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做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!
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& e4 k$ I+ G/ o$ v回家做了保准好吃!
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. e( l" H1 D4 S* `$ ^) M* J材料:西红柿1个 黄花菜1元 海带丝1元 香菇5朵 香菜和蒜苗若干 青菜一把 面条根据自家人的分量 肉3元(五花肉)
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作料:盐 鸡精 甜面酱 糖 料酒 十三香
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8 `% R& I/ W2 k: Y$ d0 S做法:1.用料 青菜 黄花菜 西红柿(烫过去皮的) 海带丝 香菜和蒜苗末$ {, M5 s; W2 g! \* Y5 ?, @9 c
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# d6 F7 Q: J/ l2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!
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+ M# X& o1 V# {/ H; n* {9 R3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!+ B; @1 b& [( m. E; h$ R
肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!
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( E% M3 Q" t3 K5 I C& r0 V5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!7 O4 B" ^# t/ @2 a
放盐和糖(根据口味)
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; ]' o7 Z! A8 E6 N6.炒一会待西红柿炒出汁!
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( U" y- d ? h9 _7.加入海带丝!
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8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!
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; _2 b" h7 n# N3 w4 ]$ X1 F- v9.加入开水
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10.盖上锅盖,待汤烧开!
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11.汤开后,加入粉芡
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9 j% a& U8 B; u* a12.使汤变得粘稠!
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13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!
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下面煮面:
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) m5 x) U8 t/ ^6 u9 `: @3 ]14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
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' A: n. v' W# I$ K# E3 W& D2 j面好了后,加入青菜,, y( T4 w( r4 V9 p
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8 N4 j) z9 ]3 K关火,将面捞入碗内!
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浇上卤汁即可!!5 S" S5 V/ u' W5 A/ E* x8 f) Z6 N
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香喷喷开动了!!
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