天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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一、韩国泡菜
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9 n- b0 S; [1 ~3 G0 S4 s原料：3 ~8 G* {% ^: _! n7 x) X) E) f
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
+ K1 m! W2 p+ {3 B2、姜两小块、蒜头两个。0 k; k# H% _) U. B6 G/ N7 r
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
6 B1 S9 q" H4 C6 \& d0 \4、苹果一个、梨一个。& L% E0 @8 l' ?* O
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）: |7 ?  u- i, \" A& X5 p/ J5 w( J
6、盐（根据口味的咸淡程度）. Z+ H8 d0 ~! h. T
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步骤： * d- D4 E4 J. A, o; U: `0 S
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；2 }& N$ I0 i; w/ z4 h6 Y
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）. N4 p" w/ j) i' a. P
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）" f& F8 [$ F9 A. _* L
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。7 r$ I. |  N" y- k

$ Z# O+ h" s' z: t" m[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅
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材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）
% S/ d3 K' S/ j% r        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；
, e* G" F: ~6 U, D0 f        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；
% w" |/ D7 a2 M& y        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；  i8 y; a3 s* D$ w
        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表 4 z  C3 z: k$ n) J1 y2 `. l
一个字“美”！:wanwan52:

- e$ N4 v3 w3 {( b6 [0 s! s) P4 s: i% w1 I; X- Z
5 g( z( q: \& A& ~# D$ m& \5 E/ k4 o
谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表 . Y9 @  I- }8 L( [
香呀:wanwan59:

$ M) g- D6 r: B. V$ ]; f! p: m" b5 L+ f* a( _

3 z8 B6 j$ |1 ]+ `2 [" k; [:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表 5 k$ a/ r6 o' T: h
顶

) |8 m/ B' b% m6 s- T
8 A8 ], c* [" m5 G- e4 n8 M& Z: S5 k1 m5 m% z& x, u% A
亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表 ! r3 {; R5 E, }
辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

/ J0 e& ]0 r5 V- i( q
同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表 & d; _( Q2 E* B+ o

( M- M* Q' A+ [6 y7 t同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

2 a( [- Z1 l- N& E& C
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; e' u1 w- O$ ?( r6 e呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: