天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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+ ^2 g) [% K. i7 A一、韩国泡菜; l( E; C# y8 J/ G" F! ~  U/ h6 Y
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原料：! @8 P4 n; |! S' G) w
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）% K0 T$ M7 x" R
2、姜两小块、蒜头两个。
" q! K- M% g4 ~; Y" v& T3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。% H( J9 i/ P8 B
4、苹果一个、梨一个。8 g/ V7 e, S% y0 G: Y' `
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
' S: z1 S1 H+ l3 U& x, ~! H/ H6、盐（根据口味的咸淡程度）
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步骤： & V8 w+ q  l2 ?& H; H0 G  `
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；3 q' g; K* R$ A: W' n  \4 U
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
1 E- y- ~7 h) ^第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）- F# g. m# H4 J& R7 J3 s
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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+ @  x9 q+ c: L( n1 e/ J[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅
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" p' q) n- _# r( U材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）
# f- J, K- Z7 K9 L7 b7 [        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；3 b2 k8 |- L4 u+ F" }
        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；/ j( l( f! [; Q- m7 Q4 ?
        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；
. v$ l9 e7 {6 W+ s        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表 6 G9 c7 q7 Q3 N" M9 T. {
一个字“美”！:wanwan52:

. i) R& Q/ _; U( J4 e% K1 H6 Y: F& B- m- O/ [0 J
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谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表 0 g* E7 ^' B/ S! q4 \5 O7 m
香呀:wanwan59:

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5 ]& i- I0 t# c$ \# Z0 e: r:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表 + y, Z4 L; x# S4 _" I1 E9 Z
顶

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亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表
, O; [, [. I7 s. ^& v辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

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同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表 2 @  I* `* N0 f# T% ?7 G' ^0 W
* Y  y+ F3 S% g3 s
同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

5 ], \; g: D" t7 Z" \. b) G3 }8 P0 }

4 q  p4 [8 _" p5 D' e! D4 |呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: