O" e# a做法:1.用料  青菜  黄花菜  西红柿(烫过去皮的) 海带丝  香菜和蒜苗末. K7 D7 f" x1 @7 N! X0 r
) r4 H9 v$ P1 P; n

; q6 n2 d! v% V0 O, L% e2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!, j0 n: K3 i0 S  g0 W
; d+ w$ a0 b; @: D$ v0 u# k0 m- P, `

5 _2 p! @7 w7 d# @8 j# T  ^3 k5 o% y: n- `
3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!9 b  K0 x) H4 E
肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!
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# M1 I/ g5 X# R, g" t" o& Z
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$ y9 B/ c. G& k& Q, R1 y" |: y& N. P2 t
+ Z) ~. M8 M! c' x: g( Q: D
. L6 p) `/ o& A  b; _6 w) P; b" V5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!
# c: m7 b" K4 q" A# h放盐和糖(根据口味)
; C) N! l! i6 u7 ^) \0 }
6 q2 t$ e1 e% z/ g
$ y6 K9 W: l' |8 Y; ^8 b+ k# C
! k3 Y" h, e5 D1 m7 }4 G6 I. q& A! N/ O5 |! V/ T% ]
6.炒一会待西红柿炒出汁!
$ ]: d+ ?1 n$ A  I4 n4 g+ l$ j3 Y5 A

7 R7 e5 r4 s- {1 q! _0 l; \* E: K4 R/ g: R$ d+ V$ k2 _
, U( [/ V" l/ y; J& H1 g" y
7.加入海带丝!
* @1 f2 c. W7 f% U+ b8 N
3 y) A) J) X* \  _1 V6 V+ D- y# H. h& a
- c, c8 R( G+ e+ M1 M
8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!: S! J3 y3 h; P8 P

2 i, S! O9 ?) o. ^
+ t2 V0 u4 Q! ^8 P: ?
# G- y, w) E& R; |  q' N4 Y: \9.加入开水
  q2 U8 f/ N2 C0 Z# |
$ x9 V% Y/ h9 A1 v. [$ w- w- }
* |( ^8 f' O5 k7 p! T) f
6 ?3 h' y# s9 O7 w4 ~  l  v10.盖上锅盖,待汤烧开!" c. H, H- f( |- e7 Q

5 F( F, ^/ l# g  b3 W& i1 T/ Q: a+ ~/ i, _) k; P* h8 P

7 ?+ I" o' Q' y, t/ V7 M5 M! r7 }+ P6 t6 W+ _
( V  P6 I3 h( {. `
11.汤开后,加入粉芡
7 d% P3 @% l' p8 m$ E' O" ^) p- y7 a- k( G; R+ y
. O& n( X7 L: [+ P& G/ ^
, O  U1 ?3 B+ v; \9 ^1 V( f
12.使汤变得粘稠!
" z% ^% ~4 z3 _$ a2 [& g; n% B, y' ~0 T' G

2 z: f7 C- |5 w: J1 k+ R5 Z4 W) L! ]$ F$ C
13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!
9 d' V$ ~2 @4 ~* [# K. v: b3 o$ b) f# w3 n! h1 u9 d& S5 C
下面煮面:
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8 ?3 k: Y2 r+ Z9 q. x1 ^! I  [- R# A- j0 G! c& Z. S
0 [9 k9 U1 s4 @: D7 a/ l$ ?8 ?
14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!) o" z4 c3 N6 A9 J! M8 {

4 X3 k+ O+ O' h% u$ d+ \. ?) W( `3 A, B5 ?% C
! Q4 J. c8 R- H, Z  _; W

+ _4 K# H* w0 x( D1 _$ C4 M. {. O. E; |3 t/ X  ~6 a- H! [
面好了后,加入青菜,& Z; G; t! i7 w/ l# n+ w' Y$ d4 v

( O! F. ^. f2 I$ L: ^2 j- S& Y* s
! N% a, b$ r+ j) z
关火,将面捞入碗内!
* v2 q( T3 h  y) O! L% t% a( m( V6 Y; p/ N$ V' u8 F

7 E: n; [) G6 F/ r! @# U3 Z9 r$ q8 p3 b- s
浇上卤汁即可!!
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" A# P; V* `! ]! D. X3 W6 p% g3 w$ R% k$ U1 F* y+ z# t
香喷喷开动了!!
hello莱莱妈

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wanwan41.gif wanwan41.gif 真是饿呀!~~~~~~~~~:wanwan59:
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真香,下次试试,:wanwan79: :wanwan79:

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学习了,有机会自己做!:wanwan76:
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陕西人是真爱吃面啊,现在中午一般没办法回家吃饭,附近净是卖面的,我来这儿几个月比我在家二十几年吃的面都多!

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不错,看着很香,一定试试:wanwan59: :wanwan79:

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:wanwan79: 不错
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好吃的打卤面片片来了!!!好吃不贵哦!详细步骤! ...
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