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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。4 C: ]3 H4 t7 v/ J
- L) n( ^" c7 D! V2 H8 U' i8 [4 [* \; m一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）+ x# A" l1 ]" W: N* w
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6 M* z2 T' G' S+ ^二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。8 \( w6 n& W7 e0 |4 s6 \+ V2 q
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2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。1 t( N0 `7 v! Q, E2 q
# ^, b, N- n u& i3 J# M这是切成丁的五花肉
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; W2 K7 k8 c9 v, g3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，9 c! O, e I3 D. H [
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$ X9 l2 [# M6 A# o/ a. p. X等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），0 V. f& n+ i+ i8 {: b5 v! Q
1 t. }4 O& c+ ^0 A这是刚倒进锅的五花肉
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3 o% b* g1 H! _炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，( G9 X* c4 Q9 {4 b* D' e+ i
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这是已经基本变干的五花肉
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! K, E4 H. r$ [8 x! o$ }现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，/ O# s5 W! u) A: C6 M
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. Z6 a( ^# Q6 ?2 O% i- A0 y W放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，! N) _5 ]+ J; ?" O# u- P! l( j+ N
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8 P3 w. e8 h9 i/ _$ q/ B/ [起锅，菜上可撒上少许葱花。1 V, ` z7 ~/ ~( Q( w, O @/ k- U3 P
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这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。! k- d4 V# a9 h0 r: |, h% O
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三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。6 E9 [+ j8 b8 s' i8 K1 P! \
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2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
