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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
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; l. Y( J( a4 D4 J0 ~% p$ @一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）' I+ ]' g2 d3 R$ ~6 H4 f+ y9 J
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Z0 u3 K+ @8 _4 y, Q- H" x4 r" b6 {二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。# B7 G8 [4 f; P! ]/ E
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2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。
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1 P: ]/ ]* I% P0 A这是切成丁的五花肉8 z! A0 e9 f/ l* x- o
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3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
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等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），; f1 x) d; ^& x2 p7 `
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这是刚倒进锅的五花肉1 S* }( p ]$ J, ^. y/ L. {
, g. P$ N. U% {- E# {2 K1 y3 o4 o炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，
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这是已经基本变干的五花肉, l8 O0 X* O( \& i; w2 Z H5 d
/ {/ G" P7 l6 n, U+ B现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，
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, J6 d6 I7 ]) e3 @# M放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，! F7 u8 W3 H* J7 l
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起锅，菜上可撒上少许葱花。
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$ Z6 g) c! G. s0 {9 |' |) U这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。
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三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。
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3 o( P& z# O# e2 w6 P" {$ c5 V2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
