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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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0 O6 W% g5 y. \5 x第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。' g0 A% u7 n7 {! s- b4 w" a
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)2 @& l) v! B, j6 ~* f3 T  v9 j: W
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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8 N" Z# p) y: G: }, K牛肉丸子化冻。
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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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2 f7 D: {- z. f) z( B+ J3 I/ @铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。7 g2 Q' f3 {- j7 G3 c0 M% [

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; C& K1 {5 u2 [2 y1 @中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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( T2 X. T, A0 T" ~小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。2 g3 J- t% J; b

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' p8 c# e* S1 e" e还有我们全家都喜欢的呛莲菜。3 z* d7 O4 L+ v

, Q# \; d$ ~. ^4 K8 W. l# G2 `( T% B% T1 V* h! p$ k0 `/ ?
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, s6 c7 H3 O% D7 Q3 G' z+ W3 X- C好,回来了,准备的白胡椒粉。4 L' u0 M3 n. E! g2 Z8 J8 F
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* |. M5 C$ F5 s+ E3 {- w: P2 ]小朋友也来凑热闹了。
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; u7 c  o& C. I; i) o- _. i8 L! M: P- X5 e: [2 R, A6 ^! V1 a
好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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! b! P9 A7 E, ~, p; `
# {' y' I+ w! b
- [) J; ]8 _, j打汤,马上就开锅了。
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& g6 U1 k4 H% x5 e# l绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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8 O$ ?# u' o% B# ]/ y( y# ]
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水淀粉勾芡。小火熬一下。
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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
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, |' f* i4 M% ?! s' L8 F出锅。卖相还不错吧。
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: h! ^7 G* W; Y2 @) M* Z0 t6 x& d( h. S9 D

6 r  F& ?" B! \+ a) B5 J最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。
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哈哈哈,很成功。
' Z* p% s/ Y% r
2 e, N' M2 |' o, ^  C( n2 C除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
) K8 H! ?. B7 @2 [7 j8 M# q& K$ s( Z% f1 `
我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。* j( w8 |' _1 j; l
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
5 r0 q; o# D8 {$ G$ P; p再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。4 m- n/ p5 m, @
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。: D0 o- Y( ]+ P- E0 k( q( Q4 N

! O% y( [3 u9 ?2 r:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
; o  {( O9 n5 c8 {3 e5 a西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

* q- a5 s: Y6 a: P+ O# D9 k7 S" a" p" w: p0 W5 j: Y+ t% B
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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