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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。, G) `: T6 Y3 c5 z; A& d+ v
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3 s. I/ ^! N' l9 }/ }
( j- [% a) G8 @0 F第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。1 Q: U4 s9 e* h0 G( [4 ?1 k3 |
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
4 M, T. i! O7 o# ?2 b4 P: p3 ^. I
$ k! j4 Z' |& g5 G+ \  \小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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牛肉丸子化冻。
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9 |" P5 `* P1 q6 [- e- i第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。8 U% L" d, Z- S7 w0 s$ F) I& R
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胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。# ?) ~8 a* J. z; P" Q

8 T6 |3 k) \3 z" H1 e# F: _铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。! n: F1 c; Q4 R( k4 G
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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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6 f% H( b5 I4 _; [- }$ Q小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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: O: ?1 K* c+ H) R9 t# I8 @; C& t( {+ |- s

+ a1 E& p8 Z( s4 U: `0 d还有我们全家都喜欢的呛莲菜。' s+ w" w7 s$ Y3 V

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: H1 V/ n( M. @2 D- q9 f3 W
( c" t9 r* C2 W! y& t. V好,回来了,准备的白胡椒粉。5 \0 ?$ ^/ G: S1 X6 E% r
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小朋友也来凑热闹了。9 K3 i/ }. p% j& b
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! o; E& X/ I& M& s+ L好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。( {8 g! m! L# T/ @
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打汤,马上就开锅了。
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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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) y; b$ l5 y. ?) `4 Y) H! H: W9 d, k4 s2 q: e9 r3 e! }
水淀粉勾芡。小火熬一下。& ]5 ]5 f) f* \) B% _4 i
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8 C. Q: i1 M: Q* @7 W# E7 c最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
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出锅。卖相还不错吧。0 f: G8 e7 t9 l# f) I+ [

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( u4 ~" `9 `6 {$ j1 g最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。+ F4 q" v1 m/ w; C" v( U, Y

9 m; E* z3 ^" V  T4 A哈哈哈,很成功。; @, u- q  Q) _) V

: M0 S+ B* |7 B除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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% A1 R, m8 i) C, @我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。% O) \! D4 k% z. g0 d  s7 N
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。/ T8 ?! L3 T' U& O3 Q9 {9 B3 }
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。# Z) \8 o7 j* \
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
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:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 - P, A( t; ]% T; O' j- }! n
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

7 t2 U2 x5 i0 E. Y; s, f& M; g
; i) A7 p  z. P  ~/ j2 E" o* }就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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