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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。/ q. a$ |+ n2 Q- L- g& ]) {3 p% e5 M0 ~

7 }6 j( k% e2 g3 L今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。! C/ X% Q1 C& }% O5 y2 M1 u
/ w! A/ u7 E$ \
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! S1 O  G- n: l% `* d7 ?

# k' g( P  m7 H5 `6 O% h第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
% E* h6 T. u. a: S* a: P  o( u
/ d" k  t5 d* [, `/ @) Q胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)3 X% j4 [5 B( o( f

3 o# w: A2 m$ L; f' G1 g小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了6 v( |. x/ B+ V2 e5 w( L, k* Q$ ?- `

9 n# L8 Y- k! V' \6 K7 k牛肉丸子化冻。5 N  f7 X3 k, w4 u
9 g5 O$ w6 b" J) n: u9 a1 _
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; y& ~: k$ _8 N
' ]5 W( }, j( L& t# T第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。3 h: ~8 p  O+ b) h5 A# ^2 O$ u! E
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. C0 U+ ?% Q! k* k" D9 F. }* f3 a% T# }
胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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. U/ ~$ W3 Z3 \2 X5 F铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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& K" ]- `5 D* F中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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9 H' _! v- q4 q+ A' B小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。: m2 S4 `, T! j$ K4 F" d

) a& u( K$ D) |. ?0 K8 V5 F8 K% l5 I9 u9 c( h) |) I

4 z% C* K5 d$ T" m0 f! T8 N还有我们全家都喜欢的呛莲菜。2 G/ W/ j# H) c

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7 l/ ?5 M; z3 O
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好,回来了,准备的白胡椒粉。1 D' e/ o7 |4 F- X) t

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1 u1 _' |3 f7 X3 a: M9 B小朋友也来凑热闹了。. n8 C4 \: v9 C. E% r

" H4 E! P) Z3 d- w6 P% a4 k
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# \5 S/ Z' S# M. W好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。/ o% d! D' y, @( b- e
5 D  q$ n9 D& a6 `- Z3 t. ]

/ Q* h1 [6 g' [$ a$ W  \
- B* L/ V$ ]- l4 J+ x2 _" g- _打汤,马上就开锅了。
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, Y: W0 m$ E8 G4 t) `绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。2 N, w+ e9 p* x, f, z: w+ ?
: b' ~& u( X4 V9 B, {6 _/ |  g

4 @- ^* e5 [4 h$ n7 u. a$ l. l- a3 O* E3 F; q
水淀粉勾芡。小火熬一下。
, t0 I) ]. Q) ^$ d1 t
1 R& a& H" p; K6 [' s( f. t' q# ^, r1 s& Q

( Q( ^/ P. A9 _
+ b( M* H5 F  {; F最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。2 r) `1 V7 M9 t$ j$ [, v1 a

  l/ u7 b, w) w3 O5 z6 V, _# p8 j( z; S

# D+ ?( g5 _7 K3 z/ F8 M出锅。卖相还不错吧。1 h, Z; I" ?# i) Y" q

- F% @' ]+ |! G& c" I2 n
6 j7 h4 v& C& j- P
* D& z+ ]5 K4 ~! Z5 v2 v% k最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。  v7 Y0 m% t* O; K2 s) v

/ x& ?8 y9 N. \哈哈哈,很成功。/ k; F4 F* d8 O9 f: ~# M

' X& d7 J% D- q: m6 h除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
/ x: T# Q- Q& Z2 _4 ~5 {( N; f) x, D! R
我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
9 x) B1 g6 p# b' H9 t1 r( T4 u胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
: w/ A7 V, j. L7 [$ N- n( q再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。4 E$ e. r0 V) y6 o1 L6 v
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
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1 s$ z" t8 A& m+ b:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表   ?9 u! E$ B9 H0 V- |" \+ I$ z
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
/ _0 D  K7 @! ^% i6 d
4 H) y7 {* h1 I2 W# G. }
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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