apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。9 l$ D: u* r& G3 ^

' l. r9 l# [( \, P做法：
! @; W' z9 x% F/ M  o& f7 z" S1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
+ q: }& T  Q2 ~$ _" U6 k4 [2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。- d0 Q  z( j1 m
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
7 x* i) v$ |9 Z% q% [5 @  A4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。$ [& q3 [# s/ `# a* k9 l, q
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
* A4 E; |8 {2 Y- `: R3 v3 z) M4 E$ b# P+ E% ~
配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。9 J+ O# X7 e4 e+ p
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！  h5 [: f; ?; p/ C7 M3 y' r3 X
! S$ `- O9 X) e) G: ?/ h- t- k5 ]
只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
, d3 m7 M! J& D9 Z, L+ o
1 X7 H3 c9 {! o: `- l$ P4 o: o6 ?口感：劲道，爽滑。美容养颜。* @9 Q2 }3 [7 ^! G! V
' ^& b2 R9 {' L
我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
; Q' G8 o; _9 @4 i! m+ U% ~% N1 R: N" w3 A& i
/ [6 j8 s0 R' U' P: f) o1 [
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！& n5 N/ X, j- P& V1 }

7 T6 W9 s# x" s3 s[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 " ?; f- T' d( n) }! k% U
肉皮要煮多长时间啊？

- Z9 u% D# F5 a小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
1 J: z3 y- g- e+ t8 s不用加猪蹄吗？我担心冻不住

* M: W( K2 w7 L0 e9 L, p* t! U) D/ n( C: L5 d' o
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表 ; i' m/ P% N: w0 g
学习了，改天我也做做

$ z, W5 ]* M! O3 r  u2 y记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 0 P5 ~+ Y  g( T1 m$ C1 l' M
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

: G, K8 z! F# y& K" Y: b7 W9 W8 \2 I+ o0 c8 _* g
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵