天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。/ [6 u" z; u  j/ e* y$ ~

, [2 ]; Y4 m% {) p- i7 N一、韩国泡菜  h& |# L4 m; q; m4 i

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原料：1 m! k- t5 T( z( x. c" q! L
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
4 R3 h* c) r( c% j  ^3 |3 g2、姜两小块、蒜头两个。$ D1 O6 K2 f+ O3 I9 \; S! N
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
; F, n5 f7 r3 q4、苹果一个、梨一个。# H( q( _* X6 @9 X, X
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）- W9 b: q8 `3 ^- Z- h5 a
6、盐（根据口味的咸淡程度）7 T& \* E9 ?+ F

4 p3 ]; A" O4 w步骤：
; _! V  r7 R5 h: I; t5 \% |$ S, t$ Y第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；) m; w/ D/ X' D" m8 n, t
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）! i) D; ~$ `& `. d! U) Z: R
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）* h0 S0 m, A5 l* w& }4 B8 H
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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$ I' e  _+ e; S  t[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅3 a8 }/ D! c/ M6 R/ p1 [) Z+ r1 L

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材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）
* n  }& ]+ n( j4 c" N        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；
( n# [6 R/ P: u- p/ X. z        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；4 T; _0 ^0 Z. K% G$ H( d- A* x
        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；; N! t5 h& B% e3 X
        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表 ) ~% |1 U/ M9 V8 p- a3 t8 M
一个字“美”！:wanwan52:

  l9 L8 y: S" T( w5 @7 y* _
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谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表
2 k( m0 s( I; c9 e香呀:wanwan59:

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# L5 o2 D4 s  z: U2 ~# V:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表 , A( B7 J  d! m  `6 i; L+ x/ l- O
顶

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6 `4 O6 q: r; t3 z, \4 Z# i亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表 - s  Z8 U( @/ p$ e# l
辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

6 d9 z  m% O/ V; G同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表
0 ?. o! u3 G. P* X, a) V; C- G) ?6 g
$ x8 J! I' o0 X1 y' J0 p+ O同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

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" ?0 ^: @' v8 l$ g6 ~' f呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: