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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。# E: T+ L; K% o) B# h& B+ A
; h$ X+ K `! b% S1 f, E一、韩国泡菜
/ `. r! h5 W: ?
! E0 H8 d1 a- J6 W- t
) t3 F/ B3 ]! P# ?/ i: _4 ?原料：
. L1 M# L# h4 ~) o/ ?7 D$ b1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）, ]4 Y6 s9 `1 e% j9 Y! T' {
2、姜两小块、蒜头两个。
: x; K: X! F% c+ n: w1 v3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
( s& J$ `" G0 o5 c1 M$ A7 x4、苹果一个、梨一个。1 z9 K4 G/ z- d
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
, S; J# _. N! ~2 f, u! Q1 `6、盐（根据口味的咸淡程度）, V: e& L W) e9 `5 Q3 }# M
* g" [5 n# ~1 T
步骤：
0 L, o8 d9 \, @2 N% H4 Z1 y第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；- ~! }+ ~+ l7 }: F6 D; a( j
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
c L3 }) w" s) v. m第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
, j5 f$ A* m; y6 f1 g第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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+ r' F! {8 F8 g* E5 B9 T[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
