欣宝贝

浓软糯红烧肉－－又找到一种做好红烧肉的新方法% A8 C: O# w  D& c. p1 K( b- j

% I: N8 t4 j/ F& T* w; F原料：
7 Z4 i8 @0 z0 I& g五花肉500克  桂皮1根  八角（也称大料）3颗  姜5片  红枣6颗（也可不放）
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3 e3 D' f- l, ^) a% j/ i9 I调料：) @! m) @2 L( m9 I/ g
老抽2汤匙（30ml）  盐1茶匙（5克）  糖3茶匙（15克）
' `  P9 ]4 Y. Z6 P0 f做法：
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1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
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1 ?! j! D" Q0 g, E% N( C9 `  S2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
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3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。/ g0 `& n$ a1 R4 g3 k
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超级啰嗦：
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5 i  Z! s% L* ~3 n, T, x7 J" |**红烧肉的做法有很多，全国每个地区都有自己的不同做法，我也做过很多次不同版本的红烧肉，但说实话，还是师傅教的这个做法，吃起来更胜一筹。喜欢吃红烧肉的同志们，值得一试哈。+ v- N, y8 L0 U- Y

& U0 S/ }0 c2 }! n**很多人认为，炒糖色是做红烧肉最重要的步骤，但对现在的年轻人而言，很难掌握，很麻烦，也很不健康。我一般做红烧的菜，都喜欢用李锦记的老抽酱油，口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。
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8 [- J( M3 d, R* T% G* J  C**要想把红烧肉做的好吃，最后大火收汤的那个步骤很重要，要不，汤汁不黏稠裹不住肉，吃起来就没有特浓郁的味道。* k5 \7 H7 c. A

雅拉

帮顶:wanwan59: :wanwan59:

小米2009

:wanwan52: :wanwan52: ''

小超超妈妈

帮顶

关心

楼主，是你做的吗？:wanwan60:

haomama22

:wanwan59: 顶

蛋蛋妈妈

:wanwan59: 。

双小妈妈

顶

一恬妈妈

这是文怡的图片

小怪物0925

和我学的那个一样

曦宇妈

好馋啊，试试

拉风兔子

口水啊。。。:wanwan59:

纶纶妈！！！

真美，:wanwan52:

优游妈妈

香！

张一一

拌饭吃太香啦:wanwan59:

欣宝贝

原帖由 关心@xa 于 2010-1-3 00:48 发表
! b# o* {1 Q& s* {- u8 l楼主，是你做的吗？:wanwan60:

* b% |, Z* Q$ V, W, N) K$ V% s% a7 C
4 n& o: b7 e+ w4 i; }
不是

莘莘妈

红烧肉！老公的最爱。。。

小市民

馋啊!

wshyy

看着都想吃

sara妈

很好吃呀