天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。& e* I2 j  W( k5 b  h

! g$ A; \& C2 G. Z% K一、韩国泡菜9 H/ p/ z% g. M

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原料：
; \9 y8 s+ p# t1 `1 ?1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
  w2 ]6 B2 t/ W9 d3 e5 W7 D2、姜两小块、蒜头两个。9 g" {: m. p* s& ]* b/ R* g" o
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
7 S2 y' [1 `7 q. `$ j& w  `! }4、苹果一个、梨一个。
2 ~  V8 s) {7 B9 E5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
! {: E' z2 l" F6、盐（根据口味的咸淡程度）
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步骤： $ A' l" T9 M8 r3 E
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；7 l) s4 L1 T% q7 W; P5 {6 \
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）  G5 t& D4 s  c) v2 S9 ^7 q! Q
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）9 v6 \- z" a* u  n
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅
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& D3 X* z% i# Q2 E5 D: a8 L材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）0 Q, b  `/ K) [. l5 z6 x! Z
        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；8 b" o; w6 ^- S6 v) n* C
        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；
% p: h% Z8 Q7 o1 b) T3 K4 n0 d        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；
) F) X" X% q) `) `) G* G        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表 ! [8 Z+ K, @9 j! L4 f. S2 V
一个字“美”！:wanwan52:

% o: m6 ^/ i7 ^9 F& R$ r8 `4 ^

+ [, R% b! m, r+ X; t- p6 w6 U1 h$ l. |5 U4 ]$ i" W
谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表 ) ?7 D" h& R# k! q8 ?" _! B( O
香呀:wanwan59:

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- S( G, }' s& q3 s' }
' k( `- [. `% Y: j9 A! d" s' r:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表 8 v8 Z9 l0 }5 c* e. O+ [# G
顶

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亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表 5 L# j* Z1 u. K7 B( E8 V0 U0 x' T2 h
辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

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同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表   N4 u8 v5 @8 p- N
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同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

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呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: