apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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1 N3 s% ^! H! v# c' X做法：$ K5 v* I' p$ u2 t6 G
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。% c  O- p8 I5 R: {
2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
) }) F8 W4 Z! S' q* s8 ^% s3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。5 I' N$ Z2 M: ]( h" o, W
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。  A/ H: U+ @; \+ ]+ T' ]
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！; j* W$ {3 x4 c  G
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
& y$ t2 U+ c% \0 n* b0 m! s1 I切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。' R# Y  N7 Q; Z+ x" d0 o( C1 v4 y

+ O% t+ @% q) I% V! r4 x% P" [口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。0 V+ C/ j+ F$ X, m4 O$ E3 s5 B

" Z) t+ k  m" _' d! B+ u1 D1 I4 m4 j% Q, @; q
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！0 D& Z0 g! M, w! _5 d! {; Z
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 7 a6 Q$ q3 t% h) \
肉皮要煮多长时间啊？

' O% z& i) X% l
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 6 n  |) a: O5 n  f# Y" k: D
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

, c' S' E* Y( s; }7 T4 ?
$ L3 N' p# P9 _/ U. z1 q
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
& d; Z* j2 a! F- W  `学习了，改天我也做做

6 ]$ O" e7 a1 v7 |7 N
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 ( A# U2 r  ^  c+ {. B1 a
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

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' A  V8 D- G* \- q
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵