天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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( J% |% P+ @: ^. P一、韩国泡菜
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' e4 k$ L$ v' N/ O/ V5 D原料：
; {" b1 G- r% a. S, j1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）5 ~1 o. m8 o& D& l8 D
2、姜两小块、蒜头两个。
+ v. {& W5 u% W3 ]- K. m* u3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
3 a+ _/ ]" h$ l+ I( s  t* z# [4、苹果一个、梨一个。  _" n: B) I/ f0 W8 X
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
7 Z- ~! q3 i" @, V' m' D1 c! |6、盐（根据口味的咸淡程度）9 p' p6 u; K! P
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步骤： 0 R, c: w7 `# ~9 w
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
0 H! n4 ]' E" w1 L8 g( X第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
# C- p8 j! K0 w6 }) R8 a第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）: ~# }. f# Z$ S9 I5 a- f
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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& f1 y/ R# E* N' z7 p$ h# m[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅4 K6 D7 |( w" G# j3 s' {
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  O  A& z3 C! F1 C6 q4 N1 F% q材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）
5 S7 [+ i% D* m- `; ^. ]  `        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；
. z! y# d: l! A' T3 T- e        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；
2 F' @: w! ~; D! R( ^        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；; V5 K- c9 V" E5 t9 E( J% _) q: k' ~
        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表
; \& k* K/ k" b! k  N1 T2 T( U, q一个字“美”！:wanwan52:

! {- W* G6 t: X  _
% F7 e& a0 f1 U& {7 i) z: u0 `7 S# j* _3 B0 V. `
谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表
# k; U* B" M3 Q9 p- r香呀:wanwan59:

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:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表 ( J. M+ G5 |) m/ d) W9 F, x( |. Y
顶

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- }$ I; j+ [. H: U( g* p  S
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亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表 # i$ ?  P* z/ [: }, y9 D$ x3 M0 _
辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

) s  g1 x  [& z- z同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表 ; [1 N0 V' n& L4 u& p
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同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

4 C/ z: z! h. D, ~& Z! ]

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& `1 w. ]6 R, P* v呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: