- 阅读权限
- 100
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2009-3-19
- 帖子
- 814
- 积分
- 5204
- 经验值
- 5204
- 爱心活力豆
- 11
- 宝宝生日
- 1999-12-25
- 地区:
- 街道:
|
这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
7 R- c! z/ J/ h6 {6 [. j7 ]9 o! B7 h7 k. S- [: W
一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）
9 C2 G0 p# ?9 Q- K# G
+ j5 N& i' u5 y* g4 t0 G( f6 h0 G2 _8 z) N9 w4 _ X
二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。
! K0 q- j2 i: j. W" v+ O/ G; h( O* w- `8 A+ D ~' N8 {# Q* q
2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。 U0 @3 y- \8 [- a& b" }$ T
: M7 z$ A8 i# S# K/ n, u; ^& o这是切成丁的五花肉
5 Q& L8 Q: A4 X$ J " v! r8 X; g/ P# N
, I5 Z0 x& l" | ~( C" X# R/ U' ]5 s% D* ?* ]2 i3 q
3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
6 L# a9 M4 a B6 [) n! F3 z1 H * v; @3 ]# P% s- j) u, \
/ }+ x" q" G+ P4 a; ?3 V0 I
: `& M5 p0 B+ Z* A+ z等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），- [0 Q9 B2 W$ L8 |
# J. [% c4 Z; v+ c3 S这是刚倒进锅的五花肉
' t( V( r9 M! }% |( m! P* W9 L, n/ A4 E6 d4 D
炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，8 c2 h# N3 Y9 `8 r& N8 g8 C9 A
 ) W5 @2 s. X5 r0 Q1 {, O7 y. B- y1 O$ D [
这是已经基本变干的五花肉9 G7 X! Q, t( `( _9 h( Q: Q
, E n7 p$ E q
现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，
) R" W: q# _4 G, b* ]
4 ]! b4 r* b: u* K, N4 N1 ^/ J1 L3 X0 j" o7 Z# l9 Q
放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，
6 P% t9 D0 w0 H2 s4 k- J
2 \0 v8 p+ |9 O
; Z' [& K9 C) W1 w) J
# t2 @' Q1 v- E" g ~起锅，菜上可撒上少许葱花。; c3 F% f) j0 g
4 E! Q0 I6 E# Y% L5 E2 n: o2 v
& Y6 u2 y/ J- m
/ R" m7 k C# w( W& [6 j6 G, g
& ]/ z; O' U% Q0 Q0 |
# z" |( {' k9 E4 h+ O7 r* `7 c8 z% P' v3 e% s
这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。; A8 x& u8 M- J7 V) ?5 {# G
- h. e1 [8 O4 ]; O' J( ]' G
三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。0 g* j: n( g1 _' L" Z) }
! [; u$ i' S3 d2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
|
|
发表于 2009-12-21 16:45
