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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
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一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）
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二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。
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2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。; ]( f5 d9 f: N1 W
& Z/ }0 W! L) y0 r8 U9 F+ J! }% ^2 P' g这是切成丁的五花肉2 I* L/ Y1 ]5 f7 k% I2 J( l
9 X7 ?8 b/ e7 T/ R7 ~+ |+ Y$ n" Y6 P: [7 N0 [% i- ^3 v# ^
) \8 G3 c0 m* ?; s5 H! F- {, q3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
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等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），, h! [: p! |& I
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这是刚倒进锅的五花肉5 Z% |$ M4 x, t# w& B, m
5 V% z) s! U7 U0 `) q' F0 r2 `炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，
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2 d& c$ b+ q4 A V; K这是已经基本变干的五花肉6 n, [- @# y9 m6 L0 `9 ^! T. R
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现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，
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放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，; j, o6 g! \3 K; h, R1 h
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起锅，菜上可撒上少许葱花。
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这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。' n4 x R% I; Y0 ^
" d0 j) t4 @: t$ y, h三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。8 X. u/ m ^ f0 j/ j
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2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
