apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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8 \7 S- f1 r: }9 M9 }, G做法：- W$ Y) e9 B. V; I7 j
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。; V7 a' p. J0 p; D% D
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。: d' C0 q, H) l6 H6 r
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
7 E6 K$ p6 |: a  {8 U8 T0 [4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
$ G0 k: O9 @$ K9 C# Q* o5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。% ?: b9 D: C* h3 s# D
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！6 r% m1 F% G) ]# Z/ ]

* g4 ~7 ^1 C1 s( v. p4 W/ u只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。: c2 ^  g( [9 B- X

: ^! ]: r; c$ }; z: |口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。5 g/ U' v2 Z1 b& A- r
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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！* B; A# v# I* u' w6 ?$ U
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 5 k$ q. p* `7 o2 H$ @( I( M
肉皮要煮多长时间啊？

( ^$ @8 F+ S* k  [. B8 z( J" H
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 ( T/ s2 t1 h' g$ g' Z3 L* w6 H
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

: {# a2 U6 c. T  R3 E) y! |% D+ A7 A, K, B- x* J: z
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 / C: J8 u6 V) B3 O0 j; q
学习了，改天我也做做

) E  f8 n0 g4 Y. p; Y7 x8 B记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 5 x+ E* n" T5 r, F( y
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

- N1 r% B" V( f9 P5 |5 G; P9 `4 s1 `! K
3 A! M3 i5 E6 s" {( |) Y
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵