apple妈

材料：一年里，每次买的肉，留下的皮。花椒。姜。
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做法：0 p. |$ I: x' s- N+ a
1、把肉皮洗净，开水过一下，刮去里面的白油。
& A; i, N/ V0 Q1 {2 P% R2、肉皮切小段，下锅煮，加姜片。
. ~) Q; n0 M/ L- v- i. w' x! o' B! O3、煮好花椒水，把水倒入肉皮锅内。增加颜色，去除异味。3 y# y" V) c9 w+ ?" F
4、炖好的肉汤，倒入盆内，放置一夜。
4 d' G' G4 R) |5、第二天肉汤浸住了，可吃啦！: R5 K0 M. g7 {
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配上蒜苗、油泼辣子、香油、醋、生抽，调好。% K. [. k  \+ L% e9 i( }& M! Y
切记，调拌冻冻肉的时候，千万不能用热油”炝“，会发粘，融化掉冻冻肉的:wanwan67: ！
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只是放些：生抽、香醋、蒜苗、油泼辣子、鸡精、香油就好了:wanwan59: 。8 D. ?) I  v. Q4 I& I6 D9 n& d
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口感：劲道，爽滑。美容养颜。
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我爸爸和妈妈不吃辣子，所以就调的失色一些了。
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: S, v+ {' n1 Z4 ~$ E3 b大家注意：煮的时候，用牙签插住一些姜片放进去煮，煮好了检出来，去除腥味！( m! I1 {5 b- v  r% l" J

: ^' p* w7 x* F% a5 f) U[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2010-1-22 13:08 编辑 ]

apple妈

:wanwan20: :wanwan20: :wanwan19: 。

小妖精她姨

:wanwan76: :wanwan76: `

铥铥妈

星期天我也做了，为什么我做的皮冻不透明

开心妈妈

尝试一下

芮芮妈

肉皮要煮多长时间啊？

apple妈

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-1-19 16:28 发表
$ E& P. m( m8 y肉皮要煮多长时间啊？

. ^- e  a  H& j0 ]8 S6 l
小火慢慢炖一个多小时吧，要看汤粘稠了

牵着蜗牛散步

不用加猪蹄吗？我担心冻不住

语_默

我爸做的也很好吃，自己做的比外面卖的干净。

apple妈

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2010-1-19 19:00 发表
- \* T$ W  z7 h% i8 b/ H( q+ u不用加猪蹄吗？我担心冻不住

0 v; a' S6 t8 P1 o/ z2 ?  j: Z" p! ]

; e1 ~/ k: ^/ F1 Y% D不用加，一定能冻住的！:wanwan49:

于丁丁妈妈

学习了，改天我也做做

拉风兔子

学习了  今年过年也做一下

xjSusan

看着就饿了:wanwan59:

apple妈

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-1-19 22:52 发表
! E7 ?% F# w* I4 j/ z. }学习了，改天我也做做

4 W8 j: ~0 q5 B5 u
记着，煮的时候，给里面放些姜片，用牙签插上，煮好了，检出来。这样皮冻没腥味。

baoer

学习了，呵呵，最近马上也要做呢:wanwan08:

腾腾妈

我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

芝芝妈

原帖由 腾腾妈@xa 于 2010-1-21 11:33 发表
3 g. Q! w7 m% W& U4 @: V我做过，皮冻从冰箱拿出来，一加调料容易化怎么办？是不是煮皮冻时加水太多的缘故。

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7 |) F2 Z+ O0 n# F( B" y( B! g
你摸着太软就是加水太多了,回到锅里再煮.而且拌的时候调的油可不能是热的哦

猎冬儿格格

wanwan24.gif 肉皮都扔掉了

apple妈

:wanwan49: 。

春元妈妈

很诱人哪，好好学习！这个对妈妈们好，美容！呵呵