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做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!
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回家做了保准好吃!. f$ ^" X$ b2 }& B( y( X
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材料:西红柿1个 黄花菜1元 海带丝1元 香菇5朵 香菜和蒜苗若干 青菜一把 面条根据自家人的分量 肉3元(五花肉)
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作料:盐 鸡精 甜面酱 糖 料酒 十三香
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- [+ P! {8 k. m6 M做法:1.用料 青菜 黄花菜 西红柿(烫过去皮的) 海带丝 香菜和蒜苗末
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* D$ @- t' M: B7 G( P* I5 w" C+ t2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香! Z5 L; T& [9 \% D( C5 d' T# ?( A9 ?# m
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3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!
5 |- |% f. ]. @" W9 \. X0 F肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!2 q0 N! ?% I3 |. L6 }
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5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!7 E- v7 P6 g# Q) {: f$ \/ E/ }
放盐和糖(根据口味)( W+ ~- n% j/ d, P4 ~, D
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6.炒一会待西红柿炒出汁!' T$ {" R, H2 Y4 G2 h
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! s' L" w! w8 f2 E+ f. p V7.加入海带丝!
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% X) |( K3 t2 v& u- R8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!3 K' [& X+ E1 U
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* a$ D2 n5 }" M. ]5 Z* N/ c9.加入开水
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9 i9 F# ^. ~( d10.盖上锅盖,待汤烧开!
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11.汤开后,加入粉芡) @, g& u8 Q4 Q* o+ E
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+ T p; ?7 a5 L( [% s- N12.使汤变得粘稠!$ J( x, f5 }2 H/ e$ s
; E0 _2 I6 a9 a3 G/ C, o3 n! ^' ]8 i- K9 n
/ H, N3 e* s8 t: {; W13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!
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" P# A9 u# k7 _' Z2 _下面煮面:; a# ~( q0 F. `1 P% ^/ X
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14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
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( u$ b o. R% j) N1 I面好了后,加入青菜,$ _, i: L( o, q# p& y6 N
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关火,将面捞入碗内!
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浇上卤汁即可!!0 g; L0 `1 }7 z0 \8 c
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$ n/ v: m2 R' }- T香喷喷开动了!!
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