apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。% }! Y" C- s  S0 z' M; Z

! A5 @( j1 R, p; z& }: t7 u做法：; u$ m: p0 B5 {7 g" }
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
) }+ b: }- T1 G+ P2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
- b+ ]) C/ b) s3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。' ^- O* _4 @) x3 C4 d$ F4 e8 e
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
+ ?( U. G0 K9 }5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！8 Q- O7 K0 n3 t8 ^

! C7 x; X0 x. w, y( y: P配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。
  ~) b5 D1 p3 i) V3 H$ L切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
3 J! L8 e* U9 i* s: p
" V) F9 t, r5 ^% B( J: Q只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
. ~! U; `/ P! ^+ }  P$ `9 `
$ V7 F9 d1 }" B% s4 ~8 h  T+ s3 J% l口感：劲道，爽滑。美容养颜。
# a5 q* q9 M2 [' r
/ [" j& E) ^- L6 Y$ }# ~# W! d我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
$ P, I0 X; m" Y% h0 s. y1 ~2 e! X/ J
- A$ z4 c) S: o/ u' b; n7 u8 h& j$ n! ]: l0 \; U
大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！# `* P% K* B' f  M& d6 T. b' l

' H( N% W3 l3 X' F( }[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
9 D; W+ Y& T& y9 |/ |* P9 j肉皮要煮多长时间啊？

  H4 g. L% Y9 i$ S! F  G& x! ^小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表 # R  R6 X( s2 q8 l3 x
不用加猪蹄吗？我担心冻不住

3 t3 S0 c0 n6 h! E
9 y2 ^, u: Z3 d- W
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
6 f% {9 e3 g5 s8 C# W学习了，改天我也做做

; Z/ b7 A, ]+ ^6 R* `- c记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 * |2 X, r5 Y) o2 }
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

: B. t* C( R5 @8 g5 z1 N
0 Q& W! O+ d+ |* y9 e
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵