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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。+ D( ?! ]6 _( [8 K
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。' Q6 a% y8 c- y3 X5 i
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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。: P  j$ R. u7 e+ f( h. w( u; u

) n9 G/ C+ \. y' y/ t. i) q" m胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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; b3 k. c2 R0 O$ }7 ?& p! S$ T牛肉丸子化冻。! P2 Z; C0 U) l0 n8 |6 m3 F0 e
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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。$ o8 y; D3 `7 E' C1 K) F8 M
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0 N' F! ~* h: H1 w" y8 ~胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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) y3 ^1 y/ Q5 e3 K% B8 o$ m铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。' k. v3 U2 h' X0 j6 B4 ]9 p

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& F0 k, D6 w6 R, s: ?+ G7 Y中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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9 I: f$ @6 Q* x- S! v8 N/ o; f小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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: q1 f3 H; N8 D# P1 A9 k0 S3 l还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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好,回来了,准备的白胡椒粉。4 o: }" L5 j0 \2 ~' m3 m7 }
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小朋友也来凑热闹了。# C/ y3 G! Y0 g9 ]) O6 T* ]# ?8 F) X

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- X( P7 N; p$ J# T: D好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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6 h0 E2 h4 a! K5 I( ?打汤,马上就开锅了。$ o( _/ W4 B0 B# q- R8 d
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; {; A6 Z# F3 ~! w+ T5 J) Y绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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; c/ e7 F( F) o) \水淀粉勾芡。小火熬一下。
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. F4 [$ U# Q5 O( x3 G2 _& S: ^* S# ^6 Q( c  E4 w  q  ~) }  K' {
最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。' ^8 x; m+ L7 E. O
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出锅。卖相还不错吧。0 @" N. {, r, Y8 A
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. T5 d; e7 x& L* R0 X2 H. Q" V最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。
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8 p: n8 |7 ~* m哈哈哈,很成功。
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈) v4 K0 j+ Q5 J# X  }+ u- W

/ C: q8 v. W* w; Y我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
0 R* X/ @* X4 w: o! G- N" y胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
8 n. P; u4 a6 z3 z3 R6 V再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。# A. {% @9 ?' W# l8 m3 [
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。9 O* L2 Y- E: f5 o) g
/ _) u: R( G) H7 e" I' X! s1 b2 U
:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 ; K: W: [2 a1 u( k: f- v
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

' Q% k8 r/ A) }  g; Y: E+ B  W& l6 X/ D+ e+ T1 j  ?( X4 Q$ S
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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