apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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/ v3 G6 \: r7 J1 j6 Z2 n做法：
9 K# b' f# k! P1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。3 `) d! h, V' S0 n
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
& T' w' l& y5 O0 Z' h/ ^3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。5 G6 B1 h7 l7 s" D( V6 O
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
3 g' \: `9 y( u2 b# T5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！( p) ^" i" }. [1 Y7 m0 N5 a
) V# y3 Y3 a8 B+ I% K5 G+ i
配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。5 i2 ~) i: l/ V  n5 P
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
) L7 u& x+ _& K0 O4 O
5 y8 h) J% v- J4 A6 Q只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。# m4 S+ }/ l0 D: }) w2 \
" v$ [8 Q8 }. T4 o1 d/ \. W
口感：劲道，爽滑。美容养颜。) Y8 i4 D* ^$ d0 q( C8 {4 z9 C

9 i; [( N, i% E: p  y, I9 }我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。7 x% p. A2 j& D- V8 c

( h8 N4 Y8 r* m, T. j+ U9 z- S& p4 u) j. f  g1 B0 G* J& t
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
1 \# V1 f9 X+ J  D% Y; l: P肉皮要煮多长时间啊？

8 ?+ X& C/ S9 R, {+ G0 X小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 7 [, M2 z/ x2 G5 `; h2 J
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

( w& X* V" f" @, b2 L( z/ W4 R) e( h
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
3 u* o2 a- `7 X: Y0 s5 K" a学习了，改天我也做做

0 }) P$ @: W/ l; L7 U% V
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
. j; c/ Y! e, Z# p我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

% H' X+ U/ g0 z" w2 D' L4 o: o1 ^) u. |1 K( w/ x
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵