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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。2 F2 K: z8 H9 E/ w' @

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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
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( k! _6 W! }# H7 ~胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)3 K2 W% Q6 M  R- s7 n7 p9 ^
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了! j- E, n7 \  e4 p

; I' U$ D6 X( F3 T* @; g! {牛肉丸子化冻。2 l6 M. \0 S+ q4 p/ i
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+ E& w* y6 m9 z# s' m9 c' c第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。9 h* O0 {5 ?5 X7 B( k; _) k/ \& H

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3 T" G# g, S, B胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。& [) e0 Q$ S: ?  }2 S

4 m" I1 |  O2 _8 q铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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1 d- s9 T8 q; A5 p中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。) [) v9 X, Y/ f

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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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, Y: s+ H7 s4 |# j* e6 W( e* t$ P5 c( l! E: `3 d6 u  G

2 N9 {' y7 @* A8 J0 ^/ ]) p好,回来了,准备的白胡椒粉。5 {- k3 p! N- ~! E2 Y( h0 z

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/ i. S% T8 A0 Y  p) a小朋友也来凑热闹了。
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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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打汤,马上就开锅了。; _# E0 c9 @1 P1 d
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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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2 J2 B% Y6 ?: A) F水淀粉勾芡。小火熬一下。$ ]- J  ^0 f# Y" u
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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。# f. X; |; x2 J" l9 t

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3 y& Z+ z0 z! @出锅。卖相还不错吧。
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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。# w! H9 d6 y2 n7 Q

7 Q, {; {8 o" F! r& l% T) h哈哈哈,很成功。
) \( C& p& a  @* B) Q+ N9 a
. Q. o9 Q! H# r+ }除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈% n# R& P+ [2 e; a! z
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我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。& x+ s0 L/ ?7 \. |. c
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
) {( G, e" R6 N  E* o* f+ Y1 j再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。2 b- L0 z7 m7 D6 E: d6 e
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。1 O& `: y6 b, d2 Z5 Y* l
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:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 ( J$ V+ Y3 ~* T; O; b0 |
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

* z+ R# P2 `0 q2 ]6 t/ C. Z* w" s" y' g( i4 m
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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