apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
0 L6 h1 G, g" j7 r, T3 ]9 a) `6 ^/ j: ]) Y  t. D: S$ }
做法：
4 s" k1 P# B! i. U/ u0 x( f6 v1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
6 `6 N! ~8 C/ x2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。6 Z- n0 x+ @( R  l' t/ ~% N
3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。
% U5 Q( U5 P! Y5 v! A8 e. u4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。, @9 \; P! O7 J- L4 L
5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！
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" w3 N7 f: c; I配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。! M- U! k, s; Y6 R8 `5 B, R7 s$ P
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
( [+ Q0 M' o5 o
+ p0 x* }' t# d% j) [9 n& X只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。
9 B7 R  o- P) S! M3 |  C. @9 ?$ _
口感：劲道，爽滑。美容养颜。
5 o6 |, A- N; F# C' m
$ Z! K2 c! ^! T$ k% s1 X我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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/ v) _, p7 w$ E# J0 D* O大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！1 `& a  a/ k. J! S0 I( y. n
  s# {& D6 A1 g  l( y- }
[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表 8 c% n3 S' }( \# s4 [8 h  `
肉皮要煮多长时间啊？

6 A0 r" {  X5 M0 k7 f' V
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
/ \. K6 _  @+ z* s& I不用加猪蹄吗？我担心冻不住

4 U  F& {# n7 ^1 F$ E" d( k+ c* h( G$ g
不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
! \4 {. T# I6 O% b1 e! `5 `6 ~学习了，改天我也做做

3 i+ g) Z! P/ g4 p
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表 # ^5 ^6 o/ V3 a
我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

7 m3 P/ G) G+ `% `! S* O/ A
3 {0 @: A, e5 w
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵