XAYF

糯米、红枣提前泡好。& s9 F2 {- |% ]3 j- ~

& n% r3 q2 b" b4 ?5 b$ F  F) }糯米泡2-3小时最好。红枣1小时就好，这样也容易清洗。泡米的时候就放好糖。0 I  o2 U0 D6 p+ l/ m! m
/ Q# ?" p- a: G" |% h' X
做法：将泡好的材料分层放好，一层米 一层枣这样放。因为我发现枣太小质量很差，所以为了颜色效果，糖我用的是红糖。之后放在锅里蒸。我是隔水将碗座在电饭锅里面的。
; G0 m& G7 `" W2 k
1 P* y' O- h7 n8 s至于为什么没有放豆子，是因为我们那里的甑糕都是枣的，还有我不喜欢吃豆子。每次在外面吃的时候都是说：“一份甑糕，光要枣不要豆子。”
& S; e: e6 q2 Q0 n$ [: H. }! q8 V' d( z" J& j$ f
具体蒸了多久我没看时间，反正很快，鸡蛋羹做好似乎就差不多了，可能因为之前泡米的作用。为了效果好，我又多闷了一个小时，彻底好了后用勺子把枣压烂一抹就好了。小时候，隔壁的叔叔就是这么弄得，学了一点皮毛。3 X* G  ^* `# E5 Z; E- @7 W( \  j

" n: d: B' k8 q; }! \& @小时候隔壁的叔叔做甑糕，要烧一晚上呢。不过那真得很香。
: ?( Z% j$ \0 U2 u4 q" u6 F0 y4 e, b) T$ z' T, C
[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:20 编辑 ]

卡夫卡

口水啊 再放些豆子 就更好吃啦) b3 |# |7 k& g+ P+ P% w- [8 }3 z
我也要学学 做笔记

XAYF

原帖由 卡夫卡 于 2009-12-10 22:03 发表 ) @, z1 w& [# A
口水啊 再放些豆子 就更好吃啦
4 O  y. V) H# f# k我也要学学 做笔记

/ s3 z( f) u+ s3 f0 l

$ V: o7 I, T! x我们那里的做法是不放豆子的，再加上我是尝试也没放。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: ·

佳佳

:wanwan79: 。

开心妈妈

能手妈妈:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

笑笑

学习哦

美布美宝贝屋

ananma

高手啊

小超超妈妈

帮顶

飞螺

顶，我也做了，碗在锅里坐水蒸容易进水，所以你蒸的有点水水的啊，我是在蒸屉里放的，我和你的做法有点不同，做之前我把米在锅里头煮了大概七八成熟，冲干净，和枣铺好，蒸近2个半小时，效果还不错。老妈在家做一次要蒸三四个小时呢，我懒得很，就凑活了。
+ {& S3 m1 g# v2 I5 Z. w$ E4 U! q( g
[ 本帖最后由 飞螺@xa 于 2009-12-11 22:50 编辑 ]

XAYF

原帖由 飞螺@xa 于 2009-12-11 22:45 发表
  K- ]9 i5 T  `顶，我也做了，碗在锅里坐水蒸容易进水，所以你蒸的有点水水的啊，我是在蒸屉里放的，我和你的做法有点不同，做之前我把米在锅里头煮了大概七八成熟，冲干净，和枣铺好，蒸近2个半小时，效果还不错。老妈在家做一次要 ...

+ u. }, e& @) z
" ~. O% T/ A- g5 Q" M! |我做的很少，给米里面倒的水不多，锅里面水也不多，出来刚好，不水，可能照片效果。第一张照片是刚蒸30分钟左右的样子。我来回打开看。嘻嘻。
, C1 x2 ]8 O0 A4 F  r9 O% m
9 U  R' o3 _1 V) t最正宗做法的确是蒸的，而且和你的做法一样的。还有火候要久。我算是偷工减料加上投机取巧，所以只能算能吃而已。^_^3 |3 g# e+ ~) j5 d6 [, L

- |0 v( g1 e6 ]0 U[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 23:56 编辑 ]

小王子和小公主

学习

小不点

收藏了。回头学着给儿子做

爱一步

不错

思思0627

学习！

xjSusan

同样是不放豆子的  觉得豆子味道还是在粥里好些

喵喵2009

好呀:wanwan79: 也想买枣呢，正好借鉴一下！

shuaishuaimum

我妈妈做的时候也是把糯米煮到立起来，大概就是7-8成熟后，捞到碗里蒸