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hello莱莱妈

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楼主
发表于 2009-10-19 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!
& Q& S3 V$ k% x8 v1 Y! E* r' d. F$ ~3 i% p  B; I
回家做了保准好吃!. f$ ^" X$ b2 }& B( y( X
) e* u; f4 m0 o" x5 o$ x2 Y% Y- v
材料:西红柿1个   黄花菜1元   海带丝1元   香菇5朵  香菜和蒜苗若干  青菜一把   面条根据自家人的分量    肉3元(五花肉)
% p2 j2 n' I$ ]* A/ G- h* v( _1 e  P$ z, `% A( R  c
作料:盐  鸡精  甜面酱  糖  料酒   十三香
8 J" b( y. b3 @  L4 u- R
- [+ P! {8 k. m6 M做法:1.用料  青菜  黄花菜  西红柿(烫过去皮的) 海带丝  香菜和蒜苗末
* {/ P+ t2 C% `; M2 @0 d: S# D- Z( d4 N! ?1 r

* D$ @- t' M: B7 G( P* I5 w" C+ t2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!  Z5 L; T& [9 \% D( C5 d' T# ?( A9 ?# m
8 n9 x3 P! Y5 P4 `

/ y2 C- r5 w+ _$ o6 {5 L1 [0 f8 Z. I# b, Z/ s/ Y
3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!
5 |- |% f. ]. @" W9 \. X0 F肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!2 q0 N! ?% I3 |. L6 }
" f% x5 f; e4 W8 f. G5 ~

; d. }6 C8 ]! L  o* s9 F4.
/ p% `' @1 @; \, @  f9 F, r7 D1 |- g' E2 ]% g! M7 o
! N: }0 C0 x8 n8 `% b* b) ?
5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!7 E- v7 P6 g# Q) {: f$ \/ E/ }
放盐和糖(根据口味)( W+ ~- n% j/ d, P4 ~, D

& L: s3 c9 D9 ^# L
9 @- O5 N- b9 J5 T9 \% P4 J# J9 k5 T# c& w- `( D) c9 K
* N% F3 q$ f+ e' w
6.炒一会待西红柿炒出汁!' T$ {" R, H2 Y4 G2 h
1 o( d! E9 s' n( k5 z
) ^, P2 [. j: B6 \" f) X4 i* M) N

6 |4 Z0 S+ N4 t8 ~* O
! s' L" w! w8 f2 E+ f. p  V7.加入海带丝!
( S( i' l, z' v  |) Z+ k, s7 \" A! e! N7 F4 ]
; H" Z" G1 }0 |  t4 e9 I

% X) |( K3 t2 v& u- R8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!3 K' [& X+ E1 U

- ~9 k6 W: V* I5 f* e9 U- C3 ~) |# \0 S& }7 |4 ~

* a$ D2 n5 }" M. ]5 Z* N/ c9.加入开水
4 U  [" n) m  I" s: p
( s& j$ i+ P2 b$ j& [
) j% r- h- z( ^% `  {
9 i9 F# ^. ~( d10.盖上锅盖,待汤烧开!
9 R: V/ ~( I& F* A) K9 {# z( m- M) ?, s- l
, |6 E  i# r: Q0 w- a  ]

+ {( I3 s5 _' U* @7 A
* f$ W- E: _. ?% S, ?" x+ _( @" I+ T! C
11.汤开后,加入粉芡) @, g& u8 Q4 Q* o+ E
* U9 F: K& f/ _' h5 T
5 i. c3 W# N* C! o" X; Q

+ T  p; ?7 a5 L( [% s- N12.使汤变得粘稠!$ J( x, f5 }2 H/ e$ s

; E0 _2 I6 a9 a3 G/ C, o3 n! ^' ]8 i- K9 n

/ H, N3 e* s8 t: {; W13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!
% y0 R8 D) G% J; s- [
" P# A9 u# k7 _' Z2 _下面煮面:; a# ~( q0 F. `1 P% ^/ X

3 V. m% N, I. H/ c" U/ e* ^' d$ r& G1 ^
% {, T5 }+ O0 P# r9 l
14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
# ^1 C0 ^6 A  f/ [( _7 l' t% A& w) Q# k9 C6 r) I2 O
: U" n5 @4 b( _( H

  w& u, ?2 Y' B' X0 f
/ b7 e( V& a6 o5 J
( u$ b  o. R% j) N1 I面好了后,加入青菜,$ _, i: L( o, q# p& y6 N

. B0 @8 a5 x, f# N$ U/ `7 p! c4 Y; F$ ?' i: S7 e
: P& t. Z! \: ]" O3 Y- a% @
关火,将面捞入碗内!
, H% q7 _. `3 [2 @, e0 I* a
8 H% f$ J' z4 M, o
: [% U; o; _* l9 ]; T5 |1 f( o  V7 E( {( I% `8 v5 g- D
浇上卤汁即可!!0 g; L0 `1 }7 z0 \8 c

' A- w: V9 i" o
) S( T% x- l6 B# y7 y( Q
$ n/ v: m2 R' }- T香喷喷开动了!!
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wanwan41.gif wanwan41.gif 真是饿呀!~~~~~~~~~:wanwan59:
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真香,下次试试,:wanwan79: :wanwan79:

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真美啊~:wanwan59:
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陕西人是真爱吃面啊,现在中午一般没办法回家吃饭,附近净是卖面的,我来这儿几个月比我在家二十几年吃的面都多!

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不错,看着很香,一定试试:wanwan59: :wanwan79:

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:wanwan79: 不错
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好吃的打卤面片片来了!!!好吃不贵哦!详细步骤! ...
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