天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。; O: {/ G& n  C# e, z% ~
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一、韩国泡菜
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原料：
; x: u: A; h! w0 m1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
& |9 p, S" i# R4 Y# v2、姜两小块、蒜头两个。
; `9 s& h& i; Q3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
  ]  ?# G& [# N4、苹果一个、梨一个。
& O( }5 J% E1 q5 S4 l5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）& U% |) `) V) I0 {+ V
6、盐（根据口味的咸淡程度）* v+ u8 f" k" J0 r! f, y7 K) m
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步骤：
1 T; Q8 u8 ~7 o& n" i  G5 r第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；9 M; R% e" v7 h1 N. a
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）! O/ Q6 {- E7 k/ Q: @
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）$ b1 \: j) {& {
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。+ x0 y5 B" ?& J0 G1 H4 n
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅
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0 S9 _; A9 A, T4 A材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）: d( ~+ Z$ v0 U+ D3 x1 L6 g
        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；
" w7 L7 x) {# R        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；
) V; n! e7 J4 }& U4 s        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；
; \9 H3 E. |* V6 f8 d' N        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表
* o  a& \: i3 E* l! B. y4 L# {- [一个字“美”！:wanwan52:

0 y* l6 `9 `$ O& m" \$ E' r
  Y; m' Z) l! P) g% ^+ x1 Y# J
0 h4 X* z  Z! G# b, a3 o7 G1 W0 p
谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表
3 _: f2 N+ |" A: P7 ?香呀:wanwan59:

0 m6 o# r' Z3 ]/ P0 S" R4 e9 n5 u" F  z# A5 p2 \" Y2 Z# x$ I

( g/ ~5 L+ l# ?9 Q  M:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表 . [8 z+ e" c3 K$ j- v
顶

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- ~! z3 o, D& `. ~3 v, Q亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表 ! N# |# S5 H+ L' v! g1 P4 i' S
辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

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同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表 ; N6 C5 [% a' u4 u6 V9 u7 K# K
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同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

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3 |, ]+ f/ d& L5 X7 \4 Z呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: