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hello莱莱妈

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楼主
发表于 2009-10-19 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!3 v) g1 e$ e5 o: a1 `

. {6 `/ t7 N$ D  t8 _. ^) r回家做了保准好吃!! D4 z$ h; Q% g4 ?. m: G

: h9 Z7 w, g/ g1 z) A+ g材料:西红柿1个   黄花菜1元   海带丝1元   香菇5朵  香菜和蒜苗若干  青菜一把   面条根据自家人的分量    肉3元(五花肉)
, \0 A9 Y  S4 x. a  e- t0 Q2 F) u2 i3 _* r1 r: Z; G
作料:盐  鸡精  甜面酱  糖  料酒   十三香
) |6 j  w  L7 r3 G+ H# u6 y* n2 q4 Z3 ~* b! W) k
做法:1.用料  青菜  黄花菜  西红柿(烫过去皮的) 海带丝  香菜和蒜苗末" B* q9 ~0 m8 v# c+ [5 d9 \, x/ y: W

% E/ g/ C  n3 o$ ^& M7 k4 a% g" A0 u+ g" D
2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!2 A' v& c9 J7 i7 p5 d+ q+ C

' q$ m: O) X  k& D" Y0 l* [$ B0 P7 o+ K3 I9 ~% a$ `# q
" ~  }3 r# x, g' o
3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!6 c5 B8 N* m. e/ O5 c4 V0 P
肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!
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8 q$ |2 o  S  D. h# W& X
5 Y. l; w8 X$ L. P. h4.
. U; F: r& J5 i! p+ R0 q% O7 |

# y7 e! o" z6 M/ @5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!
6 j$ P" a. Q. G9 Z& w" Z放盐和糖(根据口味)4 |/ `+ A1 r3 b
" g+ b' _( @$ A* v4 e" [
; x3 @% Q0 Y( ^7 n! \5 I

7 Z$ g6 X6 I5 Q, {# t) K4 U0 v0 G& B4 ?3 x- u0 S3 t8 r: M
6.炒一会待西红柿炒出汁!$ M/ p5 l! z$ A2 ?
- f, }9 L3 B6 a+ c* @$ G. Q* J; ]
+ U: z5 P8 |9 i- Z$ Q( b

6 a* f2 y. `, T$ `9 G1 q9 p* [; z* O$ @0 X7 l8 E
7.加入海带丝!
2 n$ M/ \7 w: U0 v  h+ q( [: P$ X) f6 i7 r
7 m$ Q7 u3 Q7 r* f1 q; N0 }+ M
7 j* a  Q. F" D7 U$ `* f
8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!
3 d2 G+ a) K7 @) l: b& K" j! ]- f! q7 c+ w6 |" p( ?8 R
* ~7 A8 Q& ?* n* S- b

* Z4 s3 k/ R  Q! T9.加入开水
0 C, z' S/ L1 v; E; q! h+ ]
6 z$ n0 @0 j" i( i$ Q" u
1 U/ B& X" U- n: X
/ S& g5 M9 N% r3 Q9 N10.盖上锅盖,待汤烧开!
; T, r- @% P4 V5 q3 n& P$ B% D  \4 z( l4 [" h

' q! p* Z2 v, E6 E% W: E) {0 g3 Q/ z9 ^
/ S3 j$ S* V5 p
9 \; Y& T# G. g7 f
11.汤开后,加入粉芡6 v% T5 O6 z' S4 G1 Q4 o

$ J+ m! _- T) k3 ]+ e! \
$ l2 i" d% @7 i8 M/ b, E0 v0 L
( F) `. A+ X3 W, |3 E12.使汤变得粘稠!
) q: \3 m7 V/ B  U5 }* H
. v  ~3 W8 R. F+ t* r5 [4 K5 z: W- s

' q3 ^; a9 D" o: \' t5 J9 s# m& V13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!* Y' v3 P# p- o! Z4 G- Y' F

/ ?5 C4 J1 W+ [1 S0 A下面煮面:
" u7 y% T& {' z' y& [3 b* c/ [# P% d+ r$ D' n& g
5 R$ o. ~* h; k' z$ c7 i* K

' c) Y) ?( x. G- C% N  c; u) A1 [" q14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
+ x8 ~/ k& b8 R" r) b
) G& J; s9 N2 e6 H  j5 n
- V) ]: I5 b- q7 s! C5 F1 j* _$ R( ~1 R

4 B& J' Z9 G6 h; e2 R9 }
7 U: s# e* J* x$ h3 @+ E面好了后,加入青菜,
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0 I) f- f3 _# U2 @" h8 n2 G. {! Y) `3 {( p* M/ }& r2 u
关火,将面捞入碗内!
3 {) b& y, W' f4 y" _6 o, z- n
0 q$ M* v9 c( T6 M1 t/ Z3 C" A8 F4 g& [" D; Z

+ X; o% q1 D) d2 O/ O% D浇上卤汁即可!!' o. q/ g3 |1 F: G& u: u1 m) z

9 v8 r5 s' D4 W9 V# N- \2 D2 X' O, ^, c6 T
' Y& M5 U! r$ ?
香喷喷开动了!!
hello莱莱妈

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没人沙发,我自己沙发了~~~~

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wanwan41.gif wanwan41.gif 真是饿呀!~~~~~~~~~:wanwan59:
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真香,下次试试,:wanwan79: :wanwan79:

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陕西人是真爱吃面啊,现在中午一般没办法回家吃饭,附近净是卖面的,我来这儿几个月比我在家二十几年吃的面都多!

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不错,看着很香,一定试试:wanwan59: :wanwan79:

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:wanwan79: 不错
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好吃的打卤面片片来了!!!好吃不贵哦!详细步骤! ...
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