天空的宝宝

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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一、韩国泡菜
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原料：, j( l3 p, r7 v9 x0 o! _4 |
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）) J) i  ~1 r1 f1 y* ]# M7 M1 b
2、姜两小块、蒜头两个。
3 g9 Y! U# e" |0 n" O3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。( [5 k  ~% [( r
4、苹果一个、梨一个。
! T3 \; q2 P, O, V5 g5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
* Q8 I$ a; ^. Y! T2 X9 `% p) f) `6、盐（根据口味的咸淡程度）
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步骤：
4 y6 S9 e) x6 q: i6 M- X; s/ t3 j6 o, Z第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；' a7 O1 A! u. E# i% k
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）9 S. u9 J% h" T) [/ f
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）* r- X- G7 O) k
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

天空的宝宝

二、韩国泡菜肥牛锅
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, Q& ~. z; H& {- v材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）
( l! V$ b# l$ \! @8 K; k1 Q        1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；
* M# k9 I6 V0 v4 x        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；% z. F: I$ a$ Y! c1 J
        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；
0 H4 G3 n6 t) J( k5 W        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

maya_love_sj

一个字“美”！:wanwan52:

晓彤妈

香呀:wanwan59:

天空的宝宝

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表 ! r$ M& t/ J+ T
一个字“美”！:wanwan52:

# G# A' R) H) X9 I6 ]
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, o% [( P# E" |* p$ `' o
谢谢！还在学习中:wanwan43:

天空的宝宝

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表
* p9 R8 \& z' G3 n; o香呀:wanwan59:

5 w( [4 c. R# j% d3 v1 r  g3 q. C4 S! P' o0 L" |7 ~

4 K! c6 c. f8 ^; X:wanwan43:

红豆冰山

很有食欲，想吃!

小超超妈妈

顶

无忧宝宝

亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

最爱悦宝

冬天吃一定舒服

commandren

哈哈好好吃啊

蛋蛋妈妈

很美味啊:wanwan59:

XAYF

:wanwan79: 美得很！

天空的宝宝

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表 , w; r: F+ w: R" [! ]0 ]( g& E2 q
顶

1 F& p6 ^* ?) ^, m. A" G
# t/ @: E2 p# I. y
6 H0 |& I& |$ p2 X亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

天空的宝宝

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

leilei

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

xuanxuanhu

太香了吧，楼主这能吊人胃口

月依558

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表
% R& L8 w6 O% @' W5 I辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

% v& e1 X2 S, o  G7 o% k同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

天空的宝宝

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表
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- ]3 A- Z1 O3 N; {5 |  g同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

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  K0 _8 J! D, ]. J呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43: