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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。3 r+ [" C( ]$ j. W% u
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一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）
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+ i. O6 r9 P9 z5 F' L二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。8 P* U& E2 j' a/ R" r9 h
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2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。0 l4 v. T8 x9 }; D: k- u% n8 R0 k
" }( L* M. N, O这是切成丁的五花肉) R. H/ Y7 y0 @( `
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* h# I/ T# ?" v7 o6 B* W: {3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
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3 T3 n7 R" L' z. A$ d" K& J, L+ \等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），
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这是刚倒进锅的五花肉7 z9 _ C) o9 k, C0 z$ ]' X
* n4 O6 _# [4 x$ a a: m' W4 T炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，
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5 I' B& b- e) d6 B0 g: B这是已经基本变干的五花肉" M$ f1 y, u2 h
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现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，
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@+ N* {; f4 e% j$ ^放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，* j' B2 v3 I' | j0 c5 m3 i
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8 \% `' a% ^" h6 _- p# P( a起锅，菜上可撒上少许葱花。
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" g. K, y' \ }8 S* p% }这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。! t, F( z: H: N. z7 ~2 V3 O: @
2 ^: u; d+ u T三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。' G2 C5 P7 E: Q0 b; }% W) f
6 @6 g. L. c5 t- c t, f. X2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
