apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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做法：
: Y5 y; `# m  c1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。7 G8 w/ y5 `0 \! ^' n- I. ^
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。! a( o* V3 B  N! J0 b
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
3 r2 p! _3 ]8 o' {8 ?! M% R) t4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
" U8 Y# r+ r, }2 C3 [) h" C5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。4 g; p4 R2 P2 t* J; h! Z
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！5 {$ y* Z# i4 o& D& k8 M4 ]
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。& ~& ~1 c$ {2 {- Q6 k7 C, P$ J# y4 I

& H1 B7 z; G6 @5 a$ O我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。% o  W6 ?  ^0 ]1 x$ o

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大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！
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3 O& d% Z3 z* I6 s4 D0 t0 V[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
' `) m, A4 u% L& C& S/ J肉皮要煮多长时间啊？

1 ?4 X# d& j2 H- c" {6 Y6 W小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
; Q( N) @$ b0 p: S: J- x- Y不用加猪蹄吗？我担心冻不住

8 c: r, w9 w* Z6 z) V/ B  K

+ |% u* T; R# r3 U: G不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
, l. V, [; i9 b; `! b5 P学习了，改天我也做做

/ ], e" J. B. Y. U( }. k& U; D2 J* q
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
3 y- h3 p( j. y. @0 F  x: S" V0 u我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

  t( {( A% o- X" V# u0 o
0 ?" w! `& K2 H3 ~* m: l
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵